Tarkib

• Tarkibi
• Qadam bosish
• 2-usulning 1-usuli: Qatlamlarni tayyorlash
• 2-dan 2-usul: Skonning shirin va mazali o'zgarishini qiling
• Maslahatlar
• Zaruriyatlar

Skones - bu oddiy va oson tayyorlanadigan va mazali taom uchun ishlatiladigan an'anaviy sendvichlar yoki keklar.Ular "qaymoqli choy" yoki "peshindan keyin choy" ning bir qismidir, ingliz tunda tushdan keyin ularga choy, quyilgan krem ​​va murabbo bilan xizmat qilishadi - lekin siz o'zingiz xohlagan joyda va xohlagan vaqtda o'z uy qurishingiz mumkin. Siz ularni do'stlaringiz va oilangiz bilan baham ko'rishingiz mumkin!

Tarkibi

Chig'anoqlar uchun

• 2 stakan (250 gramm) un yoki un
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• ¼ choy qoshiq pishirish soda (natriy gidrokarbonat)
• 3 osh qoshiq - 1/3 chashka (65 gramm) shakar
• 110 gramm sovuq sariyog '
• ½ stakan (120 ml) qaymoq yoki kofe qaymoq
• Bir chimdik tuz
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti (ixtiyoriy)

Muz uchun

• 1 tuxum
• ¼ stakan (60 ml) qaymoq yoki kofe qaymoq

Qadam bosish

2-usulning 1-usuli: Qatlamlarni tayyorlash

1. Pechni 200 ° S ga qadar qizdiring. Duxovkangizda hech narsa yo'qligiga va pechka panjarasi o'rtada ekanligiga ishonch hosil qiling.
2. Barcha quruq ingredientlarni idishga aralashtiring. Katta idishga un, pishirish kukuni, soda, shakar va tuzni to'kib tashlang va vilkalar bilan aralashtiring yoki yaxshilab aralashtirilguncha urting.
   • Kamroq shirin skovorodkada uch osh qoshiq shakardan foydalaning.
   • Shirinroq qoraqalpog'iston uchun 65 gramm shakar foydalaning.
   • Tuzli qoraqalpog'iston uchun shakarni qoldiring.
3. Sariyog'ni kichkina kubiklar bilan kesib oling va uni un aralashmasiga qo'shing. Sariyog'ni kesib olish ishlov berishni va aralashtirishni osonlashtiradi.
4. Sariyog 'va unni qo'pol, maydalangan massaga o'xshash bo'lguncha aralashtiring. Buning uchun siz qandolat pichog'ini yoki qo'lingizni ishlatishingiz mumkin. Kırıntılar no'xat hajmiga teng bo'lishi kerak. Biroq, xamirni juda yaxshilab yoğurmayın; aks holda bu chaynalgan, og'ir toshlarga olib keladi.
   • Shokolad chiplarini tayyorlash uchun ½ stakan (90 gramm) yarim shirin shokolad chiplarini aralashtiring. U bilan yana nima qilishingiz mumkinligi haqida ko'proq ma'lumot olish uchun shu yerni bosing.
5. (Qahva) kremini xamirga oz-ozdan aralashtiring. Bir necha osh qoshiq qaymoqdan boshlang va xamir piyola yonbag'ridan bo'shashguncha va bir parcha hosil bo'lguncha qo'shib aralashtiring. Sizga bir oz kamroq / 1/2 stakan (120 ml) ko'proq krem ​​kerak bo'ladi.
   • Qalampirlarga qo'shimcha lazzat berish uchun siz qaymoqqa bir choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin.
6. Xamirni plastik bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Xamir 15 dan 20 minutgacha tursin. Bu sariyog 'sovishi uchun etarli vaqt, keyinchalik xamirni ishlov berishni osonlashtiradi.
7. Qoplash uchun tuxumni urting. 1 tuxumni ¼ stakan (60 ml) qaymoq yoki (kofe) sut bilan aralashtiring. Aralashmani vilka bilan urting yoki sarig'i to'liq sindirilguncha va yana chiziqlar hosil bo'lmaguncha ko'pirtiring. Tez orada bu bilan o'z toshlaringizni yopasiz.
8. Xamirni yarmini kesib oling va yarmidan birini yana muzlatgichga qo'ying. Xamirni juda ko'p xamir qilmaslik uchun xamirni ikkiga bo'lasiz, aks holda qattiq pishirish natijasi bo'lishi mumkin. Xamirni yana muzlatgichga qo'yish uning juda yumshoq bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Xamirni muzlatgichga qaytarishdan oldin uni havo o'tkazmaydigan qilib yopganingizga ishonch hosil qiling.
9. Xamirni yoyish uchun ozgina unlangan yuzaga surting. Uni 2 dan 2,5 dyuymgacha qalinlikda qiling, ammo ingichka bo'lmasin yoki u etarlicha ko'tarilmaydi. Ammo, sizning xamiringiz qanchalik qalin bo'lsa, uni pishirish uchun qancha vaqt kerakligini unutmang. Xamirni kerakli qalinlikning yarmigacha yoyib, har bir skonning o'rtasiga (bu erda ular pishganida va qaymoq yoki sariyog 'bilan to'ldirishga tayyor bo'lgach, skonni yarmiga kesishingiz mumkin) chiziq chizishingiz mumkin. xamir yarmida. Shaxsiy toshlarni hosil qilish uchun ikkala qatlamni kesib oling.
10. Skvonlarni pichoq yoki pechene bilan kesib oling. Buning bir necha yo'li mavjud. Mana ba'zi fikrlar:
    • Xamirni 9 dyuymli doira shaklida kesib oling va keyin uni sakkizta bo'lakka, masalan, pizza yoki pirogga bo'ling.
    • Xamirdan ichimlik stakan yoki dumaloq pechene bilan doira kesib, dumaloq skonchalarni yarating.
    • O'tkir pichoq bilan to'rtburchaklar shaklida skonlarni kesib oling.
11. Qovurilgan idishlarni pishirish tepsiga qo'ying. Ularning yopishib qolishining oldini olish uchun pishirish tepsiga bir qog'ozli qog'oz qo'yishingiz mumkin. Agar sizda ko'proq pishirish uchun laganlar va pechingizda etarli joy bo'lsa, siz xamirning ikkinchi yarmini yoyib kesishingiz mumkin; aks holda siz birinchi partiyani pishirguncha kutishingiz kerak bo'ladi.
12. Skvonlarni tuxum bilan tozalang. Pishiriq cho'tkasini tuxumga botirib, skovorodkalarning yuqori qismini ozgina yoping. Bu pishirish paytida qovoqlarga porloq to'qimalarni beradi.
13. Skonchalarni pechga qo'ying va 15 dan 20 daqiqa davomida pishiring. Scones oltin jigarrang rangga aylanishi bilanoq tayyor bo'ladi.
14. Tandirni pechkada sovib turing. Pishirish tepsisidagi skonchalarni spatula bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va pechka panjarasiga qo'ying. Ularni taxminan besh daqiqa davomida sovib turing.
15. Xushbichimlarga xizmat qiling. Siz ularga avvalgidek xizmat qilishingiz yoki ustiga muz tushirish orqali bezashingiz mumkin. Bundan tashqari, oddiygina pıhtılara krem ​​yoki murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin.

2-dan 2-usul: Skonning shirin va mazali o'zgarishini qiling

1. Qisqichbaqalaringizni vanilinli muz bilan yoping. Sizga 1 stakan (125 gramm) shakar kukuni, 1 osh qoshiq sut va ½ choy qoshiq vanil ekstrakti kerak. Barchasini vilkalar bilan to'liq silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra kerakli mustahkamlik uchun taxminan 2 osh qoshiq qo'shimcha sut qo'shing.
   • Agar muzqaymoq juda qalin bo'lsa, maksimal 2 choy qoshiq sut qo'shing.
2. Qatlamingizni limonli muz qatlami bilan yoping. ¼ stakan (60 ml) limon sharbati, 2 stakan (250 gramm) shakar kukuni va 1-2 osh qoshiq suvni aralashtiring. Ularni pishirib bo'lgandan keyin, bu muzni toshlaringizga to'kib tashlang va sovushini qoldiring.
3. Qisqichbaqasimon va apelsin po'stlog'ini toshlarga qo'shing. Dastlab asl retsept bo'yicha bir qator skonlarni tayyorlang. 1 choy qoshiq apelsin sumkasini un aralashmasiga aralashtiring. Sariyog 'qo'shgandan so'ng, ½ stakan (60 gramm) to'g'ralgan, quritilgan klyukva aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, yoyib oling, kesib oling va qovuring.
   • Limonli ko'k navlarini tayyorlash uchun apelsin qobig'i o'rniga limon limonidan, klyukva o'rniga quritilgan ko'kdan foydalaning.
4. Qisqichbaqasimon chinnigullar tayyorlash uchun bir oz konservalangan oshqovoq qo'shing. Choyshablar uchun asosiy retseptdan foydalaning, ammo oq shakar o'rniga jigarrang shakar va qaymoq o'rniga yog 'suti bilan. Un aralashmasiga ½ choy qoshiq dolchin kukuni va ½ choy qoshiq zanjabil kukuni qo'shing. Un va sariyog 'aralashmasiga qo'shishdan oldin 1/2 stakan (120 mililitr) oshqovoq konservasi va 1 choy qoshiq vanil ekstrakti yog' sutiga aralashtiriladi.
   • Yengilroq skovorodkalarga 1/3 stakan (50 gramm) mayiz va / yoki ¼ stakan (30 gramm) to'g'ralgan pecans yoki yong'oq qo'shing.
5. Jigarrang shakar va pecans bilan kuzgi skonlarni tayyorlang. Avvaliga oddiy skonlarni tayyorlang, ammo oq shakar o'rniga jigarrang shakarni ishlating. Cream stakan (65 gramm) to'g'ralgan qovurilgan pecansni qaymoq yoki kofe kremiga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va keyin qaymoqni un aralashmasiga quying.
6. Cho'chqa, cho'chqa go'shti va chivin bilan toshlar tayyorlang. Bir nechta oddiy skonlarni tayyorlashdan boshlang, ammo shakar qo'shmang. Buning o'rniga cream stakan (55 gramm) tug'ralgan qovurilgan pastırma, ¾ stakan (75 gramm) maydalangan sidr pishlog'i va 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi chivinni qaymoq yoki kofe kremiga qo'shing. Uni bir chimdim yangi maydalangan qalampir bilan ziravorlang. Krem aralashmasini un aralashmasiga to'kib tashlang va hamma narsa bir tekis taqsimlanguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
7. Jambon va shveytsariyalik pishloqli shingillarni tayyorlang. Asl retseptdan boshlang, ammo shakarni o'tkazib yuboring. Buning o'rniga ¾ stakan (75 gramm) maydalangan shveytsariya pishloqini va ¾ stakanni (115 gramm) dilimlenmiş va pishirilgan jambonni qaymoq yoki kofe kremiga qo'shing. Krem aralashmasini un aralashmasiga to'kib tashlang va hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring.

Maslahatlar

• Xamirni ortiqcha ishlamaslikka yoki ishlov bermaslikka harakat qiling. Xamirni qancha ozroq yoğursangiz, toshlaringiz shunchalik yumshoq bo'ladi.

Zaruriyatlar

• Aralash idish
• Pishirish uchun laganda
• O'tkir pichoq yoki dumaloq pechene kesuvchisi