Tarkib

• 2 -usul 2: qulupnayni muzlatish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

1 Sotib olishdan oldin qulupnayni yaxshilab tekshirib ko'ring, eskirgan rezavor mevalarni toping. Idishdagi dog'lar yoki maydalangan reza mevalar chiriy boshlaganini ko'rsatadi. Qanday bo'lmasin, ho'l rezavorlar tezroq buziladi. Qorong'i yoki yumshoq rezavorlar yomonlasha boshlagan bo'lishi mumkin va mog'or o'sa boshlagan rezavorlar ovqat uchun mos emas.

• Agar siz bog'ingizda rezavorlar terayotgan bo'lsangiz, rezavorlar pishgan va och qizil bo'lguncha kuting, lekin baribir etarlicha qattiq.

2 Darhol o'sishni boshlagan mevalarni tashlang. Mog'or bir berryadan ikkinchisiga tarqalishi va sotib olingan qulupnay paketini tezda buzishi mumkin. Albatta, siz mog'or izlari bo'lmagan yangi, qizil qulupnay bilan to'la paket sotib olmoqchisiz, lekin afsuski, yaxshi rezavorlar orasida har doim bir yoki ikkita eskirgan bo'ladi. Mevalarni sotib olgandan so'ng darhol ajratib oling va tezda yomonlashishi mumkin bo'lgan mayda, jigarrang yoki qizarib ketgan mevalarni tashlang.

• Bu qulupnay yonida saqlanadigan boshqa mog'orlangan mevalarga ham tegishli.

3 Qulupnayni ovqatdan oldin yuving. Agar siz qulupnayni oldindan yuvsangiz, ular suvni yuta boshlaydi, rezavorlar oqsoqlanib, tezda yomonlashadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, rezavorni eyishni boshlashdan oldin yoki uni pishirish uchun ishlatishdan oldin yuving.

• Agar qulupnay yuvilgan bo'lsa, qog'oz sochiq bilan quriting.
• Ovqatlanishdan oldin, qulupnayni yuvish kerak, uning yuzasidan berryaga kiradigan zararli kimyoviy moddalar va organizmlarni olib tashlash kerak.

4 Biz rezavorlarni sirka eritmasida yuvishni maslahat beramiz. Stol sirkasi va suv aralashmasi oddiy suvdan ko'ra rezavorlar yuzasidan zararli bakteriya va viruslarni yaxshiroq olib tashlashi mumkin, lekin bu qulupnayning saqlash muddatini uzaytirmaydi. Qulupnayni yo'q qiladigan barcha zararli bakteriyalarni o'ldirsak ham, rezavorlar buziladi va ko'p miqdordagi suyuqlik faqat rezavorlarning buzilishini tezlashtiradi. Agar siz qulupnay paketini sotib olgan bo'lsangiz, unda ko'plab rezavorlar chiriyotgan bo'lsa, buzilganlarni ajratib oling va tashlang, qolgan qismini sirka va suvning 3 qismidan iborat eritma bilan seping. Boshqa hollarda, rezavorni ovqatdan oldin suv va sirka bilan yuvib tashlang.

• Har bir berryni qo'llaringiz bilan yaxshilab yuvib tashlang, bu axloqsizlik va patogenlarni yaxshiroq olib tashlashga yordam beradi. Mevalarni oqayotgan suv ostida chayish etarli emas.

5 Qulupnayni muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda saqlang. Agar siz ularni salqin joyda saqlasangiz, rezavorlar yangi bo'lib qoladi, qulupnay uchun optimal saqlash harorati 0-2ºC. Qulupnaylarning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni muzlatgichning pastki tortmasida, plastik idishda yoki yumshoq yopilgan plastik to'rva ichida saqlang.

• Agar rezavorlar juda ho'l bo'lsa, avval ularni qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qulupnay qatlamlariga surtish uchun toza qog'oz sochiqdan foydalaning.

2 -usul 2: qulupnayni muzlatish

1. 1 Pishgan, qattiq rezavorlarni muzlatib qo'ying. Agar qulupnay allaqachon yumshoq bo'lsa va yomonlasha boshlasa, muzlatish ularni qutqara olmaydi. Pishgan, yorqin qizil mevalar eng yaxshi ishlatiladi. Qulupnayni saralash, yumshoq yoki mog'orlangan mevalarni tashlash.
2. 2 Yeyilmaydigan yashil sepalsni olib tashlang. Qulupnay odatda sepals bilan sotiladi. Muzlatishdan oldin ularni olib tashlash kerak.
3. 3 Berryni qanday shaklda muzlatmoqchi ekanligingizni o'ylab ko'ring. Siz rezavorlarni butunlay muzlatib qo'yishingiz mumkin, lekin agar siz bu qulupnayni kelajakda turli xil taomlar tayyorlash uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, rezavorlarni kerakli kattalikdagi bo'laklarga kesib tashlash yoki oldindan maydalash qulayroq bo'lishi mumkin. Qulupnaylarni muzlatish va muzdan tushirish ularni kesishni qiyinlashtiradi, garchi siz erigan rezavorlardan osonlik bilan pyure tayyorlashingiz mumkin. Katta bo'laklarni bo'laklarga bo'lak qilib, muzlatib, bir tekisda eritish mumkin.
   • Agar siz rezavorni qanday shaklda muzlatish kerakligini bilmasangiz, uni qaysi idishlarda ishlatishni rejalashtirganingiz haqida o'ylab ko'ring. Qulupnay pyuresi smetana va smetana uchun juda yaxshi, pirojnoe va vafli bezash uchun juda yaxshi kesilgan, shokolad fondida butun qulupnaydan foydalanish mumkin.
4. 4 Shakar yoki shakar siropini qo'shing (ixtiyoriy). Berryaga shakar yoki shakar siropi qo'shilishi uning ta'mini, xushbo'yligini va shaklini yaxshiroq saqlab qolishga yordam beradi, lekin uning mevalarni juda shirin qilishini hamma ham yoqtirmaydi. Agar siz bu yo'ldan borishga qaror qilsangiz, har bir litr rezavordan 100 gramm shakar oling, butun, tug'ralgan yoki pyure. Yana bir usul - shakar va iliq suvni 1: 1 nisbatda aralashtirib, boy shakar siropini tayyorlash, keyin uni muzlatgichda sovutib, rezavorlar ustiga to'kib tashlang, shunda ular sirop bilan to'liq yopiladi.
   • Berryaga shakar yoki shakar siropini qo'shish yaxshidir, u allaqachon idishlarda tarqatilgan. Biroq, shakar qo'shiladimi yoki yo'qligini hal qilish, konteynerda shakar yoki sirop uchun joy qoldirish uchun yaxshiroqdir.
5. 5 Shakar o'rniga pektin siropidan foydalanishni o'ylab ko'ring (ixtiyoriy). Agar siz shakarsiz qulupnayni yaxshi ko'rsangiz, lekin ularning ta'mi va shaklini oddiy quruq muzlatishdan ko'ra, hech qanday ingredient qo'shmasdan saqlamoqchi bo'lsangiz, bu yaxshi variant. Siz pektin kukuni paketini sotib olishingiz va uni qaynoq suv bilan pishirishingiz kerak bo'ladi. Har bir paket uchun talab qilinadigan suv miqdori turlicha va mahsulotning o'ziga xos markasiga bog'liq. Berryga quyishdan oldin siropni to'liq sovushini qoldiring.
   • E'tibor bering, pektin siropi mevalarni, shuningdek shakar yoki shakar siropini saqlay olmaydi.
6. 6 Qulupnayni ovqatni muzlatish uchun mos bo'lgan idishga joylashtiring. Plastik va qalin shisha idishlar yaxshi ishlaydi, lekin avval muzlatgichda xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qiling. Yana bir usul - rezavorlarni qulflash qisqichli plastik muzlatgich sumkasida muzlatish. Qulupnayni mahkam bog'lamang, aks holda rezavorlar bitta massaga muzlab qoladi. Sizga konteynerni 1,5-2 santimetr bo'sh qoldirishni maslahat beramiz, chunki muzlatish paytida rezavorlar kengayadi.
   • Agar siz rezavorlarni "quruq" holda muzlatib qo'ysangiz, shakar yoki sirop qo'shmasangiz, rezavorlarni pishirish varag'iga yoki muzlatgich tepsisiga bir qatlamga sepib, shu tarzda bir necha soat muzlatib qo'ygan ma'qul. Shundan so'ng, muzlatilgan mevalarni konteynerlarga yoki sumkalarga joylashtirish mumkin. Shunday qilib, siz individual rezavorlar olasiz. uni birma -bir chiqarib olish mumkin, va muzlatilmagan, bitta konglomerat.
7. 7 Ovqatlanishdan oldin rezavorlar qisman erishi kerak. Qulupnayni muzlatgichdan olib tashlang va muzlatgichda bir necha soat davomida eritib turing. Agar siz bu jarayonni tezlashtirishni xohlasangiz, qulupnayni sovuq suv oqimi ostiga qo'yishingiz mumkin. Berryni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirmang yoki boshqa muzdan tushirish usullaridan foydalanmang, bu berryni ta'msiz, shaklsiz massaga aylantirishi mumkin. Agar siz uning yuzasida muz kristallari bo'lsa, siz berryni eyishingiz mumkin; to'liq erigan qulupnay ko'pincha yumshoq va nordon bo'ladi.
   • Har bir holatda muzdan tushirish vaqti rezavorlarning kattaligiga va muzlash haroratiga bog'liq. Birgalikda muzlatilgan katta miqdordagi rezavor mevalarni bir kechada yoki undan ham ko'proq qoldirish kerak bo'ladi.

Maslahatlar

• Agar rezavorlar yumshoq bo'lsa -da, mog'orlanmagan yoki nordon bo'lmasa, ularni pishirilgan mahsulotlarga qo'shib yoki pyure qilib, salat kiyimi sifatida ishlatishingiz mumkin.

Ogohlantirishlar

• Sink yoki boshqa metallar bilan uzoq vaqt aloqa qilish rezavorlarning buzilishini tezlashtirishi mumkin. Bu, asosan, uy sharoitida emas, balki katta hajmdagi rezavor mevalarni sanoatda qayta ishlashga tegishli.