Tarkib

• Maslahat

• Agar sho'rva hali ham ingichka bo'lsa, unda non yoki maydalangan bo'laklarni qo'shing, ammo non juda ko'p bo'lsa, idish lazzatni o'zgartirishi mumkinligini unutmang.
• Siz yangi, quritilgan yoki muzlatilgan nonlardan foydalanishingiz mumkin.
• Agar yangi nondan foydalansangiz, oq nonni tanlaganingiz ma'qul.

Kartoshkani maydalang yoki ko'proq sho'rva qo'shing. Oddiy variantlardan biri - güveçdan chiqarilgan kartoshkani ezish. Agar kastrulkangizda hali ko'p miqdordagi kartoshka bo'lishini istasangiz, tozalangan kartoshkani qaynatib, maydalab, alohida kartoshka pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Bir choy qoshiq pyure kartoshkani kastryulga qaytaring va aralashtiring. Kartoshka pyuresini kerakli mustahkamlikka erishguncha qo'shishda davom eting.

• Yana bir oson variant - quritilgan kartoshka chiplarini kastryulchaga seping. Uni birma-bir seping, yaxshilab aralashtiring va talablarga javob berguncha izchilligini tekshiring.
• Kartoshka neytral ta'mga ega va taomning ta'miga unchalik ta'sir qilmaydi.

Bulyonda 1 osh qoshiq jo'xori uni (5 g) aralashtiring. Bulyon bilan solishtirish uchun bir necha daqiqa kutib turing, vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Agar etarli bo'lmasa, ko'proq jo'xori qo'shing, lekin uni ortiqcha sarflamang, chunki bu taomning ta'mini o'zgartirishi mumkin.

• Bir zumda jo'xori uni eng yaxshi variant.
• Ovqatning ta'mini o'zgartirmasdan qo'shishingiz mumkin bo'lgan jo'xori uni miqdori stewning qancha yoki ozligiga bog'liq bo'ladi.

Roux qiling un va sariyog 'bilan. Toza yirtqichlardan teng miqdordagi sariyog 'va unni aralashtiring. Yog 'va unni yoqib yubormaslik uchun doimo aralashtirib, o'rtacha yoki past haroratda qizdiring. Aralash qizil jigarrang bo'lguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Duxovkalarga biroz roux qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kerakli qat'iylikka erishguncha qo'shishni davom eting.

• Cho'chqa go'shti parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun bulyonga asta-sekin roux qo'shilishi muhimdir.
• Roux taomning mazasini ko'paytirishga yordam beradi.
• Agar xohlasangiz, sariyog'ni o'simlik moyi bilan almashtirishingiz mumkin.

Agar siz oddiyroq narsani xohlasangiz, unni xamirga aralashtiring. Xamir tayyorlash uchun suvning 1 qismini 1 qismli un bilan aralashtiring. Bulyonga 1 choy qoshiq un qo'shing va yaxshilab eritmaguncha aralashtiring. Xamirni xushbo'ylashtirmaslik uchun stewni qaynatib oling.

• Agar kerak bo'lsa, bulon kerakli mustahkamlikka yetguncha kukun qo'shing.
• Un idishning mazasini o'zgartirishi mumkin, shuning uchun ozgina miqdoridan foydalaning. Xom unning ozgina yoqimsiz ta'mga ega ekanligini topishingiz mumkin.
• Sho'rvaga unni ko'p qo'shmang, chunki un bir tekis bo'lib qolishi mumkin. Bundan tashqari, asta-sekin quyishingiz kerak.

reklama

3-usulning 2-usuli: Qovurilgan qismdagi pyureni

1. 

   Stewning bir qismini olib tashlang. Kuyish xavfini oldini olish uchun katta lablari bilan kepçe. 1-2 stakan bilan boshlang, agar kerak bo'lsa, siz hali ham ko'proq maydalashingiz mumkin.
   • Kastryulkada har qanday ingredientni maydalashingiz mumkin bo'lsa-da, kartoshka va sabzi kabi ildiz mevalari eng oson aralashtiriladi.
   • Agar siz sho'rva ta'mini saqlamoqchi bo'lsangiz va oshning ozroq qismi bo'lishidan qo'rqmasangiz, bu juda yaxshi tanlovdir.
   • Buni amalga oshirishda ehtiyot bo'ling, chunki stew juda qiziydi va siz kuyishingiz mumkin, ayniqsa silliqlash paytida. Sekin-asta, blender va blender qopqog'ini ushlab turish uchun sochiqni ishlating.

2. 

   
   
   Kastryulkaning bir qismini blenderga yoki oziq-ovqat aralashtirgichiga soling. Kastryulkaning bir qismini ehtiyotkorlik bilan kavanozning yarmiga torting. Bankani ushlab turganda qo'l sochiqni ishlatganingizga ishonch hosil qiling, chunki aralashtirgichga ingredientlar qo'shganda u juda tez qiziydi.
   • Agar siz kavanozning yarmidan ko'pini maydalamoqchi bo'lsangiz, uni qismlarga bo'linib aralashtiring. Banka to'la bo'lganida qattiq oziq-ovqat bo'laklarini pyuresi bilan pishirish qiyin bo'lishi mumkin.

3. 

   Tozalangan qismni yana idishga quying. Chiqib ketishining oldini olish uchun asta-sekin to'kib tashlang, so'ngra aralash bulon bilan bir xil aralashguncha aralashtiring.
   • Agar taqqoslash sizni qoniqtirmasa, siz stewni ko'proq topishingiz va yuqoridagi amallarni takrorlashingiz mumkin.
   reklama

3-dan 3-usul: Bulyonni konsentratsiyalash uchun qaynatiladi

1. 

   Qovurilgan idishni oching. Idishni ochiq holda pishirishni davom ettirasiz, bug 'turg'unlashmasdan va oshning suyultirilishiga olib kelmasdan bug' chiqishi kerak.
   • Shuni esda tutingki, bu taomning ta'mini yanada zichroq qiladi va ehtimol juda jasur bo'ladi. Masalan, kondensatlangandan keyin oshxonangiz juda sho'r bo'lib qolishi mumkin.

2. 

   Qovurilgan go'shtni yumshoq olovga qadar o'rtacha olovda qaynatib oling. Ushbu usul sekin pishirishni talab qiladi, shuning uchun qaynatish uchun minimal issiqlikka o'ting. Ovqat pishirish paytida tomosha qiling, shirnlikni olib tashlamasligiga ishonch hosil qiling.
   • Kuchli qaynatishni boshlasa, issiqlikni kamaytiring.

3. 

   Sho'rva kerakli zichlikka yetguncha aralashtiring. Aralashtirish uchun yog'och yoki plastmassa qoshiqdan foydalaning. Sho'rva yoqilmasligi uchun uni doimo aralashtiring va uning qalinligini bilish oson.
   • Idish yonida turmang, chunki bug 'sizni yoqib yuborishi mumkin.

4. 

   Bulyon quyultirilganda issiqlikni o'chiring. Yong'inni o'chiring va idishni sovuq pechga ko'taring yoki idishning tagiga qo'ying. Sho'rva sovishini kutib turing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. reklama

Maslahat

• Xamirni to'g'ridan-to'g'ri qozonga solishdan saqlaning. Bunday qilsangiz, oshxonada shish paydo bo'ladi va ishtaha yo'qoladi.
• Guruch uni, kokos yong'og'i, un yoki bodom unidan bug'doy unini iste'mol qila olmaydigan kleykovina toqat qilmaydigan odamlar uchun roux sifatida foydalanish mumkin.
• Agar retseptni o'zgartirishdan qo'rqmasangiz, stewga makaron qo'shishingiz mumkin, masalan, to'g'ri makaron, kıvrılmış makaron yoki mol go'shti makaron, bu stewga mos kelishi mumkin. Biroq, ushbu yondashuv ko'pincha taomning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi.