Dandelionlardan sharob tayyorlash

Tarkib

Tarkibi
Qadam bosish
Maslahatlar
Ogohlantirishlar
Zaruriyatlar

Dandelionlar bahor va yoz oylarida gullaydi, lekin siz ularni butun yil davomida xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan mazali ichimlikka aylantira olasiz. Aprel va may oylari sharob tayyorlash uchun karahindiba yig'ish uchun eng yaxshi oylardir. Buni sinab ko'ring va o'zingiz uchun tatib ko'ring.

Tarkibi

Pivo xamirturushining 1 to'plami (7 gramm)
60 ml iliq suv
230 g butun karahindiba
- Agar siz faqat 230 gramm gulbargdan foydalansangiz, unchalik achchiq sharob olasiz
3,8 litr suv
240 ml apelsin sharbati
3 osh qoshiq yangi limon sharbati
3 osh qoshiq yangi ohak sharbati
1/2 choy qoshiq zanjabil kukuni
3 osh qoshiq qo'pol grated apelsin po'stlog'i; ichidagi oq emas
1 osh qoshiq qo'pol maydalangan limon limiti; ichidagi oq emas
1200 gramm shakar

Qadam bosish

Gullarni yaxshilab yuvib tashlang. Buni meva yoki sabzavot deb o'ylang; ovqatingizda xato yoki axloqsizlik bo'lishini xohlamaysiz. Barcha yashil qismlarni olib tashlang.
Ikki kun davomida gullarni namlang.
Gullarni limon, apelsin va ohak sharbati bilan birga 3,8 litr suvga joylashtiring.
Zanjabilni, chinnigullarni, apelsin sumkasini, limon qobig'ini va shakarni aralashtiring. Uni qaynatib oling va aralashmani bir soat davomida qaynatib oling. Bu fermentatsiyadan keyin sharobga aylanadigan infuzionni hosil qiladi.
Uni filtr qog'ozidan tortib oling (eng yaxshisi qahva filtrlari). Infuzionni bir oz sovutib turing.
Xamirturushni qaynatish hali ham iliq, lekin 37 ° S dan kam bo'lganda aralashtiring.
Uni yoping va bir kechada o'tirsin.
Uni butilkalarga to'kib tashlang, sharning ichiga bir nechta teshiklarni soling va keraksiz yovvoyi xamirturushdan saqlanish uchun havo qulfini hosil qilish uchun shishaning bo'yniga torting va uni fermentatsiya qilish uchun kamida uch hafta qorong'i joyda saqlang. Shu payt sizda sharob bor!
Sharobni bir necha marta sifon qiling (ixtiyoriy). Sifonlash degani, sharob tozalanishini kutish, so'ngra suyuqlikni birinchi idishda cho'kindi qoldirib, suyuqlikni boshqa idishga o'tkazish.
Shishalarga mantar soling va ularni salqin joyda saqlang. Sharobning yoshi bir oz bo'lsin. Aksariyat retseptlar kamida olti oy kutishni tavsiya qiladi, lekin tercihen bir yil.

Maslahatlar

Saqlash joyingiz salqin bo'lsa, sharobingiz achishi uchun uch haftadan ko'proq vaqt ketishi mumkin. Bilingki, xona haroratidan iliqroq joyda fermentatsiya qilish vino ta'miga ta'sir qilishi va alkogol tarkibining oshishiga olib kelishi mumkin, bu esa yomonroq to'xtashga olib kelishi mumkin. Issiqroq harorat, shuningdek, kuchli xamirturush ta'mi, yomon hid va bakterial ifloslanish kabi ko'plab boshqa muammolarga olib kelishi mumkin. Odatda fermentatsiya xona haroratida yoki undan past (10-24 ° S) da bo'lishi kerak.
Gullarni boshlashdan oldin, ular yangi bo'lishi uchun olmang. Ular tushdan keyin butunlay ochiq. Shuningdek, siz gullarni yig'ib olgandan so'ng darhol muzlatib qo'yishingiz mumkin va faqat sharob tayyorlashdan oldin barglarni uzing.
Ushbu retsept aralash salat yoki panjara baliq bilan yaxshi mos keladigan engil sharob uchun. Ko'proq tanani yoki kuchni olish uchun siz tatlandırıcı, mayiz, xurmo, anjir, o'rik yoki rubub qo'shishingiz mumkin.

Ogohlantirishlar

Dandelion diuretik ekanligiga dalillar mavjud (garchi alkogol o'zi bo'lsa ham).
Ichkilikka barglar tushmasligi uchun suyuqlikni yaxshilab to'kib tashlang. Bu ichimlik zavqini buzishi mumkin.
Kimyoviy ishlov berilgan karahindiba ishlatmang. Shuningdek, serqatnov yo'l yaqinida o'sayotgan yoki itlarni sayrga olib boradigan gullarni olmang.