Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 3 -qismning 1 -qismi: ziravorlarni maydalang
• 3dan 2 qism: Salatani aralashtiring va ziravorlang
• 3 -dan 3 -qism: retseptlar variantlari
• Sizga nima kerak
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Tailandda va Janubi -Sharqiy Osiyoning boshqa qismlarida salat sifatida tanilgan papayya salatasi u erda mushuk, - yashil papayya, sabzavot va o'tlardan, shuningdek, ko'p miqdorda ziravorlardan tayyorlangan an'anaviy garnitür. Uning yangi va boy ta'mi hatto eng zo'r iste'molchilarni ham xursand qiladi. Eng muhimi, bu salat sog'lom, oson va tez tayyorlanadi.

Tarkibi

Salat

• 1 o'rta yashil papayya (mayda tug'ralgan yoki chiziqlar bilan kesilgan)
• 1 katta sabzi (mayda tug'ralgan)
• 1 stakan (100 gramm) xom loviya novdalari
• 10-12 gilos pomidor, yarmiga bo'ling
• 1/4 chashka (25 gramm) mayda tug'ralgan piyoz
• 2-3 yangi cilantro novdasi, bo'laklarga yoki chiziqlarga bo'linadi
• Tayland faslag'anining 2-3 yangi novdasi, bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'linadi

Ziravorlar (maydalangan)

• 1/2 chashka (75 gramm) qushqo'nmas yoki yashil loviya
• 4-5 ta qushcha yoki serrano chili qalampir
• 2 tish sarimsoq
• 1 osh qoshiq (10 gramm) quritilgan qisqichbaqalar
• 1/2 chashka (175 gramm) xom yong'oq (maydalangan yoki maydalangan)

Yoqilg'i quyish

• 1-2 osh qoshiq (15-30 mililitr) Tailand baliq sosu
• 1/2 chashka (120 ml) ohak sharbati
• 1 osh qoshiq (15 ml) palma yoki och jigarrang shakar

Qadamlar

3 -qismning 1 -qismi: ziravorlarni maydalang

1. 1 Ingredientlaringizni tayyorlang. Birinchidan, siz salatda ishlatadigan barcha ziravorlarni parchalashingiz kerak. Bularga quritilgan qisqichbaqalar, sarimsoq, yeryong'oq, qushqo'nmas loviya (uning o'rniga yashil loviya ishlatish mumkin) va chili qalampiri kiradi. An'anaviy papayya salatida quruq ingredientlar yangi meva va sabzavotlar aralashmasiga qo'shilmasdan oldin zararkunanda bilan ohak bilan uriladi.
   • Osiyo oziq -ovqat do'konida quritilgan qisqichbaqalar va Tailand baliq soslari kabi noyob ingredientlarni qidiring.
2. 2 Pestle va ohak yoki katta piyola tayyorlang. Istalgan ta'm va mustahkamlikni olish uchun quruq ingredientlarni nafaqat maydalash va aralashtirish, balki to'g'ri siqish kerak. Buning uchun ohak va zararkunandadan foydalanish yaxshidir. Agar qo'lingizda ohak va zararkunanda bo'lmasa, siz quruq ingredientlarni katta idishga solib, keng qoshiqning pastki qismi bilan yopishingiz mumkin.
   • Yong'oq juda qiyin, shuning uchun agar siz ohak va zararkunanda ishlatmasangiz, ularni pichoq bilan oldindan maydalash yaxshidir.
   • U erda an'anaviy baliq salatasi ko'pincha bir xil ohakda tayyorlanadi.
3. 3 Ingredientlarni siqib, ularning hidini chiqaring. Quruq ingredientlarni oling va ularni mayin bo'lguncha yoki yaxlitligini saqlaguncha zararkunanda yoki qoshiq bilan ezib tashlang.Bu jarayonning maqsadi ingredientlarning lazzatini bo'shatish va ularni to'g'ri o'lcham va tuzilishga aylantirishdir, lekin to'liq aralashmaydi. Quruq qisqichbaqalar, sarimsoq, loviya, yeryong'oq va qalampirni alohida maydalash yaxshidir.
   • Quruq ingredientlarni ko'p maydalamaslikka harakat qiling. Siz nihoyat qo'pol suvli aralashmani olishingiz kerak.
   • Agar siz vaqtni tejashni yoki bir hil turg'unlikni afzal ko'rishni xohlasangiz, quruq ingredientlarni kerakli o'lchamga kelguncha ozgina maydalagichda maydalashingiz mumkin.
4. 4 Tuproqli ingredientlarni aralashtiring. Quruq ingredientlarni ozgina maydalagandan so'ng, ularni alohida idishga soling. Salatani aralashtira boshlaguningizcha, ularni papayya va boshqa sabzavotlardan ajratib qo'yish yaxshidir. Bu salatni yangi va tiniq qiladi va har bir ingredientning ta'mini saqlab qoladi.
   • Agar siz quruq ingredientlarni aralashtirsangiz, ularning ta'mi aralasha boshlaydi.

3dan 2 qism: Salatani aralashtiring va ziravorlang

1. 1 Papayani tayyorlang. Baliq salatasi uchun siz gugurt kattaligidagi ingichka somonlarga kesilgan yashil (pishib etishidan oldin uzilgan) papayadan foydalanishingiz kerak. Sotib olayotganda, oldindan kesilgan yashil papayani qidiring. Bu sizga ko'p vaqtni tejaydi va salatning yangi ta'miga unchalik ta'sir qilmaydi, chunki pishmagan papayya juda quruq. Agar siz oldindan kesilgan papayani topa olmasangiz, uni o'zingiz maydalashingiz yoki oshxona maydalagichidan foydalanishingiz mumkin.
   • Papaya mevasini sotib olishdan oldin uni diqqat bilan ko'rib chiqing. U chuqur yashil rangga ega bo'lishi kerak va qattiq, deyarli teginishsiz bo'lishi kerak.
   • Agar siz yangi papayadan foydalansangiz, kesishdan oldin chuqurni olib tashlashingiz kerak.
   • Oddiy oshxona qirg'ichidan foydalanib, siz papayani maydalashingiz mumkin, lekin bu bo'laklarni biroz kichikroq va ingichka qiladi.
2. 2 Boshqa sabzavotlarni maydalang. Pomidorlarni yarmiga yoki chorakka bo'ling. Sabzi maydalang yoki maydalang. Sarimsoqni maydalang. Tayland reyhanini va shilantroni mayda to'g'rab oling yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Fasol unib chiqmagan holda qoldirilishi yoki mayda bo'laklarga bo'linishi mumkin. Tug'ralgan sabzavotlarni maydalangan papayga qo'shing va qo'l bilan aralashtiring.
   • Papayya salatning asosini tashkil qiladi, qolgan sabzavotlar qo'shimcha lazzat va tuzilishga ega bo'ladi.
3. 3 Kiyinishni tayyorlang. Ohak sharbati, palma shakar, baliq sosu va tuzni alohida idishga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring. Kiyinishni sinab ko'ring va unga mos kelishiga ishonch hosil qiling. To'g'ri tayyorlangan papayya salatida barcha lazzatlar (shirin, sho'r, tort, sho'r va achchiq) bir xil tarzda taqdim etilishi kerak.
   • Lazzatlanish uchun baliq sosini qo'shing. Bu sous o'ziga xos ta'mga ega va to'g'ri tayyorlangan salatda uni boshqa lazzatlar bilan birlashtirish va to'ldirish kerak. Ehtiyot bo'ling: baliq sosining haddan tashqari ko'pligi boshqa ovqatlarning ta'mini bo'rttirib yuborishi mumkin.
4. 4 Aralashtiring va salatga xizmat qiling. Papayya, sabzi, mayiz, loviya va o'tlarga quruq ingredientlarni qo'shing. Tayyorlangan salat ustiga to'kib tashlang. Salatani aralashtiring, shunda barcha ingredientlar va kiyimlar teng taqsimlanadi. Agar xohlasangiz, tug'ralgan yerfıstığı, shilantro yoki reyhanni salatning ustiga seping. Yoqimli ishtaha!
   • Papaya salatasi muzlatgichda yaxshi saqlanadi. U uch kungacha yangi bo'lib turishi mumkin, garchi kiyimdagi kislota uni biroz yumshatishi mumkin.
   • Ushbu retsept 3-4 ta porsiya uchun mo'ljallangan.
5. 5 Tayyor!

3 -dan 3 -qism: retseptlar variantlari

1. 1 Papayani boshqa sabzavotlar bilan almashtiring. Papayani, ayniqsa pishmagan (bu erda baliq balig'i salatiga kerak) ko'p viloyatlarda topish oson emas. Agar papayani topish qiyin bo'lsa, uni kohlrabi, boshqa karam, daikon turp yoki bodring bilan almashtiring. Bu sabzavotlarning barchasi kerakli tuzilishga ega va kesilganda ular issiq sosni yaxshi o'zlashtiradi.
   • Papayani boshqa sabzavotlar bilan almashtirganda, ular juda pishmagan va qattiq emasligiga ishonch hosil qiling.
   • Bundan tashqari, ta'mga qovun kabi yumshoq qovun qo'shishingiz mumkin.
2. 2 Siz baliq sosining o'rniga tuzdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz vegetarian bo'lsangiz yoki baliq sosini yoqtirmasangiz, kiyinishga ozgina tuz qo'shing. Kiyinishga kerakli suyuqlik mustahkamligini berish uchun siz oq sirkadan ham foydalanishingiz mumkin. Baliq sosining asosiy maqsadi sho'r va xushbo'y lazzat qo'shishdir - shunga o'xshash effekt sizga yoqadigan boshqa ingredientlar yordamida osonlik bilan erishiladi.
   • Boshqa tuzli ziravorlardan, masalan, soya sousidan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ular salatning ta'mini yengib chiqadi.
3. 3 Salatani jigarrang shakar bilan shirin qiling. Janubi -Sharqiy Osiyo va Malayziya oshxonalarida palma shakar an'anaviy ravishda shirin ingredient sifatida ishlatiladi, lekin u hamma joyda ham mavjud emas va begona odamlar uchun biroz g'alati tuyulishi mumkin. Yaxshiyamki, uni ochiq jigarrang shakar bilan almashtirish mumkin. Bu shakar shirin va biroz qo'pol, ohak sharbatida yaxshi eriydi va uni qalinroq qiladi.
   • Agar siz chili issiqligini qoplashni xohlasangiz, buni shakar bilan qilishingiz mumkin.
4. 4 O'zingizning variantlaringizni sinab ko'ring. Baliq salatining tarkibiy qismlari alohida tayyorlanadi va keyingi bosqichlarda aralashtiriladi, shuning uchun unga har xil o'zgartirishlar kiritish mumkin. To'g'ri miqdorda o'tlar va ziravorlar toping yoki salatingizga sevimli sabzavotlarni qo'shib ko'ring. Misol uchun, siz chili qalampirini kamaytirasiz yoki umuman qo'shmaysiz, shunda salat achchiqroq bo'ladi. Variantlar chindan ham cheksizdir!
   • Salatning boy versiyasi uchun quritilgan qisqichbaqalar o'rniga tepasiga qovurilgan yangi qisqichbaqalar, mol go'shti yoki tovuq seping.

Sizga nima kerak

• Ohak va zararkunanda (yoki piyola va katta qoshiq)
• Oziq -ovqat protsessori (ixtiyoriy)
• O'tkir pichoq
• Xizmat qiladigan taom

Maslahatlar

• Agar siz baliq sosidan foydalansangiz, juda ko'p tuz qo'shmang, chunki u juda sho'r.
• Salatani alohida idishga joylashtiring yoki yopishqoq guruch va panjara qilingan marinadlangan go'shtning yoniga qo'ying.
• Yorqin ta'mga ega bo'lish uchun kiyinishga bir necha tomchi mandarin sharbati qo'shing.
• Gilos yoki rom kabi mayda, ingichka po'stloqli pomidorlardan foydalanish yaxshidir. Boshqa sho'rva bunday pishloqli salat uchun juda yumshoq va suvli bo'lishi mumkin.
• Chilanaga ko'proq lazzat qo'shish uchun uni yanada mustahkamroq qilib qo'ying.

Ogohlantirishlar

• Tayyor salatni sinab ko'ring va u ishlaganiga ishonch hosil qiling. Xushbo'y hidli komponentlar to'plamiga ega bo'lgan salatni buzish oson - umumiy muvozanatni buzish uchun bitta ingredientni ortiqcha qo'shib qo'yish kifoya.
• Chili qalampirini kichik qismlarga qo'shing. Agar salat etarli darajada achchiq bo'lmasa, siz har doim ko'proq qalampir qo'sha olasiz, lekin agar siz uni haddan ziyod ko'p qo'shsangiz, endi salatning achchiqligini kamaytira olmaysiz.