Tarkib

• Resurslar
• Qadamlar
• Maslahat

Qovurilgan guruch - mazali va mazali taom, odatda pishirilgan guruchning an'anaviy usulida tayyorlanadi va chuqur idishda qovuriladi, ammo sayoz panadan ham foydalanish mumkin. Qovurilgan guruch ko'plab atirlar, shu jumladan sabzavot, go'sht va tuxumlarning ko'pchiligida mazali bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash nafaqat oson, balki juda mazali ham. Agar siz qovurilgan guruchni qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, quyidagi amallarni bajaring.

Resurslar

Oddiy qovurilgan guruch

• Pishirilgan oq guruch: 4 stakan
• Sabzi: 1 lampochka
• Sariq piyoz: 1 ta o'rta o'lchamdagi lampochka
• Sarimsoq: 1 filial
• Yangi zanjabil: 1 choy qoshiq
• Dukkakli o'simliklar: 1 stakan
• Tuxum: 3 ta meva
• Qora qalampir: 1 chimdik
• Tuz: 1 choy qoshiq
• Soya sousi: 3 osh qoshiq
• O'simlik yog'i: 2 osh qoshiq
• Susan yog'i: 2 osh qoshiq
• Bezak uchun qoraqo'tirlar
• Tayyorlangan tovuq go'shti: 225 gramm.

Qovurilgan cho'chqa go'shti qovurilgan guruch

• Yong'oq yog'i: 1 1/2 osh qoshiq
• Tuxum: qisqacha 2 ta meva
• Piyoz: dilimlenmiş 1/2 chashka
• Sarimsoq: 3 ta filial, mayda to'g'ralgan
• Zanjabil: 2 choy qoshiq, mayda to'g'ralgan
• Pishirilgan cho'chqa qovurg'alari: 2 dona, kvadrat
• Pishirilgan jigarrang guruch: 1 stakan
• Engil soya sousi: 1/4 chashka
• Susan yog'i: 2 choy qoshiq
• Taste uchun tuz
• Taste uchun qalampir
• Koriander: 1/4 chashka, tug'ralgan

Indoneziya uslubida qovurilgan guruch

• Uzoq donli oq guruch: 1 1/2 chashka
• Suv: 3/4 stakan
• Tuzli oz miqdordagi tovuq suvi: 1 3/4 stakan
• Ovqat moyi: Taxminan 0,9 litr va 3 osh qoshiq
• Krupuk (Indoneziya uslubidagi qisqichbaqalar krakeri): 8 dona, ixtiyoriy
• Chives: 2 stakan, dilimlenmiş
• Sarimsoq: ingichka dilimlenmiş 2 ta katta novdalar
• Tovuq ko'kragi: 450 gramm, suyaksiz, terisi olib tashlangan, dilimlenmiş
• O'rta kattalikdagi qisqichbaqalar: 450 gramm
• Qizil chili: 2 ta meva, tug'ralgan
• Tuz: 1 1/4 choy qoshiq
• Ketjapmanis (Indoneziya uslubidagi shirin soya sousi): 2 osh qoshiq
• Baliq sousi: 1 osh qoshiq
• Scallion: 4 ta o'simlik, tug'ralgan

Qadamlar

4 ning 1-usuli: oddiy qovurilgan guruch

1. 

   
   
   4 stakan oq guruchni pishiring. Guruchni qaynoq suvga solib, ko'rsatmalarda ko'rsatilgan vaqtni pishiring. Oq guruchning ayrim turlari pishirish uchun 10 daqiqani oladi, ammo boshqalari 30 daqiqagacha yoki undan ko'proq vaqtni oladi. Siz tezda tayyorlanadigan guruchni mikroto'lqinli pechda ham pishirishingiz mumkin, ammo ta'mi u qadar mazali bo'lmaydi.

2. 

   Sabzavotlaringizni tayyorlang. Dastlab, sabzi (2 stakan), piyoz (1 ta o'rtacha lampochka), sarimsoq (1 ta novda), zanjabil (1 ta lampochka) va loviya nihollarini (1 stakan) yuving. Keyin sabzi va piyozni maydalab, 1 choy qoshiq yangi zanjabilni maydalang. Ushbu ingredientlarni chetga surib qo'ying.

3. 

   
   
   2 osh qoshiq moyni katta yirtqichlardan tushiring. Chuqur panani tanlash kerak. Tovoqni pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovda. Idishdagi suv yo'qligiga ishonch hosil qiling, aks holda pishirish moyi portlab, hamma joyga sepiladi.

4. 

   Sabzavotlarni panada 3 daqiqa davomida qovuring. Tava ichiga sabzi, piyoz, sarimsoq, loviya nihollari va zanjabil qo'shing. 1 choy qoshiq tuz va bir chimdik qora qalampir qo'shing. Sabzavotlar ozgina suvsizlanib qolishi mumkin, ammo jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling.

5. 

   
   
   Tayyorlangan 2 untsiya tovuqni panga soling. Bir kun oldin pishirgan tovuqdan foydalanishingiz mumkin, oldindan pishirilgan tovuq sotib oling yoki qovurilgan guruch uchun o'zingizning tovuqingizni pishiring. Faqat tovuqni ingichka bo'laklarga kesib oling va idishga soling.

6. 

   Idishga taxminan 2 osh qoshiq kunjut moyi tushiring. Yog 'kerak bo'lganda asta-sekin qo'shishingiz mumkin, ammo barchasi birdaniga emas.

7. 

   Tovaga 3 ta tuxum qo'shing. Tuxumni piyola ichiga sindirib, yaxshilab urib tashlang. Keyin tuxumni panga quying.

8. 

   Idishga guruch qo'shing. Guruchni va boshqa ingredientlarni taxminan 2-3 daqiqa qovuring, shunchaki guruch isishi uchun etarli vaqt va ingredientlar bilan aralashtiring. Qovurayotganda guruchni bir tekis aralashtirishni unutmang. 3 osh qoshiq soya sousini qo'shing va aralashmani yana 30 soniya qovuring. Keyin oshxonadan idishni olib tashlang.

9. 

   Zavqlaning. Guruchni plastinka ustiga qo'ying va bir oz qoraqo'tir novdalari bilan bezang. Asosiy taom sifatida foydalaning. reklama

4-ning 2-usuli: qovurilgan cho'chqa go'shti qovurilgan guruch

1. 

   1/2 osh qoshiq yong'oq yog'ini katta yirtqichlardan o'rtacha yuqori haroratda qizdiring.

2. 

   Qovurilgan tuxum. Tovoqqa 2 ta chigal tuxum qo'ying. Tuxum panning sirtini qoplashi uchun ozgina buriling. Tandirni muvozanatlashiga ruxsat bering va tuxum pishguncha qovuring. Tuxumni qoplash jarayoni o'rtasida, taxminan 2 daqiqadan so'ng, tuxumni ag'daring. Keyin tuxumni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'linib, bir chetga qo'ying.

3. 

   Piyoz, sarimsoq va zanjabilni idishga soling. 1 stakan to'g'ralgan piyoz, 3 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va 2 choy qoshiq zanjabil to'g'ralgan holda bir yirtqichlardan qizdiring. Qolgan yerfıstığı yog'i bilan ingredientlarni 2 daqiqa davomida qovuring.

4. 

   Idishga 2 ta kesilgan cho'chqa qovurg'asini qo'shing. Oldingi qovurg'alarni pishirish kerak. Qovurg'ani taxminan 3 daqiqa yoki qovurg'a oltin bo'lguncha qovuring.

5. 

   Qovurilgan idishga guruch, soya sousi va kunjut moyini soling. 1 stakan pishirilgan jigarrang guruch, 1/4 stakan kam tuzli soya sousi va 2 choy qoshiq kunjut moyini idishga solib, yana 2 daqiqa pishiring. Qovurilgan guruchni tuz va qora murch bilan ziravorlang. Keyin oshxonadan idishni olib tashlang.

6. 

   Idishga 1/4 stakan koriander barglarini qo'shing va aralashtiring. Silantroni qolgan ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiring.

7. 

   Stol ustida tozalang. Qovurilgan guruchni tarelkaga soling va ustiga to'g'ralgan tuxumni qo'ying. reklama

4-dan 3-usul: Indoneziya uslubi qovurilgan guruch

1. 

   1 ½ stakan uzun oq guruchni namlang va to'kib tashlang.

2. 

   3.8 litrli qozonga guruch, ½ stakan suv va 1 ½ stakan tovuq suvi soling va qaynaguncha qaynatib oling.

3. 

   Idishni yoping va olovni pasaytiring. Suv so'rilmaguncha va guruch yumshoq bo'lguncha guruchni tovuq bilan pishiring. Ushbu jarayon taxminan 15 daqiqa davom etadi. Keyin qozonni qo'ying va idishni 5 daqiqa davomida ochmang, guruchga lazzat olish uchun vaqt bering.

4. 

   Guruch aralashmasini sayoz idishga o'tkazing. Guruchni xona haroratida sovushini qoldiring - bu taxminan 30 daqiqa davom etadi. Guruchni sovutib oling va 8 dan 12 soatgacha ushlab turing.

5. 

   3,9 litrli yirtqichlardan 0,9 litr moyni katta olovda qizdiring. Termometr 190 ° S ni ko'rsatguncha qizdiring.

6. 

   Qovurilgan krupuk (ixtiyoriy). Sekin-asta idishga 2 krupuk bo'lakchasini tushiring. Krupukni panning yuzasida suzguncha qovuring, shishib, kengaytiring - bu taxminan 20 soniya davom etadi. Keyin, krupukni ag'daring va biroz sarg'ayguncha qovuring - taxminan 10 soniya ko'proq. Krupukni erkin oqadigan qoshiq bilan olib tashlang va yog'ni so'rib olish uchun qog'oz sochiqqa qo'ying.
   • Krupukning qolgan qismini xuddi shu tarzda 3 ta partiyaga qovuring. Krupuk tugagandan so'ng, sovushini qoldiring va bo'laklarga bo'ling.

7. 

   Guruchni bo'shashgan donlarga urish uchun qo'llaringizni ishlating. Bu guruchga boshqa ingredientlarni singdirishga yordam beradi.

8. 

   Qolgan 3 osh qoshiq moyni chuqur olovda yuqori olovda qizdiring. Tava qizib ketguncha, lekin tutun chiqmaguncha issiqlikni oshiring. Keyin 2 stakan tug'ralgan chivin qo'shing va idishda 1 daqiqa davomida aralashtiring. Aralashga 2 ta katta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va yana 30 soniya qovuring.

9. 

   Tovuqni sarimsoq piyozi aralashmasiga qo'shing. Teriga suzilgan tovuq ko'kragiga 4,5 untsiya qo'shing, suyaklarni olib tashlang va tovuq pushti bo'lmaguncha ularni qovuring - bu taxminan 2 daqiqa davom etadi.

10. 

    Aralashga qisqichbaqalar, chili va tuz qo'shing. Aralashga 4,5 untsiya tozalangan va tishli o'rta kattalikdagi qisqichbaqalar, 2 ta tug'ralgan chili qalampiri va 1 1/4 choy qoshiq tuz qo'shing va qisqichbaqalar yaxshi pishguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring.

11. 

    Qolgan sho'rva va ketjabmanis shirin soya sousini guruchga qo'shing. Aralashga 1/4 stakan tovuq suvi va ketjabmanis (Indoneziya shirin soya sousi) qo'shing va guruch qizib ketguncha qovuring - taxminan 2 daqiqa ko'proq.

12. 

    Aralashmaning shimolida pastga. 1 osh qoshiq baliq sousini aralashtiring va aralashmasi yaxshilab aralashtirilguncha 4 ta tug'ralgan yashil piyozni seping.

13. 

    Stol ustida tozalang. Indoneziyalik qovurilgan guruchni tekis plastinka ustiga qo'ying, unga krupuk, dilimlenmiş bodring va pishgan tuxum qo'shing. reklama

4-dan 4-usul: Boshqa qovurilgan guruch

1. 

   Vejetaryen qovurilgan guruch tayyorlang. Ushbu qovurilgan guruch qovurilgan guruchni yoqtiradigan, ammo go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun juda mos keladi.

2. 

   Yaponcha uslubda qovurilgan guruch tayyorlash. Yaponcha uslubda qovurilgan guruch, sog'lom qovurilgan tuxum va no'xat bilan.

3. 

   Xitoy uslubida qovurilgan guruch tayyorlash. Ushbu mazali qovurilgan guruchli taom bir necha dona cho'chqa go'shti va dilimlenmiş omlet bilan pishiriladi.

4. 

   Qisqichbaqada qovurilgan guruch tayyorlash. Ratsioningizga mazali qisqichbaqalar qo'shishni xohlasangiz, ushbu turdagi qovurilgan guruchni tayyorlang.

5. 

   Taylandda qovurilgan guruch tayyorlang. Ushbu mazali qovurilgan guruchni turli xil ingredientlar, jumladan, yerfıstığı yog'i, baliq sousi va yangi chili bilan tayyorlang. reklama

Maslahat

• Qovurilgan guruch avvalgi kundan qolgan guruchni ishlatishi kerak, chunki bu yangi pishirilgan guruchga qaraganda qiyinroq. Shunday qilib, guruch qovurayotganda bir-biriga yopishmaydi.
• Guruchni qovurish - bu ishlatilmagan turli xil ovqatlardan yoki muzlatgichingizdagi ovqatlardan maksimal darajada foydalanishning ajoyib usuli. Vaqtingizni tejashning bir usuli - maydalangan muzlatilgan aralash sabzavotlardan foydalanish - no'xat, sabzi, chili, ... bu sizning taomingizga faqat bitta bo'shliqda rang, ovqatlanish va lazzat qo'shishga yordam beradi. tiqilib qoldi.
• Siz qovurilgan guruchni yoqtirasizmi, ammo sog'lom ovqatlanishni xohlaysizmi? Yog'siz pishirish yog'larini qidiring yoki sog'lom guruch uchun o'simlik moylarini sinab ko'ring.
• Guruchga lazzat qo'shish uchun ozgina limonni siqib oling.
• Siz yog'ni sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin.
• Qovurilgan guruchga ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin. Darhaqiqat, siz faqat tasavvur kuchingiz bilan cheklanasiz. Mana bir nechta fikrlar:
  • Tofu
  • Tovuq
  • Cho'chqa go'shti
  • dudlangan cho'chqa go'shti
  • Mol go'shti
  • No'xat, brokkoli, bambuk kurtaklar kabi sabzavotlar.
  • Lupcheong, shuningdek, "lop chong" yoki "kolbasa" deb nomlanuvchi, qovurilgan guruchga qo'shiladigan an'anaviy tarkibiy qism hisoblanadi. Birinchidan, kolbasalarni pishirish kerak (bug 'yoki qovurilgan), so'ngra guruch bilan qovurishdan oldin ularni tug'ralgan yoki ingichka qilib to'g'ralgan.
  • Xitoy mahallasida mavjud bo'lgan istiridye yog'i, ustritsa singari iste'mol qilinmasdan qovurilgan guruchga ajoyib ta'm qo'shadi. Ovqat pishgandan keyin siz ozgina ko'proq qo'shishingiz kerak. Lee KumKee taniqli brend. Shu bilan birga, istiridye yog'larining ayrim turlari MSG ni o'z ichiga olishi mumkin, shuning uchun uni iste'mol qilishdan saqlamoqchi bo'lsangiz, yorliqni diqqat bilan tekshiring.