Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: pirojniyni pishiriladigan idishdan chiqarib oling
• 3 -usul 2: Kekni olib tashlash uchun spatulalardan foydalanish
• 3 -usul 3: kekni pergamentga pishiring
• Ogohlantirishlar

Cheesecake -ni tayyorlash uchun qilingan barcha harakatlardan so'ng, uni qolipdan chiqarishni boshlaganda yorilib ketsa, uyat bo'ladi. Pishiriqni tozalashni boshlashdan oldin, uning salqin ekanligiga ishonch hosil qiling. Bo'yinli bo'yinbog'larni olib tashlaganingizda, cheesecake -ni olib tashlashingiz mumkin, yoki uni spatulalar yordamida olib tashlashingiz mumkin. Agar siz faqat pishloqli pirojnoe pishirmoqchi bo'lsangiz, keyin pishirilgan pishiriqlarni osongina olib tashlash uchun panning pastki qismini pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin. Birinchi qadamdan boshlang va har bir usul haqida ko'proq bilib oling.

Qadamlar

3 -usul 1: pirojniyni pishiriladigan idishdan chiqarib oling

1. 1 Kekingizni bir kechada salqinlash uchun qoldiring. Bu sizning cheesecake qanday ko'rinishini aniqlaydigan muhim qadamdir. Agar siz tortni qirib tashlashni boshlaganingizda hali ham iliq bo'lsa yoki xona haroratida bo'lsa, siz yoriq va burmali yuzaga ega bo'lasiz. Agar siz pishloqli kekingiz mukammal ko'rinishini xohlasangiz, bu qadamni o'tkazib yubormang.
2. 2 Pishloq kekining yon tomonlarini panning chetidan ajratish uchun pichoq va issiq suvdan foydalaning. Kekni tortishni boshlaganingizda, pichoq va issiq suv hiylasi pishloqli kekni panning yon tomondan ajratishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Kichkina pichoqni oling va uni issiq suv ostida ushlang yoki bir stakan qaynoq suvga botiring. Pichoqni tort va panning chetiga qo'ying va pishloqli kekning chetiga ehtiyotkorlik bilan siljiting. Bu tortni qolipdan ajratishga yordam beradi, qirralarini to'g'ri ushlab turadi.
   • Siz pichoqni yana issiq suvda namlashingiz kerak, qolip chetidan bir necha santimetr yurishingiz kerak bo'ladi.Agar qilmasangiz, pichoq quriydi va pishloqli kekning chetiga shikast etkazadi.
   • Sovuq suv ishlatmang, xuddi shunday ta'sir ko'rsatmaydi. Agar siz sovuq suvdan foydalansangiz, cheesecake yorilishi yoki sinishi ehtimoli katta.
3. 3 Pishloq kekini idishning tagidan olib tashlash uchun issiqdan foydalaning. Tayyor cheesecake -ni taglik tagidan olib tashlash qirralarni jantlardan ajratishdan ko'ra ancha qiyin. Agar panning pastki qismini biroz qizdirsangiz, pirojniydagi sariyog 'eriydi va pirojniyni qozondan olib tashlash osonroq bo'ladi. Quyidagi usullardan birini sinab ko'ring:
   • Oshxonadagi gaz kesgich Agar sizning oshxonangizda shunday ajoyib asbob bo'lsa, omadingiz kelsa, uning yordamida pishiriladigan idishning pastki qismini isitishingiz mumkin. Qo'llaringizga pechka qo'lqoplarini qo'ying va cheesecake shaklini saqlang. To'sarni yoqing va asta -sekin olovni qolip ostiga qo'ying. Bu sariyog'ni eritib pishloqni yumshatish uchun kifoya qiladi, bu sizga tortni qolipdan osongina olib tashlash imkonini beradi. Diqqat: mog'orni juda qizdirmang.
   • Gaz o'choq. Pishirish idishini pechkali qo'lqop bilan ushlang. Pastki qismini isitish uchun gaz yoqilg'isini yoqing va pishloqli pishirgichni yumshoq ushlab turing. Oldingi holatda bo'lgani kabi, mog'orni haddan tashqari qizib ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Juda qizib ketishi mumkin.
   • Pichoq issiq suvga botdi. Bu usul kamroq afzalroq, chunki qobig'ini namlash pishloq kekining tuzilishiga ta'sir qiladi. Ammo agar sizda qolipning pastki qismini to'g'ridan -to'g'ri isitishga imkon beradigan uskunangiz bo'lmasa, siz bu usuldan foydalanishingiz mumkin.
4. 4 Formaning yon tomonlarini olib tashlang. Qulfni oching va yon tomonlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sovutilgan pishloq keki shaklini saqlab turishi va yon tomonga burilmasligi kerak. Agar siz cheesecake yuzasida olib tashlanishi kerak bo'lgan dog'lar yoki dog'larni ko'rsangiz, pichoqni issiq suvga botirib, notekis joylarni muloyimlik bilan tekislang.
5. 5 Cheesecake -ni plastinka ustiga qo'ying. Tovoqning pastki qismini qizdirgandan so'ng, tortni oldindan tayyorlangan idishga sekin suring. Agar pirojnoe qimirlamasa, katta pichoqli pichoqni oling va tekis tomonini ishlatib tortni yostiqdan yumshoq qilib itiring. Yumshoq pishloqni osonlikcha deformatsiyalanadigan to'ldirishga emas, balki qobig'iga bosim o'tkazing.
   • Ko'pgina uy bekalari tortni olib tashlamasdan, qolip tagida qoldiradilar. Pishloqli kekni idishning pastki qismi bilan birga idishga solib qo'yishingiz mumkin. Metall qirralarni malina yoki maydalangan qulupnayni pirojniy tomoniga chiroyli qilib yoyib maskalash mumkin.

3 -usul 2: Kekni olib tashlash uchun spatulalardan foydalanish

1. 1 Kekingizni bir kechada sovushini qoldiring! Agar pirojnoe hali ham iliq bo'lsa yoki xona haroratida bo'lsa, siz uni olib tashlashni boshlaganingizda parchalanib ketadi. Pishirishni davom ettirishdan oldin pirojniyning to'liq muzlashini kuting.
2. 2 Yonlarni bo'linadigan pishiriladigan idishdan olib tashlang. Pichoqni issiq suvga botirib, pishloqli kekning chetidan yugurib yirtib oling, uni panning yon tomonlaridan ajrating. Kek yuzasiga zarar bermaslik uchun pichoqni vaqti -vaqti bilan issiq suvda namlang. Qirralarni ajratishni tugatgandan so'ng, qolip qulfini oching va bamperlarni olib tashlang.
   • Kekni yon tomondan ajratish uchun sovuq suv ishlatmang, u issiq suv kabi ta'sir qilmaydi.
   • Issiq suvga botirilgan pichoq bilan sirtini tekislash orqali pirojniyning yon tomonlaridagi kichik yoriqlar va shikastlarni tuzatishingiz mumkin.
3. 3 Formaning yon tomonlarini olib tashlang. Qulfni oching va yon tomonlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sovutilgan pishloq keki shaklini saqlab turishi va yon tomonga burilmasligi kerak. Agar siz cheesecake yuzasida olib tashlanishi kerak bo'lgan dog'lar yoki dog'larni ko'rsangiz, pichoqni issiq suvga botirib, notekis joylarni muloyimlik bilan tekislang.
4. 4 Uchta yelka pichog'ini va do'stingizni oling. Spatula usuli boshqa birovning yordamini talab qiladi, chunki pirojnani uch o'rniga ikkita spatula bilan qo'llab -quvvatlasangiz parchalanishi mumkin. Cheesecake -ni muloyimlik bilan ko'tarib, idishga o'tkazish uchun uchta qoshiq kerak. Pishloq keki ostidan siljish oson, keng, tekis, ingichka yelka pichoqlarini tanlang.
   • Tovoqqa o'tkazishdan oldin idishning pastki qismini isitishingiz mumkin. Bu kekni pishiriladigan idishning pastki qismidan ajratishni osonlashtiradi.
5. 5 Yelka pichoqlarini tort ostiga siljiting. Yelka pichoqlarini skovorodkaning pastki qismi bilan pishloqli qobiq orasiga juda ehtiyotkorlik bilan siljiting. Kekning iloji boricha ko'proq joyini spatula bilan ushlab turishga harakat qiling. Kek uchta elkama pichog'iga teng joylashtirilganiga va kekning hech bir qismi qo'llab -quvvatlanmaganligiga ishonch hosil qiling.
6. 6 Kekni plastinka ustiga qo'ying. Ikkita elkama pichog'ining tutqichidan ushlang va sizga yordam berayotgan odamdan uchinchisini ushlashni so'rang. Uchtasini hisoblab, tortni muloyimlik bilan yuqoriga ko'tarib, yoniga qo'yilgan idishga o'tkazing. Buni tezda qilish kerak, lekin ehtiyotkorlik bilan, keyin ajoyib natijaga erishasiz.
   • Bir vaqtning o'zida tortni ko'tarishni boshlaganingizga ishonch hosil qiling va uni bir xil tezlikda bajaring, aks holda pishloqli pirogingiz parchalanib ketadi.
   • Kek plastinka ustida turganida, yelka pichoqlarini ostidan muloyimlik bilan chiqarib oling.

3 -usul 3: kekni pergamentga pishiring

1. 1 Pergament qog'ozini qolipning pastki qismiga qo'ying. Agar siz faqat cheesecake pishirmoqchi bo'lsangiz, bu usul sizga tortni olib tashlashni ancha osonlashtiradi. Pishiriladigan idishning pastki qismidan biroz kattaroq qog'ozli qog'ozdan aylana kesib oling. Pishiriladigan idishning yon va poydevorini ulang va ehtiyotkorlik bilan pishiriladigan idishning pastki qismiga kesib oling. Siz cheesecake -ni to'g'ridan -to'g'ri panning metall tagida emas, balki pergament tagida pishirasiz. Bu usulda siz shunchaki pishirilgan pishloqli kekni taglikdan pergament bilan birga siljitib olasiz, bu plastinkada qolipning metall asosi kabi ko'rinmaydi.
   • Ko'p pishiriq pishiriqlari tortni ko'proq qo'llab -quvvatlash uchun karton doiradan foydalanishni afzal ko'rishadi. Pishiriladigan idishning pastki qismidagi kartondan aylana kesib oling. Uning ustiga pergament qog'oz doirasini qo'ying.
   • Agar xohlasangiz, qolipning yon tomonlarini pergament bilan tekislashingiz mumkin. Qolipning yon tomonlariga yotqizish uchun etarlicha uzun pergament qog'ozini kesib oling. Ip sizning shaklingiz chuqurligidan biroz kengroq bo'lishi kerak. Endi siz cheesecake -ni odatdagidek pishirishingiz mumkin va u to'liq soviganida, uni qolipdan osongina olib tashlashingiz mumkin.
2. 2 Cheesecake -ni ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Pergamentning mavjudligi cheesecake tayyorlash jarayoniga hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi. Pishirishni boshlang va hamma narsani odatdagidek qiling.
3. 3 Kekingizni bir kechada salqinlash uchun qoldiring. Agar iliq pishloqli kekni qolipdan chiqarishni boshlasangiz, hatto pergament ham yordam bermaydi. Kek butunlay salqin ekanligiga ishonch hosil qiling va shundan keyingina yonini olib tashlashni boshlang yoki tortni qolipning pastki qismidan siljiting.
4. 4 Yonlarni bo'linadigan pishiriladigan idishdan olib tashlang. Agar siz qolipning yon tomonlarini chizish uchun pergament qog'ozidan foydalanmagan bo'lsangiz, pichoqni issiq suvga botirib, pishloqli kekning chetlari bilan yon tomonlari orasiga tortib tortni qolipdan ajratib oling. Keyin qolip qulfini oching va yonlarini olib tashlang. Agar siz tomonlarini pergament bilan yopib qo'ysangiz, pichoqning hiyla -nayrangini o'tkazib yuborishingiz va qolipning yon tomonlarini olib tashlashingiz mumkin. Keyin pishloq keki tomondan qog'oz tasmasini juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
5. 5 Pishloq kekini pishiriladigan idishning tagidan olib tashlang. Pergamentning chetidan muloyimlik bilan torting va pirojniyni asta -sekin idishning tagidan tortiladigan idishga torting. Pishiriladigan idishning pastki qismidan pergament osongina chiqib ketadi.

Ogohlantirishlar

• Pishloq keki to'liq sovib ketmaguncha, uni idishdan olib tashlashga urinmang. Uni bir kechada yoki kamida 12 soatga qoldiring.
• Mum qog'oz emas, pergament ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Mumli qog'oz pishirish uchun mos emas, issiq pechda mum eriydi va qog'oz yonib ketishi mumkin.
• Agar siz pichoqdan foydalansangiz, pishiriladigan idishning sirtini chizish ehtimoli bor.
• Agar siz oshxonadagi gaz kesgichdan foydalanayotgan bo'lsangiz, shaklni maxsus ushlagich bilan ushlang.