Tarkib

• Maslahat

Yog 'va zaytun moyiga sarimsoq qo'shing. Sariyog 'zaytun moyida eritilgach, maydalangan sarimsoqni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va aralashtiring.

• Sarimsoq yumshoq va xushbo'y bo'ladi. Sarimsoq jigarrang bo'lguncha qaynatishdan saqlaning.

Sariyog 'va un (roux) aralashmasini tayyorlang. Unni sariyog '/ yog' / sarimsoq aralashmasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Unni yaxshilab aralashtirishni unutmang. Tayyorlashni davom eting va aralashmani o'rtacha olovda taxminan 1 daqiqa davomida aralashtiring.

• Siz aralashmaning qalinlasha boshlaganini va ozgina qorayganini ko'rishingiz kerak.

2 stakan ko'pirtirilgan qaymoq va ziravor urug'ini qo'shing. Roux ichiga urug'lar bilan iliq ko'pirtirilgan kremni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va bir vaqtning o'zida boshqa qo'lingiz bilan aralashtiring. Aralashtirishni davom eting va aralashma qaynab ketguncha yoki ko'pik paydo bo'lguncha o'rtacha olovda qaynatib oling.

Yaxshilab aralashtiring va ziravorlar bilan ziravorlang. Sosni panga yopishmasligi uchun uni qayta-qayta aralashtiring. Taste ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Isitma bir necha daqiqadan so'ng qalinlashishi kerak.

• Isitma hali ham porlaydi. Biroq, siz sosni qaynatishga yo'l qo'ymasligingiz kerak.

Parmesan pishloqini qo'shing va aralashmani pechdan olib tashlang. Pishloqni eritish uchun yaxshilab aralashtiring. Agar qalin sous kerak bo'lsa, pishirishni davom eting. Agar yo'q bo'lsa, siz sousni chiqarib, lazzatlanishingiz mumkin. reklama

3-dan 2-usul: Qovurilgan sarimsoq bilan qaymoqli sous tayyorlang

1. 

   
   
   Pechni yoqing. Pechni 200ºC ga qadar qizdiring. Kvadrat plyonkani yirtib tashlang. Qog'oz parchasi taxminan 10x10 sm bo'lishi kerak.

2. 

   Sarimsoqni tayyorlang. Sarimsoq lampochkasini to'rtburchak qog'ozning o'rtasiga qo'ying. 1,5 osh qoshiq zaytun moyi bilan seping. Keyin, folga o'rang, shunda u kichkina paketga mahkam yopiladi.

3. 

   Sarimsoqni qovuring. Sarimsoq paketini pechga qo'ying, to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan keyin sarimsoq yumshaydi. Sarimsoqni pechdan va folga olib tashlang. Salqin bo'ling.

4. 

   Qovurilgan sarimsoqni zaytun moyi solingan idishga siqib oling. Sarimsoqning alohida chinnigullari etarlicha yumshoq bo'lishi kerak, chunki siz ularni idishga siqib qo'yishingiz mumkin. Sarimsoq yo'qolguncha xuddi shunday qiling. Qolgan 2 osh qoshiq zaytun moyini qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 1 daqiqa qizdiring.

5. 

   Roux qiling. Unni idishga soling va aralashtiring, aralashtirish uchun barcha unni aralashtirishni unutmang. Qaynatayotganda aralashtirishni davom eting. Roux yana qorayishni boshlaydi.

6. 

   1 stakan tovuq yoki sabzavotli bulonni qaynatib oling. Roux tayyorlash paytida bulonni mikroto'lqinli pechda yoki pechda qaynatishingiz mumkin. Qaynatmang.

7. 

   Bulyonni roux aralashmasiga aralashtiring. Sekin-asta bulonni rouxga quying, boshqa qo'l bilan aralashtiring. Bu qadam sho'rva rouxga singib ketishi va pigmentatsiyaga olib kelmasligi uchun asta-sekin bajarilishi kerak.

8. 

   Sosni aralashtirishni va pishirishni davom eting. Isitma qaynay boshlasa, pechkani o'rtacha yoki past haroratda saqlang. Sos tezda qalinlashadi.
   • Siz ko'proq bug 'ko'tarilishini ko'rishingiz kerak, chunki isitma miqdori yarmiga qisqartiriladi. Sos yoqilmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

9. 

   Ko'pirtirilgan qaymoqni aralashtiring. Bulyon / sarimsoq aralashmasi va qaymoqni yaxshilab aralashtiring. Keyin, pechkani pechdan ko'taring.

10. 

    Sosni maydalang. Siz qo'l yoki oddiy aralashtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Agar qo'l aralashtirgichidan foydalansangiz, sousni idishga soling, so'ngra uni maydalaguncha aralashtiring. Agar oddiy aralashtirgichdan foydalansangiz, sousni aralashtirgichga qo'shing va uni bir hil holga kelguncha aralashtiring.
    • Hali ham aralashtirilmagan xamirni tekislash uchun sousni aralashtiring.

11. 

    Taste sous va ziravorlar. Taste ko'ra tuz va qalampir qo'shing. Sosni darhol yoki yirtqichlardan foydalaning, uni sekin olovda isitib oling. reklama

3-dan 3-usul: sarimsoq qaymoq sousidan foydalaning

1. 

   Oq pizza sousi sifatida xizmat qiladi. Ushbu sous qizil sousning o'rnini bosadi va pizza tarkibiga yog 'qo'shadi.
   • Siz qo'shishingiz mumkin: binafsha piyoz, qo'ziqorin, ismaloq, bekon, pastırma, tovuq yoki brokkoli.

2. 

   Makaron bilan xizmat qiling. Fettuccine, penne, linguine yoki lazanya ichiga aralashtiring.
   • Agar makaron idishlari uchun ishlatilsa, sousga ozgina ohak po'stini qo'shishingiz mumkin. Bu tetiklantiruvchi lazzat qo'shadi va sousning yog'li ta'mini kamaytiradi.

3. 

   Biftek ustiga seping. Biftek yuzasiga sabzavotli yog 'yoki yog'li souslar qo'yish odatiy holdir. Sarimsoqli qaymoq sousi bilan almashtirish mukammal lazzat hosil qiladi.

4. 

   Dengiz maxsulotlariga sous seping. Qisqichbaqalar, taroqlar va qisqichbaqalar sarimsoqli qaymoq sousi bilan ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
   • Ajoyib kombinatsiya uchun ushbu sousning bir qismini dengiz maxsulotlari makaroniga aralashtiring.

5. 

   Daldırma sousi sifatida ishlatiladi. Sosga non, kraker yoki sabzavotlarni soling. Aperitivlar tayyorlash yoki ziyofatga tayyorgarlik ko'rish uchun non, sabzavot, kolbasa va 1 piyola sarimsoq qaymoq sousini cho'mdirishga tayyorlang. reklama

Maslahat

• Sarimsoqli qaymoq sousini yopiq idishda yoki idishda saqlash taxminan bir hafta davom etadi.