Muallif:
Virginia Floyd
Yaratilish Sanasi:
9 Avgust 2021
Yangilanish Sanasi:
1 Iyul 2024
Tarkib
- 3 -usul 2: Sharobni uzoq vaqt qanday saqlash kerak
- 3 -usul 3: Ochiq shishani qanday saqlash kerak
- Maslahatlar
- Ogohlantirishlar
- Do'konda sotiladigan vinolarning ko'pi ketma -ket besh yil ichida iste'mol qilinishi kerak.
2 Oq sharobni muzlatgichda saqlang. Oq stol sharoblarini sovutish kerak, shuning uchun saqlash uchun oddiy muzlatgich mos keladi. Bu sharobni sotib olinganidan keyin bir -ikki oy ichida ichishga harakat qiling. - Qisqa vaqt ichida sharob tik holda yoki yon tomonida saqlanishi mumkin.
3 Qizil vinolarni salqin shkafda saqlang. Agar siz bir oy ichida sharob ichmoqchi bo'lsangiz, shishaga to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri tushmasa, uni stolga qo'yib qo'yishingiz mumkin. Aks holda, sharobni stol ostidagi shkafga qo'ying. - Agar uydagi harorat ko'pincha 25 ° C dan oshsa, bu variant mos emas. Bunday holda, sovuqroq joyni tanlash yoki hatto sharobni muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
3 -usul 2: Sharobni uzoq vaqt qanday saqlash kerak
- 1 Qaysi vinolarni uzoq muddatli saqlash uchun yaxshi ekanligini bilib oling. Distillash korxonasi har doim qaysi vinolarni uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanganligini va yaqin kelajakda iste'mol qilinishi kerakligini aytadi. Siz ham shunga o'xshash savol bilan spirtli ichimliklar do'konida sommeler so'rashingiz mumkin, lekin odatda bunday vinolar tabiiy mantarga ega va qimmatroq.
- Ba'zi hollarda, auktsionda sharob sotib olish yoki sharob ishlab chiqarish zavodlaridan "fyuchers" sotib olish mumkin (ishlab chiqarishdan oldin sharobni arzon narxda sotib olish).
- Uzoq muddatli saqlashga yaroqli yuqori sifatli vinolar odatda Toskana (Italiya), Piedmont (Italiya), Napa vodiysi (AQSh), Priorat (Ispaniya), Rioja (Ispaniya), Burgundiya (Frantsiya) va Bordo kabi mintaqalarda ishlab chiqariladi. Frantsiya).
- 2 Konditsioner va kir yuvish mashinasidan uzoqda qorong'i joyni tanlang. Ko'p hollarda, agar sizda vino qabrini bo'lmasa, salqin, qorong'i kiler ideal. To'g'ridan -to'g'ri yorug'lik, ayniqsa quyosh nuri, sharobga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Vibratsiyali sharob uchun ham kontrendikedir, shuning uchun uni tebranuvchi qurilmalardan uzoqroq tuting.
- Agar yorug'likni to'liq o'chirishning iloji bo'lmasa, shishani matoga o'rang yoki qutiga yashiring.
3 Shishalarni yon tomonlarida saqlang. Mantar qurigan va sotib olingan sharobni oksidlashi mumkin. Shishalarni yon tomonda saqlash muammoning oldini oladi, chunki bu mantarni namlaydi. - Agar siz sharobni kamida o'n yil saqlamoqchi bo'lsangiz, bu juda muhim. Shu bilan birga, yon tomondan saqlash imkoniyati ham joyni tejaydi.
- Shishalarni shunday joylashtiringki, ma'lum bir sharobga ega bo'lish uchun boshqa idishlarni qimirlatmasligingiz kerak. Har bir shishani iloji boricha kamroq bezovta qilishga harakat qiling.
4 Haroratni 13 ° C darajasida ushlab turish uchun termometrdan foydalaning. Sharobni er osti podvalida saqlash eng ideal echim bo'ladi, lekin yozda xonadagi havoni etarlicha salqin ushlab turish uchun haroratni kuzating. Bunday holda, haroratning mustahkamligi yanada muhimroqdir. Sharobni 20 dan 23 ° C gacha bo'lgan haroratda 8 dan 17 ° C gacha bo'lgan joyda saqlash yaxshidir, aks holda bunday o'zgarishlar natijasida vino qo'ziqorinni chiqarib yuborishi mumkin, va havo shishaga kirishi mumkin. - Sharobni 24 ° C dan yuqori haroratda juda qisqa muddatga qoldirmaslik kerak. Bu haroratda ichimlik oksidlana boshlaydi.
- Agar harorat 7 ° C dan pastga tushsa, qarish jarayoni sekinlashadi. Agar sharob muzlay boshlasa, kengayayotgan suyuqlik tiqinni itarib yuborishi va shishani buzishi mumkin.
- Agar siz salqin joy topa olmasangiz, maxsus sovutgichdan foydalaning.
5 Quruq joylarda namlikni 50-70% ushlab turish uchun namlagichdan foydalaning. Qoida tariqasida, ko'p hollarda siz namlagichsiz qilishingiz mumkin. Shu bilan birga, saqlash maydonidagi namlikni gigrometr yordamida tekshirish va uning belgilangan chegarada qolishini ta'minlash muhim ahamiyatga ega. - Agar siz sharobni 10 yildan ortiq saqlagan bo'lsangiz, bu juda muhim. Agar namlik juda past bo'lsa, qo'ziqorin vaqt o'tishi bilan qurib ketishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, suvli idishni yoki hatto xonadagi havoni sovutish va namlantirish moslamasini joylashtiring.
- Namlik 80%dan yuqori bo'lsa, mog'or paydo bo'lishi mumkin. Agar namlikni pasaytirish kerak bo'lsa, siz namlagichdan foydalanishingiz mumkin.
6 Zaminli oddiy vino sovutgichini sotib oling. Agar siz ma'lum idishlarni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, maxsus muzlatgich eng yaxshi echim bo'ladi. Ular doimiy harorat va namlikni saqlab turishga qodir, bu sharobni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi. - Sovutgich stol ostiga to'g'ri keladi va ko'p joyni egallamaydi, shuningdek, sharobni to'g'ridan -to'g'ri nurdan himoya qiladi.
7 Eng qimmat vinolaringizni maxsus sharob kabinetida saqlang. Agar siz qimmatbaho vino sotib olgan bo'lsangiz va uni uzoq vaqt qanday saqlash haqida qayg'urayotgan bo'lsangiz, shishalarni mahalliy do'kon yoki vino zavodida sharob kabinetiga joylashtirish yaxshiroqdir. Bu sizning sharobingizni optimal harorat va namlikda saqlaydi. - Agar siz sharobni 15 yildan ortiq saqlamoqchi bo'lsangiz, bu variant mos keladi.
3 -usul 3: Ochiq shishani qanday saqlash kerak
- 1 Shishani tiqing va muzlatgichda qisqa vaqtga qoldiring. Bu qolgan sharobni saqlashning eng oson usuli, lekin shunday bo'lsa, u taxminan bir kun ichida yomonlashadi. Mantarning rangli tomonini har doim shishaga soling, chunki bu endi sharobga yangi lazzat qo'shmaydi. Agar shishaning vintli qopqog'i bo'lsa, shishani orqaga burab qo'ying.
- Ko'pgina do'konlarda sotib olinadigan oddiy sharob to'xtatuvchisi ham ishlaydi.
- Sharob 3-5 kun davom etadi, lekin ichimlikning hidi ertasi kuni o'zgaradi.
- 2 Havo ta'sirini kamaytirish va saqlash muddatini uzaytirish uchun qolgan sharobni kichikroq shishaga quying. Sharobni buzadigan havo, shuning uchun uning saqlash muddatini biroz uzaytirish uchun sharobga tushadigan havo miqdorini kamaytiring. Sug'orish idishidan foydalaning va sharobni maxsus tiqin yoki vintli qopqoq bilan yoping. Ochilish vaqtini qisqartirish uchun sharobni ochilgandan so'ng darhol kichikroq shishaga o'tkazing.
- Sharobni muzlatgichga qo'yishni unutmang.
- Bu usul atirni ikki kun davomida bir kun ko'proq saqlaydi.
3 Sharobni havo ta'siridan himoya qilish uchun vakuumli tirnoqdan foydalaning. Bu tirnoqli vintlar tiqin orqali shishadan sharob chiqarib olish imkonini beradigan igna bilan jihozlangan va sharob o'rniga argon gazi yana shishaga quyiladi. Igna chiqarilgandan so'ng, tiqin yana muhrlanadi va shisha yopiq qoladi. - Bu sharobni ancha uzoq vaqt saqlaydi, lekin baribir uni bir necha hafta oldin ichish kerak. Bunday holda, qolgan sharobni muzlatgichga qo'yish shart emas.
4 Vakuum va puflanadigan vilkalar kabi boshqa saqlash qurilmalaridan foydalaning. Bunday qurilmalar havo ta'sirini cheklaydi va sharobni 3-5 kungacha o'z xususiyatlarini saqlab qolishiga imkon beradi. Vakuumli tiqinni ishlatish uchun armaturani shishaga suring va nasos yordamida tiqinni o'rnating. - An'anaviy vakuum to'xtatuvchisi uchun uni shishaning bo'yniga soling va qo'l pompasi bilan mahkamlang.
- Sharobni muzlatgichga qo'ying.
Maslahatlar
- Agar siz qo'ziqorinni tashlagan bo'lsangiz, lekin qolgan sharobni saqlamoqchi bo'lsangiz, shishaning bo'ynini plastik o'ralgan holda yoping va elastik tasma bilan bo'yniga mahkamlang.
- Agar sharob ikki kundan ortiq ochiq tursa, u baribir yaroqsiz bo'lib qoladi, ichimlik ta'mi o'zgaradi. Ovqat pishirish uchun bu sharobdan foydalaning.
- Agar siz o'z vinoingizni ishlab chiqarishni va sotishni xohlasangiz, sizga vino qabrlari kerak bo'ladi.
Ogohlantirishlar
- Sharobni achitadigan yoki tarkibida mog'or (pishloq, meva, sabzavotlar) bo'lgan ovqatlar bilan saqlamang. Mog'or ta'mi qo'ziqorin orqali sharobga kirishi mumkin.
