Biftekni qanday isitish kerak

Video: Haqiqatdan ham mazali shoy salmoni [qizil ikra bilan qaymoqli sousda]

Tarkib

3 -usul 2: Biftekni pechda oldindan qizdiring
3 -usul 3: Biftekni qizdirish va qizartirish orqali qizdiring
Maslahatlar
Sizga nima kerak
Pechkada
Pechda
Isitish va qovurish

1 Sovutgichdagi biftekni olib tashlang va bir necha daqiqa qizdirish uchun oshxona peshtaxtasiga qo'ying. Qolgan go'sht xona haroratiga yetgandan keyin uni qayta qizdirsangiz, yanada mazali bo'ladi. Kastryulchani yoki qozonni qizdiring. Biftekni joylashtiring va sariyog 'seping. Go'sht iliq bo'lguncha qizdiring, lekin issiq emas.

Agar siz olovni yoqsangiz, osonroq bo'lishi mumkin, lekin sariyog 'eriy boshlagach, uni yana o'chiring. Go'sht tezda o'z ta'mini yo'qotadi, shuning uchun ehtiyot bo'ling.

2 Biftekni qayta yopiladigan plastik to'rva ichiga joylashtiring. Sarimsoq, mayda tug'ralgan piyoz yoki mayiz, tuz va yangi maydalangan qora murch kabi o'zingiz xohlagan ingredient va ziravorlarni qo'shing. Xaltani yaxshilab yoping va qaynoq suv solingan idishga soling. Go'sht qizib ketguncha qizdiring, bo'lakning qalinligiga qarab, taxminan 4-6 daqiqa.

Agar siz bir nechta biftekni isitishingiz kerak bo'lsa, bu usul unchalik yaxshi emas.Agar butun oila kechki ovqatni kutayotgan bo'lsa, go'shtni pechda yoki skovorodkada qayta isitish yaxshidir.

3 Biftekni og'ir skovorodkada qizdiring, go'shtli bulon bilan to'ldiring. Yuqori olovni yoqing va bulon qaynatilgach, go'sht to'liq qizib ketguncha kamaytiring va qaynatib oling. Siz go'shtni qo'shimchalarsiz eyishingiz yoki uni turli sendvichlarda ishlatishingiz mumkin.

4 Qolgan biftekni bo'laklarga bo'ling va sevimli sabzavotlar bilan qovuring. Issiq guruch va soya sousi bilan xizmat qiling. Guruch issiq bo'lgani uchun, uning ta'mini saqlagan holda, qizdirilmagan biftek bo'laklarini (agar bo'lsa) yashiradi.

3 -usul 2: Biftekni pechda oldindan qizdiring

1 Suvli biftekning ta'mini mikroto'lqinli pechda qayta qizdirib saqlang. Biftekni mikroto'lqinli pechga solingan idishga joylashtiring va italyan, teriyaki yoki barbekyu sousi va bir necha tomchi sariyog 'yoki eritilgan sariyog' kabi biftek sosini quying. Idishni yoping va biftekni mikroto'lqinli pechda o'rta darajada qizdiring.
- Biftekni qayta qizdiring, har bir soniyada tayyorligini tekshiring, chunki haddan tashqari qizdirish go'shtni quritadi. O'rta sozlamani ishlatish juda muhim, chunki issiqlik aromani yo'q qiladi.
2 Shu bilan bir qatorda, bifteklarni xona haroratiga 30-45 daqiqa davomida qizdiring. Bu sharbatlar va yog'larning ta'mini tiklashga imkon beradi. Bu vaqt ichida pechni 80 ° C ga oldindan qizdiring.
- Go'shtni pishirish varag'iga oldindan qizdirilgan pechda 10-12 daqiqa davomida joylashtiring. Bifteklar qiziydi, lekin pishirilmaydi. Haroratni saqlab turish uchun issiq piyola bilan xizmat qiling.

3 -usul 3: Biftekni qizdirish va qizartirish orqali qizdiring

1 Pechni 120 ° C ga oldindan qizdiring.
2 Bifteklarni pishirish varag'idagi panjara ustiga qo'ying. Pechda taxminan 30 daqiqa pishirib, markazdagi harorat 43 ° C ga yetguncha pishiring. Haroratni tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning.
- Bifteklarni bu haroratdan yuqori qizdirmang, aks holda ular pishirishni boshlaydilar. E'tibor bering, qayta isitish vaqti go'sht bo'laklarining qalinligiga bog'liq.
3 Qovurilgan idishda bir necha osh qoshiq yog'ni qizdiring. Bifteklarni pechdan bir vaqtning o'zida olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va bir chetga qo'ying. Yog 'chekishni boshlaganda tayyor bo'ladi.
4 Qisqichbaqasimon bo'lguncha bifteklarni ikki tomondan qovuring. Har tomondan taxminan 60-90 soniya kerak bo'ladi. Bifteklarni issiqdan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin taxminan 5 daqiqa dam oling.
- Ular yangi pishirilgan bifteklarga qaraganda bir oz kamroq suvli bo'lishi kerak, va qobig'i odatdagidan ko'ra tiniqroq bo'ladi. Bu usul mikroto'lqinli pechda qayta isitishga qaraganda ko'proq vaqt oladi, lekin bunga arziydi.

Maslahatlar

Qolgan biftek tor bo'laklarga bo'linib, piyoz, pomidor va qalampir bilan xizmat qilishi mumkin; fajita uslubida. Yangi siqilgan ohak sharbatini qo'shing va qaymoq va sousli tortillada xizmat qiling.
Qolgan biftekdan sovuq holda foydalaning. Go'shtni shu tarzda iste'mol qiling yoki kesib oling va ozgina feta yoki ko'k pishloqli yashil salatga qo'shing.
Qolgan biftekni maydalab, qo'ziqorinli sho'rva, yangi qo'ziqorin, tug'ralgan piyoz, bir stakan smetana, tuz va murch bilan birga qizdiring; siz mol go'shti stroganoffini kutilmagan tarzda olasiz. Agar sizda qolgan mol go'shti sousi bo'lsa, uni aralashmaga qo'shing. 15-20 daqiqa qaynatib oling va keyin guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.