Tarkib

• Qadamlar
• 2 -usul 1: jambondan tuzni olib tashlang
• 2 -usul 2: Ortiqcha sho'rlanishni maskalash

Juda tuzli jambon mukammal kechki ovqat uchun rejalaringizni buzishi mumkin. Go'shtni chuchuk suvga botirib, keyin qolgan tuzni yuvib, pishirishdan oldin jambondan tuzni olib tashlashingiz mumkin. Tuzdan qutulish yoki ishlatadigan jambon miqdorini kamaytirish uchun ham jambonni qaynatishga urinib ko'rishingiz mumkin.

Qadamlar

2 -usul 1: jambondan tuzni olib tashlang

1. 1 Pishirishdan oldin jambonni tuzlang. Iloji bo'lsa, pishirishdan oldin jambonni tozalash yaxshidir. Iloji bo'lsa, pishirish, qovurish yoki qizdirishdan oldin jambondan ortiqcha tuzni olib tashlashga harakat qiling. Bu usul tuzni iloji boricha olib tashlaydi.
2. 2 Jambonni suvga botiring. Agar jambon juda sho'r bo'lsa, tuzsizlanish tuzning ta'mini olib tashlashning ajoyib usuli hisoblanadi.Jambonni oling va uni toza, sovuq suvli idishga joylashtiring. Idishni qopqoq yoki alyumin folga bilan yoping. Keyin idishni muzlatgichga kamida 2-4 soat qo'ying. Bu jambonning sho'rlanishini kamaytirishga yordam beradi.
   • Tuzni olib tashlash uchun siz jambonni 72 soatgacha namlashingiz mumkin. Siz qancha cho'ksangiz, sho'rva shunchalik kam bo'ladi.
   • Agar siz jambonni 4 soatdan ko'proq namlasangiz, suvni muntazam o'zgartirib turishni unutmang. Bakteriyalar o'sishini kamaytirish uchun suvni har ikki soatda o'zgartiring.
3. 3 Namlanganidan keyin jambonni yuving. Jambonni namlaganingizdan so'ng, uni suv bilan yuving. Jambonni yuvish uchun toza, sovuq suv ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Jambonni yaxshilab yuvib tashlang. Bu jambonning tashqarisidan ortiqcha tuzni olib tashlashga yordam beradi. Jambon yuvilgach, uni pishirish mumkin.
4. 4 Jambonni qaynatib ko'ring. Agar jambonni namlash ortiqcha tuzni olib tashlamasa, siz jambonni qaynatishga urinib ko'rishingiz mumkin. Jambonni katta bo'laklarga bo'ling va go'shtni qaynoq suvli idishga soling. Jambonni 10 daqiqa davomida pishiring. Bu qolgan tuzni olib tashlashga yordam beradi.
   • 10 daqiqadan so'ng jambonni tatib ko'ring. Agar u hali sho'r bo'lsa, yana 1-2 daqiqa qaynatiladi.
   • Ortiqcha tuzdan qutulish uchun jambonni kerak bo'lgandan ko'ra uzoqroq pishirmang. Tayyorlangan jambon qattiq, quruq va ta'msiz bo'ladi.

2 -usul 2: Ortiqcha sho'rlanishni maskalash

1. 1 Sut mahsulotlari bilan xizmat qiling. Agar jambon juda sho'r bo'lsa, pishloq, smetana yoki tvorog kabi sut mahsulotlari bilan xizmat qilib, go'shtning sho'rlanishini kamaytirishingiz mumkin. Sut mahsulotlari jambonning sho'r ta'mini zararsizlantirishga yordam beradi.
   • Jambonni maydalab, kartoshka gratiniga qo'shing.
   • Tuzli jambonni tez nonushta yoki tushlik uchun chehedar pishloq va sabzavotlar bilan omletga qo'shing.
2. 2 Tayyorlangan jambonga ozgina limon sharbati qo'shing. Kislota jambonning sho'r ta'mini yashirishga yordam beradi. Agar jambon juda sho'r bo'lsa, jambonning sho'rlanishini yashirish uchun uning ustiga kichik limon siqib ko'ring. Jambonning butun bo'lagi uchun oz miqdorda, bir osh qoshiq sharbatdan ko'p bo'lmaganligiga ishonch hosil qiling. Limon sharbatini jambon ustiga surting va xizmat qilishdan oldin 15 daqiqa turing.
   • Tuzli ta'mni yashirish uchun oq sirkadan ham foydalanishingiz mumkin.
   • 15 daqiqadan so'ng jambonni sinab ko'ring. Agar u hali juda sho'r bo'lsa, sirka yoki limon sharbati yana 10-15 daqiqa davomida namlanadi.
3. 3 Retseptda aytilganidan kamroq jambon ishlating. Agar sizda tuzlangan jambon qolgan bo'lsa, siz uni ishlatishingiz mumkin, lekin retseptda ko'rsatilganidan kamroq. Masalan, agar siz sho'rva yoki bug'doyga jambon qo'shsangiz, retseptning 2/3 qismini ishlating. Bu sho'rlikni kamaytirishga yordam beradi, shu bilan birga qolgan jambonni ishlatishga ruxsat beradi.