Xitoyda qovurilgan guruch tayyorlash

Video: ГУРУЧНИ ПИШИРИШНИ ЕНГ ОНСОН УСУЛИ 🍚 ПРОСТОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВИТЬ РИС 🍱

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
3-qismning 1-qismi: Guruchni tayyorlang
3 ning 3 qismi: Tuxum va guruch qo'shing
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Qovurilgan guruch - bu Xitoy oshxonasining mazali va an'anaviy garnitüridir. Agar siz uni har doim sevimli restoraningizdan buyurtma qilsangiz, uy qurilishi versiyasini sinab ko'rish vaqti keldi. Shu tarzda siz ingredientlarni o'zingizning ta'mingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Guruch, albatta, biroz tayyorgarlikni talab qilsa-da, uni tayyorlash juda oson va uni xitoylik retseptlar tayyorlash tajribasi bo'lmasa ham tayyorlash mumkin.

Tarkibi

500 ml suv
200 g o'rtacha guruch, oq yoki jigarrang
3 g tuz
15 ml neytral yog ', masalan, uzum urug'i yoki kolza yog'i
Kichik oq piyoz, tug'ralgan
150 g muzlatilgan no'xat va sabzi, eritilgan
5 g zanjabil, mayda to'g'ralgan
5 g sarimsoq, mayda to'g'ralgan
2 ta tuxum, kaltaklangan
30 - 45 ml soya sousi
15 ml kunjut yog'i
Yashil piyoz, tug'ralgan (garnitür sifatida ixtiyoriy)

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: Guruchni tayyorlang

Guruchni yuving. Avval guruchni elakda yuvish oqilona bo'ladi. Bu guruchdagi chang, kraxmal yoki boshqa chiqindilarni olib tashlaydi. Guruchni elakka soling va sovuq suv bilan yuving.
- Vaqtingiz kam bo'lsa, guruchni yuvib tashlashingiz mumkin. Shunga qaramay, pishgan guruch yopishqoq bo'lishi mumkinligini yodda tuting.
Suvni qaynatib oling. Kichik va o'rta miqdordagi yirtqichlardan, guruch miqdori bilan suvning nisbati 1 dan 2 gacha suv qo'shing, ushbu retsept uchun idishga 500 ml suv qo'shing. Idishni pechka ustiga katta olov ustiga qo'ying va uni qaynatib oling.
- Pishirilgan guruch kengayishini yodda tuting, shuning uchun idish bu uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling. 2,5 litr hajmdagi idish odatda 200 g pishmagan guruchga etarlidir.
Guruch va tuz qo'shing. Suv qaynab chiqqandan so'ng, idishga 200 g o'rtacha uzunlikdagi oq yoki jigarrang guruch va 3 g tuz tushiring. Yumshoq olovga qaytarish uchun olovni o'rtacha pastgacha kamaytiring.
- 200 g pishmagan guruchdan taxminan 600 g pishirilgan guruch olinishi kerak.
- Tuzdan tashqari, guruchni sariyog 'bilan ziravorlashingiz ham mumkin. Agar so'ralsa, taxminan 15 g sariyog 'qo'shing.
Tovoqni yoping va guruchni kamida 18 daqiqa davomida pishiring. Tava yumshoq qaynoq holatga kelgandan keyin pechkani past darajaga qo'ying. Qopqoqni panga qo'ying va guruchni kamida 18 daqiqa davomida pishiring. O'sha paytda guruchni tekshirishni boshlang. Guruch pishiq, ammo yumshoq yoki xiralashgan bo'lmaganda tayyor bo'ladi. Guruch tugagandan so'ng biroz yopishqoq bo'lishi mumkin, ammo u rezina bo'lmasligi kerak.
- Jigarrang guruchni pishirish uzoqroq davom etadi, shuning uchun uni taxminan 30 daqiqa pishganidan keyin tekshirishni boshlang.
- Pishirayotgan guruch turiga qarab, 18 yoki 30 daqiqa o'tguncha qopqog'ini olib tashlamang. Bu bug 'chiqishiga imkon beradi va shu bilan pishirish vaqtini uzaytiradi.
- Agar guruch pishayotganda idishda hali ham suv bo'lsa, ortiqcha suvni chig'anoqga to'kib tashlang.
Olovni o'chiring va guruch o'tirsin. Guruch pishirilganiga amin bo'lganingizda, olovni o'chiring va qopqog'i yopilgan idishda 2 - 3 daqiqaga qoldiring. Bu guruchni tayyorlashni ta'minlash uchun uni bug'lashda davom etadi.
Qoshiq bilan guruchni idishga soling va uni bir soat davomida fanning ostiga qo'ying. Tayyorlangan guruchni pishirishdan oldin ozgina quritilishi uchun uni bir qavatda tarelka, pishirish tepsisi yoki boshqa katta idishga yoyib chiqing. Guruchni quritib turish uchun panani taxminan bir soat davomida stol foniy ostiga qo'ying. MASLAHAT MASLAHATI
Pechkada isitgichni isitib oling. Qovurilgan guruch an'anaviy ravishda vokda tayyorlanadi, bu siz uyda ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, eng yaxshi variant. Taxminan besh daqiqa davomida isitish uchun idishni pechka ustiga qo'ying va olovni o'rtacha darajaga qo'ying.
- Agar sizda wok bo'lmasa, guruchni katta idishda yoki qavrilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Idishga bir oz neytral moy qo'shing. Oldindan isitiladigan idishga taxminan 30 ml neytral yog'ni, masalan, kolza yoki uzum yadrosi yog'ini tushiring. Yog 'pastki qismiga teng ravishda taqsimlash uchun idishni sekin burang.
- Neytral yog'lar bu o'ziga xos ta'mga ega bo'lmagan yog'lardir va shuning uchun idishlaringizga qo'shimcha lazzat qo'shmaydi. Siz kolza va uzum urug'idan tashqari, makkajo'xori, yerfıstığı va aspir moylaridan ham foydalanishingiz mumkin.
Zanjabil, sarimsoq, piyoz, no'xat va sabzi pishganicha sote qiling. Idishga quyidagi ingredientlarni qo'shing: mayda tug'ralgan oq piyoz, 150 g muzlatilgan no'xat va eritilgan sabzi, 5 g mayda to'g'ralgan zanjabil va 5 g mayda tug'ralgan sarimsoq. Issiqlikni o'rtacha darajagacha kamaytiring va sabzavotlarni pishganicha pishiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
- Qovurilgan guruchga xohlagan sabzavotni qo'shishingiz mumkin. Siz ko'rib chiqishingiz mumkin bo'lgan ba'zi variantlarga tug'ralgan karam, maydalangan ipli loviya, tug'ralgan qalampir, tug'ralgan qo'ziqorin, tug'ralgan suvli kashtan yoki tug'ralgan yashil piyoz kiradi.

3 ning 3 qismi: Tuxum va guruch qo'shing

Tovlangan tuxumni idishning yarmiga to'kib tashlang va aralashtirish uchun aralashtiring. Sabzavotlar pishirilgach, qoziqdagi sabzavotlarni idishning bir tomoniga surib qo'ying. Keyin panga ozgina urilgan ikkita tuxumni quying. Ularni spatula bilan aralashtiring va tugagandan so'ng ularni sabzavot bilan aralashtiring.
- Agar xohlasangiz, tuxum o'rniga tuxum o'rnini bosuvchi vositadan foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlangan guruch, soya sousi va kunjut moyiga aralashtiring. Tuxum pishganida va sabzavot bilan aralashtirilganda, 600 g pishirilgan guruch qo'shing. Shaxsiy didingizga qarab, guruch ustiga 30 dan 45 ml gacha soya sousini tushiring. Keyin 15 ml kunjut moyiga aralashtiring va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirilguncha aralashtiring.
- Soya sousi o'rniga baliq sousi yoki istiridye sousidan foydalanishingiz mumkin.
- Agar siz guruchni to'liq tayyorlashni istasangiz, dilimlenmiş yoki tug'ralgan pishirilgan tovuq yoki biftek qo'shishingiz mumkin.
- Soya sousi va Susan yog'ini aralashtirgandan keyin guruchni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'ra tuz va yangi maydalangan qora murch qo'shing.
Aralashmani yaxshilab qizdirguncha qovuring. Aralashmani o'rtacha olovda pishayotganda uni idishda aralashtirib turing. Barcha ingredientlar to'liq qizdirilguncha guruchni qovuring, bu taxminan besh daqiqa davom etadi.
- Agar guruch yona boshlasa, olovni pasaytiring.
- Guruch o'stira boshlagach, idishga bir necha qo'shimcha tomchi yog 'qo'shing.
- Siz tayyor guruchni tug'ralgan yashil piyoz bilan bezashingiz mumkin.
Tayyor!

Maslahatlar

Guruchga juda ko'p soya sousi yoki boshqa sous qo'shmang. G'oya lazzat qo'shishdir, lekin agar siz juda ko'p sous qo'shsangiz, guruch ho'llashi mumkin.
Ishlatilgan wok yoki skovorod ingredientlar bilan ortiqcha to'ldirilmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar qilsalar, ular bir tekis pishmaydilar.
Siz zanjabil sarimsoq tovuqi, shirin va nordon tovuq yoki General Tsoning tovuqi kabi turli xil tovuq ovqatlari bilan qovurilgan guruchga xizmat qilishingiz mumkin.