Tarkib

• Sizga nima kerak

• Kirlaringizni tozalash uchun barmoqlaringiz bilan qo'ng'iroq qalampirining sirtini yumshoq qilib silang. Bolgar qalampirini tozalash uchun qishloq xo'jaligini tozalash cho'tkasini ishlatishdan saqlaning, chunki qattiq cho'tka uchi qobig'ini tirnashi yoki buzishi mumkin.
• Bolgar qalampirini qog'oz sochiq bilan quriting.

Urug'larni ajratib oling va bolgar qalampirini kerakli qismlarga kesib oling. Hech bo'lmaganda poyasi va urug'ini kesib, bolgar qalampirini ikkiga bo'lish kerak.

• Poyani kesib olish uchun o'tkir uchli pichoqni ishlating. Ildiz qismini asta-sekin olib tashlang, bundan tashqari, jarayon davomida urug 'olinadi.
• Bolgar qalampirini yonma-yon, keng qilib kesib oling. Qolgan urug'larni olib tashlash uchun bolgar qalampirini yana bir marta yuving. Agar kerak bo'lsa, qolgan zarralarni olib tashlash uchun siz o'tkir uchli pichoqni ishlatishingiz mumkin.
• Siz bolgar qalampirini ikkiga bo'lishingiz yoki mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Masalan, kesilgan urug'lar tejaydi, taxminan 1,3 sm kichik bo'laklarga bo'linib, uzun iplarni kesib oling yoki aylanalarga bo'ling. Kesilgan bolgar qalampiri har bir insonning xohishiga bog'liq bo'ladi, shuningdek bolgar qalampiri eritilganda qanday shaklga ega bo'lishiga bog'liq bo'ladi.

reklama

4-qismning 2-qismi: Yashil bolgar qalampirini oqartirish

1. 

   
   
   Bolgar qalampirini oqartirish kerakligini aniqlang. Bolgar qalampirini faqat eritgandan keyin pishirishni istasangiz.
   • Agar siz yangi, qayta ishlanmagan idishlarda yashil bulg'or qalampiridan foydalanmoqchi bo'lsangiz, oqartirish bosqichidan foydalanmang. Oqartirish bosqichini o'tkazib yuboring va to'g'ridan-to'g'ri muzlatish uchun bolgar qalampiriga o'ting. Yangi, muzlatilgan yashil qo'ng'iroq qalampiri eritib bo'lgandan keyin tiniq bo'ladi.
   • Biroq, agar siz qayta ishlangan ovqatlarda bolgar qalampiridan foydalanmoqchi bo'lsangiz, blanjlash muhim qadamdir. Yashil qo'ng'iroq qalampirini oqartirish vaqt o'tishi bilan ozuqaviy moddalar, lazzatlar va ranglarning yo'qolishiga olib keladigan fermentlar va bakteriyalarni tozalaydi. Shunday qilib, bolgar qalampiri muzlatilganda hozirgi holatini va ozuqaviy qiymatlarini uzoqroq saqlaydi.

2. 

   Katta idishga suv soling. Katta olovda suvni qaynatib oling.
   • Idishni 2/3 qismiga suv bilan to'ldiring. Agar bolgar qalampirini oqartirish paytida suv miqdori sezilarli darajada pasayib ketsa, suv sathi hali ham idishning 2/3 qismini tashkil qilishi uchun issiq suv qo'shing.
   • Keyingi bosqichga o'tishdan oldin suv qaynaguncha kuting.

3. 

   
   
   Katta piyola muz tayyorlang. Muz kupligini yoki o'nga yaqin muz kupligini katta idishga soling. Sovuq suvni idishning 2/3 qismi to'lguncha to'ldiring.
   • Agar kerak bo'lsa muzni qo'shib, uni salqin haroratda ushlab turishni davom eting.
   • Idishning kattaligi siz foydalanayotgan idish bilan bir xil bo'lishi kerak.

4. 

   Blanch yashil bolgar qalampiri. Qaynayotgan suvga yashil bulg'or qalampirini qo'shing va qisqa vaqtga blanjlang.
   • Yashil bolgar qalampirini ikkiga bo'ling va taxminan 3 daqiqa davomida oqartirish kerak. Va bolgar qalampir chiziqlar, mayda bo'laklarga bo'linadi yoki taxminan 2 daqiqa davomida aylana shaklida aylanadi.
   • Bolgar qalampirini suvga qo'shgandan so'ng uni oqartirish uchun vaqtni hisoblang.
   • Ushbu miqdordagi suvdan 5 ta bulg'or qalampirini oqartirish uchun foydalanish mumkin.

5. 

   
   
   Bolgar qalampirini tezda muzli suvga soling. Oqartirish vaqti tugaganidan so'ng, barcha bolgar qalampirini qaynoq suvdan muzga tushirish uchun teshik qoshig'idan foydalaning.
   • Muz qayta ishlashni to'xtatib, bolgar qalampirining haroratini tezda pasaytiradi.
   • Bolgar qalampirining sovishini sovitishini kutish bilan bir vaqtning o'zida kuting.

6. 

   Bolgar qalampirining qurib ketishini kuting. Bolgar qalampirini savatga solib, suvni to'kib tashlashiga imkon bering.
   • Yoki bulg'or qalampirini sovuq suvli idishdan qoshiq bilan olib, toza qog'oz sochiqlar qatlamlariga qo'ying.
   reklama

4 qismining 3 qismi: Yashil bolgar qalampirini muzlatish

1. 

   Yashil bolgar qalampirini laganda ustiga qo'ying. Yarim yoki mayda bo'laklarga bo'linib kesilgan yashil qo'ng'iroq qalampirini bir-birining ustiga chiqmasligi yoki bir-biriga tegmasligi uchun qatlam qilib joylashtiring.
   • Ushbu qadam miqdorni o'lchashni osonlashtiradi yoki bolgar qalampirining hammasidan foydalanish o'rniga uning bir qismidan foydalanishga imkon beradi.
   • Agar chili parchalarini muzlatilgan vaqtda tegizib qo'ysangiz, ular yopishib qoladi, agar eritilmagan bo'lsa, har bir bo'lakni ajratish qiyin bo'ladi.

2. 

   Yashil bolgar qalampirining patnisini muzlatib qo'ying. Bolgar qalampirini patnisni muzlatgichga qo'ying va uni bolgar qalampiri muzlaguncha ushlab turing.
   • Muzlash degani, qo'ng'iroq qalampirini sindirish yoki pichoq bilan kesish mumkin emas.
   • Bu bir necha soat davom etishi mumkin. Bolgar qalampirining ikkiga bo'linib bo'laklari va kattaroq bo'laklari kichik bo'laklarga qaraganda uzoqroq muzlashadi.

3. 

   Sovutgichda ishlatiladigan sumkaga yoki qutiga yashil bulg'or qalampirini soling. Laganda ichidan muzlatilgan yashil bulg'or qalampirining bo'laklarini oling va ularni plastik fermuar sumkaga yoki muzlatgichli plastik qutiga soling.
   • Agar ilgari bolgar qalampirini oqartirgan bo'lsangiz, sumka / qutining ustki qismidan 1,3 sm bo'sh joy qoldiring, chunki muzlatish paytida bolgar qalampiri kattalashadi. Ammo, agar siz bolgar qalampirini oqartirmasangiz, u joyni tark etishingizga hojat yo'q.
   • Shisha idishni ishlatmang, chunki u muzlatgichda ishlatilganda sinadi.
   • Agar siz yashil qo'ng'iroq qalampirini saqlash uchun plastik to'rva ishlatayotgan bo'lsangiz, uni yopishdan oldin barcha havoni chiqarib yuborishingiz kerak bo'ladi. Havoning qolgan qismi bolgar qalampirining muzlashiga olib kelishi mumkin.
   • Ideal holda vakuumli sumkadan foydalaniladi, ammo bu zarur emas.
   • Amaldagi sanani sumkada yoki qutida belgilang, shunda siz qo'ng'iroq qalampiri qachon muzlaganini kuzatishingiz mumkin.

4. 

   Bolgar qalampirini kerak bo'lguncha muzlatib qo'ying. Bolgar qalampirini ishlatishdan oldin eritib oling yoki ularni muzlatib turganda to'g'ridan-to'g'ri pishiring.
   • Yalang'och yashil qo'ng'iroq qalampirini 8 oygacha saqlash mumkin.
   • Brakonerlangan yashil qo'ng'iroq qalampiri sumkaning / qutining zichligi va muzlatgichning sovuqligiga qarab 9 oydan 14 oygacha davom etishi mumkin.
   reklama

4 ning 4 qismi: Boshqa usullar

1. 

   To'ldirilgan yashil qo'ng'iroq qalampiri muzlatilgan. To'ldirilgan go'sht, guruch va pomidor sousi aralashmasi bilan to'ldirilgan yashil bolgar qalampiri. Zarur bo'lgunga qadar yashil bolgar qalampirini muzlatib qo'ying.
   • 450 gramm maydalangan mol go'shti yoki kolbasa go'shti, 1 tish sarimsoq, 1 choy qoshiq tuz, 500 ml pomidor sousi, 1 stakan tug'ralgan piyoz, 2 stakan maydalangan mozzarella pishloq va 2 stakan guruchni birlashtiring. Barcha ingredientlarni katta idishda aralashtiring.
   • Blanch 6 dan 8 gacha bolgar qalampiri. Ildiz va urug'larni kesib oling. Keyin bolgar qalampirini qaynoq suvga 3 minut davomida oqartiring.
   • Go'sht aralashmasini bolgar qalampiriga yopishtiring. Har bir bolgar qalampirini to'ldirish uchun teng miqdordagi aralashmani ishlating.
   • To'ldirilgan yashil bolgar qalampirini laganda ustiga qo'ying va bir necha soat davomida yoki muzlatilgunga qadar muzlatib qo'ying.
   • Har bir muzlatilgan bolgar qalampirini polietilen plyonkaga o'rang, so'ng uni muzlatgich sumkasiga / qutisiga qo'ying va bir necha oy davomida muzlatgichga qo'ying.
   • Qayta ishlash zarur bo'lganda, polietilen plyonkani olib tashlang va qisman eritilgan bolgar qalampirini 200 ° C haroratda taxminan 30 dan 45 minutgacha pishiring.

2. 

   Yashil bolgar qalampirini bo'laklarga siqib qo'ying. Gril va pyuresi yashil bolgar qalampirini qismlarga bo'lib siqish, bu esa saqlash joyini tejashga yordam beradi.
   • Bolgar qalampirini yuving va urug'ini kesib oling.
   • Yashil bolgar qalampiriga zaytun moyini quygandan so'ng, ularni 220 ° C da taxminan 50-60 daqiqa davomida pishiring.
   • Yashil bolgar qalampirini maydalagichga yoki ko'p qirrali aralashtirgichga aralashtirishdan oldin sovishini kuting.
   • Kichkina qoshiq bulg'or qalampirini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish tepsiga soling.
   • Bolgar qalampirining bo'laklarini 1 yoki 2 soat muzlatib turguncha muzlatib qo'ying.
   • Xamir aralashtirgichidan foydalanib, pishirish tepsidasidan yashil bulg'or qalampirini oling. Keyin muzlatgichga ishlatilishi mumkin bo'lgan sumka yoki qutiga soling.
   • Bolgar qalampirini 12 oyga yoki kerak bo'lguncha muzlatib qo'ying.
   • Zarur bo'lganda, sho'rvalar, oshxonalar, souslar, salsa, chili sousiga yoki boshqa suyuqliklarga yashil bulg'or qalampiri bo'laklarini qo'shing. Bolgar qalampirining bo'laklari qayta ishlanganda parchalanib, idishni yanada panjara qiladi.
   reklama

Sizga nima kerak

• To'qimalar
• O'tkir pichoq
• Qozon
• Katta piyola
• Qoshiq teshigi
• Laganda
• Shablonlar
• O'simliklarni aralashtirish
• Dondurucuda ishlatiladigan sumka yoki idish
• Oziq-ovqat plyonkasi