Baqlajonni qanday tayyorlash mumkin

Video: Баклажонли Ёзги Салат Мазасига Бахо беринг !Такой Салат часто готовлю ЛЕТОМ !

Tarkib

4 -usul 2: Baqlajonni qovurish
4 -ning 3 -usuli: baqlajonni qovurish
4 -dan 4 -usul: Baqlajonni panjara qilish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

1 Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang. Jigarrang dog'lar yoki qorayganligini ko'ring. Agar terining ahvoli juda yaxshi bo'lsa, uni yeyish mumkin, garchi ba'zi navlarda teri inson iste'moli uchun juda qattiq bo'lsa. Agar xohlasangiz, terini kesish uchun peeling pichog'idan foydalaning. Yosh baqlajonning terisi normal ta'mga ega, etuk namunalarda esa achchiq teri bor. Poyasi va tagini kesib oling.

Agar siz butun baqlajonni pishirishni yoki panjara qilishni tanlasangiz, qobig'iga tegmang. Agar siz yadroni olib tashlamoqchi bo'lsangiz va keyinroq baqlajon pyuresini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, terini ochiq qoldirish yaxshidir.

2 Baqlajonni retsept bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq kesib oling. Sabzavotni uzunasiga bo'laklarga, bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga, bo'laklarga yoki bo'laklarga kesib olishingiz kerak bo'ladi. Bu shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Shuni yodda tutingki, agar siz baqlajonlarni panjara qilayotgan bo'lsangiz, ularni kattakon bo'laklarga bo'ling, shunda ular panjara ostidan tushmaydi.

Agar sizning retseptingiz baqlajonni pyuresi yoki maydalashini talab qilsa, uni maydalamang, chunki sabzavot butunlay pishirilishi mumkin. Bundan tashqari, bu eng oson yo'li.

3 Baqlajonni ichidan yoki hammasini tozalang. Tuz sabzavotni oddiy baqlajonlarga xos bo'lgan achchiqlikdan xalos qiladi. Bu, shuningdek, go'shtni mustahkamlaydi va sabzavotlarning semirib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Baqlajonni süzgecde 20-30 daqiqa namlang.

Agar xohlasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Baqlajon hali ham mazali bo'ladi, lekin u ozgina turlicha va ta'mi achchiq bo'lishi mumkin.

4 Baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuving va tuzini yuving. Bu harakat tufayli, baqlajon pishirish paytida o'z yog'ini ko'p yutmaydi, shu bilan birga o'z ta'mini saqlab qoladi.

Baqlajonda ortiqcha suv yo'qligiga ishonch hosil qiling. Sabzavot ichida qolgan suv uni yumshata oladi.

4 -usul 2: Baqlajonni qovurish

1 Pechni 230 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini folga bilan yopishingiz yoki ozgina yog'lashingiz kerak.Shu bilan bir qatorda, siz Silpatdan foydalanishingiz mumkin (garchi qolipni ozgina yog'lasangiz ham zarar qilmaydi).
2 Agar xohlasangiz, baqlajonni tozalang va o'lchamiga kesib oling. Bir nechta variantni ko'rib chiqing:
- 2 sm kubiklarga bo'ling, kublarni sarimsoq, zaytun moyi, tuz va qora murch bilan birlashtiring. Aralashgandan so'ng, kublarni qolipga soling.
- To'liq baqlajonlarni pishiring. Pishirish paytida qobig'ini bir necha marta teshib qo'ying, bu uning ichki namligidan qizib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Keyin pulpani ishqalab yoki pyurega chiqarib olishingiz mumkin.
- Baqlajonni uzunasiga kesib oling va zaytun moyi va ziravorlar bilan surting (tug'ralgan piyoz, qalampir, maydalangan pishloq, non bo'laklari va ziravorlar buning uchun juda yaxshi).
3 Baqlajonlarni taxminan 20 daqiqa davomida yoki pishguncha qovuring. Agar siz kublarni qovurayotgan bo'lsangiz, ularni pishirish jarayonining yarmida yoki 10 daqiqadan so'ng aralashtirishingiz mumkin. Agar pechingiz notekis pishirilsa, pishirish varag'ining o'rnini o'zgartiring. Maqsadingiz bir oz xiralashgan, lekin mayin bo'laklardir.
- Agar siz butun baqlajonni pishirayotgan bo'lsangiz, uni vilkalar bilan teshib qo'ying. Sabzavot, agar u avval shishib ketsa, keyin deflyatsiya qilinsa, butunlay pishiriladi.

4 -ning 3 -usuli: baqlajonni qovurish

1 Katta oshxonada 2 osh qoshiq zaytun moyini o'rta olovda qizdiring. Agar sizda zaytun moyi bo'lmasa, siz avakado yog'i, kokos moyi, uzum yadrosi yog'i yoki palma yog'ini almashtirishingiz mumkin. Bu taom o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.
- Sizga kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq yog 'qo'shish vasvasasiga qarshi turing; siz hali ham baqlajonni keyinroq yog'laysiz. Agar siz yog'ni haddan tashqari oshirib yuborsangiz, baqlajon tashqi tomondan tezroq qovuriladi, lekin ichi nam.
2 Baqlajonni tilimga kesib oling va ikki tomondan zaytun moyi bilan surting. 1/2 dyuymli bo'laklarga yoki retsept bo'yicha ko'rsatilgandek kesib oling. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Boshqa ziravorlarni ham qo'shishingiz mumkin.
- Agar xohlasangiz, baqlajon bo'laklarini non va Parmesan pishloq bilan yoping. Sizga bitta katta baqlajon uchun ⅓ chashka non bo'lagi va 1 yoki 2 osh qoshiq Parmesan kerak bo'ladi. Qovurishdan oldin har bir bo'lakni aralashtiring va yoping.
3 Baqlajon bo'laklarini issiq yog'ga qoshiq qiling. Taxminan 5 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan qovuring. Kastryulkani qoldirmang - bu lahzani o'tkazib yuborish xavfi bor, va bo'laklar pishib ketadi. Mukammal qovurish uchun kerak bo'lganda aylanishni davom ettiring.
- Maxsus narsani qidiryapsizmi? Aralashga ozgina soya sousini qo'shing (va keyinroq zaxiraga oling). Baqlajon bilan yaxshi ketadi deb o'ylaydigan ziravorlar qo'shing.
4 Dilim bir tekis qizarganda, ularni pechdan chiqarib oling. Ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun qog'oz sochiqqa soling. Ularni bir necha daqiqa sovushini kutib turing, shunda ovqatlanishingiz mumkin.
- Baqlajonlar soya sosu, ranch va oddiy sous bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan. Ular yog'dagi tanish sabzavotlarga yangi ta'm beradigan har qanday taomga ajoyib qo'shimchalar.

4 -dan 4 -usul: Baqlajonni panjara qilish

1 Agar siz gaz panjara ishlatayotgan bo'lsangiz, uni oldindan qizdiring. Issiqlikni o'rta darajaga qo'ying va panjarani o'rnating. Agar siz ko'mir panjarasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, tez yonadigan va yuqori haroratli ko'mirlarni tanlang.
- Ishlatishdan oldin panjara toza ekanligini tekshiring. Qog'oz sochiqni o'simlik yog'i bilan ozgina namlang va har bir panjarani birma -bir o'chiring. Yog 'tufayli panjaraga hech narsa yopishmaydi.
2 Agar so'ralsa, baqlajonni tozalang va 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'ling. Kichik baqlajonlarni vertikal o'rniga ikkiga bo'lish mumkin. Dilimlarni har tomondan zaytun moyi, eritilgan sariyog 'yoki o'simlik yog'i bilan yaxshilab tarang. Bu ularga lazzat qo'shadi va sabzavotlar panjara yonmaydi.
- Shu bilan bir qatorda, baqlajonni to'liq yoki yarmiga bo'lib, o'rta va yuqori haroratda 15-20 daqiqa davomida, teri qorayguncha qovurishingiz mumkin.Baqlajon pishirayotganda qobig'ini teshib, issiqlikni sabzavotning ichki qismiga o'tkazing.
3 Istaganingizcha o'tlar, tuz va maydalangan qora murch seping. Siz baqlajonni yog 'yoki sariyog' o'rniga yog'ga asoslangan tuzlamoq bilan cho'tkalashingiz mumkin. Har qanday sabzavotli tuzlamoq baqlajon bilan yaxshi ishlaydi.
4 Grilni folga bilan yoping yoki bo'laklarni to'g'ridan -to'g'ri panjara ustiga qo'ying. Agar siz mayda bo'laklarni pishirishni tanlasangiz, folga tayanchlari bo'laklarning panjaradan tushishiga yo'l qo'ymaydi. Shunday qilib, yog 'saqlanib qoladi va tugamaydi.
- Issiqlikni chiqarish uchun folga bir nechta teshik oching.
5 Vaqti -vaqti bilan burilib, 8 daqiqa yoki aniq va yumshoq bo'lguncha panjara qiling. Ham ko'mir, ham gazli panjara uchun, baqlajonni to'g'ridan -to'g'ri issiqlik manbasining tepasiga qo'ying. Gaz panjarasi yopiq bo'lishi kerak, lekin ko'mir panjara emas.
- Ish tugagach, olovni o'chiring va baqlajonni folga solingan plastinkaga o'tkazing. Baqlajon va plyonkani yolg'iz qoldiring, bir necha daqiqa sovushini kutib turing.
- Endi baqlajonni salat yoki qovurdoqqa qo'shish yoki oddiygina sousga botirish mumkin. Keyin uni sho'rvaga yoki bug'doyga qo'shish mumkin.