Tarkib

• 3 -usul 2: qovurg'alarni qovurish
• 3 -usul 3: Yakuniy teginishlar
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

1 Membranani qovurg'alardan olib tashlang. Qovurg'alarda, odatda pastki qismida, agar siz uni tashlab qo'ysangiz, chaynash qiyin bo'ladi. Olib tashlash oson, barmoqlaringiz bilan ushlang va olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, membranani bo'shatish uchun pichoqni ishlating.

2 Qovurg'alarni qanday ziravorlashingiz haqida aniq qaror qabul qiling. Siz qovurg'a va sosni keyinroq ziravorlashingiz yoki quruq ziravorlar bilan maydalab, bir kechada ho'llash uchun qoldirishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, siz mazali va xushbo'y qovurg'a bilan tugaysiz, shuning uchun boring.

• Agar siz quruq ziravorlar aralashmasidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, oldindan o'ylab ko'ring, shunda siz qovurg'ani muzlatgichda bir kechada qoldirishingiz mumkin. Achchiq go'shtni alyumin folga bilan o'rab oling va pishirishdan bir kun oldin muzlatgichga qo'ying.
• Go'shtni achchiq va mazali qilish uchun oddiy quruq ziravorlar aralashmasini qanday tayyorlash mumkin. Ziravorlarni aralashtiring va qovurg'alarni ular bilan ishqalang:
  • 2 osh qoshiq tuz
  • 1 osh qoshiq chili kukuni
  • 1 choy qoshiq qora qalampir
  • 1/2 choy qoshiq qayin qalampiri
  • 1/2 choy qoshiq dudlangan paprika
  • 1/2 choy qoshiq quritilgan kekik
  • 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni

3 -usul 2: qovurg'alarni qovurish

1. 1 Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring.
2. 2 Pishirish idishini tayyorlang. Yonlari 5 sm bo'lgan shaklni oling, unda barcha qovurg'alar bir qatlamga erkin joylashadi. Agar go'sht bir necha qatlamda yig'ilsa, u notekis pishiriladi. Pishirish idishini alyumin folga bilan o'rab oling, uning chekkalari idishning yon tomonlaridan erkin osilib turishi kerak.
   • Chuqur mog'orni ishlatish juda muhim, chunki qovurg'alar ko'p sharbat chiqaradi va siz uning qolip chetidan toshib ketishini xohlamaysiz.
   • Siz shisha yoki metall qolipdan foydalanishingiz mumkin.
3. 3 Formaga taxminan 0,6 sm suv quying. Bu go‘shtni namligini saqlaydi va tagining kuyishini oldini oladi. Alyuminiy folga to'g'ridan -to'g'ri suv quying.
4. 4 Qovurg'alarni qolipga joylashtiring. Qovurg'alar kamari yuqoriga qarab turishi kerak. Go'sht bir qatlamda ekanligiga ishonch hosil qiling.
5. 5 Chodir qilish uchun qolipni alyumin folga bilan yoping. Avval folga qirralarini katlayın va ustiga yana bir qavat qo'ying. Folga joyida qolishi uchun uni qolipning tutqichlariga mahkamlang. Teshiklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
6. 6 Pishirish idishini pechga qo'ying va 2 1/2 soat davomida pishiring. Qovurg'alar birinchi soat davomida yopiq bo'lishi kerak. Go'sht suyakdan vilkalar bilan oson ajratilishi mumkin bo'lsa, tugatish uchun tayyor.

3 -usul 3: Yakuniy teginishlar

1. 1 Agar siz uni ishlatmoqchi bo'lsangiz, barbekyu sosini tayyorlang. Siz tayyor sousni ishlatishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Qovurg'alar tugagach, uni qo'shing, lekin siz ularni hali pechda bo'lganingizda tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Agar siz sousni o'zingiz tayyorlashni xohlasangiz, quyidagilarni bajaring.
   • 1/4 chashka tug'ralgan piyozni skovorodkada ozgina yog 'bilan qovuring.
   • 1/2 chashka ketchup, 1 osh qoshiq zaytun moyi, 1 osh qoshiq olma sirkasi, 1 osh qoshiq issiq sos, 2 osh qoshiq jigarrang shakar, tuz va murch qo'shing.
   • Aralashmani 15-30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
2. 2 Tandirdan qovurg'alarni olib tashlang va folga oling. Qovurg'alarda qobiq po'stlog'i bo'lishi uchun, ularni oxirida folga qilmasdan pishirish kerak.
3. 3 Pechdagi panjara elementini yoqing yoki panjara oldindan qizdiring. Ikkala usul ham qovurg'alarda mayin, qipiq qobiq hosil qiladi va go'shtning o'zi og'izda eriydi.
4. 4 Barbekyu sosini qovurg'alar ustiga to'kib tashlang. Siz uni pishiriladigan idishda to'g'ridan -to'g'ri go'shtga quyishingiz mumkin.
5. 5 Qovurg'alarni panjara yoki pechda panjara elementi bilan 5 daqiqa davomida pishiring. Ochiq holda o'choqqa qo'ying yoki panjara panjarasiga qo'ying va har ikki tomondan qizarib pishguncha pishiring.
6. 6 Qovurg'alarga xizmat qiling. Agar xohlasangiz, ularga qo'shimcha barbekyu sousini qo'shishingiz mumkin.

Maslahatlar

• Qovurg'alar tayyor bo'lgach, ularni panjara ustiga 5 daqiqa qo'ying.
• Pishirish tugashidan taxminan 15 daqiqa oldin ularni oching va sousga quying. Go'sht sosda ozgina namlanadi.

Sizga nima kerak

• Pishiriladigan idish
• Qovurg'alar
• Folga
• Barbekyu sousi