Meva qanday saqlanadi

Video: ХОЛОДИЛЬНИК МЕВАЧЕВА САБЗАВОТНИ САКЛАБ СОТИШ

Tarkib

Tarkibi
Qadamlar
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak
Qo'shimcha maqolalar

Bog'ingiz bormi, yoki qo'shnilaringiz sizga bir -ikki qop yangi meva olib kelishganmi, farqi yo'q, agar chora ko'rmasangiz, ular uzoq vaqt yangi bo'lib qolmaydi. Mevalarni yangi saqlashning uchta asosiy usuli bor: muzlatish, quritish yoki quritish. Ushbu maqolada biz konserva haqida gapiramiz, lekin muzlatish va quritish haqida ham gaplashamiz.

Tarkibi

Meva
Shakar
Suv
Limon sharbati yoki askorbin kislotasi (S vitamini)

Qadamlar

1 Siz saqlamoqchi bo'lgan mevani tanlang. Ular qattiq va etuk bo'lishi kerak, ozgina zarar etkazishi mumkin.
2 Meva saqlash usulini tanlang. Agar siz muzlatib qo'ysangiz, mevalar tezda sifatini yo'qotadi, lekin agar siz ularni keklarda ishlatmoqchi bo'lsangiz, bu unchalik muhim emas. Meva quritish shaftoli, o'rik, uzum va shunga o'xshash qattiq mevalarga mos keladi va agar siz buni to'g'ri qilsangiz, siz hatto olma va bananlarni quritishingiz mumkin. Ushbu maqola sizga konserva tayyorlashda yordam beradi.
3 Armut, olma yoki shaftoli kabi qattiq mevalarni tanlang. Anjir, olxo'ri va boshqalar kabi yumshoq mevalarga qaraganda ularni tayyorlash osonroq va kechirimlidir.
4 Mevalarni tozalang. Siz buni meva va sabzavotlarni tozalash vositasi yordamida qilishingiz va juda nozik tarzda tozalashga harakat qilishingiz mumkin. Qobiqning bir qismini qoldirib ketish yaxshi, chunki bu meva sifatiga ta'sir qilmaydi, lekin qobig'ining qalin bo'laklarini kesib tashlash konserva uchun kamroq meva qoldiradi.
- Siz shaftoli va pomidor kabi yumshoq mevalarni teridan tozalashingiz mumkin. Meva 30-60 soniya davomida qaynoq suvga botiriladi. Qobiq yorila boshlaydi. Keyin, kesilgan qoshiq yordamida mevani suvdan olib tashlang va sovuq suvga o'tkazing, shunda u bilan ishlashingiz mumkin. Ushbu protseduradan so'ng teri juda oson tozalanadi. Siz jarayonni pichoq bilan tugatishingiz mumkin.
5 Mevalarni yarmiga bo'ling, urug'ini va poyasini olib tashlang. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilgan bo'lsangiz, sizda ikkita toza meva bo'lishi kerak. Buzilgan qismlarni mevadan tozalashni unutmang. Pomidorlarni to'liq saqlash mumkin.
6 Mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Siz faqat yarmini konserva qilishingiz mumkin, yoki bo'laklarni pirog uchun ishlatish uchun kichikroq qilib qo'yishingiz mumkin.
7 Meva katta qozonga soling, taxminan 2,5 sm suv qo'shing va idishni issiq pechka ustiga qo'ying.
8 Shakarni ta'mga qo'shing, lekin konserva siropini yaratish uchun etarli. Bir litr meva uchun siz bir stakan shakar ishlatishingiz mumkin, lekin siz meva va ta'mingizga qarab shakar miqdorini o'zgartirishingiz mumkin.
9 Agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing. Olma va nokni ozgina lazzatlanish uchun darchin bilan bog'lash mumkin, lekin ko'p darchin ishlatmang, aks holda sirop va meva jigarrang bo'ladi.
10 Suvni qaynatib oling va haroratni pasaytiring, shunda suv qaynab ketaveradi.
11 Meva pishayotganda, bankalarni, halqalarni va qovoqlarni tayyorlang. Meva qo'yishdan oldin idishlarni chayish kerak. Endi qutilarni ish joyiga qo'ying. Idishlarga sirop va mevalarni quyish uchun kerak bo'ladigan barcha qovoqlarni, halqalarni va kepkalarni tayyorlang.
12 Meva yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring, pishirish uchun taxminan 20 daqiqa vaqt ketadi. Meva shaffof bo'lishi kerak va uning sharbati siropga aylanishi kerak.
13 Pechni o'chiring va idishni bankalar yoniga qo'ying.
14 Meva qozondan idishlarga o'tkazing, deyarli yuqoriga to'ldiring. Buning uchun panjara ishlatishingiz mumkin.
15 Idishlarni sirop bilan to'ldiring, shunda siz qopqog'idan taxminan 1 sm masofada bo'lasiz. Idishlarni to'ldirgandan so'ng, ularni qopqoq bilan yoping. Qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uchun siz meva issiq bo'lguncha kavanozni ag'darishingiz mumkin, lekin eng yaxshi natijaga erishish uchun ularni to'ldirishdan oldin idishlar va qovoqlarni ishlov berish yaxshidir.
16 Meva idishlarini qayta ishlang. Qopqoqlarni mahkam yopganingizga ishonch hosil qiling. Katta idishni suvga qo'ying va uni qaynatib oling. Bu qadam uchun maxsus idishlar bor, lekin siz har qanday katta qozondan foydalanishingiz mumkin. Bankalarning yorilib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz pastki qismiga sim panjarani qo'yishingiz mumkin. Konservalarni ishlatishning yana bir usuli - uydan tashqarida gaz pechida isitiladigan savatli baliq panidan foydalanish.
17 Idishlarni qaynoq suvga soling, kavanoz qopqog'idan taxminan bir dyuym balandlikda. Idishlarning qaynash vaqti bankaning kattaligiga va siz to'plagan mevalarga bog'liq. Bu qaynatish shu paytgacha saqlanib qolgan mikroorganizmlardan xalos bo'lishga yordam beradi.
18 Sovutish uchun bankalarni stolga, sochiqqa qo'ying. Qopqoqlarni qutilar soviganda tusha boshlashi kerak, bu esa o'ziga xos ovoz chiqaradi. Agar qopqoq bir necha soat davomida ovoz chiqarmasa, demak siz uni yaxshi o'rab olmagansiz va kelajakda iste'mol qilish uchun idishni muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
19 Idishlardan, qovoqlardan va halqalardan suvni artib, salqin va quruq joyga qo'ying.

Maslahatlar

Butun jarayonni tez ushlab turish uchun kerak bo'lgan hamma narsani qo'lingizda saqlang.
O-ringni yumshoq va deformatsiyalanmasligi uchun har safar yangi qopqoqlardan foydalaning.
Meva rangini saqlab qolishi uchun bir necha choy qoshiq limon sharbati yoki askorbin kislotasini qo'shing.
Issiq idishlarni siljitish uchun qisqichlardan foydalanishingiz mumkin.
Maxsus konserva idishlaridan foydalaning.
Qo'llaringizni, ish yuzasini va ish materiallarini iloji boricha toza tuting.
Olma va nokni konservalash pirog tayyorlashni osonlashtiradi.
Zanglagan va egilgan halqalarni tashlang.
Huni butun jarayonni oson va toza qiladi.
Siz ularni limon sharbati bilan namlashingiz mumkin.

Ogohlantirishlar

Ochish paytida g'alati hid, g'aroyib ko'rinish yoki mog'or bo'lgan qutilarni tashlang.
Noto'g'ri va antisanitar konserva usullari juda xavfli bo'lishi mumkin.
Ko'p kislotali mevalar uchun hammomni konservalash usuli yaxshi. Fasol yoki sabzavot kabi kislotali bo'lmagan ovqatlar uchun bosim ostida konserva qilish yaxshidir. Konserva usullari haqida ko'proq ma'lumotni Internetda yoki oshxona kitoblarida topishingiz mumkin.
Meva va kavanozlarni qancha vaqt pishirish kerakligini bilish uchun yangi oshxona kitoblarini yoki Internetni ko'rib chiqing.Agar siz Granining eski retseptidan foydalansangiz, ingredientlarga rioya qiling, ammo zamonaviy konserva usullaridan foydalaning.
- Saqlash qoidalari vaqt o'tishi bilan o'zgaradi, chunki biz oziq -ovqat mahsulotlarini to'g'ri saqlash va oziq -ovqat sifatini o'zgartirish haqida ko'proq bilib olamiz. Misol uchun, bugungi kunda pomidor avvalgisidan kamroq kislotali.