Go'sht kosherini qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

Qadamlar
4 -usul 1: yuvish va namlash
4 -ning 2 -usuli: tuzlash
3 -usul 4: uch marta yuving
4 -usul 4: Brauning
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Sizga nima kerak

Yahudiylarning dietologiyasi talablarini qondirish uchun go'sht va parranda go'shtini kosher, ya'ni pishirish va eyish uchun maqbul bo'lgan maxsus tarzda pishirish kerak. Qonni tuz va suv bilan to'kib tashlash yoki pishirish kerak. Go'sht va parranda go'shtini koshering (yoki kashering) jarayoni juda oddiy bo'lsa -da, mahsulotni yahudiy oshxonasiga moslashtirish uchun vaqt va protokol talab qilinadi.

Qadamlar

4 -usul 1: yuvish va namlash

1 Go'sht yoki parranda go'shtini yuving, shunda yuzasida qon qolmaydi. Qonni tuzlash jarayonida quritiladi, shunda u koser bo'ladi. Yuvishdan oldin quyqalarni olib tashlang.
2 Go'shtni kamida bir soat xona haroratida suvga botiring. 24 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida namlangan taom kosher deb hisoblanmaydi.
- Agar so'ralsa, namlanganidan keyin go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

4 -ning 2 -usuli: tuzlash

1 Namlanganidan keyin go'shtni yana yuving. U namlangan suvdan foydalanish mumkin. Go'shtni qon qoldiqlari uchun tekshiring.
2 Suvni o'chiring va pulpani tuzlash taxtasida qoldiring. Balansni saqlang, mahsulot tuz yopishishi uchun etarlicha nam bo'lishi kerak, lekin ortiqcha suyuqlikda erimaydi.
3 Tana go'shtini har tomondan, tepadan, pastdan va yon tomondan, qo'pol tuz bilan tuzlang. Qonning so'rilishi uchun tuz etarli bo'lishi kerak, lekin ko'p emas.
4 Go'shtni taxtada kamida bir soat qoldiring. Qonni vannaga yoki hovuzga to'kib tashlang. Go'shtni 12 soatdan ortiq tuzlamaslik kerak, chunki u koserga aylanmasligi mumkin.
- Uni 12 soatdan ko'proq qoldirish uchun, ravvin bilan maslahatlashing.

3 -usul 4: uch marta yuving

1 Tuzlanganidan keyin go'shtni uch marta yuving.
- Birinchi yuvishda siz go'shtni oqayotgan suv ostida yuvasiz va tuzni olib tashlaysiz. Go'shtni har tomondan yuvish uchun aylantiring.
- Ikkinchi va uchinchi marta uni bir piyola toza suvda chayish mumkin, ikki marta yangi suv quyiladi. Go'sht qo'shishdan oldin idishga suv quying. Ammo siz uni uch marta oqayotgan suv ostida yuvishingiz mumkin.

4 -usul 4: Brauning

1 Go'shtni qovurib kosher tayyorlashingiz ham mumkin.
- Go'sht yoki parranda go'shtini yuving.
- Tuzlang.
- Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar pulpani ochiq olovda qovuring. Tomchilab turgan sharbat qozonga yig'ilsin. Gril va idishlar faqat kosher go'shti uchun ishlatilishi mumkin.
2tugadi>

Maslahatlar

Qonning qoldiqlari va rangsizlanishini ko'rish uchun go'shtingizni yaxshi yoritilgan joyga qo'ying.
Jarayonda ishlatiladigan uskunalar faqat shu maqsadga xizmat qilishi kerak. Bunga pichoq, tuzlash taxtasi va piyola kiradi.
Suyaklarni kosher go'sht bilan bir xil - yuvish, ho'llash va tuzlash - pulpa bilan bir vaqtda.
Go'shtning bir necha turini tuzlashda, ustaxonada tana go'shtini qanday tartibga solish haqida maslahatlashing. Tovuq go'shti mol go'shtidan ko'ra kamroq qonga ega, shuning uchun tovuq, mol go'shti yoki boshqa go'shtni qanday birlashtirishni bilish uchun maslahat zarur.

Ogohlantirishlar

Go'sht tuzlash taxtasida bo'lsa, qon oqimiga hech narsa to'sqinlik qilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar bo'sh joy tor bo'lsa, bo'laklarni bir -birining ustiga qo'ying.