Keklarni qanday to'g'ri sovutish kerak

Video: Ремонт шуруповерта (ремонт кнопки)

Tarkib

Qadamlar
2 -usul 1: tortni muzlatgichda sovutish
2 -usul 2: tortni tokchada sovutib oling
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

Kek tayyorlashda bir nechta narsani hisobga olish kerak, bu siz tayyorlayotgan mahsulot turiga va uni sovutish uchun sarflanadigan vaqtga bog'liq. Agar siz sovutish texnologiyasini buzsangiz, pirojnoe buzilishi yoki nam bo'lishi mumkin. Sovutgichda sovutishning eng tezkor usuli, lekin siz uni to'g'ridan -to'g'ri stolda yoki pechda qilishingiz mumkin. Siz tortingizni panjara ustiga qo'yishingiz, pishiriladigan idishga sovutishingiz yoki hatto teskari burishingiz mumkin. Kekingizni tez va sifatli sovutish uchun maqolamizdagi tavsiyalarga amal qiling.

Qadamlar

2 -usul 1: tortni muzlatgichda sovutish

1 Sizning ixtiyoringizda qancha vaqt borligini bilib oling. Kek turiga qarab, muzlatgichda sovutish uchun bir necha soat kifoya qiladi. Buni amalga oshirishda e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi narsalar:
- Sovutgichdagi farishta pechene, kek, pechene va boshqa engil, havodor shirinliklarni sovutish taxminan 1-2 soat davom etadi.
- Bu usul cheesecakesni sovutish uchun mos emas, chunki haroratning keskin o'zgarishi uning yorilishiga olib keladi. Sovuq shaklda pishiriladigan qaymoqli keklarni sovutish uchun 4 soatgacha vaqt ketishi mumkin.
- An'anaviy pirojnoe tayyorlashda sovutish jarayoni taxminan 2-3 soat davom etadi.
2 Kekni pechdan chiqarib oling. Kek tayyor bo'lgach, pechka qo'lqoplarini qo'ying, ehtiyotkorlik bilan o'choqdan chiqarib oling va stolga qo'ying. Kek 5-10 daqiqa tursin. Bu erda e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi ko'rsatmalar:
- Agar siz cheesecake yoki qaymoqli pirojnoe tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni muzlatgichga qo'yishdan oldin pechni o'chirib, mahsulotni 1 soat sovutib qo'yishingiz tavsiya etiladi. Agar bunga vaqtingiz bo'lmasa, darhol tortni muzlatgichga qo'ying, ammo bu holda u biroz yorilib ketishi mumkin.
- Cheesecake pishirayotganda, mahsulotni qolipga yopishib qolmasligi uchun pishirish varag'ining chetidan sariyog 'pichog'ini bosib o'tish kerak.
- Stol ustini issiqdan himoya qilish uchun siz tortni yog'och yuzaga qo'yishingiz mumkin.
3 Kekni muzlatgichga qo'ying. Stol ustida qisqa soviganidan so'ng, tortni muzlatgichga 5-10 daqiqaga qo'yish kerak. Bu sovutish jarayonini tezlashtiradi, lekin uning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. 5-10 daqiqadan so'ng, pirojnoe teginish uchun etarlicha salqin bo'lishi kerak. Buni amalga oshirishda e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi narsalar:
- Sovutishdan oldin ham oddiy, ham farishtali pechenelarni teskari burish tavsiya etiladi. Buning uchun pirojniy qolipini teskari burab, barqaror shishaning bo'yniga mahkamlang. Ters ag'darish pirojniy buzilishining oldini oladi.
- Kekni tayyorlash paytida uni pishirish varag'idan olib tashlang, bu sovutish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Kekni to'g'ridan -to'g'ri skovorodkada sovutish uning pishirish varag'iga yopishib ketishiga va uni juda nam bo'lishiga olib kelishi mumkin. Kekni panjaraga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
4 Kekni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling. Sovutgichdan tortni olib tashlang va uni ikki qavatli yopishqoq plyonka bilan o'rab oling. Havo o'tkazmasligi kek soviganida uni nam saqlashga yordam beradi.
- Agar siz kekni qolipdan chiqarib, teskari o'girgan bo'lsangiz, uni plastik bilan o'rashingiz shart emas.
5 Kekni muzlatgichda yana 1-2 soatga qoldiring. Farishta pechene yoki kekni sovutish uchun sizga qo'shimcha soat kerak bo'lishi mumkin. Cheesecake -ni sovutish uchun sizga atigi 2 soat kerak bo'ladi.
6 Kekni qolipning yon tomondan ajrating. Mog'orning chetlari bo'ylab ishlash uchun o'tkir pichoq yoki sariyog 'pichog'idan foydalaning.
- Kek tasodifan kesilmasligi uchun pichoqni vertikal holda ushlab turish kerak.
7 Kekni qolipdan olib tashlang. Kek ustiga katta plastinka qo'ying. Tovoq va pishiriladigan idishni bir -biriga mahkam bosib turing va pishirish idishini teskari aylantiring. Pishirish varag'ini silkitib, tortni plastinkaga o'tkazing.
- Agar sizning pirojniyingiz juda nozik tuzilishga ega bo'lsa, unda pirojnoe to'liq bo'shashguncha qolipning pastki qismiga bir necha marta engil teging.
- Endi sizning kekingiz sovuq bo'lib, uni muzlatib, xohlaganingizcha bezashingiz mumkin!

2 -usul 2: tortni tokchada sovutib oling

1 Tegishli sovutish panjarasini tanlang. Pishiriladigan idishning kattaligiga mos keladigan panjara ishlatganingizga ishonch hosil qiling. 25 sm uzunlikdagi pishiriladigan idish - bu standart o'lchamlarning eng kattasi (bundt kek va yumaloq pirojnoe uchun ishlatiladi), shuning uchun bu o'lchamdagi pishirish uchun 25 smli panjara ideal bo'lishi kerak. Sovutgich panjaralari har qanday novvoy uchun juda muhim vositadir, chunki ular pishirilgan mahsulotlarni tez va bir xilda sovutishga yordam beradi. Buni amalga oshirishda e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi narsalar:
- Idish yuvish mashinasi va saqlash kabinetiga osongina mos keladigan tokchani tanlang.
- Panjara ustidagi sovutish jarayoni pirojnoe ostidagi havo aylanishiga bog'liq. Bu kondensat hosil bo'lishining oldini oladi, bu esa pirojniy tagini nam qiladi.
2 Kekni pechdan chiqarib oling. Kekingiz tayyor bo'lgach, pechkali qo'lqop kiying, uni o'choqdan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va panjara ustiga qo'ying.
- Cheesecake -ni sovutish uchun siz faqat o'choqni o'chirib, 1 soat sovushini kutishingiz kerak. Bu tortning nozik tuzilishini yorilishsiz sekin sovitishga imkon beradi.
3 Kek sovib tursin. Endi sizning tortingiz uchun sovutish vaqti ko'rsatmalarini tekshirish vaqti keldi. Sovutish vaqti pishirilgan mahsulot turiga qarab farq qilishi mumkin. Odatda, kekni 10-15 daqiqa sovutish kerak.
- Pastda havo aylanishi uchun pirojniyni panjara ustiga qo'ying.
4 Kekni pishirish varag'idan ajrating. Kekni panjaradan olib tashlang va stolga qo'ying. Pishirish varag'ining chetlari bo'ylab yugurish uchun o'tkir pichoq yoki sariyog 'pichog'idan foydalaning.
- Kek tasodifan kesilmasligi uchun pichoqni vertikal holda ushlab turish kerak. Kekni ajratish uchun pichog'ingizni pishirish varag'ining chetidan bir necha marta aylantiring.
5 Panjara o'simlik yog'i yoki maxsus pishirish yog'i bilan surtiladi. Kekni panjaraga qo'yishdan oldin uning yuzasini yog 'bilan yog'lang.
- Sariyog 'hali ham iliq tortning panjaraga yopishib qolishining oldini oladi.
6 Kekingizni to'g'ridan -to'g'ri panjara ustiga qo'ying (ixtiyoriy). Panjarani to'g'ridan -to'g'ri pishirish varag'ining ostiga qo'ying va idishni muloyimlik bilan teskari aylantiring. Kekni olib tashlash uchun pishirish varag'ining pastki qismini sekin bosing. Tovoqni asta -sekin chiqarib oling va tortni panjara ustiga qo'ying. Kekni siljitishda quyidagi omillarga e'tibor bering.
- Tayyorlangan cheesecake tel panjaraga joylashtirilmasligi kerak. U juda mo'rt va parchalanishi mumkin.
- Sovutilgan pirojnoe pishganidan keyin imkon qadar tezroq qolipdan chiqarilishi kerak, aks holda u keyinroq botqoq bo'lishi mumkin.
- Farishta pechenesini sovutganda, siz simli tayanchni umuman ishlatmasligingiz mumkin, aksincha, uni darhol stol usti ustiga qo'ying. Kekni sovutish uchun uni teskari burab, shishaning bo'yniga bog'lab qo'ying. Kekni teskari burish, soviganida qulab tushishiga yo'l qo'ymaydi.
- Pishirish varag'ini qo'llaringiz bilan ushlaganingizda pechkali qo'lqoplardan foydalanishni unutmang.Hatto pechdan uzoq vaqt davomida olib tashlangan pishirish varag'i ham issiq bo'lishi mumkin.
7 Kekni panjaradan olib tashlang. 1-2 soat ichida sovigan pirojnoe plastinka yoki idishga o'tkazilishi mumkin, muz bilan qoplangan va sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan bo'lishi mumkin.

Maslahatlar

Farishta keki 3 soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak, uni tepaga burab, havodorlikni yaratadi.
Pishloq keki yorilib ketmasligi uchun uni pechdan chiqarganingizdagina pishirish varag'ining chetidan ajratib oling.
Kekni pishirish varag'ida muzlatgichda saqlamaslik kerak, lekin bu uni darhol olib tashlash kerak degani emas. Kekni 20 daqiqadan so'ng qolipdan olib tashlang va to'g'ridan -to'g'ri stolga sovutib qo'ying.

Ogohlantirishlar

Tandirni pechdan chiqarayotganda doimo qo'lqop kiying, aks holda qo'llaringizni yoqib yuborishingiz mumkin.
Pech ichidagi harorat doimiy ravishda o'zgarib turishi mumkin, shuning uchun pirojnoe yonib ketmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak.
Agar siz pishirish idishidan hali ham issiq ovqatni olib tashlashga harakat qilsangiz, pirojnoe buzilishi mumkin.
Agar siz boshingizni ag'darib tashlasangiz, uni qolipdan ajratish uchun pichoq ishlatmang!