Tarkib

• Qadamlar
• Maslahat
• Sizga nima kerak

Qizil ikra - mazali baliq, uni qovurish mumkin, panjara yoki olovda qovurish mumkin, foydali kechki ovqat uchun. Biroq, bu baliqni uyda pishirish qiyin bo'lishi mumkin, chunki uni pishirish oson. Baliq rangini va tuzilishini tekshirib, baliq qachon pishganligini bilib olasiz, ammo termometrdan foydalanish lososizning siz istagancha pishayotganligini aniqlashning eng oson yo'li. Lososni to'g'ri tayyorlash bilan ortiqcha pishirishdan qochishingiz mumkin, shunda ikra yana qurib qolmaydi.

Qadamlar

3-dan 1-usul: rang va sirt tuzilishini tekshiring

1. 

   Pichoqning uchini lososning qalin qismiga bosing. Bajarilganligini bilish uchun baliqning ichiga qarash kerak. Ichkariga qarash uchun siz baliqning yarim qalinligini chuqurlashtirish uchun pichoqning uchini ishlatishingiz kerak.
   • Siz vilkalardan foydalanishingiz mumkin, lekin ular ko'pincha baliqni sindirib, sizning taqdimotingizga ta'sir qiladi.

2. 

   
   
   Ikra ranglarini o'rganing. Baliqning tashqi tomoni shaffof bo'lmagan oq, och sariq yoki jigar rangga qarab tayyorlanishiga qarab, markaz pushti va hali ham bir oz tiniq bo'lishi kerak. Agar losos o'rtada bulutli bo'lsa, ehtimol siz uni ortiqcha pishirasiz. Agar o'rtadagi baliq butunlay shaffof bo'lsa, pishirishni davom ettirishingiz kerak bo'ladi.

3. 

   
   
   Losos tushishi osonmi yoki yo'qligini tekshirib ko'ring. Baliqni sindirmaslik kerak, chunki u haddan tashqari pishgan va quritilgan. Buning o'rniga losos darhol tushmasligi kerak, lekin pichoqni ichkariga kiritganingizda yumshaydi va bo'laklarga bo'linadi.

4. 

   Lososni pechdan olib tashlang va baliqni bir necha daqiqaga o'zi pishiring. Agar baliqning tashqi tomoni loyqalikka va ichkaridan biroz shaffof bo'lsa va uni tiqsangiz, donni osongina ajratib tursa, u pishgan bo'lishi mumkin. Pechdan chiqarilgandan keyin yana bir necha daqiqa pishirishni davom ettiradi, shuning uchun baliqni pechdan, pechdan yoki panjaradan olib tashlang va ovqatdan oldin 5 daqiqa ushlab turing.
   • Qizil ikra oshxonadan olib chiqilgandan keyin ham pishirishda davom etayotganligi sababli, uni to'liq tayyor bo'lmaganda olib chiqish yaxshi bo'ladi. Agar siz baliq o'rtada och pushti rangga ega bo'lguncha kutib tursangiz va baliq tolalarni plastinka bilan osongina ajratib tursa, baliq tarqalgandan keyin mukammal pishiriladi va ovqatlanmasdan oldin bir oz qoldiring.
   reklama

3-dan 2-usul: haroratni tekshiring

1. 

   
   
   Termometrni lososning eng qalin qismiga ulang. Tez termometr qizil ikra haroratini tekshirish uchun eng mos keladi. Baliqning qalin qismiga termometrni o'rnatganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu erda eng uzoq pishirish vaqti talab qilinadi.
   • Uy va oshxona anjomlari do'konlarining ko'pchiligida tez o'lchash termometrini sotib olishingiz mumkin.

2. 

   O'lchangan harorat kamida 43 ° C, lekin 60 ° C dan yuqori bo'lmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar harorat 43 ° C dan past bo'lsa, ikra asosan tirik. 43 ° C dan 52 ° C gacha baliqlar kam pishgan. 52 ° C va 60 ° C orasida baliqlar yaxshi va o'rtacha darajada pishiriladi. Harorat 60 ° C dan oshmasligi kerak, chunki baliq quruq va qattiq bo'ladi.

3. 

   Lososni pechdan olib tashlang va uni bir necha daqiqaga qoldiring. Baliq istalgan etuklik darajasiga yetganda, baliqni pechdan, panjara yoki pechdan chiqarib oling. Ovqatlanishdan oldin baliqni 5 dan 10 minutgacha pishiring. reklama

3-dan 3-usul: Lososni to'g'ri ishlov berish

1. 

   Baliqni ovlamasangiz, terini olib tashlamang. Baliq terisini olib tashlash, siz baliqni panning issiqligidan himoya qiladigan to'siqni olib tashlaganingizni anglatadi va ortiqcha pishirish xavfini oshiradi. Agar ikra filetosini bo'shatmasangiz, baliq terisini olib tashlamang.

2. 

   Lososni tayyorlashdan oldin uni marinadlang. Tuz va qalampirni tuzlash, albatta, mazali baliq bo'lagi uchun kalit hisoblanadi, ammo pishirishdan oldin uni tuzlasangiz, baliqning namligini to'kib tashlaysiz, chunki baliq haddan tashqari pishirishga moyil bo'ladi. Buning o'rniga lososni pishirishdan oldin uni tuz va murch bilan pishiring.

3. 

   Teri bilan yuzingizni pastga qarating. Baliq terisini olib tashlamasangiz ham, baliqni panga, panjara yoki pishirish tepsiga to'g'ri joylashtirmasangiz, ortiqcha pishirish xavfi bor. Baliq go'shtini pastga qo'yishdan saqlaning, chunki bu baliqni juda tez pishirib yuboradi.
   • Baliqning bir tekis pishganligiga ishonch hosil qilish uchun, qovurayotgan paytda idish ustiga piyola yoki piyola kabi og'ir narsalarni qo'ying.

4. 

   Tugatish. reklama

Maslahat

• Lososni tayyorlashda bir xil qalinlikdagi bo'laklarni tanlang, chunki bu baliq qismlarini bir vaqtning o'zida pishiradi. Baliq tanasining markazida bir xil qalinlikni ta'minlash uchun uning qismini tanlash yaxshidir.

Sizga nima kerak

• O'tkir pichoq
• Tez termometr