Eritilgan mol go'shti - Maslahatlar

Video: TOVUQ GO’SHTIDAN SHASHLIKNI QANDAY MARINOVAT QILISH KERAK! ЭТОТ ШАШЛЫК МОЖНО ЕСТЬ ГУБАМИ

Tarkib

Maslahat
Ogohlantirish
Sizga nima kerak

Xususan, 1,5-2 kg kabi ko'p miqdorda maydalangan mol go'shti solingan sumkalar uchun to'liq eritish uchun 48 soat yoki undan ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Qoida tariqasida siz har 1 kg maydalangan mol go'shti uchun yana bitta eritish kunini qo'shasiz.
Yarim bo'laklarga bo'linib yoki kichikroq bo'laklarga bo'linib tayyorlangan go'shtli go'sht kamroq vaqt talab qiladi va tezroq eriydi. Masalan, qalinligi 1,25 sm bo'lgan mol go'shti alohida-alohida muzlatilgan bo'lsa, eritish uchun 10 soat vaqt ketadi.
Shuni yodda tutingki, sovutgichni qanchalik sovuqroq sozlasangiz, go'shtni eritish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Tana go'shti muzlatgichda 2 ° S o'rniga 4 ° S da tezroq eriydi.

Maydalangan mol go'shtini plastik to'rva yoki plastinkaga joylashtiring. Eritilgan mol go'shti eritish paytida paketdan chiqib ketishi va bakteriyalarni tug'diradigan muhitni yaratishi mumkin. Muzlatilgan mol go'shti paketini va boshqa idishni qo'yish suvning to'kilishini kamaytiradi va eritish paytida hosil bo'ladigan bakteriyalar miqdorini kamaytiradi.

Sizga polietilen paketni mahkam bog'lab qo'yish yoki plastinkani mahkam yopiq holda saqlash shart emas. Bu erda asosiy maqsad, muzlatgichda eritilganda, maydalangan mol go'shti to'plami ostiga biron bir narsa qo'yishdir.
Bu neylon paketdagi mol go'shti uchun juda muhimdir, chunki u go'sht bozoridan sotib olinadi. Sanoat qadoqlangan go'sht mahsulotlari yanada zichroq va xavfsizroq bo'ladi, shunda ular suv chiqmasligi mumkin. Qassob bozorida sotib olingan yangi go'shtlar ko'pincha kamroq o'raladi va suvga ko'proq mos keladi.

Go'shtni muzlatib qo'ying. Sovutgichning chuqur joyini toping va maydalangan mol go'shti paketini kerak bo'lguncha o'sha joyga qo'ying.

Uni ishlatishdan oldin maydalangan mol go'shtini tekshiring. Qo'lingizni yuving, so'ngra maydalangan mol go'shti paketini sekin bosing. Agar siz go'shtning markazida bo'sh joy qoldirsangiz, go'sht eritiladi va ketishga tayyor bo'ladi.

Yaqindan tekshirish uchun siz go'shtni yarmiga bo'lasiz va go'shtning o'rtasiga qo'lingizni bosasiz. Agar go'sht bosilganda yumshoq bo'lsa, u butunlay eritiladi. Agar go'shtning ba'zi qismlari hali ham qattiq bo'lsa, eritish tugamaydi.
Agar kerak bo'lsa, eritishni mikroto'lqinli pechda tugatishingiz mumkin. Maydalangan mol go'shtini mikroto'lqinli pechga soling va mahkam yoping. Go'sht to'liq erimaguncha pechni har safar 20-30 soniya davomida 50% quvvat bilan ishlating.

1 yoki 2 kun ichida go'shtdan foydalaning. Muzlatgichda maydalangan mol go'shtini eritish eng uzoq vaqt talab qiladigan usul, ammo eng kam miqdordagi bakteriyalarni ishlab chiqaradiganligi uchun idealdir. Shu tarzda eritilganda, maydalangan mol go'shti muzdan tushgandan keyin yana 24 dan 48 soatgacha muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Bundan tashqari, go'shtni shu tarzda eritib bo'lgandan keyin muzlatib qo'yishingiz mumkin. Agar siz maydalangan mol go'shtingizni eritgandan keyin ishlatishni istamasangiz, uni muzlatib qo'yishingiz mumkin, lekin eritilgandan keyin 24 soatdan 48 soatgacha.

reklama

3-dan 2-usul: uni sovuq suv bilan eritib oling

Go'shtni eritishni qachon boshlashni aniqlang. Siz go'shtni eritishni erta boshlashingiz kerak, shunda u kerak bo'lganda to'liq eritiladi.
- Taxminan 500 gramm va undan kam maydalangan mol go'shti paketlari bir soatdan kam vaqt ichida eriydi. Kattaroq go'sht paketlari ko'proq vaqt talab etadi. Taxminan 1,5-2 kg go'sht to'plami eritish uchun 2-3 soat davom etadi.
Fermuarlangan polietilen paket ichiga maydalangan mol go'shtini joylashtiring. Go'sht paketini suv o'tkazmaydigan polietilen paketga joylashtiring va sumkani mahkam yoping.
- Agar plastik to'rva suvni yutsa, bakteriyalar go'shtga suv yoki havo orqali kirib borishi mumkin. Bundan tashqari, mol go'shti juda ko'p suv yutsa yumshoq va ho'l bo'lib ketishi mumkin.
Sigir sumkasini sovuq suvga soling. O'ralgan qiyma mol go'shti solingan sumkani katta idishga suv yoki plastinka ichiga solib, sovuq suvga soling. Sigir xaltasi to'liq suvda ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Faqat sovuq suvdan foydalaning. Issiq, issiq va hatto xona haroratidagi suv bakteriyalarni ko'payishiga sharoit yaratishi mumkin.
- Eritganda mol go'shti bulonini idishni peshtaxta ustiga qo'ying.
- Bundan tashqari, toza suvga sovuq suv quyib, unda maydalangan mol go'shti sumkasini namlashingiz mumkin. Muzdan tushirishni boshlashdan oldin drenaj teshigi yopilganligiga va vannaning toza ekanligiga ishonch hosil qiling.
Suvni har 30 daqiqada o'zgartiring. Qadimgi suvni tashlang va go'shtni eritishni davom ettirish va suvda ko'plab bakteriyalar ko'payishini oldini olish uchun idishga toza, sovuq suv qo'shing.
Go'shtning eritish jarayonini tekshiring. Go'shtni bosganingizda, u yumshoq bo'lib tuyulsa, aksariyati muzdan tushadi.
- Qiyma go'shtni ajratib oling va go'shtning o'rtasiga bosing. Agar go'sht qattiq bo'lsa, ichi eritilmagan.
Go'shtni darhol ishlating. Go'shtda bakteriyalar paydo bo'lishining oldini olish uchun 2 soat ichida eritilgan maydalangan mol go'shtidan foydalaning.
- Eritilgan mol go'shtini sovuq suv bilan muzlatmang. Eritilgan mol go'shtini sovuq suv bilan muzlatib qo'yish xavfsiz emas. Agar mol go'shti eritilgandan keyin 2 soat ichida iste'mol qilinmasa, uni muzlatishdan oldin pishirish yaxshidir.
reklama

3-dan 3-usul: Mikroto'lqinli eritish

Maydalangan mol go'shtini to'lqinlar sababli pechda ishlatilishi mumkin bo'lgan shisha idishga soling. Paketdan mol go'shtini olib tashlang va mol go'shtini plastinkaga yaxshilab joylashtiring. Keyin uni mahkam yoping.
- Bu juda tez eritish usuli, uni kechki ovqatni tayyorlashdan oldin qilishingiz mumkin. Uzoq vaqt davomida go'shtni eritish haqida tashvishlanishingiz shart emas.
- Go'sht to'liq muzlatilgan va ko'pikli laganda ichiga qo'yilgan bo'lsa, maydalangan mol go'shtini paketdan olib tashlash qiyin bo'lishi mumkin. Agar siz go'shtni qadoqdan olib tashlashda muammolarga duch kelsangiz, siz maydalangan mol go'shtini fermuar bilan qoplangan plastik sumkaga solib, sumkaning yuqori qismini torting va ko'pikli laganda bilan patnis yopishtirilgunga qadar sovuq suv ostida yuving. Siz go'shtni chiqarib olishingiz mumkin.
Mikrodalga har 500 gramm go'shtni 50% quvvat bilan taxminan 3 daqiqa. Go'shtni pishirmaslik uchun 100% o'rniga 50% quvvatdan foydalaning.
- Ba'zi mikroto'lqinli pechlarda muzdan tushirish sozlamalari mavjud. Ushbu rejim avtomatik ravishda go'shtni eritish uchun ish vaqti va quvvatini hisoblab chiqadi. Mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish rejimini tanlashingiz va muzdan tushirish uchun maydalangan mol go'shti miqdorini qo'shishingiz kerak bo'ladi.
- Agar kerak bo'lsa, go'shtni aylantiring. Mikroto'lqinlarning aksariyati mikroto'lqinli pechning atrofida ovqatni aylantirish qobiliyatiga ega. Ammo, agar sizning mikroto'lqinli pechingiz aylana olmasa, har 2 daqiqada eritishni to'xtatishingiz va go'shtni o'zingiz 180 daraja burishingiz kerak.
Go'sht to'liq eritilganligini tekshiring. Hali ham qattiq joylar mavjudligini bilish uchun topakning o'rtasini bosing.
- Agar kerak bo'lsa, donni ikkiga bo'ling va go'shtning o'rtasini bosib, muzlagan joylarni toping.
Go'shtni darhol ishlating. Mikroto'lqinli pechda eritilgan qiyma mol go'shti xavfsiz bo'lishi uchun 2 soat ichida ishlatilishi kerak.
- Mikroto'lqinli pechda eritilgan mol go'shtini mikroto'lqinli pechga qo'yishga urinmang. Biroq, siz mol go'shtini qayta ishlashingiz va uni darhol muzlatib qo'yishingiz mumkin.
reklama

Maslahat

Hali ham muzlatilgan yoki qisman erigan mol go'shti tayyorlashni o'ylab ko'ring. Qiyma go'shtdan ko'pincha rulon, köfte va gamburger tayyorlash uchun foydalanilganligi sababli, siz muzlatilgan qiyma go'shtdan foydalana olmaysiz. Agar sizga spagetti souslari, qovurilgan kartoshka yoki sho'rvalar uchun bezak kerak bo'lsa, kerakli go'sht miqdorini ajratib, ikkalasini eritib, bir vaqtning o'zida pishirishiga imkon bering. Shunga qaramay, sizning pishirishingiz ikki baravar ko'p bo'lishiga e'tibor bering.

Ogohlantirish

Xona haroratida maydalangan mol go'shtini muzlatishga urinmang. Tana go'shti 4 ° C dan 60 ° C gacha uzoq vaqt davomida joylashtirilmasligi kerak, chunki bu bakteriyalar paydo bo'lishi uchun ideal harorat oralig'i.