Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 3 -usul 1: Ingredientlarni tayyorlang
• 3 -usul 2: Go'shtni pishirish
• 3 -dan 3 -usul: Menudo qilishning yakuniy bosqichi
• Maslahatlar

Menudo - bu meksikalik bug'doy, ko'pincha go'sht va ziravorlar bilan jambon. Bu non yoki guruch bilan iste'mol qilinadi, shunda yonma -yon go'sht qalin go'shtli mazali sousni so'rib oladi. Menudo pishirishni o'rganing va dam olish uchun mehmonlaringizni ajablantiring!

Tarkibi

• 1 kg piyoz
• 500 g cho'chqa go'shti (yoki oq menudo uchun mol go'shti oyog'i)
• 1 katta piyoz
• 1 bosh sarimsoq
• 1 katta gominli banka
• 6 dona Pasilla qalampiri
• 6 dona guajillo qalampiri
• 4 choy qoshiq Meksika oregano oregano
• tuz

Qadamlar

3 -usul 1: Ingredientlarni tayyorlang

1. 1 Qutini oling. Sovuq suv bilan yuvib tashlang va silkiting. Taxtaga qo'ying va ortiqcha yog'ni o'tkir pichoq bilan kesib oling. Yog'ni qirqib bo'lgach, bo'lakni mayda bo'laklarga bo'ling, uni to'liq yeyish mumkin.
2. 2 Cho'chqa go'shtining oyoqlarini kesib oling. Suv bilan yuvib tashlang, quriting va har bir oyog'ini yarmiga bo'ling.
   • Oq menudo tayyorlash uchun mol go'shti oyog'idan foydalaning.
3. 3 Sarimsoqni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Har bir tozalangan sarimsoq chinnigulini yarmiga bo'ling.
4. 4 Piyozni tozalang va maydalang. Piyozni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
5. 5 Qalampir tayyorlang. Katta qozonli suvni qaynatib oling. Qalampirni ikki bosh sarimsoq bilan birga qaynoq suvga soling. Qalampir yumshoq bo'lgach, idishni olovdan olib tashlang.
6. 6 Qalampirni suvda maydalang. Qalampir yumshagandan so'ng, ularni blenderga suv bilan to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.

3 -usul 2: Go'shtni pishirish

1. 1 Tripe va cho'chqa oyog'ini qaynatib oling. Kastryulni teskari gazga qo'ying va 7 litr suv bilan to'ldiring, qolgan sarimsoqni ham to'kib tashlang. Suvni qaynatib oling. Go'shtni pishirayotganda doimo ko'pikdan tozalang.
2. 2 Gazni kamaytiring. Qopqoqni qozonga qo'ying va go'shtni taxminan 3 soat davomida pishiring.
3. 3 Pishgan go'shtga qalampir aralashmasini qo'shing. Aralashdan ortiqcha suvni to'kib tashlang. Uni go'shtli idishga quying.

3 -dan 3 -usul: Menudo qilishning yakuniy bosqichi

1. 1 Ta'mga ko'ra tuz qo'shing. Go'shtni yana o'n besh daqiqadan so'ng tatib ko'ring va ta'mga yana tuz qo'shing.
2. 2 Menudo berishdan oldin oregano qo'shing va aralashtiring.
3. 3 Menudo xizmatga tayyor. Siz yangi piyozni maydalab, guruch yoki rulo bilan xizmat qilishingiz mumkin.
4. 4tugadi>

Maslahatlar

• Menudoga yanada xushbo'y hid berish uchun shilantro, piyoz va limon bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, siz tortillalar - Meksika pishiriqlarini ham tayyorlashingiz mumkin.
• Oq emas, sariq oreganodan foydalaning.
• Mol go'shti oyog'i menudoni yanada qalin va xushbo'y qiladi.
• Menudoni ikki soat pishirishdan oldin sinab ko'rmang.
• Agar siz supermarketdan jambon sotib olmasangiz, qassobdan cho'chqa go'shtining oyoqlarini yarmini kesib tashlashini so'rang.
• Yovvoyi chiltepin (Sonoran tog'larida o'sadigan kichik, dumaloq qizil chili) taomga yaxshi qo'shiladi. Agar yo'q bo'lsa, siz habanero qalampirini suv va tuz bilan blender bilan aralashtirib ishlatishingiz mumkin. Bu juda achchiq, shuning uchun siz bu aralashmani ta'mingizga qo'shishingiz mumkin - har bir xizmat uchun bir choy qoshiq, yoki undan ham kamroq.