Tarkib

• Resurslar
• Qadamlar
• Maslahat

Och jigarrang, yumshoq va qarsillagan krakerlar - bu Amerika kechki ovqatiga yoki piknik safari uchun garnitür. Eng yaxshi tomoni shundaki, pechene tarkibida faqat bir nechta ingredientlar bor va ularni pishirish oddiy, shuning uchun siz uyda pishiriqlarni qisqa vaqt ichida tayyorlashingiz mumkin. Agar siz keklarni asosiy ingredientlardan tayyorlasangiz, yarim soatdan kam vaqt ichida siz mazali partiyaga ega bo'lasiz. Agar siz oldindan aralashtirilgan pechene ishlatsangiz, taxminan 10 daqiqani tejashingiz mumkin.

Izoh: Ushbu maqola Amerika uslubidagi kukilarni tayyorlash retseptlarini, ya'ni nonning bir turini o'z ichiga oladi. Agar siz odatda shirin sifatida ishlatiladigan pechene retseptini qidirsangiz, uyda pechene tayyorlash maqolasiga qarang.

Resurslar

Asosiy xom ashyodan

• 2 stakan universal maqsadli un
• 3 choy qoshiq pishirish kukuni
• 2 osh qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq tuz
• 1/3 chashka o'simlik yog'i
• 2/3 stakan sut

Oldindan aralashtirilgan pechenelardan

• Oldindan aralashtirilgan 2 ta 1/4 stakan pechene (masalan, Bisvik va boshqalar)
• 2/3 stakan sut

Qadamlar

1-dan 2-usul: Asosiy ingredientlardan kukilar tayyorlang

1. 

   
   
   Pechni 246ºS ga qadar qizdiring. Ushbu retseptda pishirish vaqtini qisqartirish uchun yuqori pishirish harorati ishlatiladi. Pechning isishi kutilayotganda, ko'proq vaqtni tejash uchun keyingi qadamlarni qo'yishingiz mumkin.

2. 

   Agar xohlasangiz, pishirish tepsisini tayyorlang. Ushbu retsept uchun pishirish varag'ini moylash yoki biron-bir tarzda "yopishmaslik" shart emas. Ammo, agar siz margarin surtmoqchi bo'lsangiz yoki yopishtiruvchi piyoz moyini pishirish idishiga sepsangiz, bu oxirgi mahsulotga ta'sir qilmasligi kerak. O'tmishda laganda ustiga yopishgan toshlar bilan muammoga duch kelgan bo'lsangiz, bu sizga yaxshi fikr bo'lishi mumkin.
   • Bundan tashqari, pergament qog'ozidan foydalanishni yoki pishirish tepsiga un qatlamini sepishni tanlashingiz mumkin.

3. 

   
   
   Quruq ingredientlarni aralashtiring. Katta idishni un, pishirish kukuni, tuz va shakar bilan to'ldiring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

4. 

   Ho'l ingredientlarni aralashtiring. Yog'ni o'lchab, uni alohida idishga quying. Keyin sutni o'lchab, aralashtirmasdan yoki aralashtirmasdan idishga quying. Yuqoridagi aralashmani quruq ingredientlar kosasiga quying.

5. 

   
   
   Tarkibni xamirga aralashtiring. Quruq ingredientlarni nam ingredientlar bilan muloyimlik bilan aralashtirish uchun qo'lingizni yoki un aralashtirgichidan foydalaning. Xamirni xamir yuzasiga o'tkazing (oshxona stoli to'g'ri joy) va dumaloq xamir tayyorlash uchun bir yoki ikki marta yoğurun.
   • Yaxshilab aralashtirmang, aks holda pechene yengil, shimgichni tarkibini yo'qotishi mumkin. Quruq ingredientlar deyarli barchasi bir xil namlik va yopishqoqlikka yetganda aralashtirishni to'xtatganingizga ishonch hosil qiling - bir nechta mayda bo'laklar qolsa yaxshi bo'ladi. Xamirni faqat bir yoki ikki marta yoğurmayı unutmang.

6. 

   Xamirni aylantiring. Shu nuqtada siz tortning qalinligini erkin tanlashingiz mumkin. Xamirni hali xamir yuzasida qoldiring, xamirning qalinligi taxminan 1,5 dan 2 sm gacha bo'lishi uchun xamirni siljiting. Xamir bir tekis bo'lib tursa, siz xamirni yoki qo'lni ishlatishingiz mumkin.
   • Tartibsizlikni kamaytirishga yordam berish uchun xamirni o'rashdan oldin oziq-ovqat plyonkasining ikki qatlami orasiga qo'yishingiz mumkin.

7. 

   Diametri 5 sm bo'lgan qismlarni kesib oling. Yassi xamirni har bir kukiga kesib olish uchun diametri 5 sm bo'lgan pechene kesgichidan foydalaning. Xamirni yopishqoqlikni oldini olish uchun old g'ildirakni kesuvchi qoliplariga seping. So'qmoqlarni pishirish tepsiga qo'ying, ular teng ravishda pishishi uchun ular orasida kamida 2,5 sm bo'sh joy qoldiring.
   • Barcha xamirni kesganingizda, qolgan xamirni yumalay olasiz, so'ng uni tekis qilib, bo'laklarga bo'lishda davom eting.

8. 

   Kek och jigarrang bo'lguncha pishiring. Odatda bu taxminan 10-12 daqiqa davom etadi. Ammo, siz kuchli olovni ishlatayotganingiz uchun, qizib ketmasligi uchun uni pishganingizdan keyin taxminan 8 daqiqa davomida tekshirib ko'rishingiz kerak.
   • Pishirish tepsisini pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaganingizdan so'ng, tortni taxminan 5 daqiqa davomida sovushini kutib turing, so'ng uni sovutadigan idishga o'tkazing. Kekni hali ham iliq yoki soviganida iste'mol qiling.
   reklama

2-dan 2-usul: Oldindan aralashtirilgan undan pechene tayyorlang

1. 

   Agar shubhangiz bo'lsa, xamir qutisidagi ko'rsatmalarga amal qiling. Oldindan aralashtirilgan pechene aralashmalarining ko'pi (Bisquick, Krusteaz va boshqalar kabi) bir-biriga juda o'xshashdir, shuning uchun odatda ushbu ko'rsatmalar mos keladi. Ammo, agar siz quyida keltirilgan ko'rsatmalar va mahsulotning qadoqdagi ko'rsatmalarida katta farqni sezsangiz, eng yaxshi natijalarga erishish uchun qadoqdagi ko'rsatmalarga amal qiling. Ushbu bo'limdagi ko'rsatmalar umumiy formulalar uchun mo'ljallangan va har qanday holatda ham mos kelmasligi mumkin.

2. 

   Pechni 232ºC ga qadar qizdiring. Yuqoridagi retsept bo'yicha siz moylashingiz yoki pishirish varag'ini oldindan tayyorlashingiz shart emas, lekin agar xohlasangiz, moy surtishingiz mumkin. Pechning isishi kutilayotganda keyingi qadamlarni bajaring.

3. 

   Ingredientlarni aralashtiring. Ushbu retsept faqat 2 ingredientni o'z ichiga oladi - un va sut aralashmasi. Un aralashmasini katta idishga quying, so'ngra sut qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir bir xil zichlikka yetishi bilan aralashtirishni to'xtating.
   • Eslab qoling Ba'zi premiks aralashmalari qo'shimcha yog 'yoki sariyog' talab qilishi mumkin. Tinchlik uchun qadoqdagi ko'rsatmalarni tekshiring.

4. 

   Xamir. Xamirni xamir sepilgan joyga siljiting (xamir aralashmasining o'zi ishlatishingiz mumkin). Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun 10 marta. Agar siz ko'proq yoğursangiz, pechene yengilligini yo'qotadi va xiralashgan bo'ladi

5. 

   Xamirni aylantiring. Shu vaqtdan boshlab ko'rsatmalar yuqoridagi retsept bilan deyarli bir xil bo'ladi. Dumaloq xamirni taxminan 1,5 sm qalinlikdagi tekis xamirga aylantirish uchun qo'lingiz yoki tayog'ingizdan foydalaning. Agar xohlasangiz, xamirni bulg'amasligi uchun, uni oziq-ovqat plyonkasining ikki qatlami orasiga surishingiz mumkin.

6. 

   Kekni kesib oling. Yassi xamirdan dumaloq pirojniylarni kesib olish uchun diametri 5 sm bo'lgan pechene kesgichidan foydalaning. Har bir yumaloq xamirni pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Qolgan xamirni dumaloq kubiklar bilan yoğurun, uni tekis qilib, kesishda davom eting.

7. 

   Kek oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pishirish isitiladigan pechda taxminan 8-10 daqiqa davom etadi. Pishirish tugagandan so'ng, tortni laganda ichida 5 daqiqaga qadar sovushini kutib turing, so'ngra tort ta'miga qadar iliq bo'lguncha sovutadigan idishga o'tkazing. reklama

Maslahat

• Yuqoridagi ikkala retsept juda yaxshi muzlatilgan. Keklarni muzlatish uchun xamirni aralashtirishdan oldin pishiriq solingan idishga trafaretlar soling, so'ngra xamirni pirojniylarga kesib oling, laganda ichiga qo'ying va muzlatib qo'ying. Tarozi ustiga laganda qo'yishni unutmang. Kek muzlatilgandan so'ng uni muzlatgichda saqlash uchun yopiq sumkaga soling. Keklarni shu tarzda bir necha oy saqlash mumkin. Muzlatilgan kukilarni pishirishda bir necha daqiqa qo'shishingiz kerak bo'ladi.
• Xamirni yumshatish va hali ham yopishish uchun etarli miqdordagi sutdan foydalaning. Agar siz sutdan ko'p foydalansangiz, xamir juda xamir bo'ladi va pirojniylarga kesilganda shaklini saqlab qolish qiyin bo'ladi. Bunday holda, siz har bir qoshiq unni tort laganda ustiga quyishingiz kerak. Ushbu pishiriqlar biroz boshqacha tuzilishga ega, ammo baribir mazali.
• Alohida-alohida iste'mol qilinadigan pechene ham mazali, ammo qo'shimchalar bilan qo'shilganda yanada mazali bo'ladi. An'anaviy kombinatsiyalar uchun uyda bulyonlarni tayyorlashni o'rganish uchun bizning sosli retseptlarimizni ko'rib chiqing. Yog 'va murabbo ham ajoyib pechene.