Tarkib

• Qadamlar
• 2 -usul 1: Birinchi qism: Barmen bo'lish
• 2 -usul 2: Ikkinchi qism: Yaxshi barmen bo'ling
• Maslahatlar

Barmen bo'lish qiziqarli va juda foydali bo'lishi mumkin, garchi hamma uchun emas. Bo'lajak barmenlar nostandart ish jadvaliga, qo'pol va mast mijozlar bilan ishlashga va bir vaqtning o'zida bir nechta vazifalarni bajarishga tayyor bo'lishi kerak. Bu martaba qanday davom etishini bilish uchun o'qing.

Qadamlar

2 -usul 1: Birinchi qism: Barmen bo'lish

1. 1 Talablarga javob bering. Bufetchi sifatida ishlash uchun siz kamida 21 yoshda bo'lishingiz kerak. Ba'zida, ishga yollanish uchun, avval spirtli ichimliklarni o'rganish bo'yicha maxsus kurslardan o'tish kerak. Barmenni yollash uchun talablar haqida bilib oling.
   • Ichish kurslariga mast holda avtomobil haydash, qondagi alkogol darajasi, voyaga etmaganlarga spirtli ichimliklarni sotish, ichkilikbozlik profilaktikasi va boshqa ish bilan bog'liq mavzular kirishi mumkin.
2. 2 Quyidagi variantlardan birini yoki ikkalasini tanlang. Ba'zi barlarda maxsus kurslarni tugatgan barmenlar yollanadi, boshqa barlarda o'z barmenlarini o'z xodimlaridan, masalan, ofitsiantlardan o'qitishni afzal ko'rishadi.
   • Barmen kurslariga qatnashing. Har bir kurs boshqacha, lekin har biri sizga yuzlab kokteyllarni tayyorlashni, mast mijozlar bilan qanday muomala qilishni, kokteyllarga qanday xizmat qilish va xizmat qilishni, har xil pivo va vino turlarini farqlashni o'rgatadi.
   • Ofitsiant yoki barmen yordamchisi sifatida ish toping. Bufetchining vazifalariga bo'sh ko'zoynak yig'ish, tovoqlar, muz tayyorlash, barni artish va zaxiralash kiradi. Ofitsiantlar barlarda, konsert zallarida va boshqa muassasalarda mijozlarga kokteyl berish uchun javobgardir. Bu ikkala ish ham sizga bar tajribasi bilan ta'minlaydi va sizni kelajakdagi barmenlik kasbiga tayyorlaydi. Sizning xo'jayiningizga barmen bo'lishni xohlayotganingizni ayting, shunda u sizga bo'sh ish o'rinlari haqida xabar beradi.
3. 3 Amaliyot. Qaysi yo'lni tanlasangiz ham, barda ishlashga ishonchingiz komil bo'lmasligi uchun sizga ko'p mashqlar kerak bo'ladi. Aksariyat korxonalar yangi ishga qabul qilinganlarni o'qitish imkoniyatlari bilan ta'minlaydi va tajriba orttirish uchun ularni tajribali barmenlar bilan bog'laydi.
4. 4 Bufetchi sifatida ish toping. Barmenlar turli xil muassasalarda ish topishi mumkin: restoranlar, barlar, klublar, mehmonxonalar va kontsert zallari. Rezyumeingizni shahringizdagi turli muassasalarga yuboring va bo'sh ish o'rinlarini tekshiring.
   • Agar siz allaqachon ofitsiant yoki barmen yordamchisi bo'lsangiz, xo'jayiningiz bilan barmen lavozimiga ko'tarilish imkoniyatini muhokama qiling.

2 -usul 2: Ikkinchi qism: Yaxshi barmen bo'ling

1. 1 Bufetchining fazilatlari haqida unutmang. Barmen ishi qiziqarli va engil tuyulishi mumkin, lekin ba'zida juda zo'riqish va stress bo'lishi mumkin. Sizda yaxshi barmenning fazilatlari bor yoki yo'qligini aniqlang:
   • Aloqa maxorati. Barmen bo'lish yaxshi ijtimoiy ko'nikmalarni talab qiladi. Siz odamlar bilan muloqotda bo'lishingiz va mast mijozlar bilan muomala qilishga tayyor bo'lishingiz kerak.
   • Yaxshi xotira. Barmenlar yuzlab turli xil ichimliklar retseptlarini eslab qolishlari va qaysi ichimlikni kim buyurganligini kuzatib borishlari kerak.
   • Sotish qobiliyati. Barmenlarning ko'pchiligining maoshi past, shuning uchun ular asosan yaxshi maslahatga ishonishadi. Do'stona, yordamchi va xarizmatik bufetchilar yaxshi maslahat olishadi.
   • Ko'p vazifalarni bajarish qobiliyati. Barmenlar ko'pincha bir vaqtning o'zida bir nechta xaridorlarga xizmat qilishlari, turli kokteyllar tayyorlashlari va pulni hisoblashlari kerak.
   • Stressli vaziyatlarda ishlash qobiliyati. Barmen ishi ko'pincha stressli bo'lishi mumkin, ayniqsa siz shovqinli barda ishlasangiz va siz o'z smenangizdagi yagona barmen bo'lsangiz.
2. 2 Mast bo'lgan mijozlar bilan to'g'ri muomala qiling. Barmenlar spirtli ichimliklarni iste'mol qilgan mijozga xizmat ko'rsatishni rad etishga haqli. Siz xaridor qachon to'kilmasligi kerakligini bilishingiz kerak va ba'zi hollarda undan barni tark etishini so'rashingiz kerak.
   • Mast mijozlar qo'pol va hatto tajovuzkor bo'lishi mumkin, shuning uchun siz bunday odamlarga qarshi tura oladigan dadil va o'ziga ishongan bo'lishingiz juda muhimdir.
3. 3 O'z mahoratingizni oshiring. "Klassik" barmen texnikasini o'rganishdan tashqari, siz yangi kokteyllar haqidagi bilimingizni yangilashni va hozirgi vaqtda qaysi ichimliklar mashhurligini bilishni unutmang.

Maslahatlar

• Barmen kursini tamomlash sizga ish topishingizni kafolatlamaydi.
• Dam olish kunlari, bayramlarda va kechgacha ishlashga tayyor bo'ling.
• O'z talablaringizni bilish uchun shahringizdagi barlarga tashrif buyuring. Ba'zi barlar ish tajribasi bo'lmagan odamlarni ishga qabul qilib, ularni mahalliy sharoitda o'qitishi mumkin.