Brokkolini qanday pishiriladi

Video: Brokkolidan mazzali garnir. Брокколи с чесноком 🥦😋👩🏻‍🍳👍🏻

Tarkib

6 -ning 2 -usuli: brokkolini qaynatiladi
6 -ning 3 -usuli: Brokkolini qovurish
6 -ning 4 -usuli: Bug'langan Brokkolini
6 -usul 5: brokkoli qovurish
6 -dan 6 -usul: Mikroto'lqinli Brokkolini
Maslahatlar
Sizga nima kerak
Brokkolini tayyorlash
Pishirish
Qovurish
Er -xotin uchun
Pishirish
Mikroto'lqinli pechda
Qo'shimcha maqolalar

1 Yorqin yashil brokkolini tanlang. Yangi brokkolinining ham qattiq poyasi va mahkam siqilgan kurtaklari bor.

Agar kurtaklari sarg'ayishni yoki gullashni boshlasa, brokkolini yangi emas. Barrel uchun ham xuddi shunday - agar u quruq yoki yumshoq bo'lsa, uni sotib olmang.
Brokkolini mahkam yopiladigan plastik to'rva yoki idishda ishlatguncha muzlatgichda saqlanishi kerak.

2 Uchlarini kesib oling. Barglari va qalin uchlarini o'tkir pichoq bilan kesib oling, shunda siz qolgan ildiz va kurtaklarni mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Agar ingichka novdalar bitta qalin poyaga birlashsa, siz butun qalin poyani kesib tashlashingiz kerak.
Qolgan novdalarning birortasi juda qalin bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling.

3 Brokkolini suv ostida yuving. Ildizlarni sovuq suv ostida tez yuving va toza qog'oz sochiq bilan quriting.

Brokkolini odatda unchalik iflos emas, shuning uchun uni ozgina chayish kerak.

6 -ning 2 -usuli: brokkolini qaynatiladi

1 Katta qozon suvini qaynatib oling. Taxminan 2/3 suvga to'la katta idishga to'ldiring va yuqori olovda pechda qaynatib oling.
2 Tuz qo'shing. Taxminan 1 osh qoshiq qo'shing. (15 ml) har 4 l suv uchun yirtqichlardan tuz. Tuzni eritib olish uchun yana 1-2 daqiqa pishiring.
- Suv qaynatilgandan keyin tuz qo'shilsa, suvni qaynatishga ketadigan umumiy vaqt qisqaradi. Tuzli suv oddiy suvga qaraganda sekinroq qaynatiladi.
3 Brokkolinini bir necha daqiqa davomida pishiring. Brokkolinini qo'shing va brokkolinini qanchalik yumshoq yoqtirishingizga qarab 2,5-5 daqiqa davomida pishiring.
- Suvni süzgeci orqali darhol to'kib tashlang. Agar siz brokkolinini issiq suvda qoldirsangiz, u pishirishda davom etadi va juda yumshoq bo'lib qolishi mumkin.
- Agar brokkolini yumshoq va xiralashgan bo'lishini istasangiz, 2,5 daqiqa davomida pishiring. Agar siz yumshoqroq bo'lishni xohlasangiz, uni 5 daqiqa davomida pishiring.
4 Yog 'va limon sharbati bilan to'kib tashlang va xizmat qilishdan oldin mavsumni o'tkazing. Brokkolinini yana qozonga soling va zaytun moyi, limon sharbati, murch va sarimsoq kukuni qo'shing. Qisqichbaqa yoki spatula bilan aralashtiring va issiq xizmat qiling.

6 -ning 3 -usuli: Brokkolini qovurish

1 Tuzli suv qozonini qaynatib oling. Idishning taxminan 2/3 qismini suv va tuz bilan to'ldiring. Yuqori olovda qaynatib oling.
- Taxminan 1 osh qoshiqdan foydalaning. (4 ml suv uchun 15 ml) tuz.
2 Brokkolini tezda tozalang. Brokkolinini qaynoq suvga soling va ikki daqiqadan ko'proq pishiring.
- Suvni darhol to'kib tashlang. Suvni filtrdan to'kib tashlang yoki qisqich yordamida brokkolinini qozondan olib tashlang.
- Agar siz brokkolinini issiq suvda qoldirsangiz, u pishirishda davom etadi va juda yumshoq bo'lib qolishi mumkin.
3 Sovuq suvli idishga botiring. Pishirishni to'xtatish uchun brokkolini muzli suv bilan to'ldirilgan katta idishga o'tkazing.
- Brokkolinini muzli suvda 2 daqiqaga qoldiring. Qoida tariqasida, oqartirilgan sabzavotlar qaynoq suvda bo'lgani kabi muzli sovuq suvda ham ko'p vaqt o'tkazishi kerak.
4 Katta skovorodkaga yog 'quying. Brokkolini muzli suvda bo'lganida, yog'ni skovorodkaga quying va sariyog 'ingichka bo'lguncha va skovorodkaning butun yuzasini yopmaguncha o'rta olovda bir necha daqiqa qizdiring.
5 Brokkolini qo'shing. Brokkolini muzli suvdan to'g'ridan -to'g'ri skovorodkadagi issiq yog'ga o'tkazing. Maslahatlar karamellana boshlaguncha 2 daqiqa pishiring.
- Agar brokkolini skovorodkaga solib qo'yganingizda jiringlasa, xavotir olmang. Sabzavotda qolgan suv bilan bog'liq. Agar siz bu reaktsiyani minimallashtirishni xohlasangiz, brokkolinini idishga solishdan oldin toza qog'oz sochiq bilan quriting.
6 Limon sharbati bilan sug'orib oling va xizmat qilishdan oldin. Brokkolinini stolga qo'ying va limon sharbati bilan sug'orib oling. Agar xohlasangiz, qalampir, sarimsoq kukuni va tuz seping va zavqlaning.

6 -ning 4 -usuli: Bug'langan Brokkolini

1 Bir piyola suvni qaynatib oling. Kastryulchaga 5-10 sm suv quying va yuqori olovda qaynatib oling.
- Siz ishlatayotgan qozonga mos keladigan bug 'savati borligiga ishonch hosil qiling. Savat suv bilan to'g'ridan -to'g'ri aloqa qilmasligi kerak, hatto suv qaynatilgandan keyin ham.
- Agar sizda savat bo'lmasa, uning o'rniga süzgeci ishlatishingiz mumkin.
2 Brokkolinini bug'li savatga joylashtiring va pishiring. Brokkolinini bug'li savatga joylashtirgandan so'ng, panani yoping va brokkolini yumshoq bo'lguncha 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirish jarayonida idish yopiq bo'lishi kerak. Bu usulda brokkolini bug'lanadi, shuning uchun uni qopqoq ostida iloji boricha ko'proq yig'ish kerak.
3 Xizmat qilishdan oldin sariyog ', limon sharbati va ziravorlar bilan to'kib tashlang. Brokkolinini stolga qo'ying va zaytun moyini qo'shing.Siz uni limon sharbati bilan sug'orib, tuz, qalampir va sarimsoq kukuni sepishingiz mumkin. Qisqichbaqa bilan aralashtiring va zavqlaning.

6 -usul 5: brokkoli qovurish

1 Pechni 215 darajaga oldindan qizdiring. Bu vaqtda pishirish varag'ini yupqa zaytun moyi bilan surtib tayyorlang.
- Siz sayoz pishiriladigan idishni ham ishlatishingiz mumkin, lekin yuqori qirrali pishiriladigan idishni ishlatmang.
- Formani alyumin folga yoki pergament qog'oz bilan yopish tavsiya etilmaydi. Ammo, agar sizda o'simlik yog'i bo'lmasa, uni pishirish yog'i (purkagich) bilan surtishingiz mumkin.
2 Brokkolinini tayyorlangan pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring.
- Brokkolinini bir qatlamda yoyish uni bir tekisda pishirishga yordam beradi.
3 Yog 'bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Brokkolini ustiga 2-3 osh qoshiq (30-45 ml) zaytun moyini sepib, spatula yoki qisqich bilan yaxshilab aralashtirilguncha aralashtiring.
- Brokkolini avval moy bilan, so'ng ziravorlar bilan aralashtirish yaxshidir. Yog 'pishirish jarayonida ziravorlar yaxshi yopishadigan qobiq hosil qiladi.
4 Ziravorlar seping va limon sharbati bilan sug'orib oling. Agar xohlasangiz, brokkolini limon sharbati bilan to'ldiring, ta'mga sarimsoq kukuni, tuz va murch seping. Brokkolinini yaxshilab surtish uchun yana yaxshilab aralashtiring.
5 Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Brokkolinini oldindan qizdirilgan pechda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, brokkolinini bir tekis pishiring.
6 Issiq xizmat qiling. Tayyorlangan brokkolinini alohida xizmat ko'rsatiladigan idishlarga o'tkazing va zavqlaning.

6 -dan 6 -usul: Mikroto'lqinli Brokkolini

1 Brokkolinini mikroto'lqinli pechga joylashtiring. Brokkolini qatlamlarga yotqizishingiz mumkin.
- Agar kerak bo'lsa yoki xohlasangiz, brokkolinini mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Kichik bo'laklarni kichik idishga joylashtirish osonroq bo'lishi mumkin.
2 Suv, limon sharbati va zaytun moyi qo'shing. Brokkoliniga 3/4 stakan (190 ml) suv, 2 osh qoshiq qo'shing. (30 ml) zaytun moyi va 2 osh qoshiq. (30 ml) limon sharbati. Aralashmada brokkolini qoplangan bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiring.
- Ideal holda, brokkolini suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. Agar u qisman qoplangan bo'lsa, u bir xilda pishirilmaydi.
3 Mikroto'lqinli pechda brokkolini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Plastinani mikroto'lqinli pechga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 5 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.
- Pishirish jarayonining yarmida pauza qiling va brokkolinini aralashtiring. Agar u to'liq suyuqlik bilan qoplanmagan bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Agar brokkolini suyuqlik bilan qoplangan bo'lsa, siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
4 Drenajlang, mavsum qiling va xizmat qiling. Plastinaning tarkibini süzgeci orqali to'kib tashlang. Ta'm va lazzatlanish uchun tuz va murch seping.
5tugadi>

Maslahatlar

E'tibor bering, brokkolini brokkoli asirlari emas. Bu xitoy brokkoli (juda nozik va bargli) va oddiy brokkoli gibrididir. Yakuniy natija - xitoy brokkoli kabi nozik va oddiy gulzorga o'xshash o'simlik.