Tarkib

• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

1 Hammayoqni maydalab, idishga soling.

2 Hammayoqni va qiyma go'shtni qo'l bilan aralashtiring. Qiyma katta bo'laksiz, etarlicha kichik bo'lishi kerak. Jiaoji eng ko'p Xitoyda qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, lekin mol go'shti, tovuq va kurka kabi boshqa go'shtlar ham mumkin. Shu bilan birga, Janubiy Osiyoda qiyma har doim qo'lda tayyorlanadi.

3 Yashil piyoz, tuz va jo'xori kraxmalini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

4 Hammayoqni va qiyma go'sht aralashmasini qo'lda 10 daqiqa yoğurun. Oxir -oqibat aralash quruq bo'lishi kerak. Agar siz aralashmaning juda ho'l va makkajo'xori etishmasligini his qilsangiz, ko'proq qo'shing.

5 Aralashmani xamir yoki maxsus guruch qog'oziga o'rang. Osiyoda supermarketlarda köfte uchun maxsus tayyor qobiqlar sotiladi, ular eng yupqa xamir bo'laklari, qog'oz varag'ining qalinligi. Odatda ular diametri 7-8 sm bo'lgan yumaloq bo'lib, bunday qoplamalar uchun xamir un, tuxum va tuzdan tayyorlanadi. Bu choyshablarning ko'pchiligi Xitoyda ishlab chiqarilgan bo'lib, ular ham qaynatish, ham bug'lash, shuningdek, chuqur qovurish yoki qovurish uchun mos keladi.

6 Qo'llarini ho'l barmoqlar bilan namlang va köftani yoping. Buning uchun avval xamirni yarmiga buking, barmoqlaringizni namlang va qirralarning har tomoniga mahkam bosing. Keyin, qirralarni egib, uni yana yoping, shunda natija quyidagi rasmga o'xshaydi. Jarayonni tez va oson qilish uchun maxsus köfte ham ishlatishingiz mumkin.

7 Barcha qirralarning yaxshi muhrlanganligiga ishonch hosil qiling.

8 Pishiriqlarni qaynoq suvga botiring. Pishiriqlar pishirilsin. Pishiriqlarni to'liq pishirish uchun Xitoyda "uch qaynatish" usuli qo'llaniladi. Birinchidan, köfte qaynoq suvga tashlanadi va qaynatiladi. Keyin 1-2 stakan suv qo'shing (sovuq yoki xona harorati) va yana qaynatiladi. Keyin yana suv quyiladi. Suv uchinchi marta qaynatilganda, köfte tayyor!

9 Pishirgichlarni muloyimlik bilan plastinkaga o'tkazing. Yoqimli ishtaha!

Maslahatlar

• Har qanday sousni köfte bilan berish mumkin. Men köfte soya sousi, sirka, issiq sous yoki sarimsoq sousi bilan sinashni tavsiya qilamiz.
• Siz turli xil plomba bilan köfte tayyorlashingiz mumkin: cho'chqa go'shti selderey bilan, mol go'shti piyoz bilan, qo'ziqorinli tovuq va boshqalar.
• Pishiriqlarni qaynatish o'rniga, bug'lash mumkin.
• Köfte qaynatilganda, suv juda ko'p qaynatilmasligi kerak, aks holda ular parchalanib ketishi mumkin.
• Juda ko'p to'ldirishni qo'shmang - bu köfte osonlikcha parchalanib ketishi va ta'mi kamroq bo'lishi mumkin.
• Agar siz qovurilgan köftani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni tayyor köfte bilan qilish yaxshidir, aks holda har bir köftaning o'rtasida go'shtni qovurish juda qiyin bo'ladi.
• Tayyor köfte keyinroq pishirish uchun muzlatilishi mumkin. Bu juda qulay!
• Pishiriqlar nafaqat go'sht bilan, balki baliq, dengiz mahsulotlari yoki sabzavotlar bilan ham bo'lishi mumkin.

Ogohlantirishlar

• Pishiriqlar qaynatilayotganda suvni o'zlashtiradi, shuning uchun etarli miqdorda suv qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, ovqatlanayotganda ehtiyot bo'ling, chunki köfte ichida issiq sharbat bo'lishi mumkin.
• Agar siz go'shtli köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, ular yaxshi pishirilganligiga ishonch hosil qiling.