Tarkib

• Tarkibi
• Isroil kuskusi pishirilgan
• Qovurilgan Isroil kuskusi
• Shirin Isroil kuskusi
• Qadam bosish
• 3-usuldan 1: Isroil kuskusi pishirilgan
• 3-dan 2-usul: pishirilgan Isroil kuskusi
• 3-dan 3-usul: Shirin Isroil kuskusi
• Zaruriyatlar

Isroil kuskusi an'anaviy kuskusdan kattaroq donga ega va odatda makaron kabi pishiriladi yoki pishiriladi. Biroq, bu ko'p qirrali tarkibiy qism bo'lib, achchiq va shirin idishlar bilan yaxshi ishlaydi.

Tarkibi

Isroil kuskusi pishirilgan

2 dan 4 kishiga qadar

• 1 stakan (250 ml) Isroil kuskusi
• 6 stakan (1,5 L) suv
• 2 osh qoshiq (30 ml) tuz
• 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
• 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog '(ixtiyoriy)
• 1/4 stakan (60 ml) maydalangan Parmesan pishloq (ixtiyoriy)

Qovurilgan Isroil kuskusi

2 dan 4 kishiga qadar

• 1 1/3 stakan (330 ml) Isroil kuskusi
• 1 3/4 stakan (460 ml) suv, stok
• 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
• 1 osh qoshiq (15 ml) sariyog '
• 2 ta sarimsoq chinnigullari, mayda to'g'ralgan
• 1/4 piyola (60 ml) piyoz, tug'ralgan
• 2 osh qoshiq (30 ml) yangi maydanoz, mayda to'g'ralgan
• 1 osh qoshiq (15 ml) yangi chivin, mayda to'g'ralgan
• 1 osh qoshiq (15 ml) yangi oregano, mayda tug'ralgan
• 1 choy qoshiq (5 ml) tuz
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan qora murch

Shirin Isroil kuskusi

2 dan 4 kishiga qadar

• 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi
• 1 stakan (250 ml) Isroil kuskusi
• 1 1/2 stakan (375 ml) suv
• 1 choy qoshiq (5 ml) tuz
• 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) maydalangan qora murch
• 1/4 chashka (60 ml) quritilgan o'rik, bo'laklarga bo'linadi
• 1/4 chashka (60 ml) sariq mayiz, bo'laklarga bo'linadi
• 1/4 chashka (60 ml) bodom yoki pista, bo'laklarga bo'linadi
• 1/4 chashka (60 ml) yangi maydanoz, bo'laklarga bo'linadi
• 1/4 chashka (60 ml) yangi yalpiz, bo'laklarga bo'linadi
• 1 choy qoshiq (5 ml) maydalangan doljin (ixtiyoriy)
• 2 osh qoshiq (30 ml) limon sharbati (ixtiyoriy)

Qadam bosish

3-usuldan 1: Isroil kuskusi pishirilgan

1. Kastryulda suvni qaynatib oling. Kichik bir yirtqichlardan 6 stakan (1,5 L) suv bilan to'ldiring va uni kuchli olovda qaynatib oling.
   • Kastryul taxminan 2/3 ga to'lishi kerak. Ushbu miqdorni olish uchun ko'proq suv qo'shing yoki to'kib tashlang.
   • Ko'pgina paketli makaronlarda bo'lgani kabi, bu kuskus so'rishdan ko'ra ko'proq suv. Ammo bu miqdor kuskusni panada bir tekis pishirilishini ta'minlaydi.
2. Tuz va zaytun moyi qo'shing. Suvga tuz seping va zaytun moyini quying. Keyin suvni bir daqiqaga qadar qaynatib turing.
   • Yog 'va tuzni suvga qaynatishdan oldin qo'shishingiz mumkin, lekin uni qaynoq nuqtadan keyin qo'shsangiz pishirish jarayoni tezroq bo'ladi, chunki oddiy suv sho'r suvga qaraganda tezroq qaynaydi.
   • Ko'p tuz ishlatishdan qo'rqmang. Kuskus faqat ozgina tuzni yutadi. Shunga qaramay, siz uni kuskus pishirish paytida ta'mni ichkaridan qabul qilishi uchun uni ushbu bosqichda qo'shishingiz kerak.
   • Yog 'yopishib qolishning oldini olishga yordam beradi.
3. Isroil kuskusini panga solib, qaynab tursin. Kuskusni qo'shgandan so'ng, haroratni o'rtacha darajaga tushiring va idishni qopqog'ini qo'ying. Uni 8 daqiqa ushlab turing.
   • Kuskus "al dente" bo'lishi kerak. Boshqacha qilib aytganda, u juda yumshoq bo'lishi kerak, lekin siz uni tishlaganingizda bir oz qat'iy bo'ladi.
   • Pishirish vaqti brendga qarab farq qilishi mumkin. To'g'ri pishirish vaqtini aniqlash uchun paketdagi ko'rsatmalarga rioya qiling.
4. Suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Kastryulkaning tarkibini mayda to'rli elakka to'kib tashlang. Kuskusdan ortiqcha suvni silkitish uchun filtrni oldinga va orqaga muloyimlik bilan silkiting.
   • Isroil kuskusini faqat idish va qopqoq bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Qopqoqni idishga ozgina burchak ostida joylashtiring. Bu idish va qopqoq o'rtasida teshik hosil qiladi, bu kuskusning o'rtacha donidan torroq bo'lishi kerak. Ushbu yoriq orqali suvni lavaboya tushiring. Bug'dan qo'llaringizni himoya qilish uchun pechka qo'lqoplarini kiying.
5. Yog 'va Parmesan pishloqi bilan mavsum. Agar siz taomga qo'shimcha lazzat berishni istasangiz, siz bir necha bo'lak sariyog 'va Parmesan pishloqining saxiy qismini qo'shishingiz mumkin. Kuskusga ushbu tarkibiy qismlarsiz ham juda yaxshi xizmat qilish mumkin.

3-dan 2-usul: pishirilgan Isroil kuskusi

1. Yog'ni katta qovurilgan idishda yuqori jant bilan qizdiring. Yog 'porloq va silliqroq bo'lguncha o'rtacha olovda bir necha daqiqa qizdiring.
   • Eng yaxshi natijalarga erishish uchun 2 litrli qovurilgan idishni ishlating. Bundan tashqari, qulayroq bo'lsa, qovurilgan idish o'rniga kostryulkalardan ham foydalanishingiz mumkin.
2. Piyoz bo'laklarini 2 daqiqa davomida qovuring. Mayda tug'ralgan piyozni qavrilgan idishga soling va tez-tez aralashtirib yumshoq bo'lguncha qovuring.
   • Piyoz bo'laklari karamellana boshlashi kerak, lekin uning qorayishiga yoki kuyishiga yo'l qo'ymang. Piyozning hidi ham kuchayishi kerak.
3. Sarimsoqni bir daqiqaga sote qiling. Yirtqichlardan mayda tug'ralgan sarimsoqni qo'shing va uni tez-tez aralashtirib, yoqimli hid paydo bo'lguncha qovuring.
   • Sarimsoq piyozdan tezroq pishadi, shuning uchun avval piyozni qovurishingiz kerak.
4. Sariyog 'va kuskusni qo'shing. 4 daqiqa davomida yoki modda ozgina qizarib pishguncha pishiring.
   • Kuskusni doimiy ravishda aralashtiring, shunda u yonmaydi.
   • Kuskusni qovurish avval lazzatni oshiradi. Kuskusni bir tekis pishirish ham mumkin.
5. Suv va tuz qo'shing. Tuzni tarqatish uchun muloyimlik bilan aralashtiring va qopqoq bilan yoping.
   • Endi tuz qo'shilishi kerak. Tuzni suv bilan qo'shib qo'yish, kuskusga tuzni suv bilan bir vaqtda singdirib, ichidagi va tashqarisidagi har bir donni xushbo'ylashtirishi mumkin.
   • Agar siz kuskusga ko'proq lazzat qo'shishni istasangiz, siz stokdan foydalanishingiz mumkin. Tovuq go'shti va sabzavotli go'sht - bu ikkalasi ham yaxshi variant.
6. Uni 8 dan 10 minutgacha ushlab turing. Tugatgandan so'ng, suyuqlik to'liq so'rilishi kerak.
   • Kuskusni markazdan panning yon tomoniga yumshoq qilib aralashtiring. Agar idishning markazida hali ham bir oz suyuqlik bo'lsa, suyuqlikni so'rib olish uchun uni biroz ko'proq qaynatish kerak bo'ladi.
   • Pishirish vaqti brendga qarab farq qilishi mumkin. To'g'ri pishirish vaqtini aniqlash uchun paketdagi ko'rsatmalarga rioya qiling.
7. O'simliklarni va qora qalampirni aralashtiring. Pishgan kuskusga qalampir, maydanoz, shivit va oregano seping va yaxshilab aralashtirib, bir tekis taqsimlang.
   • O'zingizning ziravorlar aralashmasini ta'mga tayyorlashingiz mumkin. Masalan, bibariya, kekik yoki shilantro qo'shing. Bundan tashqari, limonga teginish qo'shishingiz mumkin.
8. Ushbu taomga iliq xizmat qiling. Plitalar ustiga alohida porsiyalarni qoshiq qiling. Agar xohlasangiz, o'zingizning qismingizga qo'shimcha tuz va qalampir qo'shing.
   • Agar siz kuskusga qo'shimcha lazzat berishni istasangiz, xizmat qilishdan oldin uning ustiga bir necha tomchi limon sharbati seping.

3-dan 3-usul: Shirin Isroil kuskusi

1. Yog 'yirtqichlardan qizdiring. Yog 'katta yirtqichlardan tushiring va uni o'rtacha olovda pechka ustiga qizdiring.
   • Ko'proq lazzat uchun siz limonli zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin.
2. Kuskus va yong'oqlarni 7 daqiqa davomida qovuring. Idishdagi yog'ga kuskus va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing. Kuskus va yong'oqlar ochiq jigarrang rangga ega bo'lguncha doimiy ravishda aralashtiring.
   • Kuskusni va yong'oqni yoqib yubormaslik uchun doimo aralashtiring.
   • Kuskus va yong'oqlarni qovurish lazzatni oshiradi. Ko'pchilik yong'oqlar bunga mos keladi, ammo bodom va pista eng yaxshi ishlaydi. Shu bilan birga, siz o'zgartirish uchun qarag'ay yong'oqlari, makadamiya yoki aralash yong'oqlarni ham sinab ko'rishingiz mumkin.
3. Suv va tuz va qalampir qo'shing. Qaynatib oling.
   • Tuz va qalampirni kuskus va yong'oq orqali tarqatish uchun yaxshilab aralashtiring.
4. Uni 10 daqiqa silkitib qo'ying. Olovni pasaytiring va qopqoq bilan yoping. Kuskus idishdagi barcha suyuqlikni so'rib olguncha uni pishiring.
   • Kuskusni markazdan panning yon tomoniga yumshoq qilib aralashtiring. Agar idishning markazida hali ham bir oz suyuqlik bo'lsa, suyuqlikni so'rib olish uchun uni biroz ko'proq qaynatish kerak bo'ladi.
   • Pishirish vaqti brendga qarab farq qilishi mumkin. To'g'ri pishirish vaqtini aniqlash uchun paketdagi ko'rsatmalarga rioya qiling.
5. Quritilgan mevalar va o'tlarni aralashtiring. Pishgan kuskusga quritilgan o'rik, sariq mayiz, maydanoz va yalpiz qo'shing va yaxshilab tarqatish uchun aralashtiring.
   • Siz ushbu retsept bo'yicha quritilgan mevalarni almashtirishingiz mumkin. Masalan, oddiy mayiz, quritilgan gilos, quritilgan ko'k yoki quritilgan anjirni ko'rib chiqing.
6. Agar xohlasangiz, ushbu taomga darchin va / yoki limon sharbati bilan xizmat qiling. Kuskusni xizmat ko'rsatadigan plitalarga qoshiq qilib, har bir qismini ozgina dolchin yoki bir necha tomchi limon sharbati bilan seping. Bundan tashqari, kuskusga hech qanday qo'shimchalarsiz juda yaxshi xizmat qilishingiz mumkin.

Zaruriyatlar

• Kastryulkalar yoki qovurilgan idish
• Yog'och qoshiq
• Süzgeç (ixtiyoriy)
• Ovqatga xizmat qilish uchun plitalar