Tarkib

• Tarkibi
• Pechkada
• Pechda
• Mikroto'lqinli pechda
• Qadamlar
• 3 -usul 1: pechda
• 3 -usul 2: pechda
• 3 -usul 3: mikroto'lqinli pech
• Sizga nima kerak
• Pechkada
• Pechda
• Mikroto'lqinli pechda

Bug'da pishirilgan qisqichbaqani pishirishni rejalashtirayotganda, birinchi navbatda, bu turdagi dengiz mahsulotlari juda tez tayyorlanishini va pishirishda eng muhimi, qisqichbaqani ortiqcha pishirmaslik kerakligini esdan chiqarmasligingiz kerak. Siz qisqichbaqani pechda, pechda yoki mikroto'lqinli pechda bug'lashingiz mumkin. Bu erda har bir variant uchun bosqichma-bosqich ko'rsatmalar mavjud.

Tarkibi

Pechkada

Porsiyalar: 2-4

• 450 g tozalanmagan qisqichbaqalar
• 1 osh qoshiq (15 ml) limon sharbati (ta'mga ko'ra)
• 1 choy qoshiq tuz (5 ml)
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan qora murch
• 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) sarimsoq kukuni (ta'mga ko'ra)
• Muzli suv (ixtiyoriy)

Pechda

Porsiyalar: 2-4

• 450 g tozalanmagan qisqichbaqalar
• 3 osh qoshiq (45 ml) eritilgan sariyog 'yoki 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan qora murch
• 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) sarimsoq kukuni (ta'mga ko'ra)

Mikroto'lqinli pechda

Porsiyalar: 2-4

• 450 g tozalanmagan qisqichbaqalar
• 1 osh qoshiq suv (15 ml)
• 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
• 1 osh qoshiq (15 ml) limon sharbati
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan qora murch
• Muzli suv (ixtiyoriy)

Qadamlar

3 -usul 1: pechda

1. 1 Qisqichbaqalarni tozalang. Qisqichbaqalarning shaffof qobiqlarini barmoq uchlari bilan osongina olib tashlash mumkin, qisqichbaqaning markazidagi qorong'u ichak tomirini pichoqning o'tkir uchi bilan olib tashlash mumkin.
   • Qisqichbaqadan oyoqlarini, tentacles va boshlarini torting.
   • Qobiqni har bir qisqichbaqaning tanasidan ajratib oling, boshidan boshlab dumigacha. Shuningdek, siz dumlardan qutulishingiz yoki bezak uchun saqlashingiz mumkin.
   • Qisqichbaqaning butun tanasi bo'ylab o'tadigan qorong'i tomirga etib borish uchun qisqichbaqalar bo'ylab sayoz kesma qiling.
   • Ichak tomirini olib tashlash uchun pichoqning uchidan foydalaning.
2. 2 Kastryulda ozgina suv qaynatib oling. Katta idishga taxminan 2,5 - 5 sm suv quying va yuqori olovda qaynatib oling. Suv qaynay boshlagach, metall bug 'panjarasini yirtqichlardan joylashtiring.
   • Majburiy emas, siz suvga limon sharbati va tuz qo'sha olasiz. Bu sizga ziravorni yanada nozik ta'mini beradi va qisqichbaqalarning o'ziga xos ta'mini saqlab qoladi.
   • Agar sizda maxsus bug 'panjarasi / panjarasi bo'lmasa, siz oddiy süzgeci ishlatishingiz mumkin.
   • Kastryulchadagi suv panjara yoki kolandaga etib bormasligi kerak. Aks holda, siz qisqichbaqani bug'lash o'rniga qaynatishingiz mumkin.
3. 3 Qisqichbaqalarni tel tokchaga yoki süzgeci joylashtiring. Qisqichbaqalar tekislik bo'ylab bir qatlamda teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling. Ta'mga ko'ra tuz, qalampir, sarimsoq kukuni va / yoki boshqa ziravorlar qo'shing.
   • Agar siz qisqichbaqalarni bir qatlamda yoyib yuborsangiz yaxshi bo'ladi. Ammo, agar siz bir nechta qatlamlarga ega bo'lsangiz, xavotir olmang. Qisqichbaqalar baribir bug'lanadi, lekin biroz notekis bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, farq deyarli sezilmaydi.
   • Ziravorlarning ko'p qismi suvga tushmasligi uchun, qisqichbaqani qozonga solishdan oldin ziravorlang.
   • Agar siz suvni tuzlagan bo'lsangiz, qisqichbaqani tuzlashingiz shart emas.
4. 4 Qisqichbaqalar pushti rangga aylanguncha pishiring. Pishirish vaqti qisqichbaqalar hajmiga bog'liq. Standart o'lchamdagi qisqichbaqalar taxminan 3 daqiqa davomida pishiriladi.
   • Qisqichbaqalar to'g'ri bug'lanishi uchun qozonni qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.
   • Qopqoq ostidan bug 'tusha boshlashini kuting. Shundagina pishirish vaqtiga e'tibor bering.
   • Qisqichbaqani ikki daqiqadan so'ng tekshirib ko'ring.
   • Tayyor bo'lgach, qisqichbaqalar C shaklida bo'ladi.
   • Katta qisqichbaqalar uchun bug'lash uchun qo'shimcha 2-3 daqiqa kerak bo'ladi.
5. 5 Qisqichbaqalar tayyor bo'lgach, ularni muzli suvga solib qo'ying. Agar siz qisqichbaqalarga sovuq xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, uni darhol yivli qoshiq bilan skovorodkadan chiqarib oling va muzli suvli idishga soling.
   • Xizmat qilishdan oldin kosadan muzli suvni to'kib tashlash uchun süzgeci ishlating.
6. 6 Siz shuningdek issiq qisqichbaqalarga xizmat qilishingiz mumkin. Buning uchun qisqichbaqani yivli qoshiq bilan skovoroddan olib tashlang va xizmat ko'rsatiladigan idishga soling.
   • Agar siz qisqichbaqalarga issiq xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, uni pishirishdan so'ng darhol berish yaxshidir. Agar siz qisqichbaqalarni muzlatib, keyin qayta isitishga harakat qilsangiz, ularni pishirish xavfi bor. Agar ortiqcha pishirilsa, qisqichbaqalar mustahkamligi va tuzilishini yo'qotadi va ta'mi rezinaga o'xshaydi.

3 -usul 2: pechda

1. 1 Pechni 230 darajaga oldindan qizdiring. Tayyor bo'lmagan pishirgichni sayoz pishirish varag'iga seping.
   • Pishirish varag'ining pastki qismida folga yoki pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin, lekin bu holat uchun pishirish spreyi eng yaxshi ishlaydi.
2. 2 Qisqichbaqadan ichak tomirlarini olib tashlang, lekin qobig'ini qoldiring. Buni amalga oshirish uchun, g'ilofning orqa qismida kichik bir kesma qiling, u orqali siz tomirga yetib borasiz.
   • Qisqichbaqasimon qobiqni kesib, tanasida kichik kesma qilish uchun oshxona qaychisidan foydalaning.
   • Pichoqning uchi bilan tomirni olib tashlang.
3. 3 Qisqichbaqani yuving. Qisqichbaqani filtrga soling va sovuq suv ostiga qo'ying. Qolgan suvni lavaboga to'kib tashlang.
   • Suvni to'kib tashlangandan so'ng, filtrni qog'oz sochiqning bir necha qatlami ustiga qo'ying. Shunday qilib, siz filtrda qolgan suyuqlikni olib tashlashingiz mumkin.
4. 4 Qisqichbaqani pishirish varag'iga joylashtiring. Qisqichbaqalarni bir qatlamga joylashtiring.
   • Qisqichbaqalar bir tekis bug'lanishi uchun ularni bir qatlamda yoyib chiqishga arziydi. Agar buni uddalay olmasangiz, hammasi yaxshi. Asosiysi, qatlamlar bir xil va ikki qatlamdan oshmasligi kerak.
5. 5 Qisqichbaqani eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Bundan tashqari, ta'mga tuz, qalampir, sarimsoq kukuni va / yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
   • Qisqichbaqani aralashtiring, ozgina qoshiq yoki spatula bilan otib tashlang, shunda ziravorlar barcha qisqichbaqalarga teng taqsimlanadi.
6. 6 Folga bilan yoping va qisqichbaqalar pushti rangga aylanguncha pechda pishiring. Qisqichbaqani 7 dan 8 minutgacha pishiring, beshinchi daqiqada aylantiring. Esingizda bo'lsin, katta qisqichbaqalar pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
   • Agar siz qirollik qisqichbaqalarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, pishirish vaqtiga 2 dan 4 minut qo'shing.
   • Qisqichbaqani spatula yoki qoshiq yordamida 5 daqiqada aylantiring va / yoki aralashtiring.
   • Pishirish varag'ining ichidagi bug'ni yig'ish uchun pishirish varag'ini folga bilan yumshoq qilib yoping.
7. 7 Qisqichbaqalarga issiq xizmat qiling. Pishirish varag'idan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va qisqichbaqalarni xizmat ko'rsatiladigan idishga joylashtiring.

3 -usul 3: mikroto'lqinli pech

1. 1 Qisqichbaqalarni mikroto'lqinli pechga qo'ying (metall bo'lmagan). Qisqichbaqalarni bir qatlamga joylashtiring.
   • Diametri 12 dyuymdan oshmaydigan sayoz shisha idishni ishlatish eng yaxshisidir, ayniqsa shisha qopqog'i bo'lsa.
   • Agar mavjud bo'lsa, ideal tanlov - bu silikon bug'li qozon. Bu bug 'pishirgichlari vakuumli bo'shliqni hosil qiladi, unda pishirilgan ovqat sharbatidan bug' yig'iladi.
   • Qisqichbaqalarni bir necha qatlamlarga ajratish kerak bo'lgan idishni ishlatmang, chunki qisqichbaqalar bir tekis bug'lanmasligi mumkin.
2. 2 Suv, limon sharbati, yog 'va ziravorlar qo'shing. Qisqichbaqa ustiga suyuq ingredientlarni seping. Tuz va qalampir yoki ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar seping.
   • Qisqichbaqalar qaynatilmasligi uchun idishga ozgina suv qoldiring, aksincha uni bug'lang.Bundan tashqari, qisqichbaqalarga suyuq ziravorlar qo'shmang.
   • Ziravorlarni teng taqsimlash uchun qisqichbaqalarni ozgina aralashtiring.
3. 3 Qisqichbaqa pushti rangga aylanguncha yoping va pishiring. Idishni plastik qopqoq bilan yoping va yuqori quvvat bilan pishiring. Qisqichbaqalar pishirilganda, ular C shakliga o'raladi, pishirish vaqti qisqichbaqalar hajmiga qarab o'zgaradi.
   • Kichik qisqichbaqalar 2,5-3 daqiqada tayyor bo'ladi.
   • O'rta / standart qisqichbaqalar 3-5 daqiqada pishiriladi.
   • Qisqichbaqa qisqichbaqalarini tayyorlash uchun 6 dan 8 minutgacha vaqt ketadi.
   • Juda katta qisqichbaqani 8 dan 10 minutgacha pishirish kerak.
   • Mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqadan so'ng qisqichbaqalarni tekshiring.
   • Ventilyatsiya qilish uchun bir joyga vilkasi bo'lgan plastik o'ramni teshib qo'ying.
   • Agar sizning idishingizda mikroto'lqinli pechning xavfsiz qopqog'i bo'lsa, plastik o'rniga qopqoqdan foydalaning. Shamollatish uchun qopqog'ini biroz ochib qo'ying yoki agar mavjud bo'lsa, qopqoqning ichiga o'rnatilgan shamollatish teshigini oching.
   • Ovqat ichida bosim bo'lmasligi uchun qopqog'ini mahkam yopmang.
4. 4 Qisqichbaqani mikroto'lqinli pechda 1-2 daqiqaga qoldiring, so'ngra ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va xizmat ko'rsatiladigan idishga soling.
   • Kichik va o'rta qisqichbaqalar atigi 1 daqiqa, qirol qisqichbaqalar esa 2 daqiqa o'tirishi kerak.
   • Tovoqni süzgeci orqali to'kib tashlang yoki qisqichbaqalarni olib tashlash va xizmat ko'rsatiladigan idishga joylashtirish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning.
   • Ovqat pishirishdan oldin qisqichbaqalardan tomirlarni olib tashlamaganingiz uchun, mehmonlaringizga pichoq tarqatishni unutmang, shunda ular buni o'zlari bajaradilar. Qisqichbaqalarni tomirlar bilan iste'mol qilish hech qanday salbiy oqibatlarga olib kelmaydi; tomirlar, odatda, qisqichbaqadan estetik sabablarga ko'ra va qisqichbaqalar to'qimasini bezovta qilmaslik uchun olib tashlanadi.
5. 5 Bundan tashqari, siz qisqichbaqani sovutishingiz, tomirlarni olib tashlashingiz va sovuq xizmat qilishingiz mumkin. Buning uchun qisqichbaqani zudlik bilan muzli suvga, so'ng muzlatgichga 30-60 daqiqaga joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin qisqichbaqalardan tomirlarni olib tashlang.
   • Qisqichbaqasimon tomirga etib borish uchun kichik bir kesma qiling va pichoq uchi bilan tomirni olib tashlang.

Sizga nima kerak

Pechkada

• Sabzavotlarni tozalash pichog'i
• Katta qozon
• Bug'da ishlaydigan tokchali / tokchali yoki süzgeci
• Skimmer (kesilgan qoshiq)
• Katta piyola (muzli suv uchun)
• Xizmat qiladigan taom

Pechda

• Oshxona qaychi
• Sabzavotlarni tozalash pichog'i
• Kichik pishirish varag'i
• Ovqat pishmaydigan yopishtiruvchi
• Kolander
• Folga
• Skimmer (kesilgan qoshiq)
• Xizmat qiladigan taom

Mikroto'lqinli pechda

• Mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz idish (metallsiz)
• Polietilen plyonka
• Vilkalar
• Katta piyola (muzli suv uchun)
• Sabzavotlarni tozalash pichog'i
• Xizmat qiladigan taom