Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 2-qismning 1-qismi: Tayyorgarlik
• 2-qismning 2-qismi: Biryani tayyorlash

Biryani - Hindistondan kelgan aralash guruchli taom. U o'tlar, guruch, sabzavotlar yoki go'sht bilan tayyorlanadi. Ushbu mazali taomni tayyorlash juda oson va siz uni vegetarian va vegetarian bo'lmagan holda tayyorlashingiz mumkin.

• Tayyorgarlik vaqti: 60-150 daqiqa
• Tayyorgarlik vaqti: 30 daqiqa
• Umumiy vaqt: 90-180 daqiqa

Tarkibi

Vegetarian biryani

• 850 gramm Basmati guruchi
• 3 osh qoshiq zanjabil va sarimsoq pastasi
• 5 ta yashil qalampir (yoki ta'mga ko'ra kamroq)
• 1 piyoz, mayda to'g'ralgan
• 2 ta pomidor, mayda tug'ralgan
• 2 choy qoshiq doljin
• 2 choy qoshiq chinnigullar
• 2 choy qoshiq kardamom
• Kaju yong'oqlari
• 4 osh qoshiq yog 'yoki yog'
• 300 gramm maydalangan sabzi, no'xat va mayda tug'ralgan yashil loviya
• 2 choy qoshiq garam masala
• 3 choy qoshiq chili kukuni (yoki undan kam, ta'mga ko'ra)
• Yangi yalpiz va koriander (hovuch)
• Yarim limondan sharbat

Qadam bosish

2-qismning 1-qismi: Tayyorgarlik

1. Basmati guruchini yuving. Pishirishni boshlashdan oldin siz guruchni yuvishingiz kerak. Katta idishni sovuq suv bilan to'ldiring va guruch qo'shing. Guruchni bir yo'nalishda qo'lingiz bilan aralashtiring. Suv bulutli bo'ladi, shuning uchun uni to'kib tashlang. Idishni suv bilan to'ldiring. Suv toza bo'lguncha buni takrorlab turing.
   • Guruchni yuvish kraxmalni donalardan olib tashlaydi va axloqsizlikni yuvadi.
2. Guruchni namlang. Guruchni yuvib bo'lgach, uni namlang. Guruchni sovuq suvli idishga soling va uni 30 daqiqadan 2 soatgacha ushlab turing. Guruchni ho'llash orqali donalar kengayadi va guruch chiroyli va yumshoq bo'ladi.
   • Siz guruchni pishirmoqchi bo'lgan idishga solib qo'yishingiz mumkin. Agar shunday qilsangiz, suv miqdori guruchdan 1,25 baravar ko'p bo'lishi kerak. Shunday qilib, 850 gramm guruch uchun sizga 1060 ml suv kerak bo'ladi.
3. Sabzavotlarni mayda maydalang. Agar siz sabzi, loviya, pomidor, gulkaram yoki no'xat kabi aralash sabzavotlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni mayda bo'laklarga bo'laklang. Sabzavotlarni yuvib, keyin ularni guruchga qo'shishingiz uchun ularni bir chetga surib qo'ying.

2-qismning 2-qismi: Biryani tayyorlash

1. Yog 'idishda o'rtacha olovda qizdiring. Chinnigullar, kardamom va dolchinni panga qo'shing. Uni bir necha soniya ushlab turing va keyin piyoz qo'shing. Piyoz shaffof ko'rinmaguncha saqlang.
   • Piyoz shaffof bo'lganda, pomidor va kaju qo'shing.
2. Yalpiz va shilantro barglari va yashil chilimonlarni panga qo'shing. Bir daqiqa davomida qovurdoqni aralashtiring. Keyin zanjabil va sarimsoq pastasini qo'shing.Uni yaxshilab aralashtiring va yana bir necha daqiqa davomida pishiring.
3. Garam masala, chili kukuni, sabzi, no'xat va loviya qo'shing. Aralashtirishni davom ettirishda yana bir necha daqiqa Sauté.
4. 2 litr suv quying. Suvdan keyin ta'mga tuz qo'shing. Barchasini aralashtiring va uni qaynatib oling.
5. Guruch qo'shing. Guruchni qaynoq suvga tashlang. Limon sharbatini qo'shing. Tovoqqa qopqoqni qo'ying. Guruch pishganicha o'tirsin.
   • Guruch shilimshiq emas, al-dente bo'lganda pishiriladi.
   • Guruch pishganligini tekshirish uchun uni tekshirganda aralashtirmang. Keyin guruch donalari sinadi.
   • Agar guruch pishmasidan oldin u quruq qaynatilsa, ko'proq suv qo'shing. Keyin yana qaynatib oling.
6. Xizmat qiling. Guruch pishirilganda, issiq paytida biryaniga xizmat qiling. Mazali kori yoki boshqa mazali hindistonlik asosiy taomni qo'shing.