Sabzavotlarni bug'lang - Maslahatlar

Video: Homiladorlikda gripp va uni uy sharoitida davolash usullari

Tarkib

Maslahat
Sizga nima kerak

Kartoshka va sabzi kabi qalin terisi bo'lgan sabzavotlarni tozalash uchun toza cho'tkadan foydalaning.
Gulkaram va karam kabi ba'zi bir sabzavotlarda axloqsizlik va bakteriyalar yashirinishi mumkin bo'lgan ko'plab burchaklar mavjud. Shuning uchun, ushbu sabzavotlarni 1-2 daqiqa davomida sovuq suvga soling va keyin yuving.
Agar xohlasangiz, meva va sabzavotlarni tozalash vositalaridan foydalanishingiz mumkin, ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu sabzavotlarni toza suv bilan yuvishdan ko'ra samaraliroq emas.

Agar kerak bo'lsa, sabzavotlarni kesib oling yoki kesing. Faqatgina muzlatgichdan olib chiqib, yuvib, idishga solib qo'yish kerak bo'lgan sabzavotlar bor, boshqalari biroz ko'proq tayyorlanishlari kerak. Kattaroq sabzavotlar, maydalanganida, bug 'tezroq chiqadi. Qalin sopi, urug'i, barglari yoki qobig'i bo'lgan sabzavotlar uchun pishirishdan oldin bu qismlarni olib tashlashingiz kerak.

Sabzi qanchalik mayda bo'lsa, shunchalik tez pishadi, shuning uchun gulkaram va kartoshka ham pishadi.
Qushqo'nmas kabi ba'zi sabzavotlar ko'proq tayyorgarlikni talab qiladi. Masalan, eski dastani kesib tashlashingiz kerak; Qalin bambuk kurtaklar bilan, bug'lashdan oldin tashqi qatlamlarni qirib tashlasangiz, bambuk kurtaklar pishganida yumshoqroq bo'ladi.

Maslahat: Ko'pgina sabzavotlarni pishirishdan oldin tozalash kerak emas. Darhaqiqat, sabzavot po'stlog'ining ko'p turlari tarkibida ko'p miqdordagi tola, ozuqaviy moddalar va sabzavotlarda lazzatlanish yaxshilanadi. Siz faqat qattiq yoki iflos sabzavotlarni tozalashingiz kerak.

Bug'li idishda suvni qaynatib oling. Kuchli olovni yoqing va 2 stakan (0,5 L) suvni qaynatib oling. Suv qaynay boshlaganda, harorat ko'tarilishi uchun idishni qopqoq bilan yoping.

Siz idishni yuqoridagi paroxod ustiga yopishingiz kerak (quyidagi idish suv bilan to'ldirilgan), suv hammomi singari.
Bug'ning hajmiga qarab ko'proq yoki ozroq foydalanish uchun zarur bo'lgan suv miqdori. Umumiy qoida bo'yicha, ostidagi idishdagi suv miqdori 2,5 dan 5 sm gacha chuqurlikda bo'lishi kerak va bug 'idishidagi sabzavotlarga tegmaslik kerak.

Sabzavotlarni bug'li idishga soling. Suv qaynab, bug'lanib keta boshlaganda, tayyorlangan sabzavot va bug 'idishini qo'shing, idishni yoping va issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring.

Agar har xil turdagi sabzavotlarni bug'lab tursangiz, ularning har birini saqlashni unutmang, shunda sabzavotlar pishganda ularni osongina olib tashlash mumkin, avval pishganlarini avval chiqarib olish kerak.
Bug'da kuyishning oldini olish uchun sabzavotlarni idishlardan to'g'ridan-to'g'ri idishlarga soling, qo'llaringizni ishlatmang. Bundan tashqari, oshxona qo'lqoplari yoki qo'l sochiqlari yordamida qo'llaringizni himoya qilishingiz mumkin.

Bilasizmi? Bozorda turli xil avtoklav turlari mavjud. Paroxodning ayrim turlari bir necha qatlamlarga ega bo'lib, tez pishadigan va ko'p yillik sabzavotlarni alohida-alohida bug'lashga imkon beradi.

Sabzavotlar pishirilganligini tekshirish uchun pichoq yoki vilka orqali poke qiling. Sabzavotlar pishib yetishini sezganingizda, bug 'idishini oching va pichoq yoki vilka bilan sabzavotlarning eng qalin qismini poke qiling. Agar siz uni osonlikcha poke qila olsangiz, sabzavotlar tugadi. Agar yo'q bo'lsa, 1-2 daqiqa davomida bug'lang, keyin yana tekshiring.

Bug'langanda tezroq pishirilgan tug'ralgan sabzavotlar, ba'zi sabzavotlar boshqalariga qaraganda tezroq pishadi. Masalan, yashil loviya, gulkaram yoki qushqo'nmas tepalari kartoshka yoki sabzi bilan solishtirganda tezroq pishadi.

Ziravorni ko'taring va zavqlaning. Bug'da pishirilgan barcha sabzavotlarni plastinada olib bo'lgach, siz qo'shimcha zaytun moyi, tuz va qalampir qo'shishingiz va lazzat qo'shish uchun yana bir oz limon sharbatini siqishingiz mumkin. Bug'langan sabzavotlaringiz tayyor.

Go'shtning barcha turlari bilan ishlatiladigan bug'langan sabzavotlar juda mazali, ularni pishloq yoki o'simlik sousi bilan iste'mol qilishingiz mumkin, yoki yo'q. Bug'langan sabzavotlar o'zlari uchun juda foydali, shuning uchun ko'p miqdorda ziravor qo'shmaslik kerak - bug'langan sabzavotlar shunchaki mazali va to'yimli emas!

reklama

4-dan 3-usul: Qopqoqli idishdan foydalaning

Idishni suv bilan to'ldiring (suv sathi taxminan 1,5 sm). Bu suv sabzavot tarkibidagi ozuqaviy moddalarni yo'qotmasdan bug 'hosil qilish uchun etarli. Ushbu ingichka suv qatlami, shuningdek, idish ostidagi sabzavotlarni kuyishdan saqlaydi.
- Agar bug'ning hammasini ushlab turish uchun idish etarlicha mos kelmasa, siz ozgina ko'proq suv ishlatishingiz kerak bo'ladi. Eng yaxshi suv miqdorini topgunga qadar uni bir necha marta sinab ko'ring.
Sabzavotlarning qatlamlarini qancha vaqt bug'lashayotganiga qarab panga soling. Agar bir vaqtning o'zida bir nechta sabzavotni bug'lab qo'ysangiz, idishning pastki qismida uzoqroq pishishini va tepasida tezroq bo'lishini belgilang. Bu sizga pishgan sabzavotlarni tezroq olib chiqib ketishni osonlashtiradi.
- Masalan, pastki qismida kartoshka qatlami, so'ngra o'rtada gulkaram qatlami va tepada qushqo'nmas yotqizishingiz mumkin.
Idishni va zajigalkani o'rtacha bilan yoping. Sabzavotlar joylashtirilganda, idishni ehtiyotkorlik bilan yoping va pechkani yoqing. Yuqori issiqlik o'rniga o'rtacha issiqlikni qo'yishingiz kerak, ba'zida issiqlik miqdorini tekshirish uchun idishga tegib ko'ring. Agar issiq qopqoqqa teginish mumkin bo'lmasa, suv qaynab, bug'lanib ketmoqda.
- Bug'lanishni oldini olish va bug 'berish jarayonini to'xtatish uchun sinov qopqog'ini ochmasligingizga ishonch hosil qiling.
- Issiq tebranishlar tufayli qo'l kuyishining oldini olish uchun ichidagi suv va bug 'miqdorini osongina kuzatib borish uchun shisha idish bilan panani tanlashingiz kerak. Agar xohlasangiz, bug 'chiqayotganini bilish uchun uni tezda silkitib qo'yishingiz mumkin.
Idishni qo'ying va sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying. Sabzavotlar pishirilganda, sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying va o'zingiz xohlagancha zavqlaning. Masalan, sous, zaytun moyi va ozgina ziravor qo'shishingiz mumkin. Bug'langan sabzavotlarni yolg'iz iste'mol qilish yoki asosiy idishlar bilan birga berish mumkin.
- Kuyishdan saqlanish uchun sabzavotlarni yig'ish uchun qisqich yoki teshiklari bo'lgan paqirdan foydalaning. Agar sabzavotlar bir vaqtning o'zida pishirilgan bo'lsa, oshxonadagi qo'lqop yoki sochiqni butun panani ko'tarib, sabzavotlarni savatga quyishingiz mumkin.
- Agar sabzavotlar bir vaqtning o'zida pishmagan bo'lsa, tezroq pishgan sabzavotlarni plastinka yoki piyola ustiga qo'ying va qolganlari pishirilishini kutib turganda sabzavotlar sovib ketmasligi uchun yoping.
Maslahat: Sabzavotlarni shu tarzda bug'langanda idishda ortiqcha suv ko'p bo'lmaydi. Siz bu suvni sabzavotli bulonga qo'shishingiz yoki o'simliklaringizni sug'orishingiz mumkin - ular qo'shimcha miqdordagi qo'shimcha moddalarni olishadi!
reklama

4-dan 4-usul: Mikroto'lqinli pech

Mikroto'lqinli pechga sabzavot va bir oz suv soling. Sabzavotlarni mikroto'lqinli pechda bug'langanda ko'p miqdorda suv ishlatishingizga hojat yo'q, hatto sabzavotlarni quritmasdan yuvishingiz mumkin, lekin ularni idishga soling.
- Umuman olganda, taxminan 0,5 kg sabzavotlarni bug'lash uchun sizga 2-3 osh qoshiq (30-50 ml) suv kerak bo'ladi. Qalin sabzavotlar ko'proq suv talab qilishi mumkin.
- Mikroto'lqinli pechni biladigan ko'plab mutaxassislar, sabzavotlarni bug'lash uchun namlik etarli bo'lishi uchun siz shunchaki sabzavotlarni plastinka ichiga qo'yishingiz va 3 ta nam sochiq bilan yopishingizni maslahat beradi.
Yonini biroz ochiq qoldirib, idishni plastik qopqoq bilan yoping. Siz plastmassadan yasalgan plyonkani idishning yuqori qismiga o'rab qo'yasiz va kichkina havo chiqishi hosil qilish uchun o'ralgan burchakni katlaysiz. O'rash, ozgina miqdorda bug 'chiqishiga imkon berganda, idishdagi issiqlik va namlikni saqlashga yordam beradi. "Mikroto'lqinli pechga mos" oziq-ovqat plyonkasidan foydalaning.
- Shamollatish singari ochiq burchakdan tashqari, idishni qolgan qismi issiqlikni saqlab turish uchun yopilishi kerak.
- Yoki siz sopol idishni yuzingizni yuqoriga qarab ishlatishingiz yoki idishga mos keladigan shamollatilgan spatuladan foydalanishingiz mumkin.
Sabzavotlarni taxminan 2,5 daqiqa davomida kuchli olovda pishiring. Agar sabzavotlar hali pishmagan bo'lsa, siz yana 1 daqiqa bug'lashni davom ettirishingiz mumkin. Har bir sabzavot har xil pishirish vaqtiga ega va mikroto'lqinli pechning har bir turi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Siz sabzavotlarni sinovdan o'tkazishni 1 yoki testing daqiqadan so'ng boshlashingiz mumkin.
- Bug'lanish vaqti sabzavot turiga ham, mikroto'lqinli pechning quvvatiga ham bog'liq. Ba'zi sabzavotlar pishishi uchun atigi bir necha daqiqa bug'lab turishi kerak, boshqalari esa uzoqroq bo'ladi.
- Sabzavotlar pishganda ham baribir mustahkam bo'ladi, ammo ularni pichoq bilan osongina teshib qo'yish mumkin.
Bilasizmi? Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, mikroto'lqinli bug 'sabzavotlarning ozuqaviy tarkibini kamaytirmaydi. Darhaqiqat, mikroto'lqinli bug'lash sabzavotlari bu pishirish, bosimli pishirgichda pishirish yoki qovurish kabi boshqa pishirish usullaridan farqli o'laroq, bu qimmatli ozuqaviy tarkibni saqlashning eng yaxshi usullaridan biridir. !
Sabzavotlar hali ham issiq bo'lsa, rohatlaning. Axlat qutisiga polietilen plyonkalarni soling, sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying, ozgina ziravor yoki sous qo'shing va zavqlaning!
- Agar xohlasangiz, bug'lashdan oldin ozgina sariyog 'yoki soya sousi bilan sabzavotlarni marinadlab qo'yishingiz mumkin. Sabzavotlar pishirilganda tuz, qalampir yoki har qanday sevimli ziravorlarni qo'shing.
- Plyonkani ochishda yoki idishni silkitishda ehtiyot bo'ling, chunki bunda juda ko'p issiq bug 'chiqadi.
reklama

Maslahat

Bir oz limon sharbati bilan bug'langan sabzavotlar mazali bo'ladi.
Barcha bug'langan sabzavotlarni turli usullar bilan bug'lash mumkin, masalan, sote qilish yoki mikroto'lqinli pechda isitish. Qoldiqni 3-4 kun davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Sabzavotlarni mos keladigan vositalarsiz bug'lashning boshqa ko'plab usullarini o'rganish uchun siz sabzavotlarni paroxodsiz qanday bug'lashingiz mumkin (sabzavotni bug 'idishisiz qanday bug'lash kerak) maqolasiga murojaat qilishingiz mumkin.