Tarkib

• 3 -usul 2: Qovurilgan tuxum aylanmasdan
• 3 -dan 3 -usul: qovurilgan tuxumga xizmat qilish g'oyalari
• Maslahatlar

1 Tayyorlanmagan skovorodkada oz miqdordagi pishirish yog'ini qizdiring. Pechni o'rta va past olovda yoqing. Ovqat yog'ini ozgina miqdorda, bir osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shing. Yog 'biroz chayqalishi bilan pan tayyor bo'ladi.

• Siz har xil turdagi yog'larni ishlatishingiz mumkin. Mana ba'zi variantlar:
  • sariyog 'yoki margarin;
  • kolza yoki zaytun moyi;
  • pastırma yog'i (agar siz xuddi shu skovorodkada nonushta uchun pastırma pishirsangiz foydalidir).

2 Tuxumlarni alohida idishga ajrating. Tuxumingiz uchun etarlicha katta piyola, chashka yoki qozon oling. Har bir tuxumning qobig'ini siz tanlagan idishning chetidan sindirib, tarkibini to'kib tashlang. Vaqtni tejash uchun, idish qizib ketganda shunday qiling.

• Tuxumni to'g'ridan -to'g'ri issiq skovorodkada sindirmang. Agar shunday qilsangiz, siz sarig'ini sindirib tashlashingiz yoki tuxum bir xilda pishmasligi mumkin. Yana bir narsa - tuxum panning qaysi qismida joylashganidan xavotir olmaysiz.

3 Tuxumni skovorodkaga quying. Tuxumni idishdan to'g'ridan -to'g'ri issiq panga quying. Tuxumni panning orqa tomonida bo'lishi uchun panning dastasini darhol ko'taring.... Tuxumning pastki qismi 10-15 soniya kutguncha kutib turing, so'ng panning dastasini normal darajaga tushiring. Tuxum yonib ketmasligi uchun skovorodkani engil silkitib qo'ying yoki spatula yordamida tuxumni sekin siljiting.

• Agar tuxum skovorodkaning narigi tomoniga qo'yilsa, oqsillar butun panga yoyilgandan ko'ra, bitta qalin "massaga" aylanadi.

4 Tuxumning pastki qismi qattiqlashguncha kutib turing. Endi tuxumni aralashtirmasdan yoki tegmasdan 1-2 daqiqa davomida pishiring. Keyingi bosqichga o'tishdan oldin oqsillarni to'liq pishirish kerak (lekin qattiq emas). Bu 45 soniyadan 2 daqiqagacha davom etishi mumkin, bu siz ishlatayotgan panga bog'liq.

• Proteinlarning chetiga e'tibor bering. Qirralari odatda o'rtasidan ingichka bo'lib, tezroq qovuriladi. Agar siz qirralarning allaqachon qotib qolganini sezsangiz, o'rtasi biroz oqayotgan bo'lsa ham, keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.

5 Tuxumlarni ag'daring. Sarig'i atrofidagi oq hali tiniq va qirralari qotib qolganida, keng, tekis, issiqqa chidamli spatulani olib, tuxum ostiga suring. Sarig'ini sindirmaslik uchun uni yuqoriga ko'taring va qo'lingizning bir harakati bilan aylantiring. Agar qovurilgan tuxumlarning qirralari bir vaqtning o'zida biroz burishsa, bu yaxshi, bu yakuniy natijaga ta'sir qilmaydi.

• Agar siz etarlicha qat'iy bo'lsangiz, tuxumni skovorodkada aylantiring. Buning uchun panani sizdan uzoqlashtiring, so'ng uni o'zingizga torting. Tuxumni havoda aylantiring va panga qayting. Bu qiyinAgar siz professional bo'lmasangiz, spatuladan foydalaning.

6 Tuxumni yana aylantiring. Ikkinchi tomon tayyorlashga ko'p vaqt ketmasligi kerak... 10gacha sanab, qovurilgan tuxum ostiga spatula qo'ying va yana aylantiring. Pishgan tuxumlarning tepalari biroz ushlanishi kerak.

• Boshqa tomonni 10 soniyadan ko'proq qovurmang, bu juda muhim. Tuxumni pishirish kerak, shunda tuxum etarlicha qattiq bo'ladi, shunda ham sarig'i oqmaydi.

7 Xizmat qiling. Tabriklaymiz! Qovurilgan tuxum tayyor! Uni plastinkaga o'tkazing va nonushta, pastırma, kartoshka krep yoki odatdagidek nonushta qilish uchun xizmat qiling.

3 -usul 2: Qovurilgan tuxum aylanmasdan

1. 1 Odatdagidek tuxum tayyorlashni boshlang. Ushbu usuldan foydalanib, siz qovurilgan tuxumni aylantirmasdan pishirishingiz mumkin va u, albatta, mukammal bo'lib chiqadi. Agar siz an'anaviy usulda pishirganingizda muammolaringiz bo'lsa ham. Mana nima qilish kerak:
   • Pishirish yog'ini (sariyog 'yoki shunga o'xshash) skovorodkada o'rta va past olovda qizdiring.
   • Tuxumni issiq idishga quyishdan oldin alohida idishga aylantiring.
   • Tuxumni bir tomondan yig'ish uchun panani eging. Tuxum qo'yilgach, skovorodkani pechka ustiga qo'ying va 1-2 daqiqa davomida pishiring.
2. 2 Suv qo'shing va skovorodkani yoping. Idishning chetiga bir osh qoshiq suv quying. Panani aniq o'lchamdagi qopqoq bilan yoping. Suv bug'ga aylanadi va qovurilgan tuxumlarning tepasini pishiradi. Buning natijasida, qovurilgan tuxumni ag'darib yuborganingizdek, sarig'ida qamchi paydo bo'ladi.
   • Agar siz tuxumni past qirrali pancake skovorodkasida qovurayotgan bo'lsangiz, tuxumning yoniga suv qo'shing va panani qopqoq bilan yoping. Qopqoq bug'ni tuxumga yaqin tutadi.
3. 3 Tuxumni 1-2 daqiqa davomida bug'lang. Bug 'qovurilgan tuxumning yuqori qismini, agar u panga tegsa, tez pishirmaydi, shuning uchun uni biroz ko'proq pishirishga ruxsat bering. Tuxum sarig'i yuzasida shaffof plyonka paydo bo'lganda tayyor bo'ladi, lekin ichida ular suyuq bo'lib qoladi.
   • Tuxumning pastki qismi idishning issiqligidan oshib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun issiqlikni kamaytirishga ishonch hosil qiling.
   • Agar sizga 1-2 daqiqadan so'ng tuxum hali tayyor emasdek tuyulsa, idishni biroz qizdirish uchun pechkani o'chiring va tuxumni panada qoldiring.
4. 4 Pishgan tuxumlarga xizmat qiling va zavqlaning. Bu usuldan foydalanganda qovurilgan tuxumni aylantirish shart emas. Faqat qopqog'ini echib oling, ehtiyot bo'ling, o'zingizni bug 'bilan kuydirmang va tuxumni plastinkaga o'tkazing.

3 -dan 3 -usul: qovurilgan tuxumga xizmat qilish g'oyalari

1. 1 Tuxumni tuz va murch seping. Qovurilgan tuxumning o'zi boy, qaymoqli ta'mga ega, ammo bu ularni ziravorlarsiz iste'mol qilish kerak degani emas. Tuz va qalampir tuxum uchun eng mashhur ziravorlar bo'lib, ta'mni mukammal to'ldiradi. Tuxumga xizmat qilayotganda, stolga tuz va qalampir solingan idishni joylashtiring.
   • Ba'zi oshpazlar tuxumni skovorodkada tuz va / yoki qalampir bilan ta'mlashni yaxshi ko'radilar. Agar xohlasangiz, qovurilgan tuxumning yuqori qismini ziravorlar bilan sepib qo'yishingiz mumkin.
2. 2 Pishgan tuxumni tostga qo'ying. Oq yoki bug'doy noni tushdi tuxum bilan yaxshi ketadi. Qovurilgan tost qobig'i qovurilgan tuxumlarning yumshoq va nozik tuzilishini yaxshi ta'kidlaydi. Agar siz qovurilgan tuxumni iste'mol qilsangiz, tushdi oqayotgan sarig'iga botirib olishingiz mumkin.
   • Siz tost o'rniga qipiq pancakesga xizmat qilishingiz mumkin.
3. 3 Issiq sosni tatib ko'ring. Tuxumlar yumshoq ta'mga ega va achchiq ziravorlar ular bilan birlashishni so'raydi. Pishgan tuxumga qo'shilgan Tabasko kabi issiq sos, taomni oddiydan juda mazali narsaga aylantiradi. Faqat juda ko'p sous qo'shmang.
4. 4 An'anaviy bo'lmagan ziravorlar va o'tlarni sinab ko'ring. Agar siz o'zingizni sarguzashtli his qilmoqchi bo'lsangiz, qovurilgan tuxumingizni, odatda, tushlikka xizmat qiladigan, tayyor bo'lmagan narsa bilan to'ldiring. Quyida sanab o'tilgan ziravorlar va ovqatlar tuxumdan tayyorlangan taomga o'ziga xos ta'm beradi. Birinchidan, ozgina ziravor qo'shing; agar sizga yoqsa, ko'proq qo'shishingiz mumkin!
   • Arpabodiyon;
   • qayin qalampiri (kukunni ishlating ingichka silliqlash);
   • reyhan;
   • Quyoshda quritilgan pomidor;
   • baliq yoki oq baliq;
   • ikra.

Maslahatlar

• Pishiriq yog'i chayqalmasligi uchun apron, uzun qisma yoki qo'lqop kiying. Tuxumni yalang'och holda qovurmang, ayniqsa pastırma yog'idan foydalansangiz.
• Tuxumni maydalashdan oldin idishni yaxshilab isitish kerak. Agar siz idishni tuxum bilan asta -sekin qizdirsangiz, oqsillar "rezina" bo'lib qoladi.