Tarkib

• Qadam bosish
• 3-qismning 1-qismi: Qalampir tayyorlash
• 3-qismning 2-qismi: Qalampirni muzlatish
• 3 ning 3 qismi: Muzlatilgan qalampirni saqlash
• Maslahatlar
• Zaruriyatlar

Qolgan yangi mahsulotlarni tashlab yuborish juda katta sharmandalik. Shu sababli, siz qoldirgan qalampirni muzlatishni o'ylab ko'ring, shunda siz ularni butun yil davomida ishlatishingiz mumkin. Agar siz qalampir haqida yaxshi kelishuv topgan bo'lsangiz yoki o'zingizning bog'ingizdan juda ko'p qalampir yig'ib olgan bo'lsangiz.

Qadam bosish

3-qismning 1-qismi: Qalampir tayyorlash

1. Pishgan va tiniq bo'lgan qalampirni tanlang. Pishgan qalampir darhol tayyorlanishi kerak.
2. Qalampirni sovuq musluk ostida yuvib tashlang.
3. Qalampirni o'tkir pichoq bilan ikkiga bo'ling. Urug'larni va urug'larni olib tashlang.
4. Qalampirni vertikal chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling. Ularni qanday qilib kesib tashlashingiz retseptlarda qanday foydalanishni yoqtirishingizga bog'liq. Shuningdek, siz ulardan birini tanlashingiz mumkin, ikkinchisini - bu qismlarni alohida-alohida muzlatib qo'ying.

3-qismning 2-qismi: Qalampirni muzlatish

1. Dondurucuda joylashgan pishirish tepsisini oling. Muzlatgichdagi buyumlarni qayta joylashtiring, shunda pishirish varag'i bir soat turishi mumkin bo'lgan tekis yuzaga ega bo'ladi.
2. Pishirish tepsisini pergament qog'oz bilan yoping. Siz sabzavotlarni plastinkaga yopishib qolmasligi uchun shunday qilasiz.
3. Bolgar qalampirining chiziqlarini yoki kublarini pishirish tepsisi ustiga yoyib chiqing. Ularning to'planib qolmaganligiga ishonch hosil qiling - har bir qalampir atrofida havo aylanishi kerak.
4. Qalampirni sovutish uchun ularni muzlatib qo'ying. Muzlatgichdagi harorat -18º Selsiy yoki undan past bo'lishi kerak.
5. Bolgar qalampirini muzlatgichda o'ttiz oltmish daqiqaga qoldiring. Bolgar qalampirini muzlatgichdan chiqarayotganda muzlatilganligiga ishonch hosil qiling.

3 ning 3 qismi: Muzlatilgan qalampirni saqlash

1. Pishirish qog'ozidan qalampirni qoshiq yoki spatula bilan olib tashlang.
2. Qalampirni kichkina muzlatgich qoplariga soling. Bir paket uchun taxminan 90-175 gramm bolgar qalampirini tanlang.
3. Sovutgich sumkasidan barcha havoni siqib chiqaring. Xaltani mahkam yoping. Agar sizda vakuum plombasi bo'lsa, qalampir yanada tetikroq bo'lib qoladi.
4. Xaltada tarkibini va sanasini ko'rsating.
5. Sabzavotlarni muzlatgichda saqlang. Ular sakkiz oy davomida saqlashlari mumkin.

Maslahatlar

• Ko'pgina oziq-ovqatlarni muzlatishdan oldin ularni parchalash kerak bo'lsa-da, bolgar qalampiri juda ko'p qirrali. Avval ularni oqartirmasdan muzlatib qo'yishingiz mumkin. Agar siz hali ham qalampirni chili yoki lazanya kabi ba'zi retseptlarda ishlatish uchun oqartirishni istasangiz, chiziqlarni qaynoq suvga bir-ikki daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Keyin ularni muzlashdan oldin ikki daqiqa davomida muzli idishga soling.

Zaruriyatlar

• Qalampir
• Suv
• Kesish taxtasi
• Pichoq
• Pishirish uchun laganda
• Pishirish qog'ozi
• Sovutgich
• Spatula
• Vakuumli muhr mashinasi (ixtiyoriy)
• Marker