Ahi orkinosini tayyorlang

Video: How can vegetables survive in a mini ice age?

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
3-dan 1-usul: Ahi orkinosni ko'ring
3-dan 2-usul: Ahi Tunani pishirish
3-dan 3-usul: Tuna tartarini tayyorlang
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Ahi orkinos, shuningdek yellowfin orkinos sifatida tanilgan, mazali go'shtli ta'mga ega. Ushbu mazali baliq oqsilning ajoyib manbai bo'lib, tarkibida kam yog'li va uni tayyorlash juda oson. Ahi orkinos filesi yoki biftek odatda eng yaxshi lazzat uchun panjara qilinadi yoki pishiriladi, lekin siz ularni boshqa tuzilish uchun ham pishirishingiz mumkin. Sushi orkinosini sotib olganingizda, pishirishni tashlab, unga xom ashyo bilan xizmat qilishingiz mumkin.

"Tayyorgarlik vaqti (Sear): 10 daqiqa"
"Pishirish vaqti: 4-5 daqiqa"
"Umumiy vaqt: 15 daqiqa"

Tarkibi

Ahi orkinosining bifteklari yoki filesi
Yong'oq yoki o'simlik moyi
Ziravorlar yoki tuzlamoq

Qadam bosish

3-dan 1-usul: Ahi orkinosni ko'ring

Yangi yoki muzlatilgan orkinos bifteklarini tanlang. Ahi orkinoslari biftekga o'xshash tarzda tayyorlanadigan katta biftek shaklida sotiladi. Qattiq go'shtli chuqur qizil orkinos bifteklariga e'tibor bering. Tashqi ko'rinishi kamalakka o'xshash yoki quruq ko'rinadigan bifteklardan saqlaning. Shuningdek, benzinli yoki xira rangga o'xshash baliqlarni sotib olishdan saqlaning.
- Sizga kerak bo'lgan xizmat uchun 200 gramm biftek sotib oling.
- Agar siz muzlatilgan orkinos bifteklaridan foydalanayotgan bo'lsangiz, ularni ishlatishdan oldin ularni to'liq eritib, muzlatgichga qo'ying.
- Tuna oromgohining yangi mavsumi bahorning oxiridan kuzning boshigacha. Agar siz yangi orkinos tanlasangiz, uni mavsumda sotib olganingiz ma'qul. Muzlatilgan orkinos butun yil davomida mavjud.
- Qo'shma Shtatlar yoki Kanadadan Ahi yoki yellowfin orkinos eng yaxshi tanlovdir, chunki u nisbatan kam simobga ega va ortiqcha ovlash xavfi yo'q. Moviy orkinosdan saqlanish kerak, chunki simob miqdori ko'proq va bu tur butun dunyoda ortiqcha ovlanadi.
Tuna uchun ziravorlar aralashmasini tayyorlang. Quritilgan orkinos ko'pincha ziravorlar bilan to'ldiriladi, ular orkinosning go'shtli ta'mini to'ldiradi. Siz biftek ziravorlaridan yoki sarimsoq kukuni, qalampir va quritilgan o'tlar kabi ingredientlarni o'z ichiga olgan har qanday ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Idishdagi quyidagi ingredientlarni aralashtirib, o'zingizning ziravorlar aralashmasini tayyorlashga harakat qiling (bu 200 gramm biftek uchun etarli):
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq qizil qalampir gevreği
- 1/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/4 choy qoshiq quritilgan reyhan
- 1/4 choy qoshiq quritilgan oregano
Tandiringizni yoki panjaraingizni qizdiring. Tuna bifteklari va filetalarini panjara va pechka ustiga qovurish oson. Hiyla shundaki, orkinosni qo'yishdan oldin pechkani to'liq isitish. Bu orkinosning bir tekis pishishini va chiroyli tiniq bo'lagini ta'minlaydi.
- Agar siz pechka plitasidan foydalansangiz, quyma temirdan yasalgan idish yoki boshqa og'ir idishlarni o'rtacha olovda isitib oling. Bir osh qoshiq yong'oq yog'i yoki kolza yog'i qo'shing va yog 'tutunlay boshlaguncha qizdiring.
- Agar panjara ishlatsangiz, orkinosni tayyorlashdan kamida yarim soat oldin ko'mirni yoqing. Shunday qilib, orkinosni tepaga qo'yishdan oldin yoqimli va iliq bo'lish uchun ko'p vaqt bo'ladi.
Orkinosni ziravorlar aralashmasi bilan yoping. Har 200 grammlik biftek yoki fileto uchun bu ziravorlardan taxminan bir-ikki osh qoshiq kerak bo'ladi. Ziravorni orkinosning barcha tomonlariga surting, shunda u butunlay yopiladi. Steykni yopgandan so'ng, uni panjara yoki skovorodkaga qo'yishdan oldin xona haroratiga keling.
Ikkala tomonning orkinosini yirtib tashlang. Tuna bifteklari odatdagidek xom ashyo bilan ta'minlanadi, chunki xom orkinosning tuzilishi yaxshi qurilgan orkinos parchasining tuzilishiga qaraganda ancha yoqimli, bu esa biroz quruq tomonda.
- Tashqarini surtish va ichkarisini xom holda saqlash uchun orkinosni skovorodkada yoki panjara ustiga qo'ying va bir tomonida taxminan ikki daqiqa davomida pishiring. Keyin orkinosni ag'daring, yana ikki daqiqa pishiring va keyin issiqdan oling.
- Ovqat pishirish paytida orkinosni tomosha qiling, uni ortiqcha pishirmasligingizga ishonch hosil qiling. Tuna orkinosini issiqlik bilan pishirayotganini pastdan ko'rasiz. Agar bir tomon uchun ikki daqiqa juda uzoq tuyulsa, orkinosni tezroq aylantiring.
- Agar orkinosning to'liq pishganligiga ishonch hosil qilishni afzal ko'rsangiz, uni pechkada biroz ko'proq qoldiring.

3-dan 2-usul: Ahi Tunani pishirish

Pechni 200 ° S ga qadar qizdiring.
Pechdagi idishni yog'lang. Tayyorlanadigan orkinos bifteklari yoki filetosidan biroz kattaroq stakan yoki sopol idishni tanlang. Baliq yopishib qolmasligi uchun idishning pastki va yon tomonlarini moylash uchun zaytun moyidan foydalaning.
Tuna baliqlarini sariyog 'va ziravor qiling. Har bir biftek yoki fileni bir choy qoshiq eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyi bilan arting, so'ngra tuz, qalampir va o'zingiz xohlagan quritilgan o'tlarni seping. Tuna o'zi taomning yulduzi bo'ladi, shuning uchun ziravorni nozik va to'ldiruvchi holda saqlang.
- Kichkina limon sharbati orkinos ta'mini to'ldiradi, agar siz ozgina qo'shimcha lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz.
- Shuningdek, siz tuna tarkibida soya sousi, vasabi va zanjabil bo'laklari kabi klassik kombinatsiyani tatib ko'rishingiz mumkin.
Orkinosni qovuring. Kastryulni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va terisi pushti bo'lmaguncha pishiring va vilka bilan sanchib kirganingizda qulab tushing, taxminan 10-12 daqiqa. Haqiqiy pishirish vaqti bifteklarning qalinligiga bog'liq bo'ladi. 10 daqiqadan so'ng, bifteklarga ko'proq vaqt kerakligini tekshiring.
- Ehtiyotkorlik uchun ozgina pishmagan orkinosni tanlang, chunki haddan tashqari pishgan orkinos quruq va baliq ta'miga ega.
- Agar siz pishirilgan orkinosni tepada surtishni istasangiz, panjara yoqing va pishirish jarayonining oxirgi ikki-uch daqiqasida tepada panjara qiling.

3-dan 3-usul: Tuna tartarini tayyorlang

Sushi orkinosini tanlang. Tuna tartarasi - bu xom axi orkinosidan tayyorlangan taom. Bu engil, tetiklantiruvchi taom, aslida pishirishni talab qilmaydi, ammo bu baliqni tayyorlashning eng mashhur usullaridan biridir. Ushbu pishirish usulidan foydalanganda sushi orkinosini sotib olish juda muhim, chunki siz parazitlar va bakteriyalarni yo'q qilish uchun baliqni pishirolmaysiz.
- Tuna pichanining to'rtta qismini tayyorlash uchun sizga yarim kilogramm orkinos kerak. Bunga ikkala biftek va filetos mos keladi.
- Ushbu taom allaqachon muzlatilgan orkinos o'rniga yangi orkinos bilan yaxshi ishlaydi.
Sosni tayyorlang. Tuna tartarisi, vazabining chuqur isishi bilan birlashtirilgan tsitrus kabi yangi lazzatlardan iborat sous bilan tayyorlanadi. Mazali tatarni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni idishga aralashtiring:
- 1/4 stakan zaytun moyi
- 1/4 stakan mayda to'g'ralgan shilantro
- 1 choy qoshiq maydalangan jalapeno qalampiri
- 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil
- 1 1/2 choy qoshiq vasabi kukuni
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- Tuz va qalampir ta'mga
Orkinosni mayda bo'laklarga kesib oling. Orkinosni 5-10 mm bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Buning eng oson yo'li pichoqdir, ammo vaqtni tejash uchun siz oziq-ovqat protsessoridan ham foydalanishingiz mumkin.
Tuna parchalarini sousga tashlang. Tuna butunlay yopilishi uchun ularni yaxshilab aralashtiring. Tuna ichiga darhol kraker yoki chiplar bilan xizmat qiling.
- Agar siz zudlik bilan orkinosga xizmat qilmasangiz, sous tarkibidagi limon sharbati orkinos bilan reaksiyaga kirishadi va tuzilishini o'zgartiradi.
- Agar siz orkinos tatarini muddatidan oldin tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xizmat qilishdan oldin sous va orkinosni alohida saqlang.

Maslahatlar

Sote paytida, er yong'og'i yoki o'simlik moyidan foydalaning, chunki uning chekish joylari yuqori. Yog 'va zaytun moyi qovurish uchun etarli darajada issiq bo'lguncha qaynatiladi yoki yonib ketadi.