Tarkib

• Resurslar
• Qadamlar
• Maslahat
• Ogohlantirish
• Sizga nima kerak

Tzatziki - bu yunoncha bodring-yogurt sosidir, u tez-tez aperitif, sous sifatida ishlatiladi va boshqa ko'plab idishlar bilan birlashtiriladi. Tzatziki sousini yakka o'zi iste'mol qilish yoki gyros noni bilan berish mumkin. Siz tanlagan va o'zingizning xohishingizga ko'ra amal qilishingiz mumkin bo'lgan ikkita Tzatziki sousining retsepti:

Resurslar

Asl Tzatziki sousi (yunoncha uslub)

• 700 ml shakarsiz yunon yogurti (qatiq qancha qalin bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi)
• 1 bodring (kam urug'li Buyuk Britaniya bodringasi yoki kuchli Kirby bodringasi)
• 2 sarimsoq chinnigullar
• Yangi kekik
• Qoshiq yangi
• Qo'shimcha zaytun moyi (ishlab chiqarilgan sanasi bo'lganini tanlang va agar sous eng yaxshi ta'mga ega bo'lishini istasangiz, premium sotib oling)

Tzatziki sosli bodring kesilgan anor (Amerika uslubi)

• 950 ml shakarsiz yogurt qutilari
• 4 ta o'rtacha bodring yoki 2 ta katta bodring
• 1 sarimsoq lampochkasi
• 2 ta yirik limon
• Zaytun yog'i
• 1/2 choy qoshiq oq qalampir kukuni
• 1/2 choy qoshiq tuz

Qadamlar

2-dan 1-usul: Haqiqiy Tzatziki sousi

1. 

   
   
   Bodringni tozalang va tayyorlang. Bodringni tozalang va 3-4 qismga bo'ling. Keyin, bodring urug'ining o'rtasini kesib olish uchun olma yadrosi ekstraktoridan foydalaning.

2. 

   Grated bodring. Bodring qismining tekis yuzasini kuretka ustiga qo'ying va qirib tashlashni boshlang. Juda kichik qirib tashlashning hojati yo'q.

3. 

   
   
   Sharbatni to'kib tashlang. Grated bodringni elakka joylashtiring va suvni stakanga to'kib tashlang.Bodringdagi suv drenajlanishi uchun ozgina bosishingiz mumkin. Bodring va sharbatni alohida joylashtiring.

4. 

   Sarimsoqni tayyorlang. Chop qilingan sarimsoq yoki sarimsoqni pressga va pyuresga soling. Keyin, sarimsoqni ozgina zaytun moyi, yarim choy qoshiq tuz bilan aralashtiring. Tarkibi ezilgan idishga solinishi yoki idishga quyilishi va kartoshka vilkasi / vilkasi bilan aralashtirilishi kerak.

5. 

   
   
   Filtrlangan yogurt. Qahva filtri qog'ozini elakka soling va ichiga yogurt quying. Taxminan 15 daqiqa davomida filtrlang, muloyimlik bilan aralashtiring (filtr qog'ozini yirtib yubormang) va keyin yana 15 daqiqa filtrlang.

6. 

   Asosiy ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. Yogurt, bodring sharbati va sarimsoq aralashmasini stakan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga aralashtiring.

7. 

   Ziravorlar uchun. Tzatziki sousi uchun ishlatiladigan ziravorlar Yunonistonning turli mintaqalarida turlicha bo'lib, dunyoning ko'p joylarida noan'anaviy ziravorlar ham qo'llaniladi. Siz o'zingiz yoqtirgan ziravorlarni tanlashingiz mumkin, masalan, limon sharbati, sharob sirkasi, 1 choy qoshiq yangi oregano, 1 choy qoshiq yangi yoki 1 choy qoshiq yalpiz. Biroq, qora qalampir kukuni yordamida eng an'anaviy lazzat hosil bo'ladi.

8. 

   Ziravorlar damlasin. Idishni plastik plyonka bilan yoping va muzlatgichga kamida 2 soat qo'ying. 12 soatlik ziravorlardan so'ng mahsulot eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Bodring sharbati salat pishirig'i sifatida ishlatilishi mumkin, go'shtni marinatlash uchun yoki Tzatziki-ga bodringning yanada kuchli ta'mi uchun qo'shiladi.

9. 

   Tugatish. Endi siz haqiqiy Tzatziki sousidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Odatda, sousni non bilan birga kichkina idishga solib, ozgina zaytun moyi, ozgina Kalamat zaytunlari va Oregano yoki o'tlar sopi bilan sepiladi. reklama

2-dan 2-usul: Bodring Tzatziki sosu Urug'larni kesib oling

1. 

   Barcha ingredientlarni tayyorlang. Yuqorida keltirilgan tarkibiy qismlarga ega bo'ling.

2. 

   Bodring tayyorlang. Bodringni tozalang va uzunliklarga bo'ling. Keyin urug'larni o'rtasidan olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning.

3. 

   Kesilgan. Bodringni anor urug'iga kesib, elakka soling. Ko'p miqdorda suv isitmani susaytirishi mumkin.

4. 

   Sarimsoqni tozalang va maydalang. Sizning xohishingizga qarab kerakli miqdordagi sarimsoqni, ehtimol bir nechta qisqichbaqalar yoki to'liq donalarni tozalang va maydalang. Sarimsoqni maydalang va uni zaytun moyi bilan oziq-ovqat aralashtirgichiga soling. Sarimsoq pyuresi bo'lguncha aralashtiriladi va aralashtiriladi.

5. 

   Filtrlangan yogurt. Qahva filtri qog'ozini elakka soling va ichiga yogurt quying. Taxminan 15 daqiqa davomida filtrlang, muloyimlik bilan aralashtiring (filtr qog'ozini yirtib yubormang) va keyin yana 15 daqiqa filtrlang.

6. 

   Ingredientlarni aralashtiring. Katta stakan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni sarimsoq, bodring va yogurt bilan to'ldiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Agar xohlasangiz, limon sharbati bilan seping.

7. 

   Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Tarkibni bir-biriga aralashtirish uchun ko'pik yoki katta qoshiqdan foydalaning. Ingredientlar miqdorini tatib ko'rish va didingizga mos ravishda sozlash mumkin. Shunga qaramay, shuni ta'kidlash kerakki, sousni aralashtirgandan keyin kuchliroq bo'ladi.

8. 

   Tzatziki sousini muzlatib qo'ying. Idishni plastik plyonka bilan yoping va ovqatdan taxminan 2-3 soat oldin muzlatgichga qo'ying. Ushbu qadam sarimsoqning o'tkir hidini kamaytirishga yordam beradi.

9. 

   Zavqlaning. reklama

Maslahat

• Tuz va murch miqdorini didingizga qarab sozlashingiz mumkin.
• Yogurt yoki boshqa lazzatli yogurtlar uchun emas, balki shakarsiz yogurtdan foydalaning.
• Tzatziki sousi ertasi kuni yanada mazali bo'ladi va uni muzlatgichda bir necha kun saqlash mumkin.
• Sarimsoq miqdorini ta'mga qarab kamaytirishi mumkin.

Ogohlantirish

• Sevgilingiz, rafiqangiz yoki qarindoshingiz bilan Tzatziki sousidan zavqlaning. Ushbu sousni iste'mol qilganingizdan keyin sizning nafasingiz yomon hid bo'lsa, ular sizga eslatishi mumkin.

Sizga nima kerak

• Qahva filtri qog'ozi
• Colander
• Planer / kuretaj vositalari
• Oziq-ovqat maydalagich
• Sarimsoq presslari