Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 3dan 1 qism: murabbo tayyorlash
• 3dan 2 qism: qutilarni sterilizatsiya qilish
• 3 -dan 3 -qism: Jamni saqlash
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

Qish o'rtasida qulupnay murabbo solingan bankani ochish va yozgi shirinliklarning ta'midan bahramand bo'lish naqadar yoqimli. Agar murabbo o'zingiz tayyorlasangiz, bu tuyg'u yanada yaxshi bo'ladi. Yilning istalgan vaqtida zavqlanish va zavqlanish uchun qulupnaydan qanday mazali murabbo tayyorlashni bilish uchun 1 -bosqichga o'ting.

Tarkibi

• 10 stakan qulupnay yoki 6 stakan qulupnay pyuresi
• 4 stakan shakar
• Bir paket pektin

Qadamlar

3dan 1 qism: murabbo tayyorlash

1. 1 Mevalarni yuving. Siz foydalanmoqchi bo'lgan mevalarni tanlagandan so'ng - yoki siz ularni o'zingiz tanladingiz yoki do'kondan sotib oldingiz - ularni süzgeci ichiga solib, sovuq suv bilan yuvib tashlang, rezavorlarni aralashtiring va har birining toza ekanligini tekshiring. Berry murabbo ichiga hech qanday bakteriya tushishini xohlamaysiz.
   • Agar muzlatilgan qulupnayni ham sotib olishingiz mumkin bo'lmasa, foydalanishingiz mumkin.
2. 2 Barglarni olib tashlang va qulupnayni eslang. Pichoq yoki qoshiqdan foydalanib, rezavorlarning poyalari va barglarini kesib oling. Sizning maqsadingiz - barcha yashil barglarni olib tashlash. Barcha mevalarni tozalagandan so'ng, ularni katta idishga quying. Qulupnay bo'lak bo'lguncha yoğurmak uchun katta yog'och qoshiqdan foydalaning. Ezilgan rezavorlar ular tarkibidagi tabiiy pektinni chiqaradi.
   • Yoğurduktan so'ng, taxminan olti stakan tug'ralgan rezavorlar bo'lishi kerak.
   • Qulupnayni maydalash o'rniga choraklarga bo'lishingiz mumkin.
3. 3 1/4 chashka shakarni 1/2 paket quruq pektin bilan aralashtiring. Pektin - murabbo qalinlashishiga yordam beradigan modda - u tabiiy ravishda mevalarda ishlab chiqariladi va ko'pchilik do'konlarda olma pektini sotiladi. Shakar va pektinni aralashtiring. Qulupnay pyuresini katta qozonga o'tkazing va pektin va shakar aralashmasini qo'shing.
   • Agar siz pektin ishlatishni xohlamasangiz, retseptingizga taxminan etti stakan shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi. Sizning murabbo oddiy murabbonikidan biroz yupqaroq bo'lib chiqishi mumkin.
4. 4 Pechkada o'rtacha baland olovni yoqing. Mevalarni pektin aralashmasi bilan birlashtiring. Siqilish qaynatilmaguncha yonib ketmasligi uchun murabbo tez -tez aralashtirib turing. Aralash qaynatilganda, qolgan shakarni (taxminan to'rt stakan) qo'shing va aralashtiring.
5. 5 Aralashmani yuqori olovda bir daqiqa qaynatib oling. Aralash bir daqiqa davomida yuqori olovda qaynatilgach, issiqdan olib tashlang. Qaynatilgan aralashmaning yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Ko'pik shunchaki kislorod bilan to'ldirilgan murabbo, shuning uchun agar xohlasangiz, uni aralashmada qoldirishingiz mumkin - bu zararsiz.
   • Ko'pikni yig'ib, idishga soling, agar u bilan murabbo tayyorlashni xohlamasangiz.Siz bu ko'pikni murabbo ichiga to'kib tashlashingiz mumkin, uni hozir yeysiz.
6. 6 Sizning murabbo qalinlashadimi yoki yo'qligini tekshiring. Qoshiqni muzli suvga bir necha daqiqa botirib oling. Qoshiq soviganidan so'ng, "sharbat" ni - murabbo suyuq qismini olib tashlang va qoshiqdagi xona haroratiga qadar sovushini kuting. Xona haroratiga yetganda, uning mustahkamligini tekshiring. Agar u yaxshi qalinlashsa, ishni davom ettiring.
   • Agar u hali ham ingichka bo'lsa, chorak paketli pektin qo'shing va aralashmani yana bir daqiqa qaynatib oling.

3dan 2 qism: qutilarni sterilizatsiya qilish

1. 1 Idishlarni sterilizatsiya qiling. Idishlarning shaffofligini tekshirish juda muhim, agar ular ustida bakteriyalar qolsa, bu omborxonada saqlash paytida murabboingizni buzishi mumkin. Siz, albatta, sterilizatsiya qilish uchun idishlarni idish yuvish mashinasiga qo'yishingiz mumkin. Agar idishlarni yuvish mashinangiz "sanitarizatsiya" rejimida ishlayotgan bo'lsa, bundan ham yaxshiroq. Ishlatishdan oldin bankalarni "issiq quruq" rejimiga qo'ying. Agar ularga issiq murabbo quysangiz, issiq idishlar yorilib ketmaydi.
   • Agar idish yuvish mashinangiz bo'lmasa, bankalarni tozalash uchun sovunli issiq suvdan foydalaning. Ularni tozalagandan so'ng, issiq suv bilan yuvib tashlang va qaynoq suv solingan idishga 10 daqiqaga qo'ying. Ularni kerak bo'lguncha issiq (lekin qaynab ketmaydigan) suvda qoldiring.
2. 2 Suvli idishni yuqori olovga qo'ying. Suv juda issiq bo'lishi kerak, lekin hali qaynamaydi. Bu darajaga yetganda, banka qopqog'ini qaynoq suvga botiring. Ushbu protsedura qovoqlarni sterilizatsiya qiladi, bu bankalarni yuvish kabi muhim. Tasavvur qiling -a, qish o'rtalarida maxsus murabbo sifatida bankangizdagi murabbo ochilib, murabbo buzilib ketganini ko'rasiz. Bu siz uchun juda achinarli bo'lardi.
3. 3 Qoplamalarni ishlatishga tayyor bo'lganingizda olib tashlang. Qopqoqlarni suvdan olib tashlashda juda ehtiyot bo'ling, ular juda issiq bo'ladi. Qopqoqlarni xavfsiz olib tashlash uchun qisqich yoki "magnit tutqich" dan foydalaning. Har qanday oshxona jihozlari do'konida yoki Internetda magnit ushlagichni sotib olishingiz mumkin.

3 -dan 3 -qism: Jamni saqlash

1. 1 Jamni bankalarga quying yoki soling. Idishlarni har bir idishning chetidan taxminan 30 sm masofada to'ldiring. Kavanoz chetidan yoki chetidan tiqilib qolgan chiziqlarni artib oling. Har bir qutining ustiga qopqoq qo'ying, qopqog'iga halqa qo'ying va u to'xtaguncha mahkamlang.
2. 2 Qaynatish uchun katta suv idishini tayyorlang. Idish etarli miqdorda suvga ega bo'lishi kerak, shunda idishlar idishga joylashtirilganda, suv sathi qutilar chetidan 2,5 sm baland bo'ladi. Idishning tagiga latta joylashtiring, shunda idishlar idishning tagiga yopishmaydi.
   • Agar sizda avtoklav bo'lsa, undan foydalaning. Suvni avtoklavda qaynatib oling. Ularni qo'yganingizda, suv sathi bankalardan 1-2 sm pastda ekanligiga ishonch hosil qiling.
3. 3 Idishlarni idishga joylashtiring. Kastryulkani yoki avtoklavni ishlatishni rejalashtirganingizdan qat'i nazar, siz bankalarni kamida 10 daqiqa qaynatib qo'yishingiz kerak. Odatda, murabbo idishining balandligi sizning bankalarni qayta ishlash vaqtini aniqlaydi. Asosiy vaqtni bajaring:
   • 1 litrgacha: bankalaringizni besh daqiqa qaynatib oling.
   • 1 dan 6 litrgacha: bankalarni 10 daqiqa qaynatib oling.
   • 6 litrdan ortiq: bankalarni 15 daqiqa qaynatib oling.
4. 4 Qaynayotgan suv idishlarini olib tashlang. Idishlarni suvdan olib tashlash uchun qisqichlardan foydalaning. Idishlarni bir kechada sovutish uchun qorong'i va salqin joyda joylashtiring. Ertasi kuni halqalarni olib tashlang yoki zangga yopishmasligi uchun gevşetin (aks holda siz mazali murabbo olish uchun shisha idishni sindirishingizga to'g'ri keladi).
5. 5 Qopqoqlaringiz yaxshi yopilganligiga ishonch hosil qiling. Siz murabboingizni oshxonaga chuqurroq qo'yishdan oldin, bankalarning yaxshilab o'ralganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, shunda keyinroq bankani ochsangiz, murabboingiz buzilganidan xafa bo'lmaysiz. Qopqoqning o'rtasini pastga bosing.Agar markaz qimirlamasa, demak, hammasi yaxshi. Agar u chertayotgan bo'lsa va yuqoriga va pastga egilsa, qopqoq muhrlanmaydi. Siz bu murabbo muzlatgichga qo'yishingiz va tez orada eyishingiz kerak bo'ladi.
6. 6tugadi>

Maslahatlar

• Agar siz darhol murabbo yeyishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bankalarni o'rashning hojati yo'q, uni muzlatgichga qo'ying va zavqlaning.
• Sizning murabboingizga nordonlik qo'shish uchun siz to'rt osh qoshiq limon sharbati qo'sha olasiz, bu esa murabbo tezroq qalinlashishiga olib keladi.

Sizga nima kerak

• Pichoq
• Yog'och qoshiq
• Forseps yoki magnit ushlagich
• Qopqoq va halqali 8 ta banka
• Qaynayotgan suv uchun bitta avtoklav yoki katta qozon
• Kir yuvish
• Katta yoki o'rta qozon