Tarkib

• Qadamlar
• Maslahat
• Ogohlantirish
• Sizga nima kerak

Qovurilgan kunjut urug'lari ko'plab retseptlarda ishlatilishi mumkin, ularga lazzat va xiralashish uchun barcha idishlarga sepiladi. Xom susam urug'ini qovurish juda sodda va tezdir, shunchaki kuyishdan saqlaning.

Qadamlar

3-usulning 1-usuli: Tez qovurish

1. 

   Pechkada qovuring. Agar siz kunjut urug'ida aralashtirilgan axloqsizlik yoki mayda zarralarni ko'rmasangiz, kunjutni to'g'ridan-to'g'ri idishga solib qo'yishingiz mumkin.Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda qovurilgan kunjut urug'i; Ikki-uch daqiqa davomida yoki kunjut urug'lari jigarrang, yaltiroq va ba'zida xirillagan yoki bir nechta pog'ona bo'lguncha qovuring.
   • Idishga yog 'qo'shmang.
   • Susan urug'ini ko'proq yong'oq ta'mini berish uchun siz uzoq vaqt davomida chuqur qovurish usulini sinab ko'rishingiz kerak.

2. 

   
   
   Grilda kunjut urug'i. Yana bir usul - pechni 175ºC ga qizdiring va kunjut urug'ini yog'siz pishirish tepsida tekislang. Susan urug'i och jigarrang bo'lguncha pishiring, har necha daqiqada pishirish tepsisini sekinroq silkitib, ko'proq issiqlik oling. Odatda Susan urug'i qatlamining qalinligiga qarab, bu taxminan 8 dan 15 minutgacha davom etadi.
   • Dökülmemek uchun yuqori devorli pishirish tepsisini foydalaning.
   • Agar harorat juda yuqori bo'lsa, sesame urug'lari juda tez yonishi mumkin. Oshxonada qolish kerak va kunjut urug'ini muntazam tekshirib turishni unutmang.

3. 

   
   
   Susan urug'ini sovutib oling. Susan urug'i har ikki usulda pishirilgandan keyin ularni sovuq pishirish tepsiga qo'ying va xona haroratiga qadar sovishini kuting. Metall yuzalardagi sesame urug'lari plastik yoki shisha yuzalarga qaraganda tezroq soviydi. reklama

3-dan 2-usul: yaxshilab qovuring

1. 

   Xom yoki qobiqsiz kunjut urug'ini tanlang. Kabuklanmagan sesame urug'lari qattiq, shaffof bo'lmagan qobiqga ega bo'lib, rangi oqdan qora ranggacha o'zgarib turadi. Tuxumlangan kunjut urug'lari faqat yadrodan iborat va har doim oq, deyarli shaffof va porloq. Siz har qanday urug'ni panjara qilishingiz mumkin, ammo qobiqsiz urug'lar yanada tiniqroq va ta'mi biroz boshqacha bo'ladi. Susan urug'i tarkibida ko'proq kaltsiy bor, ammo maydalanmasa hazm qilish biroz qiyinroq bo'ladi va bu ozuqaviy qiymatni saqlab qoladi.
   • Kechirilmagan kunjut urug'ini bir kechada ho'llashingiz va keyin qobiqlarni qo'l bilan tozalashingiz mumkin bo'lsa-da, bu jarayon juda ko'p mehnat talab qiladi va uyda kamdan-kam hollarda amalga oshiriladi. Ikkala kunjut urug'i ham bozorlarda, ham supermarketlarda sotiladi.

2. 

   
   
   Susan urug'ini yuving. Susan urug'ini suv toza bo'lguncha musluk suvi ostidagi kichik teshikli elak bilan yuving. Agar sizda bog'da yig'ilgan Susan urug'i bo'lsa yoki yuvilgan suv juda iflos bo'lsa, kunjutni idishda bir necha daqiqaga aralashtiring, keyin uni o'tirsin. Kirni suv yuzasiga qo'ying va grit tubiga cho'kadi.
   • Yuvish kunjut urug'idagi oziqlanishga ta'sir qilmaydi. Ba'zi odamlar kunjut urug'ini unib chiqishi uchun bir kechada ho'llashni yaxshi ko'radilar, bu esa ba'zi foydali moddalarning hazm bo'lishini yaxshilaydi. Biroq, unib chiqqan kunjut urug'lari odatda pishirish o'rniga xom ashyo bilan iste'mol qilinadi.

3. 

   Susan urug'ini quritguncha katta olovda qovuring. Yuvilgan kunjutni kuchli olov ustiga quruq idishga soling. Yog'och qoshiq bilan vaqti-vaqti bilan kunjut urug'ini aralashtiring, lekin kuzatishda davom eting, chunki ular katta olovda qovurilganda juda tez yonadi. Ushbu qadam odatda taxminan 10 daqiqa davom etadi. Susan urug'i quriganidan so'ng, aralashtirish paytida yana bir tovushni sezasiz va eshitasiz, idishda suv qolmagan.

4. 

   Pechni o'rtacha haroratga o'tkazing. Susan urug'ini 7 yoki 8 daqiqa davomida aralashtirishda davom eting. Qovurilganidan so'ng, kunjut urug'lari och jigarrang, yaltiroq bo'ladi va urug'larning bir qismi yorilib yoki panga sakrab tushadi.
   • Qoshiq bilan bir oz kunjut urug'ini oling va ikkala barmoq uchi bilan siqib oling. Qovurilgan kunjut urug'i kukunga aylanib, xom Susan urug'iga qaraganda ko'proq yong'oq ta'mga ega bo'lishi mumkin.

5. 

   Susan urug'ini sovishini kuting va saqlang. Qovurilgan kunjut urug'ini metall pishirish tepsisi ustiga tekislang va xona haroratiga qadar sovib turing. Ishlatilmaydigan kunjut urug'ini darhol yopiq idishga / qutiga soling va muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang.
   • Susan urug'lari muzlatgichda yoki muzlatgichda bir yilgacha saqlanadi, ammo mazasi vaqt o'tishi bilan kamayadi. Lazzatni saqlab qolish uchun qovurilgan kunjut urug'ini bir necha daqiqa davomida quriting.
   reklama

3-dan 3-usul: qovurilgan kunjut urug'idan foydalaning

1. 

   Tayyor idishlarga seping. Susan urug'lari Koreyadan Livangacha bo'lgan dunyoning ko'plab oshxonalarida asosiy taom hisoblanadi. Ko'p sabzavot, salat, guruch yoki shirinliklarga qovurilgan kunjut urug'ini sepishingiz mumkin.
   • Yana bir variant - susam urug'ini oziq-ovqat aralashtirgichi, maydalagich yoki pestle va maydalagich bilan maydalash, agar siz mayda kukunni afzal ko'rsangiz yoki smuzi tayyorlayotganda ko'proq kunjut urug'ini maydalang.
   • Shakar, tuz yoki qora murchni kunjut urug'i bilan birlashtirib, ziravorlarni tezda qo'shishingiz mumkin.

2. 

   Tahin sousini tayyorlang. Siz qo'shishingiz kerak bo'lgan yagona narsa o'simlik moyi. Zaytun moyi o'ziga xos tutarlılığı tufayli taniqli tanlovdir, lekin siz uni Susan yog'i yoki susaytiradigan xushbo'y lazzat uchun kolza yog'i bilan almashtirishingiz mumkin. Qovurilgan kunjut urug'ini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash protsessoriga qo'shib qo'ying va aralash bir tekis bo'lguncha, lekin ingichka bo'lmaguncha, bir osh qoshiq moyni maydalang.
   • Tahin sousini gumusga aylantirish uchun yana bir qadam tashlang.

3. 

   Pishiriqlar uchun ishlatiladi. Qovurilgan kunjut urug'lari pechenega mazali lazzat qo'shadi va glyutensiz retseptlarda xavfsiz ishlatilishi mumkin. Dunyoning ko'plab mamlakatlarida qovurilgan kunjut urug'lari sariyog 'va shakar yoki asal bilan qayta ishlanib, kunjut urug'iga o'xshash konfetlar tayyorlanadi.

4. 

   Susan urug'ini boshqa retseptda ishlating. Qovurilgan go'shtga bir chimdim kunjut urug'ini qo'shib ko'ring, bir osh qoshiq kunjut urug'ini bir necha daqiqa davomida qovurdoqqa aralashtirib yoki tayyorlamasdan oldin aralashtiring. reklama

Maslahat

• Tijorat maqsadlarida qovurilgan kunjut urug'lari ham (masalan, koreys do'konlarida mavjud bo'lgan bokkeun-khae yoki bokkeum-khae) bir necha daqiqa davomida ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Bu, ayniqsa, kunjut urug'ini saqlash paytida namlanib qolsa, foydalidir.

Ogohlantirish

• Quritilgan Susan urug'ini qovurayotganda haddan tashqari issiqlikdan saqlaning, chunki ular kuyishadi.

Sizga nima kerak

• Pan
• Yopiq shisha / quti
• Bunker (ixtiyoriy, faqat sesame urug'ini to'ldirish uchun)