Qanday qovurish kerak

Video: ЖИЗ-БИЗ Эркаклар овкати тез ва осон маззали юмшок

Tarkib

2-usul 2: ko'p yog'li qovurish (qovurilgan)
Maslahatlar
Sizga nima kerak

1 Pishirish yog'ini diqqat bilan tanlang. Qaynash nuqtasi past bo'lgan sariyog 'va boshqa yog'lar ishlamaydi. Kolza yog'i, uzum yadrosi yog'i, o'simlik yog'i, makkajo'xori yog'i, yerfıstığı yog'i, safori yog'i va kungaboqar yog'ini tanlang.

Zaytun moyi ovqatlarni qovurishda yaxshi ishlaydi.

2 Qovurilgan idishni oling. Ko'pchilik ovqatlar bemalol qovurib oladigan darajada chuqur bo'lishi kerak. Bundan tashqari, uzun tutqichli chuqur quyma temir qozondan foydalanishingiz mumkin. Idishni ¼ yog 'bilan to'ldiring.

3 Tandirga yog 'quying, pechkani yoqing va tomosha qiling. Agar yog 'juda qizib ketsa va chekishni boshlasa, o'zingizni yoqib yuborishingiz mumkin. Uzun qisma, apron kiying va yaqin atrofda qo'lqop tayyorlashda davom eting.

4 Yog'ni 163 dan 177 C gacha qizdiring. Yog'och qoshiqni yog'ga botirsangiz, yog 'qoshiq atrofida ko'piklanadi. Pishirish termometridan ham aniq foydalanish mumkin.

5 Ovqatni to'g'ridan -to'g'ri yog'ga joylashtiring. Hech qachon ularni baland yog'dan issiq yog'ga tushirmang. Yog 'sepilishi kuchli kuyishga olib kelishi mumkin.

6 Yon oltin jigarrang bo'lgach, taomni aylantiring. Ovqatning chetini spatula bilan ko'tarib, qovurish darajasini tekshirishingiz mumkin.

7 Ovqatni spatula yoki qisqich bilan aylantiring. Qovurish jarayoni uzluksiz bo'lishi uchun ovqatni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga tayyorlashga harakat qiling.

8 Oziq -ovqat mahsulotlarini qisqich yoki kichik qoshiq bilan olib tashlang. Qog'oz sochiqqa qo'ying va quriting. Iloji boricha tezroq xizmat qiling.

2-usul 2: ko'p yog'li qovurish (qovurilgan)

1 Ovqat pishirish termometrini oling. Bu sizga yog'ning haroratini nazorat qilish imkonini beradi. Agar yog'ning harorati juda yuqori bo'lsa, mahsulot yonishi mumkin, agar harorat etarlicha yuqori bo'lmasa, mahsulotlar yumshoq bo'ladi.
2 Yog'ingizni tanlang. Chuqur yog 'ko'p yog'ni talab qiladi, shuning uchun chuqur yog'li yog'ning narxini hisobga olish kerak. Kolza yog'i, er yong'og'i yog'i va o'simlik yog'i qovurish uchun juda yaxshi va ular juda qimmatga tushmaydi.
3 Stol usti ixcham fritöz, vok yoki skovorodkani sotib oling. Bundan tashqari, quyma temir skovorodkada mayda yoki ingichka bo'laklarni, sabzavotlarni yoki go'shtni chuqur qovurishingiz mumkin. Agar siz butun kurka go'shtini chuqur qovurishingiz kerak bo'lsa, katta yog'li fritöz sotib olishingiz kerak bo'ladi.
- Yodingizda bo'lsin, hech qachon yog'li fritöz yoki skovorodkaning yarmidan ko'pini yog 'qo'shmang.
4 Issiq yog 'quyayotganda, apron, uzun qisma va pechkali qo'lqop kiying. Agar siz yog'ni to'g'ri haroratda saqlasangiz, kuyish ehtimoli kamayadi.
5 Yog'ni 177 darajaga qizdiring. Pishirish termometrini o'rnating va yog'ning haroratini muntazam tekshirib turing. Sariyog'ining haroratini oq non bilan tekshirish ham moda, uni 1 daqiqa qovurish kerak.
6 Qovurilgan taomlarni bo'laklarga bo'ling, oziq -ovqat bir xil bo'lishi kerak. Ovqatni ag'darishning hojati yo'q, chunki taom katta miqdordagi yog'da qovuriladi.
7 Nam mahsulotlarni yog'ga botirishdan oldin sochiq bilan quriting. Bu yog'ning to'kilishini oldini oladi.
8 Oziq -ovqatlarni bir -biridan bir necha santimetr issiq yog'ga soling. Agar ovqat tor bo'lsa, ular bir tekis qovurilmaydi. Agar siz ko'plab mayda bo'laklarni qovurayotgan bo'lsangiz, savat sotib oling.
- Katta bo'laklarni chayqalish bo'lmasligi uchun qisqa masofadan ehtiyotkorlik bilan tushirish kerak.
9 Oltin jigarrang bo'lgach, ovqatni olib tashlang. Kastryulkadan olib tashlash uchun kesilgan qoshiq yoki qovurilgan savatni ishlating. Keyin ularni qog'oz sochiq bilan quritib qo'ying, shunda ular yumshoq bo'lmaydi.
10 Qovurilgan ovqatlarni sirt qurigan zahoti xizmat qiling.

Maslahatlar

Pishirish soda va skovorodkaning qopqog'ini har doim yoningizda saqlang. Agar yog 'yonib ketsa, suv bilan to'ldirmang. Idishni qopqoq bilan yoping yoki pishirish soda qo'shing. Yong'in o'chirgichini qo'lda saqlash yaxshi bo'lardi.