Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: Shampanni 1 oydan kamroq saqlash
• 3 -usul 2: Shampan saqlash xonasini jihozlash
• 3 -usul 3: Shampan idishlarini sovutish va keyinroq saqlash

Diqqat:Ushbu maqola 18 yoshdan oshganlar uchun mo'ljallangan.

Shampan - bu Frantsiyaning Shampan viloyatida ishlab chiqarilgan ko'pikli sharob. Bu bayram ichimligi o'ziga xos tuzilishga ega, shuning uchun uni namlik, harorat va yorug'likni o'z ichiga oladigan maxsus sharoitlarda saqlash kerak. Agar siz ushbu shartlarga rioya qilsangiz, shampan o'z ta'mini bir yildan ko'proq saqlaydi.

Qadamlar

3 -usul 1: Shampanni 1 oydan kamroq saqlash

1. 1 Shampanni salqin joyda saqlang. Uzoq vaqt davomida shampan taxminan 13 ° C haroratda saqlanadi. Ammo, agar siz shampanni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, xona haroratidan past va ichimlikning muzlash nuqtasidan yuqori bo'lgan har qanday harorat shunday bo'ladi.
   • Agar xohlasangiz, shampanni muzlatgichga juda qisqa vaqtga qo'yishingiz mumkin. Biroq, hech qachon shampanni muzlatgichga qo'ymang.
   MUHASISS MASLAHATI

   

   Samuel bogue

   
   
   Sertifikatlangan sommeli Samuel Bau Kaliforniya shtatining San -Frantsisko shahridagi Ne Timeas restoran guruhining vino direktori. Sertifikatlangan Sommelier, 30 yoshgacha bo'lgan Zagat mukofoti g'olibi va San -Frantsisko ko'rfazidagi eng yaxshi restoranlarning sharob maslahatchisi.

   Samuel bogue
   Sertifikatlangan sommelier

   Shampanni boshqa sharoblarga qaraganda bir oz pastroq haroratda saqlang. Sommelier Sem Bao maslahat beradi: "Hamma vinolarni salqin holda saqlash kerak, lekin shampan sovutilgan holda beriladi, shuning uchun uni pastroq haroratda saqlang. Agar muzlatgichingizda sovuqroq joy bo'lsa, u erda shampanni qo'ying. Ammo shu bilan birga u muzlamasligi kerak, aks holda shisha yorilib ketishi mumkin. "

2. 2 Shampanni quyosh nurlaridan saqlang. To'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri shampanni isitadi va uning kimyoviy tarkibi va ta'mini yomonlashtiradi. Buning oldini olish uchun shampan idishlaringizni soyabonli joyda, to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang yoki shkafda yoki boshqa qorong'i joyda saqlang.
   • Agar siz qorong'i joyni topa olmasangiz, shampan idishlarini qorong'i mato bilan yoping.
3. 3 Shishalarni tekis, barqaror yuzaga qo'ying. Shampanning porlab turishini ta'minlash uchun idishlarni qattiq, qattiq joyga qo'ying, ular harakatlansin va iloji boricha kamroq silkitilsin. Agar siz shampaningizni uzoq vaqt saqlamasangiz, shishalarni ag'darishingiz yoki yon tomoniga qo'yishingiz mumkin.
4. 4 Qoplanmagan shampan shishalarini besh kundan ortiq, ochilmagan idishlarni esa bir oydan ko'p bo'lmagan joyda saqlang. Teshik ochilgandan so'ng, shampan shishasi havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan mahkam yopilishi va 3-5 kun saqlanishi mumkin. Yopiq idishlar taxminan bir oy saqlanishi mumkin.
   • Agar siz shampaningizni uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, bunga moslashtirilgan xonani jihozlashni o'ylab ko'ring.

3 -usul 2: Shampan saqlash xonasini jihozlash

1. 1 Shampaningizni saqlash uchun tokchani yoki tokchani sotib oling. Siz chiroyli yoki murakkab narsani qidirishingiz shart emas, faqat shampan idishlaringiz uchun etarli joy kerak. Ko'pgina hollarda, odatiy tokcha yoki tokcha bajaradi. Ammo, agar xohlasangiz, shampanni saqlash uchun maxsus panjara sotib olishingiz mumkin.
   • Metall yoki maunli shampan panjaralarini spirtli ichimliklar do'konida, mebel do'konida yoki apparat do'konida topish mumkin.
   • Metall yoki maun panjarasini qidiring. Gril materiallari shishalarning og'irligini ko'tarish uchun besh santimetrdan yupqa bo'lmasligi kerak.
   • Mustaqil javonlarni sotib olmang. Devorga mixlar yoki vintlar bilan biriktiriladigan javonlarni qidiring.
2. 2 Panjara etarlicha namlik bilan ajratilgan joyga joylashtiring. Shampaningizni maqbul sharoitda saqlash uchun tokchani to'satdan o'zgarishsiz, harorat barqaror, izolyatsiya qilingan joyga qo'ying. Shampanni porlab turishi uchun namlik darajasi taxminan 50% bo'lgan xonani topishga harakat qiling.
   • Ba'zi xususiy uylarda shampan kabi ichimliklarni saqlash uchun maxsus mo'ljallangan vino qabrlari bor.
   • Qalinligi kamida to'rt santimetr bo'lgan, etarlicha qattiq polga va namlikka chidamli devorlarga ega maydonni qidiring.
   • Agar siz namlik darajasi mos keladigan xonani topa olmasangiz yoki namlik yil davomida sezilarli darajada o'zgarib tursa, mahalliy apparat do'konidan namlagich sotib oling.
3. 3 Shishalarni tekis qilib javonga qo'ying. Agar siz shampaningizni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni yonma -yon panjara yoki tokchaga qo'ying. Shampan shishalarini tik holatda taxminan bir oy ushlab turish mumkin, lekin uzoqroq saqlash mantarlarni quritadi va ochish ancha qiyinlashadi.
   • Siz idishlarni bir -biriga yaqin joylashtirishingiz mumkin.
4. 4 Shampanni taxminan 13 ° C haroratda saqlang. Shampan o'zining ta'mi va tuzilishini yaxshiroq saqlab qolishi uchun xona harorati 10-15 ° C atrofida saqlanishi kerak. Iloji bo'lsa, xona haroratini yaxshiroq nazorat qilish uchun termostatni yoki konditsionerni o'rnating.
   • Shampan idishlari juda sovuq yoki juda issiqligini haftada bir marta tekshirib turing.
5. 5 Quyosh nurlaridan saqlanish uchun xonadagi derazalarni yoping. Derazalarga kiradigan quyosh nuri ta'sirida havo isishi mumkin va shampanning kimyoviy tarkibi o'zgarishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun derazalarni qorong'i pardalar bilan yoping va bir -biridan ajratmaslik uchun ularni mahkamlang yoki bog'lang.
   • Agar xohlasangiz, derazalardagi oynani qoraytira olasiz. Shunday qilib, siz shampanni quyosh nurlaridan himoya qilasiz va shu bilan birga xonaning ko'rinishini saqlaysiz.
6. 6 Qoplanmagan shampanni besh kundan ko'p bo'lmagan muddatda, ochilmagan shampani esa o'n yilgacha saqlang. Sifatli vinolardan farqli o'laroq, shampanni muhrlangan holda ham saqlash muddati qisqaroq. Odatda vintage bo'lmagan shampan sotib olgandan keyin 3-4 yil saqlanishi mumkin, vintage navlari esa 5-10 yil davom etishi mumkin. Shishani ochganingizdan so'ng, shampan 3-5 kun davomida yangi bo'lib qoladi.
   • Har qanday shampan o'sha yili yig'ilgan uzumdan tayyorlangan vintage deb ataladi.
   • Amp bo'lmagan shampan, har xil yillardagi uzumdan ishlab chiqarilgan navlar deb ataladi.
   • Shampan porlashi uchun tiqilmagan shishani havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yoping.

3 -usul 3: Shampan idishlarini sovutish va keyinroq saqlash

1. 1 Sovutgichda shampanni asta -sekin sovutib oling. Haroratning keskin o'zgarishi shampanga salbiy ta'sir ko'rsatishi va uning xushbo'yligini buzishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun shampanni muzlatgichga qo'ying, u sekin soviydi. Bu jarayon taxminan to'rt soat davom etishi kerak, garchi ba'zi muzlatgichlar tezroq yoki sekin sovib ketishi mumkin.
2. 2 Shishani muz paqirida tezda sovutib oling. Agar siz tezda shampanni sovutishingiz kerak bo'lsa, chelakni oling va tepasiga muz bilan to'ldiring. Muzga tosh tuzi sepib, tezroq eriydi va ichiga bir shisha shampan soling. Bunday holda, shampan 10-25 daqiqada soviydi.
   • Hech qachon shampan shishasini muzlatgichda sovutmang. Bu shampanning ta'mi va xushbo'yligini buzishi mumkin.
3. 3 Taxminan 9 ° C gacha soviganida shampanni chiqarib oling. Ko'pchilik odamlar uchun shampan eng yaxshi ta'mga ega, agar u saqlangan haroratdan bir oz pastroq bo'lsa. Buning sababi shundaki, past haroratda individual aromalar kamroq farq qiladi, yuqori harorat esa ichimlikni og'irlashtiradi. Bundan tashqari, shampanni saqlanganidan bir oz pastroq haroratda ushlab turish haddan tashqari sovib ketishning oldini oladi va uning umumiy ta'mi va tuzilishini saqlab qoladi.
   • Shampaningizning haroratini shishani ochmasdan tekshirish uchun sharob termometrini oling. Siz bu termometrni spirtli ichimliklar do'konida yoki oshxona do'konida xarid qilishingiz mumkin.
4. 4 Shishani ochganingizdan so'ng, shampanni muzlatgichda besh kungacha saqlash mumkin. Qopqoqsiz shampan shishasi muzlatgichda 3-5 kun saqlanishi mumkin. Ichimlik tugamasligi uchun shishani muzlatgichga mos havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yoping.
   • Shampan haddan tashqari tebranish va tebranish tufayli o'z ta'mini yo'qotishi mumkin, shuning uchun uni tez -tez ishlatilmaydigan tokchada saqlang.
5. 5 Sovutilgan, ochilmagan idishlarni yana shampan saqlanadigan xonaga joylashtiring. Agar siz shampan shishalarini sovutib, lekin ochmagan bo'lsangiz, keyinroq ichish uchun shampanni saqlash xonasiga qaytarib qo'yishingiz mumkin. Shishalarni bir oz oldin isitishga ruxsat bering, shunda ular tokchadagi qo'shni shishalarni sovutib yubormasin. Keyin ochilmagan idishlarni asl joyiga qaytaring.