Oziq -ovqat mahsulotlarini suvsizlantirish

Tarkib

Qadamlar
3dan 1 qism: Oziq -ovqat mahsulotlarini suvsizlantirish mashinasini tanlash
3 dan 2 qism: Go'shtning suvsizlanishi
3dan 3 qism: meva va sabzavotlarni suvsizlantirish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

Dehidratsiya yoki quritish - ovqatni undan suv chiqarib olib, saqlashni anglatadi. Suv o'z ichiga olgan deyarli barcha oziq -ovqat suvsizlanishi mumkin. Bu nafaqat oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytiradi, balki chirishi va mikroorganizmlarning paydo bo'lishining oldini oladi. Dehidratsiya - bu oziq -ovqat mahsulotlarini bankalarda saqlashning arzon alternativasi va sizning zaxiralaringiz yil davomida saqlanishining ishonchli usuli. Ovqatni suvsizlantirish uchun keyingi bosqichlarni bajaring.

Qadamlar

3dan 1 qism: Oziq -ovqat mahsulotlarini suvsizlantirish mashinasini tanlash

1 Agar siz bir yoki bir nechta oziq -ovqat turlarini quritmoqchi bo'lsangiz, vertikal oziq -ovqat quritgichiga sarmoya kiriting. Vertikal qurilmalarda issiqlik pastdan yuqoriga o'tadi va aksincha. Odatda ular kichikroq va arzonroq.
- Pastda sochlarini fen bilan quritadigan vertikal oziq -ovqat quritgichlari eng yaxshi havo taqsimotini beradi va issiq havo ko'tarilganda samaraliroq bo'ladi. Biroq, meva, sabzavot va go'shtdan tushgan tomchilar sochlarini fen bilan to'kib tashlashi mumkin, bu esa tozalashni qiyinlashtiradi. Bundan tashqari, bundan kelib chiqib, qurilma yomon ishlay boshlashi yoki buzilishi mumkin.
- Agar sochlarini fen mashinasi tepada bo'lsa, demak, bu muammo o'z -o'zidan yo'qoladi, lekin mahsulotlar pastdan ko'ra yuqoridan tezroq quriydi. Bu har doim ham muammo emas, chunki har xil mahsulotlarni quritish vaqti har xil. Masalan, mol go'shtini tepaga (suv kamroq), pastki qismiga olma (suv ko'proq) qo'yish mumkin. Bu erda asosiy kamchilik shundaki, agar siz har xil ovqatlarni quritib qo'ysangiz, hidlar so'riladi.
2 Agar siz turli xil ovqatlarni quritayotgan bo'lsangiz, gorizontal oziq -ovqat quritgichini sotib oling. Qurilmaning bu modeli odatda katta bo'lib, bir vaqtning o'zida bir nechta turdagi oziq -ovqat mahsulotlarini quritishga imkon beradi. Bundan tashqari, bunday qurilmada issiqlik eng teng taqsimlanadi.
- Gorizontal qurilmalarda sochlarini fen mashinasi yoki asosiy qurituvchi element jihozning orqa tomonida joylashgan. Havo bir qatlamdan ikkinchisiga to'g'ridan -to'g'ri o'tmaganligi sababli, har xil ovqatlardan keladigan hidlarning aralashishi kamayadi. Bu shuni anglatadiki, sizning mol go'shti olma chiplari kabi hidlamaydi va aksincha.
- Gorizontal qurilmaning asosiy kamchiligi uning qimmatligidadir.
- Excalibur brendining qurilmalari ovqatni suvsizlantirishni yaxshi ko'radiganlar orasida o'zini yaxshi ko'rsatdi.
3 Agar siz qobig'i yoki mevasini quritayotgan bo'lsangiz, sochlarini fen mashinasini tanlang. Ba'zi qurilmalarda boshqa isitish mexanizmlari o'rnatilgan, bu esa suvsizlanish uchun ko'proq vaqt talab qiladi va meva ko'pincha kerak bo'lganda qurib ketmaydi.
- Qurilmani sochlarini fen bilan ishlatmasdan ishlatish banan po'stining notekis qurib ketishiga olib kelishi mumkin, yoki u ho'l yoki chipga o'xshash bo'lishi mumkin. Natijada, mevalarning suvsizlanishi oldindan aytib bo'lmaydigan va samarasiz jarayonga aylanadi.
4 Sozlanishi harorat sozlamalari bo'lgan mashinani sotib oling. Har xil ovqatlar har xil haroratni talab qiladi; barcha ovqatlar uchun bitta doimiy harorat suvsizlantirishning eng yaxshi usuli emas.
- Sozlamalari 35-70 daraja bo'lgan qurilmalarga qarang. Go'sht odatda 65-70 daraja, meva va sabzavotlar 50-60 daraja quritiladi.
- Oziq -ovqatlarni suvsizlantirishda harorat "juda muhim". Juda past harorat oziq -ovqat mahsulotlarini buzishi mumkin, va juda yuqori harorat oziq -ovqat mahsulotlarining eskirishiga olib kelishi mumkin, bu esa namlikning yana bug'lanishiga to'sqinlik qiladi.
- Shuni yodda tutingki, arzon mashinalar, garchi ular qimmatga tushsa ham, har xil harorat sozlamalarini taklif qilmaydi.
5 Suvsizlanayotgan ovqatga qarab, to'g'ri sxemasidan va boshqa aksessuarlarni sotib oling. Paletaning o'lchami har xil o'lchamdagi, tuzilishdagi va suv tarkibidagi ovqatlarni suvsizlantirishda e'tiborga olinadigan yagona narsa emas.
- Paletaning o'lchami unchalik muhim emas, lekin siz katta miqdordagi ovqatni quritmoqchi bo'lganingizda emas. Boshqacha qilib aytganda, sifatli suvsizlantirish mashinasini sotib olgan bo'lsangiz, oziq -ovqatni doimiy haroratda suvsizlantirishingiz kerak.
- Dukkakli yoki makkajo'xori kabi mayda sabzavotlarni quritish uchun sizga tülbent kerak bo'ladi. Ularga shikast etkazish oson, ular osonlikcha qulab tushishi mumkin, shuning uchun quritganda plastmassaga yopishib qolishi mumkin. Doka, shuningdek, go'sht uchun ma'lum tagliklar uchun ham kerak. Go'sht tovoqlar, agar siz doka ishlatmasangiz, meva bo'laklari tushishi mumkin bo'lgan joylari bor.
- Kartoshka pyuresi, tomat pastasi va meva pyuresi kabi aralash ovqatlar uchun yopishqoq bo'lmagan yoki mevali tovoqlar sotib oling. Qoplamaydigan sxemasidan ko'p marta foydalanish mumkin va pergament qog'ozga qaraganda yaxshiroq ishlaydi. Hech qachon mumli qog'oz ishlatmang, chunki u quritgichda eriydi.
- Ba'zi turdagi mashinalarda palletlar bir -birining ustiga joylashtiriladi, bu esa quritayotgan ovqatni tekshirishni qiyinlashtiradi. Slayd-palletlar paletni o'zingizga siljitib, uni butunlay olib tashlash imkonini beradi, bu esa quritish jarayonini kuzatishni osonlashtiradi.

3 dan 2 qism: Go'shtning suvsizlanishi

1 Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Dilimlarning bir xil kesilganligiga ishonch hosil qiling, shunda ular hamma joyda bir xil quriydi.
- Jambonni 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'ling, ular qalin jambon bo'laklariga o'xshash bo'lishi kerak.
- Agar mol go'shti bo'laklarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, mol go'shtini kengligi 0,8 sm uzun bo'laklarga bo'ling.
- Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Bu cho'chqa go'shtiga o'xshaydi.
- Agar siz go'shtni quritgandan so'ng darhol eyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda sizning jamboningiz yoki tovuqingiz "pishirilgan" ekanligiga "ishonch hosil qiling".Xom quritilgan mol go'shtini eyish mumkin, chunki u mol go'shtiga aylanadi. Xom, quritilgan cho'chqa go'shti xom yoki pishmagan cho'chqa go'shtini iste'mol qilish natijasida kelib chiqqan trichinillosis deb ataladigan infektsiyaga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, xom tovuqdan Salmonella bilan oziq -ovqat zaharlanishini olishingiz mumkin.
2 Tug'ralgan go'shtni taglikka va taglikka mashinaga qo'ying. Go'sht bo'laklarini bir -birining ustiga qo'ymasligi yoki yotmasligi uchun ularni tartibli qatorlarga joylashtiring. Katta bo'laklarga yo'l qo'ymaslik uchun tovuqni tekis qatlamga tarqating.
3 Go'shtni 65-70 daraja Selsiyda 6 soat davomida quriting. Vaqt va harorat go'shtga qarab farq qilishi mumkin, lekin natija o'xshash bo'lishi kerak.
- Agar siz mol go'shti pishirayotgan bo'lsangiz, mayda bo'lsin, lekin mo'rt bo'lmasligi uchun bo'laklarga e'tibor bering. Ya'ni, uni buzmasdan egish mumkin.
4 Quritish jarayonida jambon va mol go'shti bo'laklarini qog'oz sochiq bilan artib oling. Go'sht yuzasida paydo bo'ladigan namlik ko'pincha yog 'yoki yog'dir.
- Yog 'va yog'larning bug'lanishi kichik suv molekulalariga qaraganda qiyinroq. Shuning uchun, suvsizlanish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun ularni qo'l bilan olib tashlashingiz kerak.
- Tovuqni maydalashning hojati yo'q, chunki tovuqda yog 'va namlik kam.
5 Go'sht quruq bo'lgach, uni darhol mashinadan olib tashlang. Go'shtning yuzasida namlik borligini qo'lingiz bilan tekshiring.
- Suvsizlanish kuzatishni talab qiladi va pishirish kabi aniq jarayon emas. Har ikki soatda go'shtni tekshirish uchun mashinani ochishdan qo'rqmang.
6 Quritilgan go'shtni yopiq plastik qoplarga joylashtiring. Yodingizda bo'lsin, havoda namlik ham bor, namlik esa suvsizlangan ovqatlarning dushmani.
- Agar siz go'shtni bir oydan kam saqlasangiz, xona haroratida quruq va qorong'i joyga qo'ying. Oshxona shkafi quritilgan go'sht uchun ideal. Bu yomonlashishi mumkinligidan qo'rqmang; suv etishmasligi go'shtning buzilishiga yo'l qo'ymaydi.
- Uzoq muddatli saqlash uchun go'shtni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.
7 Har ikki haftada go'shtni tekshiring. Hatto suv bo'lmasa ham, u erga kirishi mumkin. Bakteriyalar va boshqa organizmlar havoda tashilgach, qadoqlangan go'sht yomonlashib, chiriy boshlaydi.
- Suvsiz oziq -ovqat mahsulotlarini saqlash hasharotlarning yuqishiga olib kelishi mumkin. Xavotir olmang, chunki bu kamdan -kam hollarda go'sht bilan sodir bo'ladi. Eng ko'p uchraydigan sabab shundaki, go'sht quritilishidan oldin hasharotlarning tuxumlari bilan aloqa qilgan.
- Hasharotlarning zararlanishini kamaytirish uchun go'sht suvsizlangandan keyin pasterizatsiya qiling. Siz go'shtni muzlatgichga 48 soat yoki pechda 15-30 daqiqa davomida 80 daraja haroratda qo'yishingiz mumkin.
- Quritilgan ovqatlar bir yilgacha saqlanishi mumkin. Vakuumli qadoqlash va oziq -ovqat mahsulotlarini muzlatish bu vaqtni ikki -uch baravar oshirishi mumkin.

3dan 3 qism: meva va sabzavotlarni suvsizlantirish

1 Meva va sabzavotlarni yuving va quriting. Ko'pchilik bakteriyalar suvsizlanish jarayonida o'ldirilsa -da, siz bakteriyalar sonini oldindan kamaytirishingiz mumkin.
2 Piyoz, qalampir va qo'ziqorinlardan boshqa barcha sabzavotlarni pishiring. Qaynatish yangi sabzavotlarning ta'mi va tuzilishini saqlashga yordam beradi.
3 Meva va sabzavotlarni bir tekis bo'laklarga bo'ling. Suvsizlanishdan oldin shaftoli, o'rik, olma, ananas va olxo'ri kabi mevalardan po'sti va urug'ini olib tashlashni unutmang.
- Misr uchun, butun sabzavotni quritib yubormaslik uchun makkajo'xorini magistraldan kesib oling.
- Qalampir urug'ini kesib bo'lgandan keyin olib tashlang.
- Qo'ziqorinlarni kesish shart emas.
4 Tug'ralgan meva va sabzavotlarni tovoqlar ustiga bir tekis qilib joylashtiring. Agar siz bir vaqtning o'zida ko'plab meva / sabzavotlarni quritayotgan bo'lsangiz, har bir sabzavot turi uchun taglik qo'ying.
- O'zingizni bir vaqtning o'zida quritadigan meva va sabzavotlar bilan cheklab ko'ring. Agar siz gorizontal asbobdan foydalansangiz ham, sabzavotlarni ko'p ishlatish quritish vaqtini sezilarli darajada oshiradi.
5 Meva va sabzavotlarni 55-60 daraja haroratda 6-12 soat davomida ko'proq quriting. Misr, brokkoli, qo'ziqorin va no'xat kabi mayda sabzavotlar uchun 3-10 soat quritish vaqti etarli.
- Bu vaqt o'simlikdan o'simlikka o'zgarib turadi va asosan oziq -ovqat tarkibidagi suv tarkibiga bog'liq. Ko'pgina mevalar bir xil vaqt davomida xona haroratida quriydi, lekin ba'zi sabzavotlar juda boshqacha vaqt oladi.
- Misr, brokkoli, qo'ziqorin va no'xat uchun eng xilma -xil quritish vaqti. Bu sabzavotlar mayda va suvi oz bo'lgani uchun ular boshqa sabzavotlar uchun zarur bo'lgan vaqtning yarmida quriydi.
6 Meva va sabzavotlaringizni quritishdan oldin ularni aniq to'qimalarga tekshiring. To'qimalarning quruqligi har bir o'simlikda turlicha bo'ladi, shuning uchun uni turli sabzavot va mevalarda aniqlash mumkin.
- Yashil no'xat, sabzi, makkajo'xori, no'xat, qo'ziqorin va qovoq mo'rt bo'lishi kerak.
- Lavlagi, qalampir, ko'k, gilos, olxo'ri va ananas yumshashi kerak.
- Piyoz, kartoshka va pomidor aniq bo'lishi kerak. Banan va qulupnay "deyarli" qarsillab turishi kerak.
- Olma, o'rik, olxo'ri va qulupnay yumshashi kerak.
- Brokkoli va gulkaram shunchaki qurib, qattiq ta'mga ega bo'lishi kerak.
7 Go'shtni qanday saqlasangiz, quritilgan ovqatlarni ham shunday saqlang. Bir oydan kam vaqt davomida siz ularni quruq, qorong'i joyda, vakuumli yopiq idishlarda saqlashingiz mumkin. Uzoq vaqt davomida ularni muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.
- Meva va sabzavotlaringizda A vitamini darajasini saqlang. A vitamini nurga sezgir va yuvgandan keyin iz qoldiradi. A vitamini o'z ichiga olgan ovqatlar - sabzi, qalampir va mango kabi - to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlari ta'sirida buzilishi mumkin.
- Eng yaxshi sifat uchun sabzavot va mevalaringizni yiliga bir marta yangilang.

Maslahatlar

Agar oziq -ovqat quruq joyda saqlanmasa, unda mog'or paydo bo'lishi mumkin, ayniqsa mevalarda.
Mevalarni qoraytirmasdan yangilash uchun askorbin kislotasi yoki oddiy limon sharbati qo'shing.
Zip-qulfli sumkalar saqlash uchun juda yaxshi ishlaydi.
Tezroq suvsizlanish uchun ovqatni qayta ishlashdan oldin mayda bo'laklarga bo'ling.
Suvsizlanishdan oldin meva va sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Aralashtirishdan yoki saqlashdan oldin namligi bo'lgan barcha ovqatlarni quriting.
Go'shtni suvsizlantirishdan oldin yaxshilab pishiring.