Pomidor salasini saqlang

Tarkib

Qadam bosish
2-qismning 1-qismi: Salsa tayyorlash
2-qismning 2-qismi: Salsani saqlash
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Sizda bog'dan pomidorning ortiqcha qismi bormi? Agar sizda yozda eyish mumkin bo'lgan miqdordan ko'proq pomidor bo'lsa, konservalangan va qish oylarida yoqadigan pomidor salsasini tayyorlashni o'ylab ko'ring. Siz sirka bilan konservalangan pomidor salzasini tayyorlashingiz mumkin (bu uni saqlashga yordam beradi) va uni mahkam saqlanadigan idishlarda saqlang. Pomidorning ajoyib salsa retsepti va USDA tomonidan tasdiqlangan konservalash usuli haqida o'qing.

Qadam bosish

Ushbu konserva retsepti taxminan 3 litr pomidor salsa uchun. Salsaning to'g'ri saqlanishiga ishonch hosil qilish uchun pomidor va sirka nisbatiga rioya qilish muhimdir. Keyin pomidor va pomidor mahsulotlarini konservalash haqida ko'proq bilish uchun USDA qo'llanmasini o'qing.

2-qismning 1-qismi: Salsa tayyorlash

Ingredientlarni to'plang. Siz foydalanadigan sabzavotlar pishgan va zarar ko'rmaganligiga, dog 'va ko'karishlarsizligiga ishonch hosil qiling. Senga kerak:
- 2,3 kilogramm pomidor
- 450 gr tuzlangan yashil chili, mayda to'g'ralgan
- Urug'lanmagan va mayda to'g'ralgan 2 jalapeno qalampiri (agar qo'shimcha achchiq salsa olishni istasangiz, yana ikkita jalapeno qalampirini qo'shing)
- 2 stakan mayda to'g'ralgan oq piyoz
- Sarimsoqning 3 ta chinnigullari, mayda to'g'ralgan
- 1 stakan oq sirka
- 1/2 chashka tug'ralgan shilantro bargi
- 2 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq shakar
Pomidorlarni tayyorlang. Tuzlangan pomidor salsa pomidorni tozalaganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Pomidorlarni tozalash uchun quyidagi usuldan foydalaning:
- Pomidorlardan dastani olib tashlang va yuving.
- O'tkir pichoq yordamida har bir pomidorning yuqori va pastki qismida "x" belgisini kesib oling.
- Olovga katta idish soling va uni qaynatib oling.
- Pomidorlarni qaynoq suvga solib, 30 soniya davomida qaynatib oling.
- Pomidorlarni qaynoq suvdan olib tashlang, sovushini kutib oling va tozalang, "x" dan boshlang. Qobiq osongina tushishi kerak.
- Iloji boricha sharbatni ushlab turish uchun pichoq yordamida pomidorning poyalarini kesib oling.
- Pomidorlarni bo'laklarga bo'lib kesib oling va sharbati bilan idishga soling.
Barcha ingredientlarni katta zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga joylashtiring. Ularni qaynatib oling, so'ngra olovni o'rtacha darajaga tushiring va salsa qaynatib oling. Salsada ziravorlar etarli ekanligiga ishonch hosil qilish uchun tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa ko'proq qo'shing.
Salsa pishiring. Salsa Selsiy bo'yicha 82 darajaga etganiga ishonch hosil qilish uchun oshxona termometridan foydalaning. Bu sizning salishingizni buzishi mumkin bo'lgan barcha fermentlar va bakteriyalarni yo'q qiladi.

2-qismning 2-qismi: Salsani saqlash

Salsani toza idishlarga to'kib tashlang. Idishlarni chetidan yarim dyuymgacha to'ldiring. Idish va qopqoq orasidagi jant toza bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun huni ishlating.
- Konserva tayyorlashdan oldin idishlarni idish yuvish mashinasida pishirish dasturida yuvishni xohlaysiz. Qopqoqlarni dezinfektsiya qilish uchun bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga soling.
- Agar bankaning chetiga salsa to'kib tashlasangiz, davom ettirishdan oldin uni qog'oz sochiq bilan artib oling.
Qopqoqlarni salsa idishlariga joylashtiring. Qopqoqlarni mahkam o'rnating, shunda ular joyida tursin. Ayni paytda ularni mahkam tortmang, chunki konserva jarayonining keyingi bosqichidan havo hali ham chiqib ketishi kerak.
Idishlarni katta yirtqichlardan joylashtiring. Idishlar ustida 5 sm suv bo'lguncha idishni suv bilan to'ldiring. Olovni yoqing va suvni qaynatib oling.
- Agar siz past balandlikda yashasangiz, idishlarni 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Agar siz tog'larda yashasangiz, idishlarni 25 daqiqa davomida qaynatib oling.
Idishlarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ularni to'liq sovib turing. Vakuumni sovutganda va yopilganda qopqoqlar paydo bo'ladi.
Qopqoqlarni tegizish orqali yopiq joylarni tekshiring. Agar siz uni bosganingizda qopqoq paydo bo'ladigan shovqin chiqsa, idish to'g'ri yopilmagan. Zudlik bilan ishlatish uchun yomon muhrlangan idishlarni sovutib qo'yishingiz yoki ularni to'ldirishingiz mumkin.
Tayyor.

Maslahatlar

Agar siz salsa va konservani tayyorlashda jalapeno qalampiridan foydalansangiz, ularga ishlov berish paytida qo'lqop kiying. Qalampirdan yog'lar qo'lingizni yuvgandan keyin ham teringizda qolishi va tasodifan ko'zingizga, burunga yoki og'zingizga tushishi mumkin. Qalampirdan yog'lar juda yoqimsiz yonish hissiyotini keltirib chiqarishi mumkin.

Ogohlantirishlar

Sig'imi yarim litr yoki undan kam bo'lgan idishlardan foydalaning. Saqlash vaqti kattaroq idishlar uchun mos emas.
Buzilib ketishining oldini olish uchun konservalangan salzadan to'g'ri kislotalikni olish uchun USDA tomonidan tasdiqlangan retseptni toping.
Saqlangan salsaning yomon muhrlangan idishlari buziladi, shuning uchun konservadan keyin muhrni tekshirish kerak.
Kastryulkalarni ventilyator bilan yoki sovuq qoralamada tezda sovitishga urinmang.