Tovuqni aralashtiramiz

Video: ЧИМТАК, тушеная курица по-корейски | Jjimdak 찜닭

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
1-dan 2-usul: Tovuqni osonlikcha aralashtiring
2-dan 2-usul: Qovurilgan umumiy yo'nalishlar
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Tovuq aralashmasi foydali, mazali va tez tayyorlanadi. Ham yakka odam, ham butun oila uchun ideal bo'lgan tovuqni qovurilgan qovurilgan qovurilgan go'shtni alohida didga qarab turli xil imtiyozlarga mos ravishda sozlash mumkin. Bu erda osonlikcha tovuqni qovurish retsepti va ba'zi umumiy qovurilgan ko'rsatmalar mavjud.

Tarkibi

Tovuq ko'kragi kabi 1 kilogramm suyaksiz tovuq, ingichka chiziqlar bilan kesilgan
1 osh qoshiq. eman yog'i
2 dan 3 tagacha mayda tug'ralgan sarimsoq
1 osh qoshiq. mayda tug'ralgan yangi zanjabil
1 ta mayda tug'ralgan o'rta piyoz
Dilimlangan 2 stakan sabzi
1 dona qizil qalampir, urug'lardan tozalangan va ingichka chiziqlar bilan kesilgan
2 stakan shakarli no'xat
Quritilgan 1 quti bolalar makkajo'xori
2 stakan brokkoli gullari
2 choy qoshiq. makkajo'xori
1 stakan tovuq go'shti
1/4 stakan soya sousi

Qadam bosish

1-dan 2-usul: Tovuqni osonlikcha aralashtiring

Yog'ni qizdiring. Yong'oq yog'ini vokda yoki katta idishda o'rtacha olovda qizdiring. Yog 'qaynab ketishi bilanoq etarlicha issiq bo'ladi.
Sarimsoq va zanjabilni qo'shing. Tug'ralgan sarimsoq va mayda to'g'ralgan zanjabilni vokka qo'shing va bir daqiqa qovuring.
Tovuqni pishiring. Tovuqni vokka qo'shing va tovuqni qatlamlang, shuning uchun bo'laklarni bir-birining ustiga qo'ymang. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni qovuring. Tovuqni pishirayotganda aralashtirmaslikka harakat qiling, lekin uni pishirish vaqtining yarmida bir marta aylantiring, shunda ikkala tomon ham bir tekis qizarib ketadi.
- Tovuq tashqi tomondan oltin jigarrang, ichkaridan oq rangga ega bo'lganda pishiriladi.
- Tovuq pishirilgandan so'ng, uni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
Sabzavotlarni qovuring. ½ osh qoshiq qo'shing. kerak bo'lganda yerfıstığı yog'i. Vokka to'g'ralgan piyoz, to'g'ralgan sabzi va bolgar qalampirini qo'shing va 2 daqiqa qovuring. Keyin shakar parchalari, makkajo'xori va brokkoli gullaridan no'xat qo'shing.
- Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lguncha, yog'och spatula bilan aralashtirib, doimo aralashtirib turing.
Sosni tayyorlang. Kichkina idishda makkajo'xori kraxmalini, soya sousini va tovuq go'shtini birlashtiring. Uni yaxshilab aralashtiring, shunda tarkibida bir dona jo'xori nişastası bo'lmasin.
- Ixtiyoriy ravishda, shuningdek, qo'shimcha osh qoshiq ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, sake (guruch sharob) yoki Osiyo sousi.
Tovuqni wokga qaytaring. Tovuqni wokga qaytaring va sousni qo'shing. Sabzavot va tovuq go'shtini yaxshilab aralashtirib aralashtiring, shunda hammasi sous bilan bir tekisda qoplanadi. Olovni o'rtacha darajagacha kamaytiring va sous bir oz quyuqlashguncha qovurishni davom eting.
Guruchni yoki makaronni yoki tovuqni qovurilgan qovurdoq bilan xizmat qilmoqchi bo'lgan narsalarni pishiring. Guruch yoki makaron pishirilgandan so'ng, siz ularni tovuqni qovurilgan qovurdoq bilan aralashtirishingiz yoki tepada sabzavot bilan qovurilgan qovurdoqqa xizmat qilishingiz mumkin.
Qovurilgan idishni bezang. Qovurilgan qovurilgan qovurilgan go'shtni o'zingizning xohishingiz bilan bezang - maydalangan yong'oqlar (masalan, kaju), maydalangan piyoz, loviya po'stlog'i yoki mayda tug'ralgan yangi o'tlar.

2-dan 2-usul: Qovurilgan umumiy yo'nalishlar

Tovuqni tayyorlang. To'rt kishi uchun sizga bir kilogramm terisiz va suyaksiz tovuq kerak bo'ladi, shuning uchun tovuq soni yoki tovuq ko'kragi. An'anaga ko'ra, qovurilgan kartoshkada sabzavotlarga nisbatan ozgina go'sht mavjud, ammo siz, albatta, o'zingiz bilishingiz mumkin.
- Avval tovuqni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, uni oshxona qog'ozi bilan quritib, toza chiqib ketish taxtasiga qo'ying.
- Tovuqdan har qanday yog'ni o'tkir pichoq bilan olib tashlang, so'ngra qalinligi yarim santimetrga yaqin qisqa ovqatlanadigan chiziqlar bilan kesing.
- Qo'shimcha lazzat yaratish uchun siz tovuqni marinadlashingiz mumkin. 1 osh qoshiq qo'shing. mayda tug'ralgan sarimsoq, 1 osh qoshiq. jo'xori nişastası, 2 choy qoshiq. soya sousi, 2 osh qoshiq. guruchli sharob yoki quruq sherry va ¾ choy qoshiq. birgalikda tuz. Tovuq ustiga tuzlamoqni to'kib tashlang va u aralashtirilishi uchun yaxshilab aralashtiring. Uni muzlatgichda pishirishdan oldin kamida 5 daqiqa va bir soatgacha qoldiring.
Qovurmoqchi bo'lgan narsangizga qaror qiling. Yassi dipli zanglamaydigan po'lat yoki quyma temirdan yasalgan vok - qovurish uchun eng yaxshi pan. Bundan tashqari, tekis plyonkadan ham foydalanishingiz mumkin, ammo keyin wokning yon tomonlarini, xuddi wok kabi ishlata olmaysiz. Agar siz juda ko'p miqdordagi qovurdoqni tayyorlasangiz, bu ham qiyin bo'lishi mumkin, chunki ingredientlar osonroq tushishi mumkin.
- Qoplamaydigan qoplamali wok sotib olmang. Qoplamaydigan qoplamali wok nafaqat qovurish uchun foydasiz; bu juda xavfli. Buning sababi shundaki, yopishqoq bo'lmagan qoplama yuqori haroratda qizdirilmasligi kerak va barcha wok idishlar kuchli olovda tayyorlanadi.
- Aralashtirish uchun baliq spatulasidan yoki boshqa ingichka, egiluvchan spatuladan foydalaning.
Sabzavotlaringizni tanlang. Sabzavotlarning deyarli har qanday kombinatsiyasi qovurilgan idishga mos keladi va shuning uchun sizning shaxsiy xohishingiz va xohishingizga osongina moslashishi mumkin. Ba'zi oshpazlar qovurilgan idish uchun atigi 2-3 ta sabzavotni tanlashni maslahat berishadi, chunki ular idishni sodda saqlash bilan siz juda ko'p lazzatlardan qochishingiz va tayyorgarlikda vaqtni tejashingiz mumkin deb hisoblashadi. Boshqalar yana bittasiga ishonishadi lavabodan tashqari hamma narsa yondashuv. Sizga yoqadigan narsani qiling yoki uyingizda bo'lgan narsalar bilan qiling.
- Agar siz sabzavot tayyorlayotgan bo'lsangiz, hamma narsani bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib ko'ring. Bu sabzavotlarning bir bo'lagi hali ham xom bo'lishiga yo'l qo'ymaydi, ikkinchisi allaqachon pishgan.
- Sabzavotlarni kesgan o'lchamidan qat'i nazar, ba'zi sabzavotlar boshqalarga qaraganda tezroq pishiriladi. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni alohida idishlarga soling, ularni pishirish vaqtiga ko'ra bir-biridan ajratib oling. Keyin pishirish vaqti uzoqroq bo'lgan barcha sabzavotlarni birgalikda vokkaga tashlash osonroq bo'ladi, shu bilan birga tez pishgan sabzavotlarni alohida saqlaysiz. Agar har bir sabzavotni qancha vaqt pishirishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, bu erda tezkor echim bor:
  - Qo'ziqorinlar qo'ziqorinning kattaligi va turiga qarab besh dan o'n minutgacha davom etadi.
  - Hammayoqni, ismaloq va boshqa yashil sabzavotlar taxminan to'rt-olti daqiqa davom etadi.
  - Qushqo'nmas, brokkoli, sabzi va qor no'xati kabi yashil loviya kabi sabzavotlar uchdan besh minutgacha davom etadi.
  - Bolgar qalampiri, qovoq va qovoqqa atigi ikki-uch daqiqa kerak bo'ladi.
  - Dukkaklilarning pishishi eng tez, bir daqiqaga ega.
Sosni tanlang. Siz turli xil souslarni sinab ko'rish orqali tovuq go'shti pishirig'iga yanada xilma-xillik qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan soslar achchiq, shirin, sho'r yoki yong'oqli ta'mga ega bo'lishi mumkin va shunchaki foydali, ammo zerikarli bo'lgan qovurilgan idishni mazali va ekzotik ovqatga aylantirishi mumkin. Siz supermarketda qovurilgan soslarni sotib olishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Mana ba'zi fikrlar:
- Limon sousi:
  - 1/4 stakan limon sharbati
  - 1 choy qoshiq. limon qobig'i
  - 1/4 chashka tovuq go'shti
  - 1 osh qoshiq. soya sousi
  - 2 osh qoshiq. shakar
- Shirin va nordon sous:
  - 1/4 chashka tovuq go'shti
  - 2 osh qoshiq. soya sousi
  - 2 osh qoshiq. olma sirkasi
  - 1 osh qoshiq. Jigarrang shakar
  - 1/2 choy qoshiq. quritilgan chili donalari
- Satay sousi:
  - 4 osh qoshiq. ichida yong'oq moyi
  - 3 osh qoshiq. quyuq soya sousi, Tamari
  - 3 osh qoshiq. asal
  - 1 dona yangi zanjabil, taxminan dyuym. uzun, tozalangan va mayda to'g'ralgan
  - 1 tish sarimsoq, mayda to'g'ralgan
  - 1 choy qoshiq. maydalangan qizil chili qalampirining donalari
  - yarim apelsinning sharbati
U bilan nima xizmat qilishni hal qiling. Sabzavotli tovuq go'shti karbongidrat ko'pincha karbongidrat turi bilan ta'minlanadi, shunda idish biroz ko'proq to'ldiriladi. Uglevodlarni qovurdoqqa aralashtirish yoki yonma-yon xizmat qilish mumkin. Qovurilgan idishingiz bilan nima eyishni hal qilishda sizda bir nechta variant bor:
- Jigarrang guruch, ehtimol bu eng sog'lom variant.
- Basmati yoki yasemin kabi oq guruch.
- Noodle, masalan, Xitoy ramen makaron yoki guruch makaron.
- Makaron, masalan, farishta sochlari.
- Hech narsa! Qovurilgan idish o'z-o'zidan turadigan darajada mazali bo'lishi mumkin. Agar siz dietangizdagi uglevodlar miqdorini cheklashni istasangiz, bu ajoyib imkoniyat.
Garniturani tanlang. Garniturani qo'shib, qovurilgan idishingizga yakun yasang. Garnitur sizning taomingizga rang, lazzat yoki to'qima qo'shishi mumkin va bu sizning taomingiz taqdimotiga ham hissa qo'shadi.
- Qovurilgan kaju yoki kunjut urug'i, tug'ralgan piyoz yoki chilim, loviya po'stlog'i yoki shilantro, maydanoz yoki reyhan kabi yangi tug'ralgan o'tlarning barchasi ajoyib qo'shimchalar.
Tayyor.

Maslahatlar

Agar vegetarian alternativasini qidirsangiz, tovuq o'rniga tofu qo'shishingiz mumkin.
Shuningdek, boshqa parranda go'shti yoki go'shtni, masalan, kurka yoki qo'zichoqning ingichka chiziqlarini sinab ko'ring.

Ogohlantirishlar

Allergiya bilan kasallanganlar uchun ushbu taomni berishda ehtiyot bo'ling, chunki soya va teriyaki sousida bug'doy / kleykovina bor, tug'ralgan yong'oq yoki satay sousi yong'oq allergiyasiga chalinganlarga zarar etkazishi mumkin.
Issiq suv bilan ehtiyot bo'ling.