Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 2 -qismning 1 -qismi: Go'sht tayyorlash
• 2 -qismning 2 -qismi: kiyik go'shtini pishirish
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

Kuyik go'shti juda boy ta'mga ega bo'lgan yog'siz go'sht toifasiga kiradi. Bu qimmatga tushishi mumkin bo'lsa -da, bu tushlik uchun ajoyib ingredient. Mana, kiyik biftekini tayyorlashning oson usuli. Xursand bo'ling!

Tarkibi

• Kiyik biftek (qalinligi 1,25 sm)
• Shalot piyozi
• Sarimsoq
• Malina sirkasi (bir osh qoshiq)
• Zaytun moyi (bir osh qoshiq)
• Tuz
• Murch

Qadamlar

2 -qismning 1 -qismi: Go'sht tayyorlash

1. 1 Go'shtni ehtiyotkorlik bilan tanlang. Siz eng sifatli go'shtni tanlashingiz kerak. Boshqa go'shtlar singari, kiyik go'shtining oxirgi ta'mi manba materialiga bog'liq. Sotuvchilarga savollar bering va eng tabiiy go'shtni tanlang.
   • Umumiy kattaligidan qat'i nazar, qalinligi 1,25 sm bo'lgan go'shtni topishga harakat qiling.
2. 2 Marinadni tayyorlang. Go'shtni tayyorlashda tuzlamoq muhim ahamiyatga ega. Ziravorlarni ular ishlab chiqarilgan mamlakat va mintaqa bo'yicha qidiring.
   • Masalan, go'shtga an'anaviy lazzat qo'shish uchun har bir osh qoshiqdan juda yaxshi sarimsoq, sarimsoq va malina sirkasi va sifatli zaytun moyidan foydalaning.
   • Sarimsoq va sarimsoqni iloji boricha mayda maydalang. Bu ingredientlarni zaytun moyi va malina sirkasi aralashmasiga solib, tuz va murch qo'shing.
3. 3 Marinadni go'sht ustiga to'kib tashlang. Aralashmani go'shtga surting, garchi bu kerak emas!
4. 4 Go'shtni tuzlang. Go'shtni bir soat davomida "namlash" ga ruxsat bering.

2 -qismning 2 -qismi: kiyik go'shtini pishirish

1. 1 Go'shtni qon bilan pishiring! Ko'p odamlar qizil go'shtni eyishdan qo'rqishadi. Ammo qizil sharbatlardan qo'rqmang. Aslida juda mazali.
2. 2 Qozon yoki temir panjarani qizdiring. Bug 'hosil bo'lishini kuting. !
3. 3 Biftekni issiq skovorodkada yoki panjara ichiga qo'ying va vilkalar bilan pastga bosing. Go'shtni qovurayotganda qora chiziqlar paydo bo'lishi kerak.
   • Esingizda bo'lsin, agar sizning tuzlamangiz etarlicha yog'li bo'lsa, biftek panga yopishmaydi.
4. 4 Biftekni bir daqiqadan kamroq pishiring, so'ng uni botqoq tomonga aylantiring. Keyin uni issiqdan olib tashlang.
5. 5 Go'shtni skovorodkada 8 daqiqa tursin. Aks holda, go'sht kauchuk taglikka o'xshaydi. Bu juda muhim, shuning uchun bu nuqtani o'tkazib yubormang.
   • Agar qovurish muvaffaqiyatli bo'lsa, go'shtni kesishda qizartirish qalinligi 1 mm bo'lishi kerak. Qovurilgan qatlamlar orasida go'sht chuqur qizil rangga ega bo'lishi kerak.
6. 6 Xursand bo'ling! Go'sht bilan garnitür sifatida siz salat tayyorlashingiz yoki kartoshkani qaynatishingiz mumkin.

Maslahatlar

• Go'shtni turli xil usullar bilan pishirish mumkin. Ammo ularning ba'zilari go'shtning ta'mini yomonlashtiradi. Marinadni tanlashda siz nafaqat tabiiy ta'mni maskalashga, balki ingredientning xususiyatlariga e'tibor qaratishingiz kerak.
• Agar sizga o'rtacha qovurilgan biftek yoqsa, har tomondan pishirish vaqtini maksimal 5 daqiqagacha oshiring.

Sizga nima kerak

• Qovurilgan idish yoki panjara
• Vilkalar
• Marinadlangan piyola