Tarkib

• Qadamlar
• Maslahat
• Ogohlantirish

Siz mol go'shti bilan pishirishni xohlaysizmi, lekin sotib olingan maydalangan go'sht miqdori hali ham foydalimi? Qo'llaringiz, burunlaringiz va ko'zlaringiz bilan tekshirishdan tashqari, bir necha umumiy ko'rsatmalar mavjud bo'lib, uni tayyorlashdan oldin mol go'shti hali ham yangi yoki yo'qligini bilib olishingiz mumkin.

Qadamlar

2-qismning 1-qismi: Sifatni aniqlash

1. 

   Go'shtni hidlang. Go'shtning sifatiga shubha qilsangiz, uni burun bilan tekshiring, bu juda samarali. Chunki xuddi sut singari, mol go'shti ham eyishingiz mumkin bo'lgan taomdir singan yoki yo'qligini biling uni hidlash orqali. Hatto ogohlantirmasdan hidlangandan keyin ham foydalanishingiz mumkin. Yana aytasiz anglamoq hidni hidlash orqali go'shtning sifati.
   • Oddiy hid bilan taqqoslaganda har qanday g'alati, yoqimsiz yoki g'ayrioddiy hid ham go'sht buzilganligidan dalolat beradi. Ko'pincha, siz go'shtdan nordon hidni sezasiz - siz izlayotgan (yoki hidlashni kutmagan) nihoyatda yomon hid.
   • Bundan tashqari, agar go'sht hidi bo'lmasa, demak u hali ham butunlay egan degani emas - bu shunchaki go'sht buzilmaganligini ko'rsatadi. Chunki hatto yangi go'shtning ichida ham bakteriyalar mavjud bo'lib, uni eyish paytida pushaymon bo'lasiz.

2. 

   
   
   Go'shtga tegish. Go'sht yopishqoqmi yoki yopishqoqmi? Bu go'sht buzilganligining belgisidir. Siz yangi mol go'shtiga tegishni xohlaysizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda qoldiring.

3. 

   Go'shtni kuzating. Ommabop favoritizmdan farqli o'laroq, mol go'shti odatda yorqin qizil rangga ega emas. Haqiqat shundaki, ko'plab do'konlar tabiiy bo'lmaganiga qaramay, mol go'shtini qizil rangga aylantirishga harakat qilishadi (jigarrang mol go'shti odatda sotilmaydi). Biroq, jigarrang yoki kulrang mol go'shti iste'mol qilish xavfsizdir. Ammo, agar go'sht yashil bo'lsa, uni tashlang.
   • Go'sht odatda jigarrang yoki ichkaridan kul rangga aylanadi. Go'shtda kislorod etarli bo'lmaganligi sababli, miyoglobin pigmentatsiyani o'zgartiradi. Do'kondan go'sht sotib olib, uni ochib, ichidagi jigarrang go'shtni qidiradiganlar kam. Ammo bu oddiy jarayon.
   • Shunga qaramay, bu erda "xavfsiz" bu chirimaydi degan ma'noni anglatadi. Go'sht yangi bo'ladimi yoki yo'qmi, E. coli hali ham mavjud.

4. 

   
   
   Go'shtni havoda qoldiring. Go'sht kislorod bilan uchrashganda, uning rangi o'zgarishi mumkin. Go'shtni havoda qoldirish mioglobinning ishlashiga olib keladi va uning pigmentatsiyasini o'zgartiradi. Agar go'sht hali ham kulrang va qizarib ketmasa, u buzilgan bo'lishi mumkin. Uni tashlashga yoki pishirishni davom ettirishga qaror qilishdan oldin go'shtni havoda taxminan 15 daqiqa davomida qoldirishingiz kerak.
   • Buni faqat oxirgi tekshiruvda bo'lganingizda foydalaning haqiqatan ham noaniq. Biroq, bugungi kunda qadoqlashning aksariyat turlari nafas olish, kislorodni go'shtga solish (plastik to'rva orqali) qobiliyatiga ega. Agar siz o'zingizni qayta tiklamasangiz va havo o'tkazmaydigan bo'lsa, hech qanday muammo bo'lmaydi.

5. 

   
   
   Sotish muddatini ko'ring. Bu faqat sotuvchi qancha vaqt davomida go'sht sifatini standartga muvofiqligini aniqlaganligi to'g'risida umumiy qo'llanma. Odatda, savdo tugaganidan bir necha kun o'tgach, go'sht hali ham yaroqli.
   • Albatta go'sht har doim to'g'ri saqlanishi kerak, aks holda u uzoq davom etmaydi. Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, u bir necha oyga cho'zilishi mumkin.
   reklama

2-qismning 2-qismi: Go'shtni shikastlanishidan saqlaning

1. 

   Agar mol go'shti muddati tugashiga yaqin bo'lsa, uni tayyorlashingiz kerak. Yangi uzilgan mol go'shti, agar u doimiy ravishda muzlatgichda bo'lsa, amal qilish muddati tugagandan keyin 1 dan 2 kungacha saqlanadi. Va mol go'shti qayta ishlangan bir hafta davomida saqlanadi. Shunday qilib, agar siz go'shtni xohlagancha panjara qila olmasangiz, uni boshqa taomlarda ishlatilishi uchun uni boshqacha tayyorlang.
   • Biroq, siz go'shtni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idish bilan saqlashingiz kerak. Havoga ta'sir qiladigan har qanday go'sht turi, tayyorlanadimi yoki yo'qmi, eyish xavfsiz emas.

2. 

   Go'shtni muzlatib qo'ying. Pulni tejash va ko'p vaqt sarflamaslik uchun go'shtni (xom yoki pishirilgan go'shtni ham) muzlatib qo'ying! Agar siz ushbu usuldan foydalansangiz, go'sht 6-8 oy davomida saqlanib qoladi va ovqatlanish uchun xavfsizdir. Shunday qilib, siz oxirgi daqiqada qassob do'koniga qochishingiz shart emas.
   • Agar siz go'shtni -18 ° da saqlasangiz, u uzoqroq davom etadi. Ta’mi yoqimli bo‘lmasligi mumkin, ammo go‘shtni iste’mol qilish xavfsizdir.

3. 

   Go'shtni qancha vaqt saqlash mumkinligini biling. Go'sht sifati haqida o'ylashda yodda tutish kerak bo'lgan ba'zi ko'rsatmalar:
   • Havoda saqlanadigan go'sht atigi 2 soat davom etadi - bundan ko'proq vaqt qolmasligi kerak.
   • Muzdan tushgan muzlatilgan go'sht muzlatgichda 1 dan 2 kungacha saqlanadi. Ammo, agar go'sht mikroto'lqinli pechda suv bilan eritilsa, uni darhol pishirish kerak.
   • Muxtasar qilib aytganda, maydalangan mol go'shti muddati tugagandan so'ng muzlatgichda bir necha kun saqlanadi; va qayta ishlangan go'shtni 1 hafta ushlab turish mumkin. Bundan tashqari, go'shtni muzlatgichda 6-8 oy davomida saqlash mumkin. Shu bilan birga, go'shtni havo o'tkazmaydigan qutida yoki sumkada saqlash va to'g'ri saqlash kerak.

4. 

   Go'shtni havoga qo'ymang. Xona haroratida qoldirilsa, hatto muddati o'tmagan go'sht ham buziladi. Qo'ziqorin kabi bakteriyalar 4 ° C dan 60 ° C gacha bo'lgan haroratda hosil bo'ladi. Darhaqiqat, siz do'kondan go'sht sotib olgandan keyin uni e'tiborsiz qoldirishingiz uchun taxminan 2 soat vaqt bor. Ammo bundan saqlanish va muzlatgichda darhol saqlash yaxshidir! reklama

Maslahat

• Eng yaxshi ta'mga erishish uchun sotib olinganidan keyin 4 oy ichida muzlatilgan mol go'shtidan foydalaning.

Ogohlantirish

• Agar siz xavotirda bo'lsangiz, ogohlantirishni ko'ring va go'shtni tashlang.