Tarkib

• Tarkibi
• Shakarsiz pishirilgan shokolad
• Qora shokolad
• Shirin shokolad
• Qadam bosish
• 2-qismning 1-qismi: O'zingizni almashtirish
• 2 ning 2 qismi: retseptlaringizda kakao ishlatish

Retseptingiz uchun kerakli shokoladni sog'inasizmi yoki sut yoki uglevodlarni o'z ichiga olmaydigan o'rniga kerak bo'ladimi, kakao sizning yagona tanlovingizdir (va u bilan ishlash ham oson). Ehtimol, Julia Baydning o'ylagan ta'mi emas, lekin bu sizning shokoladga bo'lgan ishtiyoqingizni jilovlaydi va ehtimol sizni ko'proq orzu qiladi.

Tarkibi

Shakarsiz pishirilgan shokolad

30 grammni tashkil qiladi

• 3 osh qoshiq kakao kukuni
• 1 osh qoshiq sariyog ', margarin yoki o'simlik moyi

Qora shokolad

30 grammni tashkil qiladi

• 1 osh qoshiq kakao
• 3 1/2 choy qoshiq shakar
• 2 choy qoshiq sariyog ', margarin yoki o'simlik moyi

Shirin shokolad

30 grammni tashkil qiladi

• 4 choy qoshiq shakar
• 3 osh qoshiq kakao
• 1 osh qoshiq sariyog ', margarin yoki o'simlik moyi

Qadam bosish

2-qismning 1-qismi: O'zingizni almashtirish

1. Ingredientlarni torting. Har bir almashtirish bir oz farq qiladi - retseptingiz qaysi shokoladni talab qilishini bilishingizga ishonch hosil qiling. Aniqroq bo'lish uchun: achchiq va qora shokoladni almashtirish mumkin. Chunki ular taxminan bir xil va faqat nomlari bilan farq qiladi.
   • Agar siz shokolad tomchilarining o'rnini qidirsangiz, unda siz notekis jangda bo'lishingiz mumkin. Siz tasavvur qilganingiz kabi ta'mi bo'lmaydi, lekin texnik jihatdan bu mumkin. Orqaga: 360 gramm shokolad tomchilaridan iborat sumka 2 stakan. 30 gramm pishirish shokolad odatda 1 yoki 2 kubikdan iborat.
   • Agar siz sariyog 'yoki margarindan foydalansangiz, boshlashdan oldin uni yumshating.
2. Shakarlanmagan pishirish shokoladining o'rnini oling. 3 osh qoshiq kakao kukunini 1 osh qoshiq sariyog ', margarin yoki o'simlik moyi bilan aralashtiring. Yumshoq tuzilishga ega bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Bu 30 gramm shakarsiz pishirilgan shokoladga teng bo'ladi.
   • Bu qiladi kunishirin shokolad. Agar siz shirin kakao ishlatsangiz, ta'mi boshqacha bo'ladi - juda ham shirin.
3. Yoki qora shokolad o'rnini bosuvchi mahsulotni tayyorlang. 1 osh qoshiq kakao, 3 yarim choy qoshiq shakar va 2 choy qoshiq qisqarishini aralashtiring (sariyog ', margarin yoki o'simlik moyiga ham ruxsat beriladi) va yaxshilab aralashtiramiz. Bu 30 gramm qora shokoladga teng bo'ladi. Siz buni qilishingiz mumkin urinmoq shokolad tomchilari o'rniga, lekin u hamma narsadan ko'ra ko'proq quyuq shokoladli pechenega o'xshaydi.
   • Ushbu retsept achchiq shokolad uchun ham ishlaydi.
4. Agar kerak bo'lsa, shirin pishirish shokoladining o'rnini bosuvchi kakao foydalaning. 4 osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq kakao va 1 osh qoshiq sabzavot qisqarishini aralashtiring. Bu yaxshilab aralashtirilsa, 30 gramm shirin pishirish shokoladiga teng bo'ladi.
   • Shunga qaramay, bu, albatta, shokoladli pechene uchun tarkibiy qism sifatida ishlatilishi mumkin emas, chunki bu shokolad tomchilari shaklida emas.
5. Uni ma'lum bir retsepti uchun bo'lgan suyuqlikka aralashtiring. Agar kakao, shakar va yog 'aralashmasi bilan nima qilishni bilmasangiz, uni ho'l ingredientlar bilan to'ldirilgan idishingizga qo'shing. Bu juda yaxshi, hech qanday muammo bo'lmaydi, muvaffaqiyatsiz bo'lmaydi.
   • Bundan tashqari, uni tepaga sepib, pechga qo'yishingiz mumkin. Biroq, uni cho'milayotgan sous sifatida ishlatmang.

2 ning 2 qismi: retseptlaringizda kakao ishlatish

1. Shokoladli ganache tayyorlang. "Ganache" kabi xushbichim so'z, aslida qaymoqli shokoladdan boshqa narsa emas deb kim o'ylaydi? Bu sizni aldashiga yo'l qo'ymang - bu hiyla-nayrang retsepti emas.
   • Ushbu retsept uchun siz yuqoridagilarni 12 ga ko'paytirishingiz kerak bo'ladi (360 gramm shokolad uchun). Faqat bir osh qoshiqda 3 choy qoshiq borligini eslang; boshqa hisob-kitoblarga ehtiyoj qolmaydi.
2. Kremni shokolad bilan tayyorlang. Agar kakaoni shokolad o'rniga haqiqiy retsepti bilan almashtirishga shubha bilan qarasangiz, unda uni tepasida sinab ko'rmaysizmi? Shunday qilib, sizning shirinligingiz azob chekmaydi, agar u siz xohlagan narsa bo'lmasa. Rostini aytsam, shokolad, kakao bilan ko'pirtirilgan qaymoq qay darajada iflos bo'lishi mumkin?
   • Va bu almashtirishning eng yaxshi tomoni shundaki, kakao allaqachon kukunga aylangan - oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga kirishish shart emas; bu siz uchun allaqachon qilingan.
3. Shokoladli muzqaymoq tayyorlang. Yaxshi, sizda bu retsept yo'q albatta shokolad - asosan kakao kerak. Ammo ushbu retsept bilan kakao mazali ekanligini va shokoladning o'ziga xos mazasini berish uchun shokolad kerak emasligini anglash oson.
   • Yuqoridagi maqolada ko'rsatilgan to'rt turli xil shokolad turlarini ko'ring. Hatto sutsiz versiyasi ham mavjud (kakaoda umuman sut yo'q). Yana bir ochko.
4. Vegan shokoladli muzqaymoq tayyorlang. Yaxshi, shuning uchun sutsiz versiya etarli emas edi? Sizga ham foydali bo'lgan shokoladli sir kerakmi? Challenge quyidagi retsept bilan qabul qilindi. O'simlik moyi va shakar o'rniga uzum yog'i va agave siropi, oddiy shokolad o'rniga achchiq shokolad. Ha, achchiq shokolad tayyorlash uchun kakao kukuni (100%) sizga kerakli narsadir.
   • Kakao ko'plab dietalarda foydalanish uchun juda yaxshi. Unda deyarli uglevodlar va umuman sut yo'q - ularni qanday qilib sevmaysiz?