Biftekni quruq ziravorlar bilan qanday maydalash mumkin

Tarkib

Qadamlar
Maslahatlar
Sizga nima kerak

Go'shtni maydalash - bu go'shtni ta'mga keltirish uchun tuz, murch, shakar, quritilgan o'tlar va ziravorlar aralashmasidir. Marinaddan farqli o'laroq, quritilgan ovqatlar panjara qilinganida go'shtning tashqarisida qobiq hosil qiladi. Pishirish paytida shakar karamelizatsiyalanadi, qobiq hosil qiladi va go'shtdagi barcha sharbatlar va aromalarni yopadi. Har qanday go'sht bo'lagi panjara yoki chekishdan oldin ziravorlar aralashmasi bilan maydalanishi mumkin.

Qadamlar

1 Bifteklarni tanlang.
- Biftekning ko'p turlari bor, lekin ularning hammasi ham quruq silliqlash usuliga mos kelmaydi. Yupqa bo'laklarning ta'mini ko'p miqdorda quruq ziravorlar bilan osonlikcha engish mumkin, shuning uchun qalinligi kamida 2 sm bo'lgan qalin bo'laklarni tanlang. Suyakli biftek bo'laklari yanada boy ta'mga ega, lekin pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ko'proq marmar, biriktiruvchi to'qima bo'lmagan yoki umuman bo'lmagan biftekni tanlang. Yaxshi tanlov - qovurg'ali biftek, tik biftek, Nyu -York striptini, yuqori sirloin biftek.
2 Sirtni tayyorlang.
- Sirtni tayyorlash retseptiga rioya qiling yoki uni o'zingiz qiling. Jigarrang shakar, qizil qalampir, zaytun urug'i, granüllangan piyoz va sarimsoq, xantal kukuni, chili parchalari, qayin qalampiri, kekik - bu kosa tayyorlash uchun ingredientlardan biridir. Agar siz o'z qo'llaringiz bilan ishqalab qo'ysangiz, tuz va murch qo'shing. Har bir biftek uchun taxminan ¼ chashka (60 gramm) piyola kerak bo'ladi.
3 Bifteklarni maydalang.
- Bitta biftekni oling, bir hovuch aralashmani oling, uni biftekning bir tomoniga surting va ziravorlar butun sirtini ziravorlar bilan qoplangunga qadar go'shtga surting. Biftekni aylantiring va boshqa tomonini ziravorlar bilan arting.
4 Bifteklar joylashsin.
- Biftekni gril qilishdan bir necha daqiqa oldin ziravorlar bilan maydalash mumkin, lekin eng yaxshi natijaga erishish uchun ziravorli biftekni muzlatgichda bir kechada yoki bir necha soatga qoldirish maqsadga muvofiqdir. Pishirishdan oldin muzlatgichdagi go'shtni xona haroratiga qaytishiga ruxsat bering.
5 Pishirish panjara qilingan biftek.
- Biftekni oldindan qizdirilgan panjara ustiga qo'ying va o'z xohishingizga ko'ra pishiring. Rub yoqishi mumkin, shuning uchun biftekni past olovda panjara qiling.
6 Biftekni pechda pishiring. Biftekni har tomondan 7 daqiqa davomida pishiring. Biftekni xona haroratida qizdirgandan keyin o'choqqa qo'ying. Panjara yoki pishirish varag'ida qovuring.