Tarkib

• Qadam bosish
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Xellouin bayramida siz oshqovoq o'ymakorligi va o'ymakorligi bilan bandsiz, nima uchun qoldiqlardan sog'lom, mazali mavsumiy gazak tayyorlamaysiz? Qovoq urug'ini qovurish juda oson va ular oshqovoqni kesib bo'lgandan so'ng, bu ajoyib atıştırmalık.

Qadam bosish

1. Qovoq ichidagi barcha tor tarkibni yig'ib oling va idishga soling. Siz qirib tashlash uchun qo'llaringizni, katta qoshiqni yoki boshqa narsalarni ishlatishingiz mumkin.
2. Urug'larni go'sht va iplardan ajratib oling. Bu oson emas. Buning usullaridan biri bu urug'larni pulpa bilan birga süzgeçte joylashtirishdir. Süzgüyü suv ostida ishlating va urug'larni barmoqlaringiz orasiga surib, pulpadan ajratib oling.
3. Urug'larni elakka yoki süzgende joylashtiring va qolgan qismini tashlang.
4. Urug'larni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Agar xohlasangiz, pulpani tashlashingiz mumkin. Qo'shimcha ma'lumotni "Maslahatlar" sarlavhasi ostida qidirib toping.
5. Urug'larni sho'r suvga soling (ixtiyoriy). Tuzli suv urug'lardagi ferment inhibitörlerini o'chiradi. Ushbu ferment inhibitörleri oshqozoningizni bezovta qilishi mumkin va ularni olib tashlash orqali urug'lar ko'proq vitaminlar hosil qiladi. Azteklar kabi ko'plab an'anaviy xalqlar qovoq va qovoq urug'ini quritilishidan oldin sho'r suvga soladilar. Ko'pchilik, bu urug'larning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.
   • Taxminan 2/3 suv bilan katta piyolani to'ldiring.
   • To'yguncha suvga tuz qo'shing.
   • Urug'larni sho'r suvga solib, 8 dan 48 soatgacha ushlab turing.
   • Idishdagi barcha suvlarni to'kib tashlang.
6. Urug'larni oshxona qog'ozi bilan quriting.
7. Urug'larni ziravor qiling. Endi siz o'zingizning ijodkorligingizga yo'l qo'yishingiz mumkin. Mana ba'zi fikrlar:
   • Yana bir oz tuz bilan urug'larni seping.
   • Urug'larning har bir stakaniga bir osh qoshiq o'simlik, zaytun yoki kolza yog'i yog'i bilan qoplanguniga qadar tushiring. Bu o'tlarni yaxshiroq yopishtiradi.
   • Agar kerak bo'lsa, yog'ni eritilgan sariyog 'bilan almashtiring.
   • Urug'larni Qisqichbaqa o'tlari, chili kukuni, Worcestershire sousi, sarimsoq kukuni, kajun ziravorlari va / yoki boshqa kuchli atirlar bilan xushbo'y atıştırmalık uchun tatib ko'ring.
   • Shirin atıştırmalık uchun shakar, dolchin va muskat yong'og'i bilan mavsum qiling.
   • Bir oz sous bilan to'ldiring, masalan, issiq sous, soya sousi, Worcestershire sousi va boshqalar.
   • Sarimsoq kukuni, bifshtak ziravorlari, makaron ziravorlari va boshqalar kabi boshqa ziravorlar kukunlarini ko'rib chiqing.
8. Urug'larni pishirish tepsiga yoki pizza idishida yoyib chiqing. Urug'larning faqat bitta qatlami borligiga ishonch hosil qiling.
9. Urug'larni qovuring. Buning bir necha yo'li mavjud:
   • Qovurish - Tandirni grilda oldindan qizdiring, shunda faqat tepasi qiziydi. Plastinani oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Diqqat qilish. Har bir pech har xil haroratda qovuriladi. Odatda bu 10 daqiqadan ko'proq davom etmasligi kerak. Yuqoridagi urug'lar jigar rangga aylangandan so'ng, siz o'zingizning xohishingizga qarab ikkita ishni bajarishingiz mumkin: (a) ozgina xiralashgan va yong'oqli to'qimalarga ega urug'lar uchun pechkani hozirdan oling yoki (b) pechkani pechdan oling va urug'larni ag'daring. Tovoqni pechga qaytaring va urug'larni qo'shimcha 10 daqiqa davomida yoki jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu sizga juda qattiq va sho'r yadro beradi.
   • Pishirish - Pechni 163º C darajaga qadar qizdiring va oshqovoq urug'ini jigarrang bo'lguncha (jami 20-25 minutgacha) pechga qo'ying, kuyishdan saqlanish uchun har 5-10 daqiqada silkitib oling.
   • Mikroto'lqinli pech - Urug'larni mikroto'lqinli pechga 2 daqiqa davomida qo'ying. Ularni chiqarib oling, aralashtiring va mikroto'lqinli pechga 1 daqiqaga qayting. Mikroto'lqinli pechda urug'larni har daqiqadan keyin etarlicha tiniq bo'lguncha aralashtirib turing.
   • Pan - Urug'larni bir xil qovurilgan va panga yopishib qolmasligi uchun ularni doimiy ravishda almashtirib, panada qovuring.
10. Sovutish uchun urug'larni bir chetga qo'ying. Qovoqning issiq urug'lari teringizni kuydirishi mumkin.
11. Tayyor.

Maslahatlar

• Shuningdek, urug'larni salat yoki sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.
• Mini pech juda kam quvvat sarflaydi va oddiy pechkada bo'lgani kabi ishlaydi. Urug'larni faqat bitta oshqovoqdan chiqarib olgan bo'lsangiz, mini pechdan foydalaning. Urug'larni bir necha oshqovoqdan ajratib olsangiz, kattaroq pechkalar eng yaxshisidir.
• Qovoqni olib tashlashdan oldin urug'larni qovoqdan olib tashlash eng oson. Qovoqni kesib olingandan so'ng darhol qo'lingizni qo'ying va sog'ish harakati bilan pulpadan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bu shuni anglatadiki, sizda faqat urug'lar bor va siz ikkala oshqovoqni yig'ib olgandan keyin urug'larni pulpadan ajratib olishning zerikarli bosqichini o'tkazasiz. Ushbu usul toza, tezroq va osonroq.
• Agar siz urug'lardan yangi oshqovoq etishtirish va yangi urug'larni yig'ish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni bir chetga qo'ying va ularni elakka, pishirish tepsisi yoki hatto katta plastinka ustiga yoying. Urug'larni iloji bo'lsa to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida bir necha kun davomida quritib turing. To'liq quritilgan urug'larni havo o'tkazmaydigan qopqoqli shisha idishda saqlang. Shunday qilib, siz ularni keyingi bahorda ekishga tayyor bo'lgunga qadar ular foydalanishda qoladi.
• Siz pulpani tashlab yuborishingiz mumkin, ammo biroz saqlanib qolishingiz tavsiya etiladi. Umuman olganda, bu urug'larning ta'mini yaxshilaydi. Ehtiyot bo'lsangiz, bu xavfli emas.
• Atıştırmalıkınızı yanada sog'lom qilish uchun, tuzni ozroq yoki umuman ishlatmang.
• Tuproq ta'mini olish uchun urug'larni tozalang, lekin ularni yuvmang. Unda to'q sariq rangli tolalar qolishi muhim emas. Urug'larni bir oz qo'pol dengiz tuziga seping va ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Ushbu qovurish usuli qovoq urug'iga ham mos keladi.
• Qovoq urug'ini qovurayotganda qovuring va qovoqni kesib oling. Shunday qilib, ishingiz tugagach, mazali taomga ega bo'lasiz.

Ogohlantirishlar

• E'tibor bering, tuzlangan oshqovoq urug'lari tarkibida tuz juda yuqori. Agar juda ko'p tuz iste'mol qilishni istamasangiz, tuzsiz urug'larga yopishib oling.
• Gril paytida har doim pechni kuzatib turing. Pechdagi harorat osongina 260º S va undan yuqori darajaga ko'tarilishi mumkin, bu esa yong'in xavfini keltirib chiqarishi mumkin.