Tarkib

• Qadamlar
• Maslahat

Ko'pgina boshqa sabzavotlarga nisbatan kartoshka osongina saqlanishi mumkin bo'lgan ildiz mevalaridir. To'g'ri saqlanganda yaxshi kartoshka bir necha oyga etishi mumkin. Kartoshkaning supermarketda sotib olingan yoki uyda etishtirilgan kartoshka bo'lishidan qat'i nazar, uning ozuqaviy qiymatini saqlab qolish uchun kartoshkani to'g'ri saqlash jarayonini tushunish muhimdir.

Qadamlar

2-usulning 1-usuli: Kartoshkani saqlash

1. 

   Kartoshkaning tasnifi. Tashqarida kartoshka sotib olganingizdan yoki bog'da o'zingiz qaziganingizdan so'ng, ularni ajratish uchun bir oz vaqt ajrating. Yoriq va ko'kargan kabi yomon ko'rinishga ega lampalarni tanlashga ishonch hosil qiling. Ushbu lampochkalarni saqlash mumkin emas, chunki ular tezda xiralashadi va ular bilan birga mazali ildiz mevalari o'sib chiqishi mumkin. Yomon belgilarga ega bo'lganlar uchun siz quyidagilarni qo'llashingiz mumkin:
   • Zarar ko'rgan, yorilgan yoki ko'kargan qismlarni kesib oling va qolgan kartoshkadan 1-2 kun davomida foydalaning.
   • Buzilgan qismlarni olib tashlash va saqlash muddatini uzaytirish uchun kartoshkani "qutqaring" (quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling).
   • Juda shikastlangan yoki qurigan kartoshkani tashlang.

2. 

   
   
   Lazzatli kartoshkani quruq va qorong'i joyda saqlang. Saralashdan so'ng, mazali kartoshkani yorug'lik va namlik bo'lmagan joyda saqlang, masalan, podvallar, qabrlar, alohida oshxona shkaflari. Namlik va yorug'lik kartoshkaning yashil rangga aylanishiga va / yoki qurib ketishiga olib kelishi mumkin.
   • Bundan tashqari, siz kartoshkani nafas olishiga imkon berishingiz kerak. Havoning aylanishi uchun kartoshkalarning aksariyati to'rva sumkalarida sotiladi. Siz kartoshkani havo o'tkazmaydigan qutiga emas, balki to'rva sumkasiga solib qo'yishingiz kerak.
   • Agar siz kartoshkani o'zingiz yig'ib olsangiz, ularni trikotaj savat yoki yaxshi havalandırılan qutiga joylashtiring. Har bir kartoshka qatlami o'rtasida va oxirgi kartoshka qatlami ustiga gazeta joylashtirganingizga ishonch hosil qiling.

3. 

   
   
   Salqin turing. Kartoshkani 10 darajadan past haroratda saqlash kerak, uzoq vaqt saqlash uchun kartoshkani 2-4 daraja issiqda saqlash kerak. Bodrum yoki podval kabi qorong'i sovuq joyda saqlang.
   • E'tibor bering, muzlatgichdagi harorat juda sovuq kartoshkani saqlab qolish va ehtimol kartoshka ta'mini yo'qotish. Qo'shimcha ma'lumot uchun quyidagi ma'lumotlarni o'qing.

4. 

   
   
   Kartoshkani buzilish belgilari borligini vaqti-vaqti bilan tekshirib turing. Yuqoridagi usullar yordamida saqlanganda kartoshka bir necha oy buzilmasdan davom etishi mumkin. Biroq, har bir necha haftada siz "muammoli" kartoshka belgilarini qisqacha tekshirishingiz kerak. Qurigan kartoshka atrofdagi ildiz mevalariga ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun buzilgan kartoshkani erta olib tashlash juda muhimdir. Zararlangan kartoshka belgilariga quyidagilar kiradi:
   • Yashil rangga aylaning: Kartoshka yashil rangda. Qachonki kartoshka xamiri yumshoq bo'lsa va biroz quriydi. Yashil rangga aylanadigan kartoshka odatda yorug'lik ta'siriga bog'liq. Agar kartoshka faqat ozgina yashil rangga ega bo'lsa, uni pishirish paytida ishlatishdan oldin, uni tashqarida kesib tashlang.
   • O'sish: Kurtakka o'xshash "nihollar" tupdan o'sib chiqa boshlaydi. Bu ko'pincha yashil / yumshoq kartoshka bilan birga keladi. Agar kartoshka juda yumshoq yoki yashil bo'lmasa, unib chiqishdan oldin nihollarni kesib tashlang.
   • Quritilgan kartoshka: Kartoshkada hid, yumshoq to'qimalar va / yoki shtamplash kabi aniq parchalanish belgilari mavjud. Sochilgan kartoshkani va ular bilan aloqada bo'lgan har qanday gazetani tashlang.

5. 

   Kartoshkani uzoq muddatli saqlash uchun saqlang. Agar siz kartoshkani uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi maslahatlarni sinab ko'ring. Ushbu usul biroz shikastlangan yoki qurib ketmoqchi bo'lgan kartoshkalarga ham tegishli. Kartoshka "qutqarilgandan" keyin mayda jarohatlar yoki jarohatlar odatda davolanadi. Kartoshkani tejash uchun quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling:
   • Kartoshkani gazeta qatlamiga yig'ing va quruq, qorong'i joyda saqlang.
   • Kartoshkani saqlash uchun haroratni 10-15 darajagacha ko'taring, normal haroratdan bir oz yuqori.
   • Kartoshkani saqlash joyiga qoldiring. Taxminan 2 hafta o'tgach, qobiqlar qalinlashadi va quriydi. Shu nuqtada, qobiqdagi kirlarni olib tashlang va yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq saqlang. Saqlashda haroratni biroz pasaytirishingiz kerakligini unutmang.
   reklama

2-dan 2-usul: nimadan saqlanish kerak

1. 

   Saqlashdan oldin kartoshkani yuvmang. Garchi "chayish" kartoshkaning solishini qiyinlashtirsa-da, unday emas. Namlikka ta'sir qilish raf umrini qisqartiradi va uning susayishi ehtimoli yuqori bo'ladi. Shuning uchun, siz saqlashdan oldin va saqlash paytida ildiz mevalarni iloji boricha quruq tutishingiz kerak.
   • Agar teringiz ifloslansa, yana kirni quritib turing, so'ngra quruq cho'tka bilan katta iflos joylarni tozalang. Siz kartoshkani pishirishda ishlatishdan oldin uni yuvishingiz mumkin (va kerak).

2. 

   Kartoshkani muzlatgichda saqlamang. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, kartoshkani yaxshi saqlash uchun muzlatgich juda sovuq. Sovuq harorat kartoshka tarkibidagi kraxmalni shakarga aylantiradi, shunda ular shirin va yoqimsiz ta'mga ega bo'lishadi. Sovutgichli kartoshka kartoshkaning rangiga ham ta'sir qiladi.
   • Agar siz kartoshkani muzlatgichga qo'ysangiz, pishirishda ishlatishdan oldin ularni xona haroratiga qadar qizdiring. Bu kartoshkaning rangsizlanishini kamaytirishga yordam beradi (ammo butunlay yo'q qilinmaydi).

3. 

   Kesilgan kartoshkani ochiq joyda saqlamang. Kartoshkani kesib tashlaganingizdan so'ng, ularni iloji boricha tezroq tayyorlang. Qattiq qobiq bilan taqqoslaganda, ochiq go'shtni saqlab qolish ham qiyin. Agar siz juda ko'p kartoshkani kesib tashlasangiz va darhol pishira olmasangiz, ularni 3-5 sm sovuq suv bilan to'ldiring. Bu kartoshkaning rangini yoki tuzilishini o'zgartirmasdan kartoshkani yana 1 kun saqlash uchun ishlatilishi mumkin.

4. 

   Kartoshkani meva bilan saqlamang. Olma, nok va banan kabi ko'plab mevalar kimyoviy etilenni chiqaradi.Ushbu gaz pishib etish jarayonini tezlashtiradi (siz mevalarni birlashganda tezroq pishishini ko'rasiz). Etilen gazi kartoshkaning erta unib chiqishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun mevalarni alohida saqlang. reklama

Maslahat

• Agar bahor kelib, kartoshka hali ham bog'da qolsa, kartoshkaning yangi hosilini etishtirish uchun ularni ishlating.
• Agar saqlash paytida kartoshka shirin bo'lib qolsa, xizmat qilishdan oldin ularni taxminan bir hafta davomida iliqroq (lekin hali ham qorong'i va quruq) joyga olib boring. Kartoshkada shakar yana kraxmalga qaytadi va shirinlikni pasaytiradi.