Blanch yoki bug 'brokkoli

Video: 4000 Essential English Words 1 (2nd Edition)

Tarkib

Qadam bosish
2-dan 1-usul: Blanch
2-dan 2-usul: bug'lash
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Blanching - bu sabzavotlarni qisqa vaqt ichida tayyorlash usuli. Oqartirish yoki bug'lash orqali sabzavotlar ta'mi va vitaminlarini saqlaydi. Brokkoli ushbu usullar bilan chiroyli va yashil bo'lib qoladi va chiroyli va xiralashgan bo'ladi. Quyida brokkoli qanday oqartirish yoki bug'lashni o'qishingiz mumkin.

Qadam bosish

2-dan 1-usul: Blanch

Brokkoli tayyorlang. Brokkoli yuving va kerakli o'lchamda kesing. Barcha bo'laklarni bir xil darajada tayyorlashga harakat qiling, shunda ular bir tekis pishadi.
Xizmat qiling. Xuddi boshqa sabzavotlarda bo'lgani kabi, brokkoli ranglangandan so'ng darhol iste'mol qilishingiz yoki boshqa idishlarda ishlatishingiz mumkin.
- Qovurish yoki pishirish kabi boshqa usullar ko'pincha sabzavotlarni pishirish uchun etarli emas. Blanching - sabzavotlarni oldindan pishirish va keyin ularni qayta ishlashning yaxshi usuli.

2-dan 2-usul: bug'lash

Bug 'bilan oqartirish orqali siz darhol brokkoliga xizmat qilishingiz yoki muzlatishingiz mumkin. Ushbu usul brokkoli rangini, tuzilishini, lazzatini va ozuqalarini saqlaydi. Dondurulmadan oldin oqartilgan sabzavotlar, Slanetsiz sabzavotlarga qaraganda 1300% ko'proq S vitamini saqlaydi.

Brokkoli kosasini idishdan olib tashlang. Brokkoli muzli suvga joylashtiring.
Oqartirishni tugating. Gullar suvda soviganida, idishlarga qayta ishlov berishdan yoki muzlatish uchun qadoqlashdan oldin ularni to'kib tashlang va yaxshilab quriting.

Maslahatlar

Brokkoli idishlarda ko'proq ishlatishdan 1-2 daqiqa oldin qizdiring.
Makaron bilan uloqtiring yoki brokkoli tayyor bo'lguncha qovuring.
Choyshab yoki salat uchun oqartirilgan brokkoli foydalaning.
Brokkoli muzlatib qo'ying, muzlatmaydigan qulflanadigan idishdan foydalaning.

Ogohlantirishlar

Brokkoli teng darajada pishishi uchun suvdan etarli miqdorda foydalaning va suv bilan teng ravishda yoping.
Sabzavotlarni 3 daqiqadan ko'proq oqartirmang, chunki bu sabzavotlar ta'mi va tuzilishini yo'qotishiga olib keladi.