Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: muzlatgichda saqlash
• 3 -usul 2: tuxumni muzlatish
• 3 -usul 3: Tuzlangan tuxum
• Sizga nima kerak

Qattiq qaynatilgan tuxum - oddiy, mazali va to'yimli taom. Tuxum oqsil va boshqa ozuqa moddalarining yaxshi manbaidir va qattiq qaynatilgan tuxum oddiy atıştırmalık yoki engil nonushta bo'lishi mumkin. Tuxumni yangi saqlanishi va buzilmasligi uchun uni qanday to'g'ri saqlashni bilish juda muhim. Sovutish, muzlatish va tuzlash tuxumlarning ta'mini buzmasdan saqlash muddatini uzaytiradi.

Qadamlar

3 -usul 1: muzlatgichda saqlash

1. 1 Yangi qaynatilgan tuxumni sovuq suvga botiring. Tuxum soviganida, qog'oz sochiq bilan quriting va muzlatgichga qo'ying. Bu tuxumda bakteriyalar va boshqa mikroblarning ko'payishini oldini oladi.
2. 2 Tuxumni pishirgandan keyin ikki soat ichida muzlatgichga qo'ying. Iloji bo'lsa, tuxum sovishi bilanoq muzlatgichga qo'ying.
   • Agar tuxum zudlik bilan sovitilmasa, unda ular sog'likka xavf tug'dirmasdan yeyilmaydi. O'rtacha haroratda tuxumlar Salmonella jinsining bakteriyalariga qarshi himoyasiz bo'lib qoladilar. Agar tuxum xona haroratida ikki soat yoki undan ko'p bo'lsa, uni tashlang.
   • Tuxumni xizmat qilish vaqti kelguncha muzlatgichda saqlang. Agar tuxum muzlatgich tashqarisida ikki soatdan ko'proq tursa, ularni tashlab yuborish kerak bo'ladi.
3. 3 Qovurilgan tuxumni qobig'i bilan muzlatgichga qo'ying. Chig'anoqlar tuxumlarning buzilishidan saqlaydi. Agar tuxumda hali ham chig'anoqlar bo'lsa, ularni tuxum qutisiga yoki havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Tuxumni muzlatgich tokchasida saqlang.
   • Qaynatilgan tuxumni muzlatgich eshigida saqlamang. Eshikni doimiy ravishda ochish va yopish harorat o'zgarishiga olib keladi, bu esa tuxumni tezroq buzadi.
   • Tuxumni kuchli hidli ovqatlardan uzoqroq tuting. Tuxumlar yaqin atrofdagi ovqatlarning ta'mi va ta'mini o'zlashtiradi. Sarimsoq yoki pishloq kabi taomlarni tuxumdan uzoqroq joyda saqlang, shunda ular ta'mi bir xil bo'ladi.
4. 4 Qovurilgan tuxumni qobiqsiz muzlatgichda sovuq suvli idishda saqlang. Qobiqsiz qattiq qaynatilgan tuxum qurib ketishi mumkin. Tuxumlarni past haroratda ushlab turish uchun ularni sovuq suvli idishga joylashtiring.
   • Suvni har kuni o'zgartiring. Suvni har kuni o'zgartirish tuxumni yangi saqlaydi va suvda va tuxumda mikroblarning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi.
   • Qobiqsiz tuxumlarni ham havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirish mumkin. Uni suv bilan to'ldirmang, faqat tuxum ustiga nam qog'oz sochiqni qo'ying. Bu ularni yangi saqlaydi va quritmaydi. Har kuni qog'oz sochiqni o'zgartiring.
5. 5 Bir hafta ichida qattiq qaynatilgan tuxumdan foydalaning. Qobiq bo'ladimi yoki yo'qmi, qattiq qaynatilgan tuxumlar 5-7 kundan ko'p bo'lmagan muddatda yangi bo'lib qoladi. Agar siz ularni uzoqroq saqlasangiz, ular chiriy boshlaydi va endi yemaydi.
   • Qaynatilgan tuxum xom tuxumga qaraganda ancha tezroq yo'qoladi. Qattiq qovurilgan tuxum etishmasligining eng aniq belgisi-chirigan oltingugurt hidi. Agar tuxum hali ham qobiqda bo'lsa, qobig'ini sindirmaguningizcha yomon hid sezmaysiz.
   • Kulrang yoki yashil sarig'i har doim ham tuxum yo'qligini ko'rsatmaydi. Odatda, sarig'i rangi tuxumning qancha vaqt qaynatilganligini ko'rsatadi. Agar tuxum juda uzoq vaqt qaynatilgan bo'lsa, sarig'i kulrang yoki yashil rangga aylanishi mumkin.

3 -usul 2: tuxumni muzlatish

1. 1 Faqat qattiq qaynatilgan tuxumning sarig'ini muzlatib qo'ying. Ular salat yoki boshqa idishlarda yonma -yon ovqat sifatida ishlatilishi mumkin. Butun tuxumni muzlatmang, chunki muzlatish oqsillarni rezina kabi qattiq bo'lishiga olib keladi. Bundan tashqari, tuxum eriganida rangi o'zgarishi mumkin.
   • Konteyner yoki muzlatgich sumkasiga sanani yozing. Shunday qilib, muzlatgichda qancha kun sarig'i borligini aniq bilib olasiz. Muzlatgich sarig'i uch oygacha saqlanishi mumkin.
2. 2 Sariqlarni havo o'tkazmaydigan idishga yoki muzlatgichga soling. Qaynatilgan tuxumni tozalang, sarig'ini ajratib oling va havo o'tkazmaydigan idishga soling.
   • Tuxum qaynatilgandan so'ng, sarig'i muzlatilishi kerak. Bu sarig'ining ifloslanish xavfini kamaytiradi.
3. 3 Tuxumni qaynatishdan oldin sarig'ini ajratishni o'ylab ko'ring. Ko'p odamlar tuxumlari hali xom bo'lsa, sarig'ini oqdan ajratish osonroq. Shunday qilib, sarig'ini muzlatish mumkin va oqni boshqa idishlarda, masalan, shokoladli mussda ishlatish mumkin.
   • Agar siz faqat sarig'ini qaynatmoqchi bo'lsangiz, ularni kastryulga qo'ying, so'ngra barcha sarig'ini qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Suvni tezda qaynatib oling. Panani olovdan olib tashlang, qopqog'i bilan yoping va 11-12 daqiqa kuting. Sariqlarni yivli qoshiq bilan olib tashlang va havo o'tkazmaydigan idishga yoki muzlatgich sumkasiga solishdan oldin barcha suvni to'kib tashlang.
4. 4 Sarig'i muzlatgichda uch oygacha saqlanishi mumkin. Agar yoqimsiz hid bo'lsa, sarig'ini tashlang.

3 -usul 3: Tuzlangan tuxum

1. 1 Idishlarni pechda sterilizatsiya qiling. Tuxumni qopqoqli shisha idishlarda tuzlash osonroq. Ularni Internetda yoki oshxona jihozlari bo'limida sotib olish mumkin. Bu bankalarning qovoqlari mahkam yopilgan va bakteriyalarning kirib kelishiga to'sqinlik qiladi. Infektsiya xavfini oldini olish uchun bankalarni sterilizatsiya qilishni unutmang.
   • Idishlarni sovunli suvda yuving, keyin yaxshilab yuvib tashlang. Ularni pishirish varag'iga qo'ying va pechga 20-40 daqiqa davomida 140 ° C da qo'ying.
   • Idishlarni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, tuxum va sho'r suv qo'shing.
2. 2 Tuxumni qaynatib oling va tozalang. Tuxumni idishga joylashtiring va sovuq suv qo'shing. Tuxum ustida taxminan 2,5 sm suv bo'lishi kerak. Suvni qaynatib oling, so'ng panani olovdan olib tashlang va yoping. Tuxumni suvda 14 daqiqaga qoldiring. Agar tuxum juda katta bo'lsa, ularni 17 daqiqa o'tirsin.
   • Tuxum tayyor bo'lganda, ularni sovutish uchun musluğun ostida yuvib tashlang. Shundan so'ng, ularni qobiqdan tozalang.
3. 3 Sho'r suv tayyorlang. Eng yaxshi natijaga erishish uchun sho'r suvni iloji boricha tezroq qo'shing.
   • Oddiy tuzlangan retsepti bir yarim stakan (360 ml) suv, bir yarim stakan (360 ml) distillangan oq sirka, 1 maydalangan sarimsoq chinnigullari, 1 osh qoshiq (15 ml) tuzlangan ziravorlar va 1 dafna bargini o'z ichiga oladi.
   • Tuzli suvni tayyorlash uchun suv, sirka va tuzlangan ziravorlarni o'rtacha idishga aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Keyin dafna yaprog'i va sarimsoq qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va sho'r suvni past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
4. 4 Tuxumni sterillangan idishga joylashtiring, sho'r suv bilan yoping va qopqog'ini mahkam bog'lab qo'ying. Keyin bankalarni darhol muzlatgichga qo'ying. Tuxumni iste'mol qilishdan oldin 1-2 hafta davomida muzlatgichda saqlanishi kerak.
   • Bir litrli kavanozda o'rtacha 12 ta tuxum bor.

Sizga nima kerak

• Qopqoqli shisha idish
• Distillangan oq sirka
• dafna yaprog'i
• 1 tish sarimsoq
• Ziravorlarni tuzlash