Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 4-usulning 1-usuli: Pishirish
• 4 ning 2-usuli: panjara
• 4-ning 3-usuli: qovurish
• 4-dan 4-usul: Variatsiyalar
• Zaruriyatlar

Achchiq. Achchiq. Qudratli. Chorizo ​​- Janubiy Amerikada juda mashhur bo'lgan ispaniyalik cho'chqa sosiskasi. Siz go'shtni ko'p jihatdan tayyorlashingiz mumkin. Masalan, siz undan taomni ziravorlash uchun ishlatishingiz mumkin, lekin uni shunchaki nonga iste'mol qilishingiz yoki pizza ustiga tashlashingiz mumkin. Biroq, chorizo ​​uni pishirganda, pishirganda yoki pishirganda eng yaxshisidir!

Tarkibi

5 ta porsiya uchun

• 5 xorizo ​​kolbasa
• 1/2 chashka (125 ml) suv

Qadam bosish

4-usulning 1-usuli: Pishirish

1. Qovurilgan idishga bir oz sariyog 'yoki yog' tushiring va uni eritib turing yoki iliq qiling.
2. Xorizoni idishga soling. Agar idish hali juda issiq bo'lmasa, buni qilish oqilona.
   • Bundan tashqari, avval xorizoni idishga solib, keyin pechka ustiga qo'yishingiz mumkin.
   • Agar siz xorizoni juda issiq idishga solib qo'ysangiz, unda go'sht yoqib yuborilishi ehtimoli katta.
3. Xorizoni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Sosislar chiroyli jigarrang qatlamga ega bo'lishi kerak.
   • Go'shtni qisqich bilan muntazam ravishda aylantiring. Kolbasaning barcha tomonlari taxminan teng darajada qizarib ketishi kerak.
4. Gazni ozgina pastga tushiring va idishga suv (125 ml) qo'shing.
   • Chiqib ketmaslik uchun suvni ehtiyotkorlik bilan idishga soling. O'zingizni yoqib yubormaslik uchun panadan bir oz uzoqroq joyda ekanligingizga ishonch hosil qiling.
5. Tovoqni yoping va kolbasani taxminan 12 daqiqa ushlab turing.
   • Xorizo ​​endi yaxshi jigarrang bo'lishi kerak.
   • Kolbasa pishganligini haroratni tekshirish yoki kolbasani kesib tekshirish. Agar siz termometrdan foydalansangiz, uni eng qalin kolbasa ichiga soling va u kamida 70 darajani ko'rsatadimi-yo'qligini tekshirib ko'ring.

4 ning 2-usuli: panjara

1. Grilni yoping. Agar kerak bo'lsa, go'sht yopishib qolmasligi uchun panjara yog'ini yog'lang yoki alyumin folga ishlating.
   • Alyuminiy folga sizni juda ko'p tozalashdan tejashga qaramay, panjara uzoq vaqt talab etadi. Issiqlik go'shtga yaxshiroq singib ketishi uchun siz folga bir nechta teshiklarni tiqishingiz mumkin.
   • Bundan tashqari, panjarani yog 'qatlami bilan qoplashingiz mumkin.
2. Panjara qizdirilsin. Qanday panjara yoki barbekyu ishlatsangiz, uning o'rtacha darajada iliq bo'lishiga ishonch hosil qiling.
   • Kuyishdan saqlanish uchun panjara juda issiq emasligiga ishonch hosil qiling.
   • Agar ko'mir barbekyuidan foydalansangiz, pastki qismiga ingichka ko'mir qatlami qo'ying. Barbekyu yoqing va go'shtni tayyorlashdan oldin olov biroz kamayguncha kuting.
   • Agar barbekyu juda issiq bo'lsa, xorizo ​​tashqi tomondan yonadi, ammo ichi deyarli pishmaydi.
3. Xorizoni panjara ustiga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, qopqog'ini yoping va kolbasani taxminan 15-20 daqiqa davomida qovuring.
   • Xorizoni muntazam ravishda aylantiring. Shu tarzda kolbasa darhol pishiriladi.
   • Barbekyuga qopqoqni qo'yib, siz olovning muntazam ravishda yonib ketishini oldini olasiz.
   • Xorizo ​​tayyor bo'lgach, uning ichida taxminan 70 daraja bo'lishi kerak. Buni go'shtli termometr yordamida tekshirishingiz mumkin.

4-ning 3-usuli: qovurish

1. Pechni oldindan qizdiring. To'g'ri haroratga erishish uchun pechka 5 dan 10 minutgacha bering.
   • Ko'pgina pechlarda faqat bitta qovurish parametrlari mavjud, ammo ba'zi hollarda siz haroratni belgilashingiz mumkin. Agar sizda shunday bo'lsa, o'rtacha haroratni tanlang.
2. Xorizo ​​kolbasalarini panga yoki pishirish tepsiga soling. Ularga joy bering, shunda ular bir tekis pishsin.
   • Tovoqni yoki pishirish tepsisini yog 'bilan surtishingiz shart emas va uni alyumin folga bilan yopmaganingiz ma'qul. Tandiringiz juda iflos bo'lishining oldini olish uchun kolbasani tokchaga qo'yishingiz va shu panjara ostiga pishirish tepsisini qo'yishingiz mumkin.
3. Tandirni yoki pishirish tepsisini pechga qo'ying. Issiqlik manbasidan taxminan 23 santimetr masofada joylashganligiga ishonch hosil qiling.
   • Nonvoyxonalarning qovurish rejimida barcha issiqlik yuqoridan keladi.
4. Xorizoni 11 dan 12 minutgacha qovuring. Endi kolbasa yaxshi qizarib, ichida 70 daraja bo'lishi kerak.
   • Chiroyli jigarrang qatlam hosil qilish uchun kolbasalarni har 4 daqiqada aylantiring.
   • Go'sht termometrini eng qalin kolbasa ichiga solib, haroratni tekshiring.

4-dan 4-usul: Variatsiyalar

1. Paellaga xorizo ​​qo'shing. Pishirilgan yoki qovurilgan kolbasani mayda bo'laklarga bo'linib, pishirish jarayoni oxirida qo'shib qo'ying.
   • Paella guruch va boshqa ko'plab ingredientlardan tashkil topgan an'anaviy ispan taomidir. Siz sabzavot va loviya, balki salyangoz haqida ham o'ylashingiz mumkin. Xorizoning yadrosi paellada ishlatiladigan boshqa ziravorlar bilan mukammal mos keladi.
2. Tuxumga xorizo ​​qo'shing. Xorizoning bo'laklarini qovuring va ularni maydalangan tuxum yoki omletingizga qo'shing.
   • Pomidor, qo'ng'iroq qalampiri va Serrano jambonini xorizo ​​va tuxum bilan juda yaxshi birlashtirish mumkin.
3. Ovqatlarga ispancha mahorat qo'shish uchun retseptlaringizga xorizoning kichik bo'laklarini qo'shing. Buni, masalan, qaynatilgan nihol, loviya yoki no'xat bilan qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, kolbasani tilim qilib, pitssada ishlatishingiz mumkin.
4. Olma sidrida xorizo ​​bo'laklarini qovuring. Boshqa cho'chqa go'shti singari, siz xorizoni olma bilan birlashtira olasiz.
   • Xorizoni kesib oling va go'shtni chiroyli va tiniq bo'lguncha qovuring. Tava ichiga bir oz olma sharbati soling va sharbati siropga aylanguncha qaynatib oling.
5. Xorizoni qizil sharob bilan birlashtiring. Kolbasalarni bo'laklarga bo'linib, qizil sharob bilan qovuring.
   • Xorizoga qizil uzum bilan xizmat qiling.
6. Tayyor.

Zaruriyatlar

• Yog 'yoki alyuminiy folga
• Pishiriladigan idish
• Gril yoki barbekyu
• Tandir uchun pishiriladigan idish
• Tang
• Go'sht termometri