Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 1 -usul 1: Qo'shimcha fikrlar
• Maslahatlar

Piyozni tuzlash - bu aldamchi oddiy va tez jarayon. Agar sizda piyoz ko'p bo'lsa va ularni uzoqroq saqlashni yoki oddiy taomni bezashni xohlasangiz, ular juda ko'p qirrali. Bir oz nordon, shakar va ziravorli piyoz nihoyatda mazali.

Tarkibi

• Bug 'oqayotgan suv
• Muzli hammom
• 1 qizil piyoz (har qanday piyoz bo'ladi), yarmiga bo'lingan va tug'ralgan
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 1 butun doljin tayog'i
• 1 kichik quritilgan chili
• 1 dona yangi kekik
• ½ stakan olma sirkasi (sheris sirkasi ham yaxshi ishlaydi)
• ¼ stakan ohak sharbati
• 1/8 - ¼ stakan shakar
• 1 ½ osh qoshiq kosher tuzi

Qadamlar

1. 1 Piyozni yarmiga bo'ling, qobig'ini olib tashlang va tilimga kesib oling. Ushbu retsept uchun ta'mi va bordo rangidagi qizil piyoz eng mos keladi. Piyoz muzlatgichda bir necha kundan keyin qizarib ketadi.
   • Siz piyozni har qanday qalinlikdagi halqalarga kesib tashlashingiz mumkin. Ba'zi odamlar to'lin oyda piyozni maydalashni afzal ko'rishadi, bu ularni vilka bilan ushlashni osonlashtiradi; boshqalar uni oyning ikkinchi choragida afzal ko'rishadi.
2. 2 Suvni qizdiring. Suvni etarlicha qizdiring, shunda tug'ralgan piyoz butunlay suvga botib ketadi.
3. 3 Suv qaynay boshlagach, ziravorlarni kichik skovorodkada qovuring. Tandirga chinnigullar, doljin, chili va kekik qo'shing va ziravorlar xushbo'y bo'lguncha o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida pishiring.
4. 4 Suv deyarli qaynayotganda, uni olovdan olib tashlang va ichiga piyoz quying. 10gacha hisoblang, so'ng piyozni elakdan o'tkazing.
   • Nima uchun piyozga qaynoq suv quyish kerak? Bu piyozdan kislotaning bir qismini olib tashlaydi. Agar siz xom piyozni yaxshi ko'rsangiz, buni qilmang, lekin shirali piyoz tuzlamani biroz boshqacha qiladi.
5. 5 Pishirishni to'xtatish uchun piyozni muzli hammomga o'tkazing. Siz piyozni u erda qoldirishingiz yoki 10 soniyadan keyin olib tashlashingiz mumkin. Muz hammomida qolgan piyozlar yumshashda davom etadi, piyozdagi oltingugurt (tabiiy himoya) esa suvda eriydi. Piyoz tayyor bo'lgach, uni torting va idishga soling.
6. 6 Qovurilgan ziravorlarga sirka, ohak sharbati va ¼ stakan shakar qo'shing. Issiqlikni "yuqori muhitga" aylantiring va shakar to'liq eriguncha aralashmani sekin qaynatib oling. 1 daqiqa qaynatib oling.
7. 7 Sho'r suvni olovdan olib tashlang va piyozli idishga quying. Brinni yoping va muzlatgichga qo'ying. Tuzlangan piyozni bir soatdan keyin tatib ko'rish mumkin, lekin buni hech bo'lmaganda bir kundan keyin qilish yaxshidir.
   • Tuzlangan piyozni muzlatgichda 2 haftagacha saqlang. Vaqt o'tishi bilan qizil tuzlangan piyoz biroz pushti rangga aylanadi.
8. 8 Xursand bo'ling. Tacos uchun tuzlangan piyozni, yog'li go'shtli sendvichlarni (masalan, cho'chqa go'shti) yoki mazali taomlarni sinab ko'ring.

1 -usul 1: Qo'shimcha fikrlar

1. 1 Sho'r suv uchun har xil ziravorlarni tanlang. Yuqoridagi ziravorlar bir -biriga yaxshi mos keladigan kombinatsiyadir. Sho'r suvda yaxshi ishlaydigan ko'plab ziravorlar mavjud. Mana ulardan ba'zilari:
   • Yangi butun sarimsoq. Bu ko'proq vaqt talab etadi, lekin kim sarimsoq va piyoz kombinatsiyasini yoqtirmaydi? Bu faqat ilohiy.
   • Yangi zanjabil. Uning o'ziga xos ta'mi piyozning kislotaliligiga qaramay seziladi.
   • Dafna yaprog'i. Quritilgan dafna barglari tutunli ta'mga ega.
   • Yangi o'tlar. Bibariya, oregano, marjoram, tarragon va boshqalarni tatib ko'ring.
   • Archa mevalari. Bu mevalar ajoyib ta'm beradi.
   • Yulduzli qizilmiya. Chinnigullar uchun ajoyib o'rnini bosuvchi yoki qo'shimcha.
   • Xantal urug'i. Bu urug'lar piyozga ozgina tutunli lazzat qo'shadi.
2. 2 Pushti rangini olish uchun lavlagi piyoz bilan marinadlang. Agar siz sariq yoki oq piyozdan foydalansangiz, lekin baribir piyozga pushti rang berishni xohlasangiz, lavlagi yordam berishi mumkin. U tabiiy qizil bo'yoqni o'z ichiga oladi. Va agar ular xuddi shunday ajoyib ta'mga ega bo'lsa, biz aytdikmi?
3. 3 Turli retseptlar uchun butun piyozni marinadlang. Piyozni tuzlashning an'anaviy inglizcha yondashuvi - mayda sariq piyoz yoki piyozdan foydalanish va ularni to'liq saqlash. Malt sirkasi odatda olma sirkasi yoki sheriy sirkasi o'rniga ishlatiladi. Boshqa retseptlar uchun foydalaning.

Maslahatlar

• Piyoz sovishidan oldin ustiga issiq sirka quyilsa, piyoz kichrayadi.
• Agar siz piyozni uzoqroq saqlash uchun qayta ishlashni xohlasangiz, ozgina tepalik qo'shmasdan, sirka piyoz ustiga to'kib tashlang. Idishlarni yoping va o'rab oling, so'ngra ularni suv hammomida avtoklavda 10 daqiqa yoki ko'rsatmalarga muvofiq joylashtiring.
  • E'tibor bering, tuzlangan piyoz qayta ishlash jarayonida uning mustahkamligini o'zgartiradi.